Κέικ πατάτας

Κέικ πατάτας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Χαλαρά μπισκότα / μπισκότα	300 γρ
Τυρί cottage	200 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	150 γρ
Ψιλοκομμένα καρύδια	0,5 φλιτζάνια
Κακάο	60-80 g (3-4 κουταλιές της σούπας. L.)
Σιρόπι	30 γρ
Κονιάκ / ρούμι	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλέστε τα μπισκότα και / ή το αποξηραμένο μπισκότο με τη συνοχή του σιμιγδάλι, προσθέστε τριμμένο τυρί cottage, ψιλοκομμένα καρύδια, όλα τα άλλα συστατικά, ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν, σχηματίστε τα κέικ, κρυώστε.
• Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε τα πάντα εκτός από το κακάο και να καλύψετε τα ήδη σχηματισμένα κέικ γενναιόδωρα στο κακάο.
• Διατηρείται στο ψυγείο.
• Όπως μπορείτε να δείτε, όλα γίνονται γρήγορα και εύκολα. Ωστόσο, όπως πάντα όταν πρόκειται για "πατάτες".
• 

Σημείωση

Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα τα cookies "Jubilee Traditional", ένα διαφημιστικό πακέτο που περιέχει μόλις 313 g.
Μου αρέσει επίσης το "Πατάτα" φτιαγμένο από παξιμάδια βανίλιας.
Το έκανα ακόμη και αρκετές φορές από ξηρό άσπρο ψωμί - η πτήση είναι φυσιολογική.
Αλέθω το συστατικό αλευριού ακριβώς στην κατάσταση του σιμιγδάλι, κοσκίνισμα και τρίβοντας ένα κόσκινο.

Η συνταγή περιέχει σιρόπι "Σοκολάτα", αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Απλά πάρτε λίγο περισσότερο κακάο ή τρίψτε λίγο μερικούς κύβους σοκολάτας.

Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποίησα ψητά φιστίκια, ήταν ελαφρώς αλατισμένα. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένα καρύδια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο κέικ.
Τα καρύδια πρέπει να αλεσθούν έτσι ώστε να υπάρχουν τόσο αλεύρι όσο και μικρά κομμάτια.

Μετά την ψύξη, το κέικ δεν σκληραίνει πολύ, παραμένει αρκετά μαλακό, πλαστικό, αλλά διατηρεί το σχήμα του τέλεια. Στην πραγματικότητα, η σύνθεση είναι κατανοητή.
Φυσικά, η πυκνότητα της σύνθεσης εξαρτάται πολύ από το τυρί cottage, οπότε μην ρίχνετε ταυτόχρονα όλο το συμπυκνωμένο γάλα, αλλά κοιτάξτε τη συνοχή.
Δεν μπορείτε να μαντέψετε καν το τυρί cottage σε αυτό το κέικ για να δοκιμάσετε (οι μικρές άσπρες κουκίδες στη φωτογραφία δεν είναι τυρί cottage, αυτά είναι ξηροί καρποί) - είναι πολύ βολικό να το σπάσετε σε μικρά. Μόνο με το αλκοολικό συστατικό, τότε προσέξτε

Νομίζω ότι αυτή η σύνθεση είναι επίσης ιδανική για γέμιση καραμελών, παρεμβολών άλλων κέικ και για ισοπέδωση και ακόμη και διακόσμηση κέικ.

Εάν δεν θέλετε να χτυπήσετε με χύτευση, μπορείτε να σφίξετε ολόκληρη τη μάζα σε κάποιο δοχείο με ένα στρώμα περίπου 2-3 ​​cm και να το τραβήξετε σε κύβους ή διαμάντια με κάτι που δεν είναι πολύ αιχμηρό, ώστε να μην καταστρέψετε το δοχείο.
Καλή τύχη!

Θα περιγράψω ξεχωριστά πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το KM Kenwood ή άλλο παρόμοιο KM στην προετοιμασία αυτού του κέικ.
Σπάζω ελαφρώς τα μπισκότα σε 2-3 κομμάτια και χρησιμοποιώ ένα σκούπισμα (μικρό πλέγμα με σπυράκια) με ταχύτητα "1" και τα αλέθω σε μικρά ψίχουλα. Τρίβω το τυρί cottage με τον ίδιο τρόπο.
Έβαλα περίπου μισό βάζο με καρύδια στο multi-chopper και γύρισα το κουμπί στο μέγιστο για περίπου 7-10 δευτερόλεπτα. Μερικές φορές αυτό είναι αρκετό, αλλά μερικές φορές πρέπει να το γυρίσετε για άλλη μια φορά.
Στη συνέχεια, προσθέτω ψιλοκομμένα καρύδια και όλα τα άλλα συστατικά στα κρουτόν και το τυρί cottage σε ένα μπολ και ζυμώνω με ένα ακροφύσιο Κ μέχρι να μαλακώσει.
Ολα!
Μπορείτε να φάτε αμέσως, ή μπορείτε σύμφωνα με τους κανόνες - σχήμα, δροσερό ...

[Όλυα,]

Όλυα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Θέλω πραγματικά να μαγειρέψω!

Και πώς θέλω να δω και να ακούσω αυτό που παίρνετε!
Και ελπίζω πραγματικά να σας αρέσει

Όλγα, τι όμορφος άντρας! : nyam: Τώρα απλώς περιμένετε το επόμενο Σαββατοκύριακο - boom για να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε!

[Όλγα,]

Όλγα, και τι σημαίνει να "στεγνώσει" ένα μπισκότο;
Δεν έχω κόσκινο, μπορώ να αλέσω ένα μπισκότο (ή μπισκότα) και έπειτα το τυρί cottage σε έναν επεξεργαστή τροφίμων;
Δεν είναι σαφές από τη φωτογραφία ποιο μέγεθος αποδείχθηκε το κέικ, τουλάχιστον περίπου.

Όπως όλα τα έξυπνα - απλά!
Έτσι θα τρώνε τα παιδιά μου το αγαπημένο τους τυρί cottage!
Ευχαριστώ για την ιδέα της φόρμας!

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή .. το κέικ είναι πολύ όμορφο ..

[Natusichka]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ που σταματήσατε από το φως!

Όλγα, τι σημαίνει να "στεγνώσει" ένα μπισκότο;

NatusichkaΌταν το μπισκότο είναι φρέσκο, δεν αλέθεται σε μικρά ψίχουλα, θρυμματίζεται σε νιφάδες ή, με μεγάλη επιμέλεια, μπορεί να συσσωρεύεται. Αν φτιάξουμε μια κλασική λευκή "πατάτα" χωρίς κακάο, τότε δεν έχει σημασία πώς θρυμματίζεται το μπισκότο.
Και αν κάνουμε παραλλαγές με κακάο ή με βαφές στο εσωτερικό, τότε οι νιφάδες μπισκότων θα δώσουν άνιση χρώμα και γεύση, δηλ. έτσι θα είναι κάτω από χρωματιστές και μικτές νιφάδες στο εσωτερικό.
Επομένως, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε το μπισκότο, να φτιάξετε κρουτόν από αυτό, - να κόψετε σε φέτες και να αφήσετε να στεγνώσει, - μπορείτε στο φούρνο ή απλά να το αφήσετε στον αέρα για αρκετές ώρες.
Στη συνέχεια, τα κράκερ μπισκότων, όπως τα μπισκότα, μπορούν εύκολα να αλεσθούν σε μικρά ψίχουλα χωρίς νιφάδες και χωρίς να κολλήσουν.
Η "Πατάτα" είναι γενικά μια σωσίβια λέσχη: μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα ψημένα προϊόντα, ακόμη και από κρουτόν ψωμιού

Δεν έχω κόσκινο, μπορώ να αλέσω ένα μπισκότο (ή μπισκότα) και έπειτα το τυρί cottage σε έναν επεξεργαστή τροφίμων;

Φυσικά είναι δυνατό
Αλλά είναι καλύτερο να σκουπίσετε το τυρί cottage το ίδιο με ένα κόσκινο, εάν είναι κοκκώδες, και αν είναι πλαστικό, τότε δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα με αυτό, ξεκινήστε αμέσως την παρτίδα.
Τα μπισκότα μπορούν να περάσουν μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, μπορείτε επίσης να κοσκινίσετε ένα κόσκινο.
Το "Jubilee", για παράδειγμα, τρίβεται εύκολα ακόμα και με το χέρι. Εκείνοι. μπορείτε ήδη να δείτε τα μπισκότα / μπισκότα / κρουτόν, πώς καλύτερα να τα αλέσετε στην κατάσταση του σιμιγδάλι.
Από την άλλη πλευρά, εάν το κάνετε χωρίς καρύδια, τότε μπορείτε να θρυμματίσετε μερικά από τα μπισκότα λίγο μεγαλύτερα, ώστε να συναντηθούν μικρά κομμάτια - θα μοιάζουν λίγο σαν πιτσιλιές ξηρών καρπών.

Δεν είναι σαφές από τη φωτογραφία ποιο μέγεθος αποδείχθηκε το κέικ, τουλάχιστον περίπου.

Αλλά αυτό είναι απολύτως το ίδιο!
Απλώς χαράξτε τον τρόπο που σας αρέσει: με μικρές καραμέλες ή μεγάλα κέικ, ή με ένα ολόκληρο στρώμα, σε καλούπια ή με το χέρι ...
Δεν είναι απαραίτητο να το ψήσετε αργότερα, έτσι το σχήμα και / ή το μέγεθος δεν έχει καμία σημασία.
Μπορείτε να το κάνετε όμορφα: τυλίξτε το επιπλέον σε ψίχουλα κακάο ή καρύδι, διακοσμήστε με λίγο κρέμα κ.λπ.
Αυτές οι "πατάτες" που έχω στη φωτογραφία φτιάχτηκαν χρησιμοποιώντας παγοκύβους IKEA.

Από την άλλη πλευρά, εάν κάνετε χωρίς καρύδια

Λοιπόν, το κατάλαβα! Είμαι χωρίς καρύδια ;! Αυτό, κατ 'αρχήν, δεν μπορεί να είναι! Μπορώ να τα προσθέσω ακόμη και όπου έρχεστε!

[Natusichka]

Natusichka, Το άτομο μας!

[Όλγα VB]

Όλγα VB, μπορώ να ρωτήσω για τη σύνθλιψη των παξιμαδιών ζαχαροπλαστικής; Φτιάχνω κλασικές πατάτες μαζί τους και ένα σαρλότ που αλλάζει σχήμα. Λείανση ενώ βρίσκεστε σε ένα παλιό άξιο άλεσης. Και αν με τη βοήθεια του Kenwood, τότε με ποιο ακροφύσιο; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίνι ελικόπτερο, αλλά τα τμήματα είναι πολύ μικρά. Ο επεξεργαστής τροφίμων θα το πάρει, δεν θα σπάσει; Το κόσκινο φρυγανιών είναι αρκετά τρομακτικό. Μύλος κρέατος; Έχετε δοκιμάσει να συνθλίψετε παξιμάδια ζαχαροπλαστικής με χιλιόμετρα;

[ΝαταλίαΒ]

ΝαταλίαΒ, ενώ η Olya δεν είναι εκεί, θα σου πω τι συνάντησα τον εαυτό μου.
Έφτιαξα ψωμιά, πρώτα στέγνωσα τους κύβους ψωμιού στο φούρνο και μετά τα έβαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και άρχισα να αλέθω σε ψίχουλα. Ως αποτέλεσμα, οι τοίχοι ήταν γδαρμένοι ...
Τώρα το κάνω διαφορετικά. Κόβω το ψωμί σε κομμάτια, το αλέθω σε έναν επεξεργαστή τροφίμων στην επιθυμητή λείανση και μετά το στεγνώνω στο φούρνο σε ένα φύλλο περγαμηνής στο επιθυμητό χρώμα και κατάσταση. Αποδεικνύεται απλώς μαγικό!
Αλλά τα κρουτόν ... δεν θα το συνιστούσα, γιατί θα ήταν κρίμα για το μπολ.

[Όλγα]

Όλγα, Αναφέρω, δεν με αγοράστηκαν ειδικά) όλα ήταν διαθέσιμα, μπισκότα σοκολάτας επετείου. Το τυρί cottage πήρε ένα βάζο 125 g. Το κονιάκ δεν είναι λίλα, αλλά λείπει τόσο))) ο σύζυγος οδηγεί και τα παιδιά δεν χρειάζονται την ταυτότητα. Μετά το τεστ, τα παιδιά είπαν ότι έπρεπε να εργαστώ σε ζαχαροπλαστείο

[Όλγα VB]

Όλγα VB, μπορώ να ρωτήσω για τη σύνθλιψη των παξιμαδιών ζύμης; Φτιάχνω κλασικές πατάτες μαζί τους και ένα σαρλότ που αλλάζει σχήμα.Λείανση ενώ βρίσκεστε σε ένα παλιό άξιο άλεσης. Και αν με τη βοήθεια του Kenwood, τι είδους προσκόλληση; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίνι ελικόπτερο, αλλά τα τμήματα είναι πολύ μικρά. Ο επεξεργαστής τροφίμων θα το πάρει, δεν θα σπάσει; Το κόσκινο φρυγανιών είναι αρκετά τρομακτικό. Μύλος κρέατος; Έχετε δοκιμάσει να συνθλίψετε παξιμάδια ζύμης με χιλιόμετρα;

Ναταλία, όλα είναι απλά με μπισκότα - ένα κόσκινο, ένα μύλο κρέατος και ένας επεξεργαστής κανονικά το αντιμετωπίζει.
Τα κρουτόν ψωμιού σε κανονική κατάσταση είναι επίσης αρκετά επιδεκτικά σε οποιαδήποτε συσκευή. Αλλά αν είναι εντελώς δρυς, κάτι που είναι δύσκολο να σπάσει με τα χέρια σας, τότε ο μύλος κρέατος τα αντιμετωπίζει καλύτερα.
Συνήθως αλέθω τα παξιμάδια βανίλιας που αγοράστηκαν χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
Από την άλλη πλευρά, εάν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, τότε μπορούν να χτυπηθούν σε μικρότερα κομμάτια με ένα σφυρί, και στη συνέχεια σε ένα μύλο κρέατος και, ενδεχομένως, ακόμη και σε 2 στάδια: πρώτα σε ένα μεγαλύτερο πλέγμα και μετά σε ένα μικρότερο.
Ωστόσο, δεν είχα τέτοιες κρίσιμες περιπτώσεις.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να το τρίψετε σε κανονικό τρίφτη (στον ίδιο επεξεργαστή υψηλής ταχύτητας, χαμηλής ταχύτητας ή τροφίμων) με τη βοήθεια του δίσκου.
Αλλά φοβάσαι μάταια για το κόσκινο: πάνω του με σπυράκια, αν είναι πολύ δρύινο κουλούρι, μπορείτε πρώτα να το παραλείψετε σε ένα χοντρό κόσκινο και μετά σε ένα ωραίο.
Ίσως θα σέρνεται εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα εξακολουθεί να τρίβεται κανονικά.

Έφτιαξα ψωμιά, πρώτα στέγνωσα τους κύβους ψωμιού στο φούρνο και μετά τα έβαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και άρχισα να τα αλέθω σε ψίχουλα. Ως αποτέλεσμα, οι τοίχοι ήταν γδαρμένοι ...
Τώρα το κάνω διαφορετικά. Κόβω το ψωμί σε κομμάτια, το αλέθω σε έναν επεξεργαστή τροφίμων στην επιθυμητή λείανση και μετά το στεγνώνω στο φούρνο σε ένα φύλλο περγαμηνής στο επιθυμητό χρώμα και κατάσταση. Αποδεικνύεται απλώς μαγικό!

Νατάσα, δεν χρησιμοποιώ καθόλου ψωμιά για ψωμί κρέατος, αλλά χρησιμοποιώ ψίχουλα φρέσκου ψωμιού - τρίβω ένα φρέσκο ​​καρβέλι με μεγάλες νιφάδες σε τρίφτη, - οι μπριζόλες είναι απλώς καταπληκτικές.

Το κονιάκ δεν έριξε, αλλά δεν αρκεί εκεί))) ο σύζυγός μου οδηγεί και τα παιδιά δεν το χρειάζονται.

Μαρίσα, ευχαριστώ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή!
Είμαι πολύ χαρούμενος που τα παιδιά σας ήταν χαρούμενα, βρήκαν επίσης ένα νέο επάγγελμα για τη μητέρα τους.
Πες μου ότι είναι ωραίο που τα παιδιά τρώνε τυρί cottage και επαίνους!
Σχετικά με το μπράντυ.
Αφήνει κυρίως μια ελαφριά επίγευση και όλο το αλκοόλ εξατμίζεται γρήγορα από αυτό. Και υπάρχει πολύ λίγο.
Αλλά μπορείτε να ρίξετε κονιάκ σε ένα ποτήρι τουλάχιστον μια μέρα για να το ξεπεράσετε καλά και μετά να το χρησιμοποιήσετε αυτό.
Και ποιο φίδι είναι στο κέικ σας βιζόν κρέμα σέρνεται;

Συνήθως αλέθω τα παξιμάδια βανίλιας που αγοράστηκαν χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.

Ευχαριστώ. Συνήθως έχω επίσης βανίλια "Star", δεν είναι πολύ δρυς, σπάνε με τα χέρια τους.

[Όλγα!]

Δεν χρησιμοποιώ καθόλου ψωμιά για ψωμί κρέατος, αλλά χρησιμοποιώ ψίχουλα φρέσκου ψωμιού - τρίβω το φρέσκο ​​καρβέλι με μεγάλες νιφάδες σε τρίφτη, - οι μπριζόλες είναι απλώς εντυπωσιακές.

Όλγα! Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα προσπαθήσω σίγουρα. Είναι δυνατόν και για κοτολέτες;

Δεν έχω δοκιμάσει τα παϊδάκια - δεν τα πανικοβάλλω καθόλου. Και δεν το έχω τηγανίσει εδώ και πολύ καιρό - το ψήνω στο φούρνο.
Το έβαλα σε πολύ ζεστό, αμέσως άρπαξαν από όλες τις πλευρές και δεν πέφτουν έξω.

Αλλά μπορείτε να ρίξετε κονιάκ σε ένα ποτήρι τουλάχιστον μια μέρα για να το ξεπεράσετε καλά και μετά να το χρησιμοποιήσετε αυτό.
Και το φίδι στο κέικ σας από το οποίο βρήκε το βιζόν κρέμας;

Όλγα, μια πολύ καλή ιδέα με κονιάκ! Και το φίδι δεν έχει λιωμένη λευκή σοκολάτα.

είναι άσχημη λιωμένη λευκή σοκολάτα

Μου αρέσει αυτό! Δημιουργικά
Συνήθως, αν δεν είμαι τεμπέλης, φτιάχνω κρέμα με τέτοιες κουκκίδες, όπως τα λάχανα σε πατάτες και με σοκολάτα, αν το τρίβω σε χοντρό τρίφτη και κολλάω αυτά τα "κόμματα" μέσα.

Προς το παρόν απομένουν 2 κομμάτια
Αν και ... έχω ήδη κοιμηθεί. Είναι πιθανό ότι όχι ένα
Γενικά, ευχαριστώ! Κανείς δεν κατάλαβε ότι υπήρχε τυρί cottage. Και δεν το είπα. Το ίδιο το απόγευμα δοκίμασα ένα κομμάτι, είναι νόστιμο, αλλά νιώθω κονιάκ. Και ξέχασα τα καρύδια !! Αλλά ακόμα νόστιμο και σχεδόν φαγητό.
Ευχαριστώ!!!

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Ντάρια, το κάνατε πολύ ωραία!
Και δεν είναι καθόλου δύσκολο, έτσι;

Στο φρέσκο ​​κονιάκ, η γεύση είναι πιο αισθητή, και αν σταθούν στο ψυγείο για αρκετές ώρες, τότε όλα γίνονται πιο αρμονικά, - μόνο το πνεύμα παραμένει από αυτό, δηλαδή μια φευγαλέα γεύση.
Αν σας άρεσε, κάντε την επόμενη φορά με ξηρούς καρπούς, είναι επίσης υγιή και πιο νόστιμα μαζί τους.
Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική