Πασχαλινό κέικ

Αποφάσισα επίσης να προσπαθήσω να φτιάξω ζυμαρικά σε μια αρτοποιία σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Tk ψημένο για δοκιμές την Τρίτη, τότε το pasochki έχει ήδη φύγει. Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου, μόνο φαινόταν λίγο ζάχαρη, την επόμενη φορά που θα βάλω περισσότερα. Και λοιπόν, ευχαριστώ για τη συνταγή - είναι αρκετά εύκολο και γρήγορο να φτιαχτεί και αποδεικνύεται υπέροχα)) Ψήστε στον κατασκευαστή ψωμιού LG στη λειτουργία "Russian Chef", βάλτε μια ελαφριά κρούστα (οι πλευρές έγιναν κόκκινες και η κορυφή ήταν ελαφριά).

πες μου, παρακαλώ, θα πρέπει να αλεσθεί ο κουρκούμη; ή ολόκληρο; ή είναι όλα τα ίδια;))) και πότε να το τοποθετήσετε;
PS: Θα ζυμώσω σε hp και θα ψήσω στο φούρνο.

κουρκούμη πρέπει να αλεσθεί, το έβαλα μαζί με αλεύρι. ίσως κάποιος έχει άλλες απόψεις, αλλά το κάνω ακριβώς αυτό

κουρκούμη πρέπει να αλεσθεί, το έβαλα μαζί με αλεύρι. ίσως κάποιος έχει άλλες απόψεις, αλλά το κάνω ακριβώς αυτό

Ευχαριστώ. αυτή θα είναι η πρώτη μου εμπειρία στο ψήσιμο pakas. ανήσυχος

Έψησα μερικά κέικ σε hp σύμφωνα με τις συνταγές της Benatone (υπάρχει σχεδόν η ίδια συνταγή με αυτή). Η λειτουργία ψησίματος ορίστηκε σε αυτήν που συνιστάται στις οδηγίες ("Home αρτοποιός"). Λοιπόν, και εμπιστεύοντας τη σύσταση, μου χάθηκε η στιγμή που τα Πασχαλινά κέικ ήταν έτοιμα. Επομένως, έχω δύο πολύ μαυρισμένους όμορφους άντρες. Η γεύση είναι εξαιρετική, ΑΛΛΑ η κρούστα αποδείχθηκε σκληρή, ήδη. Φοβάμαι ότι αν τα έβγαζα 15 λεπτά νωρίτερα, το αποτέλεσμα θα ήταν το ίδιο. Πείτε μου παρακαλώ, αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό των κέικ από μια μηχανή ψωμιού (σκληρό ψωμί κρούστα) ή έκανα κάτι λάθος;

["για ψήσιμο"]

Έψησα μερικά κέικ σε hp σύμφωνα με τις συνταγές της Benatone (υπάρχει σχεδόν η ίδια συνταγή με αυτή). Η λειτουργία ψησίματος ορίστηκε σε αυτήν που συνιστάται στις οδηγίες ("Home αρτοποιός"). Λοιπόν, και εμπιστεύοντας τη σύσταση, μου έλειψε η στιγμή που τα Πασχαλινά κέικ ήταν έτοιμα. Επομένως, έχω δύο πολύ μαυρισμένους όμορφους άντρες. Η γεύση είναι εξαιρετική, ΑΛΛΑ η κρούστα αποδείχθηκε σκληρή, ήδη. Φοβάμαι ότι αν τους έβγαζα 15 λεπτά νωρίτερα, το αποτέλεσμα θα ήταν το ίδιο. Πείτε μου παρακαλώ, αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό των κέικ από μια μηχανή ψωμιού (σκληρό ψωμί κρούστα) ή έκανα κάτι λάθος;

Χαιρετίσματα.
Υποθέτω ότι κάνουμε τα πάντα σωστά (σύμφωνα με τις οδηγίες της Benatone). Πιθανότατα, υπάρχει ανακρίβεια στην ποσότητα υγρού στη συνταγή από το Benatone. Αλλά επειδή το αποτέλεσμα είναι ακόμη αποδεκτό, το αφήσαμε έτσι. Νομίζω ότι αυτό είναι το αποτέλεσμα της μετάφρασης της συνταγής σε κύπελλα μέτρησης Benatone. Εάν μετατρέψουμε την ποσότητα του υγρού σε "ml" τότε παίρνουμε περίπου:
γάλα - 1/3 φλιτζάνι - έως 80 ml.
κρέμα - 1/3 φλιτζάνι - έως 80 ml.
αυγό κότας - 2 τεμ.
λάδι - έως 45 ml.
Σε αυτήν την περίπτωση, το αλεύρι είναι το ίδιο όπως ο συντάκτης αυτού του θέματος συνιστά 500-550 γρ. (ανάλογα με τις περιστάσεις). Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τις συστάσεις της συνταγής Benatone, περίπου 520 γρ. 4 φλιτζάνια μέτρησης (ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι, όχι το κουτάλι ... χωρίς κορυφή, όπως λένε εδώ "κάτω από το μαχαίρι")
ελέγχθηκε μέσω email. ζυγαριά 1 φλιτζάνι αλεύρι - από 127γρ. έως 130 γρ. Δηλαδή, οι οδηγίες δεν ψεύδονται.
Εδώ είναι αυτό που έχουμε με τη συνταγή από το Benatone δεν προστέθηκε κουρκούμη. Περισσότερες παρατηρήσεις είναι. Τώρα παίρνουμε 100 ml γάλακτος και κρέμας. Μαγιά "για ψήσιμο"-2 h / l (μετρούμενα) αυγά - 2 (για τώρα)
πρόγραμμα:
ζύμωμα 1 - 14 λεπτά.
Ύψος 1 - 20 λεπτά.
Ζύμωμα 2 - 20 λεπτά.
μετά από αυτό βγάζουμε τη λεπίδα.
Ύψος 2 - 40 λεπτά.
Ύψος 3 - 90 λεπτά.
σύνολο - 2 ώρες 10 λεπτά. Το σημείο αναφοράς είναι η άνοδος της ζύμης σε ολόκληρο τον όγκο του κάδου. Εάν δεν είχατε χρόνο - "παύση", περιμένετε .... αλλά δεν χρειάστηκε να περιμένετε περισσότερο από 15 λεπτά (μόνο 5 φορές είχαν ήδη ψηθεί χρησιμοποιώντας αυτόν τον αλγόριθμο), αλλά δεν ξέρουμε σίγουρα, ίσως περιμένουμε πολύ μάταια, ίσως δεν θα έπρεπε;
Φούρνος - 1 ώρα 10 λεπτά. (αλλά νομίζω ότι αυτό είναι το ίδιο, το μέγιστο είναι 1 ώρα ... νομίζω ότι μπορείτε να το αφήσετε).

pssergey, ευχαριστώ πολύ για την απάντηση! Έχω ήδη φτάσει τα πάντα και χθες επανέλαβα τον θανάσιμο αριθμό. Η συνταγή διορθώθηκε σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως γράφεις. Μόνο αντί για 2 αυγά έβαλα 1 αυγό + 1 κρόκο σε κάθε διαμέρισμα (και έβαλα τα λευκά στο φοντάν). Και πρόσθεσα επίσης σαφράν, βανίλια, κάρδαμο και λίγο γαρύφαλλο (αυτό έκανε η γιαγιά μου). Η λειτουργία είναι επίσης σχεδόν η ίδια όπως γράψατε. Μόνο αφού σηκώθηκε, επαναφέρω το πρόγραμμα και έβαλα τα ψημένα προϊόντα για 1 ώρα και έβαλα μια ελαφριά κρούστα. Στη λειτουργία "Home Baker", δεν μπορείτε να επιλέξετε το φλοιό (ή απλά δεν πέτυχα). Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά πασχαλινά κέικ - η μυρωδιά είναι μαγική, η γεύση είναι πλούσια, πικάντικη.
Εδώ είναι οι ομορφιές μου:


Παρεμπιπτόντως, Σεργκέι, τα Πασχαλινά κέικ σας έχουν την ίδια διπλή μορφή; Παρατήρησα ότι η μία λεπίδα ζυμώνει τη ζύμη λίγο πιο έντονα από την άλλη. Και σε αυτό, τα Πασχαλινά κέικ αυξάνονται μερικά εκατοστά υψηλότερα.

pssergey, ευχαριστώ πολύ για την απάντηση! Έχω ήδη φτάσει τα πάντα και χθες επανέλαβα τον θανάσιμο αριθμό. Η συνταγή διορθώθηκε

Αχα! Αποδείχθηκαν τακτοποιημένοι ...

Παρεμπιπτόντως, Σεργκέι, τα Πασχαλινά κέικ σας έχουν την ίδια διπλή μορφή; Παρατήρησα ότι η μία λεπίδα ζυμώνει τη ζύμη λίγο πιο έντονα από την άλλη. Και σε αυτό, τα Πασχαλινά κέικ αυξάνονται μερικά εκατοστά υψηλότερα.

Δυστυχώς, δεν μπορώ να απαντήσω σε αυτήν την ερώτηση, καθώς το μοντέλο της σόμπας είναι διαφορετικό (2068), ένας κάδος.

... Στη λειτουργία "Home baker", η κρούστα δεν μπορεί να επιλεγεί .....

Παράξενο, το 2068 μπορείτε να βάλετε μια κρούστα και ένα καρβέλι σε ένα "σπιτικό φούρνο", έχει αφαιρεθεί αυτό το χαρακτηριστικό στο επόμενο μοντέλο;
Κοιτάξτε στο επόμενο θέμα Είπα ........... έχετε διαφορετικό τρόπο;

Α, αυτό είναι το πράγμα - το χρώμα του φλοιού έχει οριστεί πριν από τη δεύτερη έναρξη! Θα πρέπει να δοκιμάσω

Ρεκ την Πέμπτη. Δεν υπήρχε κρέμα. Αναδευμένη ξινή κρέμα 20%. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Το σπιτικό κέικ άρεσε στη γεύση. Το μόνο ελάττωμα - στο τέλος του ψησίματος, η οροφή έσπασε, αλλά όλα ψήθηκαν εντάξει. Η κατάρρευση καλύφθηκε με λούστρο ζάχαρης. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

ψημένο για το Πάσχα σύμφωνα με τη συνταγή σας, όλοι του άρεσαν πάρα πολύ !!!!
η κορυφή του καπέλου αποδείχθηκε παχουλή και τέλεια
μπήκε σε ένα σημειωματάριο με συνταγές για το μέλλον !!!
Ευχαριστώ πολύ
(Ήθελα να προσθέσω μια φωτογραφία, αλλά δεν καταλαβαίνω πώς))))

[Φουγκάσκα]

με συνταγή Φουγκάσκα, έψησα μια τούρτα του Πάσχα, έκανε μόνο μικρές αλλαγές.
για 750 γραμμάρια θα χρειαστείτε:

αλεύρι σίτου - 415 γραμμάρια (400g +1 κουταλιά της σούπας. l.)
γάλα -175 γραμμάρια
ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 1,5 κουτ
λάδι-40 γραμμάρια
αυγά -2 τεμ. μέση
μαγιά - 1,5 κουτ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
γεύση ρούμι ή "ρούμι"
βανιλλίνη

Σήμερα έψησα αυτό το κέικ σύμφωνα με τα μετρημένα αγαπημένη συνταγή, αποδείχθηκε σχεδόν στην κορυφή του κάδου, ωστόσο, η κορυφαία κρούστα είναι ελαφριά και οι πλευρικές κρούστες ψήνονται ελαφρώς.
Αλλά μπερδεύομαι με κάτι άλλο - αφού το κέικ κρυώσει, έβγαλα μια σπάτουλα και έβγαλα λίγο ψίχουλο μαζί της. Αφού πήρα το δείγμα, κατάλαβα, αλλά το κέικ είναι αλμυρό! : o Προστίθεται αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή - 1,5 κουτ.
Εάν το αλάτι μειωθεί σε 1 κουταλάκι του γλυκού, θα συνεχίσει να λειτουργεί το κέικ; Θέλω να φτιάξω ένα άλλο σήμερα, οπότε περιμένω απάντηση !!!

... Εάν το αλάτι μειωθεί σε 1 κουταλάκι του γλυκού, θα συνεχίσει να λειτουργεί το κέικ; Θέλω να φτιάξω ένα άλλο σήμερα, οπότε περιμένω απάντηση !!! Το κορίτσι είναι υστερικό ...

Γιατί να περιμένετε κάτι; 1,5 κουτ. το αλάτι είναι σύμφωνα με την αρχική συνταγή, και υπάρχει περισσότερο αλεύρι και ζάχαρη ...
Απλά μετρήστε πόσο αλάτι πρέπει να πάρετε στην περίπτωσή σας και αυτό είναι. Δεν θα έψαχνα 1 κουτ. βάλτε για αρχή.
Ταυτόχρονα, θυμόμαστε ότι το αλάτι είναι διαφορετικό και έχει γεύση. Καλή τύχη.

fugaska, σας ευχαριστώ πολύ για την τούρτα.
ψήθηκε χθες Delicious από την Έλενα Μπο ... για κάποιο λόγο δεν λειτούργησε ... λίγο αναστατωμένος. Αλλά βρήκα τη συνταγή σας και αποφάσισα να δοκιμάσω ξανά ...
Ήμουν πολύ ανήσυχος, αλλά ............ Ο Kulich είναι απλώς υπέροχος. Τόσο μεγάλο, ευάερο, πολύ αρωματικό ... Τώρα πηγαίνουμε με την κόρη της Alyonushka για να διακοσμήσουμε. Σας ευχαριστώ και πάλι για τη δουλειά σας.

Καλό Πάσχα κέικ σε όλους

Καλό Πάσχα σε όλους!
Έψησα χριστουγεννιάτικη τούρτα, το δοκίμασα σήμερα - πολύ νόστιμο! Δεν έβαλε τις σταφίδες, ο μεγαλύτερος γιος δεν του αρέσει (και για κάποιο λόγο δεν ήταν και στο κατάστημα), αντικατέστησα το 20% γάλα και κρέμα γάλακτος με 200 ml κρέμας 10%. Διακοσμημένο με δυστοκίες και γράμματα αποδείχτηκε πολύ στο θέμα

Ρεκ την Πέμπτη. Δεν υπήρχε κρέμα. Αναδευμένη ξινή κρέμα 20%. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Το σπιτικό κέικ άρεσε στη γεύση. Το μόνο ελάττωμα - στο τέλος του ψησίματος, η οροφή έσπασε, αλλά όλα ψήθηκαν εντάξει.Η κατάρρευση καλύφθηκε με λούστρο ζάχαρης. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Και ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Η εμπειρία επαναλήφθηκε επιτυχώς και αυτό το Πάσχα. Σε έναν ανεπίσημο διαγωνισμό για σπιτικά και αγορασμένα Πασχαλινά κέικ, αυτό το κέικ έλαβε τον υψηλότερο έπαινο.
Χριστός Ανέστη!

Γιατί να περιμένετε κάτι; 1,5 κουτ. το αλάτι είναι σύμφωνα με την αρχική συνταγή, και υπάρχει περισσότερο αλεύρι και ζάχαρη ...
Απλά μετρήστε πόσο αλάτι πρέπει να πάρετε στην περίπτωσή σας και αυτό είναι. Δεν θα έψαχνα 1 κουτ. βάλτε για αρχή.
Ταυτόχρονα, θυμόμαστε ότι το αλάτι είναι διαφορετικό και έχει γεύση. Καλή τύχη.

Ψήσαμε ξανά για 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Παράξενο, αλλά το ίδιο αποδείχθηκε αλμυρό (εγώ, προφανώς, έχω κάποιο είδος «υψηλής αλατότητας» αλάτι) και δεν ταιριάζει καλά. Σε γενικές γραμμές, δεν αποδείχθηκε ένα κέικ, αλλά ένα τόσο πυκνό κέικ. Και λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι έψησα muffins στο φούρνο, αποδείχθηκε ότι έμεινα χωρίς κέικ - έπρεπε επίσης να πάω στο κατάστημα για κέικ φέτος
Λοιπόν, τίποτα ... Είμαι βέβαιος ότι το Πασχαλινό κέικ Fugaskin είναι πραγματικά πολύ νόστιμο, είμαι τόσο "υπέρ" Έτσι, θα πρέπει να "εκπαιδεύω στις γάτες"

Τώρα έχω αυτά τα Πασχαλινά κέικ στο φούρνο. Αποφάσισα να φτιάξω τη ζύμη, όπως αναμενόταν, σύμφωνα με το πρόγραμμα, και τα ψημένα προϊόντα στο φούρνο, έτσι ώστε να ήταν στρογγυλά! Η μυρωδιά περπατά ήδη σε όλο το διαμέρισμα, όλα γλείφουν τα χείλη μας. Σε μισή ώρα θα καταργήσω την εγγραφή μου.

Εδώ βγήκαν οι όμορφοι άντρες Οι πλευρές, ωστόσο, δεν φαίνονται στα καλούπια. Η γεύση είναι αξιολάτρευτη (δοκιμάσαμε ένα μικρό)! Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής! Και εδώ είναι η περικοπή:

Και ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Η εμπειρία επαναλήφθηκε επιτυχώς και αυτό το Πάσχα. Σε έναν ανεπίσημο διαγωνισμό για το σπίτι και αγόρασε Πασχαλινά κέικ, αυτό το κέικ έλαβε τον υψηλότερο έπαινο.
Χριστός Ανέστη!

Και μια ακόμη επιτυχημένη προσπάθεια! Η οροφή είναι σούπερ! Προστέθηκε λίγο κάρδαμο και σαφράν. Μυρίστε όλο το διαμέρισμα !!! Φούρνος Moulinex, λειτουργία 6 - Γλυκό ψωμί.
Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα της συνταγής.

Ποιος είναι στο θέμα !!!! Απαντήστε !!!!!
Δεν έχω αρτοποιό !! Αλλά θέλω να ψήσω αυτό το κέικ στο φούρνο.
Πες μου τη ζύμη αφού το ζύμωμα πρέπει να ταιριάζει; Πόσο καιρό πρέπει να μοιάζει η ζύμη; Πόσες φορές πρέπει να χωρέσει η ζύμη;

Καλησπέρα, Λιουτμίλα. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη πρέπει σίγουρα να βγει - αυτό είναι ψητό μαγιάς. Ζυμώνομαι τη ζύμη 2 φορές. στο τρίτο το έβαλα στις φόρμες. Εάν χρειάζεστε ευάερο ψήσιμο, το γεμίζω με το 1/3 του όγκου της φόρμας, εάν η δομή είναι πυκνότερη, 1/2. Το δίνω να πάει σχεδόν στην άκρη της φόρμας και στο φούρνο.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλαναι, μετά το ζύμωμα η ζύμη θα πρέπει να ταιριάζει. Κάνω δύο ζύμωμα ως στάνταρ. Μετά το ζύμωμα, τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος. Θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές. Πρέπει να τσαλακωθεί. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά τη φόρμα. Μετά τη δεύτερη ζύμωση, η ζύμη ήρθε, σχηματίστηκε ένα κουλούρι και βάλθηκε σε ένα καλούπι για την τελική διόγκωση.
Ο άνθρωπος με μελόψωμο πρέπει να είναι μαλακός.

[Άννα]

Άννα, Γκαλίνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Συνήθως άφησα επίσης τη ζύμη ζύμης, αλλά δεν έκανα αυτήν τη συνταγή, γι 'αυτό ήθελα να καταλάβω πόσες φορές πρέπει να χωράει η ζύμη.
Έχω ακόμα μια ερώτηση. Μπορείς να μου πεις?
Η συνταγή δίνεται σε κουτάλια μέτρησης. Πιθανότατα είναι ειδικό για τους αρτοποιούς. Δεν έχω τέτοια κουτάλια. Πόσα γραμμάρια αλατιού μαγιάς υπάρχουν σε αυτές τις κουταλιές;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Δοκίμασα σε ένα κουτάλι μέτρησης από την Panasonic με ένα κανονικό κουταλάκι του γλυκού. Η ένταση είναι ίδια. Ένα τυπικό κουταλάκι του γλυκού για ένα μαχαίρι, χωρίς διαφάνεια.

[Άννα]

Άννα, Ευχαριστώ!! : λουλούδια: Έτρεξα να βάλω τη ζύμη.