Πασχαλινό κέικ

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Θα τοποθετήσω τη φωτογραφία την επόμενη φορά, επειδή το κέικ "ξεκουράστηκε" λίγο στο καπάκι και δεν ετοίμασε τη διακόσμηση για το ψήσιμο δοκιμής.

Η συνταγή προσαρμόζεται στο μέγιστο μέγεθος ψησίματος στο Moulinex OW 5002 / Tefal Home Bread Model 573902 (two-blade). Knock ποιος το χρειάζεται.

Καλή γιορτή της φωτεινής ανάστασης του Χριστού!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή κέικ. Έκανα μαζί με τη γυναίκα μου
φούρνος Delonghi BDM 125S στο πρόγραμμα γλυκών ζαχαροπλαστικής.
Αποδείχθηκε υπέροχο και όλοι του άρεσαν.
Καλή τύχη και ανυπομονούμε για νέες συνταγές.
Ευχαριστώ και πάλι.

Σήμερα έφτιαξα ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή, όπως στην ανάρτηση 99. Εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Και εδώ όλα τα ελαττώματα είναι ήδη κρυμμένα

Και εδώ είναι το Πασχαλινό κέικ μου!

Οι συγγενείς αναγνώρισαν το κέικ μου πιο νόστιμο από τη μητέρα μου !!!

Συνεχίζω να ευχαριστώ τους Βούλγαρους μου με αυτό το υπέροχο Πασχαλινό κέικ.
Σήμερα πηγαίνουμε στον νονό για φαγητό, και έψησα ένα κέικ γι 'αυτόν!
Εδώ είναι όμορφος!

Το έκοψα για να ελέγξω πώς είναι μέσα.

fugaska, παρακαλώ, παρακαλώ, έχω επίσης το ίδιο μοντέλο, σε ποιο πρόγραμμα ψησίματος και αν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τη φόρμα από την HP, και το πιο σημαντικό, πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμα αργότερα Κατά κάποιο τρόπο δεν μπορώ. Ευχαριστώ

[μέσω του ιστότοπου Radical. RU]

το πιο σημαντικό πράγμα είναι πώς να εισαγάγετε τη φωτογραφία στο μήνυμα αργότερα. Κατά κάποιο τρόπο δεν μπορώ. Ευχαριστώ

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία, δείτε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

Απλώς προσέξτε - εισάγετε τη φωτογραφία μέσω του ιστότοπου Radical. RU

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω αύριο
Είναι ωραίο που σε έχουμε

[Φουγκάσκα]

με συνταγή Φουγκάσκα, έψησα μια τούρτα του Πάσχα, έκανε μόνο μικρές αλλαγές.
για 750 γραμμάρια θα χρειαστείτε:

αλεύρι σίτου - 415 γραμμάρια (400g +1 κουταλιά της σούπας. l.)
γάλα -175 γραμμάρια
ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 1,5 κουτ
λάδι-40 γραμμάρια
αυγά -2 τεμ. μέση
μαγιά - 1,5 κουτ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
γεύση ρούμι ή "ρούμι"
βανιλλίνη

για ομορφιά:
στην κορυφή μπορείτε να χρίσετε το καπέλο με σοκολάτα. μπορείτε να το λιώσετε μόνοι σας, ή μπορείτε να αγοράσετε "λιωμένη σοκολάτα" (έχω μια εταιρεία Dr. Oetker) και πασπαλίζουμε με ψεκασμούς.
παραγγελία: πρώτο γάλα, αυγά (κούνημα με πιρούνι), βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, βανιλίνη, μαγιά.
θρυμματίστε τα καρύδια (χρησιμοποίησα απλά καρύδια) (όχι πολύ λεπτά) και προσθέστε όταν λειτουργεί ο βομβητής. προσθέστε επίσης ρούμι ή γεύση.

Το κουλούρι δεν πρέπει να είναι τόσο πυκνό όσο ένα κουλούρι κατά το ψήσιμο ψωμιού, αλλά δεν πρέπει να λερωθεί ούτε στις πλευρές του κάδου.
Έχω λίγο χρισμένο στο κάτω μέρος.

- γεύσεις

βάλτε το πρόγραμμα γλυκών ζαχαροπλαστικής
Έχω αυτό το πρόγραμμα 6-7 και ο χρόνος είναι 3,22 ώρες.

ωραίο ψήσιμο!

εδώ είναι ο όμορφος μου!


για να αποκομίσω ότι δεν έχω ακόμα ένα μαχαίρι ψωμιού, γι 'αυτό ζάρωσε λίγο από τη μία πλευρά, αλλά τόσο ανεπαίσθητα.
αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ευάερο. Πίεσα το κέικ με το δάχτυλό μου, και «έσφιξε» πίσω. νόστιμο!

Χθες το έκανα στη δοκιμή!)
Το πρωί το δοκίμασαν) ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ)
Μόνο δεν έβαλα κουρκούμη, γιατί δεν το βρήκα (((αλλά πρόσθεσε βανίλια)
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Katyunya, αποδείχθηκε υπέροχο!
Και στο Zelmera σημαίνει ότι μπορείτε να ψήσετε δροσερά ..

Ευχαριστώ!
Και τι δεν αρέσει στο Zelmer εδώ;

Παρεμπιπτόντως, εδώ είναι ένα κομμάτι της δημιουργίας μου

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα... και γιατί το λερώνουν με τόσο λευκό στην κορυφή; !!! Δεν μπορώ να το κάνω αυτό...
Σε γενικές γραμμές, το ψήνω τόσο συχνά που αν η κόρη μου ανακαλύψει ότι αυτό είναι εορταστικό ψωμί, θα εκπλαγεί πολύ ...

Πήγα να βάλω ένα σύμβολο συν !!! (λεπτή υπόδειξη ooooooooooooo, αντίο Ρίτα δεν ήρθε!)

Προσωπικά, έχω αυτό το λούστρο πρωτεΐνης)
Χτυπάμε ένα ασπράδι και προσθέτουμε 80γρ. σαχ. σκόνη. Χτυπήστε ξανά.
Εγινε

[Katyunya]

Katyunya!
Εκδίδω μια παραγγελία και ένα μετάλλιο που πήρε το όνομά του από τον Μεγάλο και Σοφό Tortyzhka και, αν το επιθυμώ, μπορώ να εγγραφώ στο κλαμπ Karl Marx και Rosa Luxemburg. Το άνοιξα πριν από τρία δευτερόλεπτα στο νήμα ζάχαρης ...

[Katyunya]

Katyunya!
Εκδίδω μια παραγγελία και ένα μετάλλιο που πήρε το όνομά του από τον Μεγάλο και Σοφό Tortyzhka και, αν το επιθυμώ, μπορώ να εγγραφώ στο κλαμπ Karl Marx και Rosa Luxemburg. Το άνοιξα πριν από τρία δευτερόλεπτα στο νήμα ζάχαρης ...

Uryayayaya !!)) Το πρώτο κέικ και το πρώτο φοντάν, και έχω έναν τέτοιο τίτλο !!!
Ευχαριστώ)

Φουρκέτα, αυτή είναι μια συνηθισμένη κρέμα πρωτεΐνης! πρωτεΐνες και ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη). μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ
υπάρχουν μερικές επιλογές για "επίχρισμα": απλώς απλώστε με ένα κουτάλι, βουτιά σε κρέμα ή, μετά από μία από τις προηγούμενες επιλογές, στεγνώστε ελαφρά στο φούρνο. Είμαι τεμπέλης (καλά, δεν έχω πραγματικά φούρνο), οπότε το λιπαίνω με ένα κουτάλι. και πάνω απ 'όλα μου αρέσει να γλείφω ένα κουτάλι μετά - μου αρέσει η κρέμα πρωτεΐνης!

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα, Αργησες!!! Έχω ήδη δώσει την παραγγελία και το μετάλλιο!

Όπως λέει η παροιμία, όποιος δεν είχε χρόνο είναι αργά.

Θυμάστε στην ταινία Οι μάγοι Abdulov μαθαίνει να περπατάει μέσα από τοίχους; Σε κράνος; Λοιπόν, αντί του Abdulov, φανταστείτε με και αυτή θα είναι η ιστορία μου με ζάχαρη φοντάν !!! Λοιπόν, τουλάχιστον η ζάχαρη δεν είναι στα κουπόνια ...

οπότε δεν είμαι μετάλλιο για χάρη! πώς τελείωσε η ιστορία του φοντάν; Λοιπόν, ο Abdulov είναι κατανοητός: παντρεύτηκαν και έζησαν ευτυχισμένοι. και πώς είσαι?

Και δεν έχω παντρευτεί ακόμα ...

Λοιπόν, πες μου τι δεν λειτουργεί - ίσως θα βοηθήσω

[Θεία Μπες]

Είτε υποβιβασμός, μετά υπερπτήξτε ... Θεία ΜπεςΑπαιτώ να αλλάξω στο μπαλόνι ... Αλλά είμαι πολιτισμένη γυναίκα ... με θερμόμετρο ... ίσως μπορώ να αλλάξω το θερμόμετρο ... (σκεπτικό χαμόγελο) ...

Ω, είναι μόνο οπτικά ... Έφτιαξα μια κρέμα πρωτεΐνης, έπιασα αυτήν την μπάλα τηγανίτας. με λίγα λόγια, κάποια στιγμή στην παιδική μου ηλικία έκανα συχνά γλειφιτζούρια σπιτικά. Θυμήθηκα την πολύ συνέπεια όταν η μπάλα σχημάτισε τη σωστή. αλλά δεν έλαβα υπόψη το πυκνό πάτο της κατσαρόλας μου και την ηλεκτρική σόμπα - το έπιασα ... μόνο η πρακτική θα βοηθήσει ... κατέστρεψα μια θάλασσα ζάχαρης στη νεολαία μου (καλά, στην παιδική ηλικία), αλλά έχω ακόμα γλειφιτζούρια και τώρα μάλλον θα το πάρω μία ή δύο φορές!

Πείτε σε έναν αρχάριο να περάσει - είναι αυτή η συνταγή παχιά και βαριά;
Και ποια συνταγή είναι καλύτερη για χρήση, ώστε να έχετε ένα ευάερο φως, ώστε να μην ξεμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και να είναι αρκετά γλυκό;

Και μια άλλη ερώτηση - αν θέλω να χρησιμοποιήσω το HP μόνο για ζύμωμα και έπειτα να ψήσω στο φούρνο, τότε μετά το ζύμωμα, πρέπει να απλώσω αμέσως τη ζύμη σε καλούπια και να περιμένω όταν εμφανιστεί; Και πόσο καιρό να περιμένεις; Ή πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα κομμάτι, και στη συνέχεια να το θρυμματίσετε και, στη συνέχεια, να το τοποθετήσετε στα καλούπια;
Σε γενικές γραμμές, δεν έχω ψηθεί ποτέ κέικ, αλλά δεν θέλω ούτε ένα καρβέλι, θέλω να ψήνω σε μικρές στήλες στο φούρνο ... βοηθήστε με να καταλάβω την τεχνολογία και την ακολουθία ... Θα χαρώ να σας συμβουλέψω

[Aluza]

Aluza! Μέχρι Φουγκάσκα κοιμάμαι, θα διατάξω την παρέλαση. Και το πρωί, όταν κοιμάμαι, αφήστε τους να με διορθώσουν.

1. Τα ευάερα και ελαφριά κέικ, συνήθως, περιέχουν τους όρους «κτυπημένες πρωτεΐνες» ή «ζύμη», ή και τα δύο μαζί. Όμως αυτοί οι όροι συνεπάγονται μεγαλύτερη διαδικασία. Αυτό είναι το Πασχαλινό κέικ της Βιέννης, και σύμφωνα με τον Pokhlebkin, και το Myasoedovsky, κ.λπ. Αυτοί οι όροι δεν υπάρχουν σε αυτήν τη συνταγή.
2. Ψήνω ψωμάκια όλο το χρόνο. Αλλά, αφού τα κέικ είναι, a priori, στρογγυλά, τα ψήνω στο φούρνο για το Πάσχα. Παίρνουμε Φουγκάσκιν Πασχαλινό κέικ. Στοιχηματίζω στη ζύμη, και όταν ακούγεται το σήμα, βλέπω πόσο έχει αυξηθεί η ζύμη. Τις περισσότερες φορές, απενεργοποιώ το HP και περιμένω μέχρι να φτάσει η ζύμη στο χείλος (500 γραμμάρια αλεύρι). Στη συνέχεια το έβαλα σε ζύμωμα (λειτουργία πίτσας) για πέντε λεπτά. Και μετά περιμένω ξανά μέχρι να φτάσει η ζύμη στο χείλος. Αν είμαι απασχολημένος, μπορώ να το αφήσω να πάει κάτω από έναν ακόμη κύκλο. Όταν είμαι έτοιμος για ψήσιμο, το έβαλα ξανά στο ζύμωμα, στη συνέχεια το έβαλα σε 1/3 κουτιά και το φυλάω σε ένα ζεστό φούρνο σε ένα προστατευτικό μέχρι να αυξηθούν κατά 70-80% του αναμενόμενου όγκου. Και όταν σηκώνονται, ανάβω το φούρνο.
3. Εφιστώ επίσης την προσοχή σας στο γεγονός ότι οι συνταγές δίνονται μόνο κατά την πρώτη προσέγγιση. Αν δοκιμάσω μια νέα συνταγή, πάντα επεξεργάζομαι την ποσότητα αλευριού.Εξαρτάται από το ίδιο το αλεύρι, το βάρος των αυγών, την υγρασία στο δωμάτιο, τη μάρκα HP κ.λπ. Και μόνο 3-4 φορές υπολογίζω την ποσότητα αλευριού που χρειάζομαι υπό τις συνθήκες μου.

Αγαπητές κυρίες! Και πώς αποθηκεύετε τα κέικ αργότερα, ώστε να μην ξεμείνουν; Τυλίξτε με πολυαιθυλένιο ή όχι;

Μόνο δεν έβαλα κουρκούμη, γιατί δεν το βρήκα.

Τι να ψάξετε λοιπόν, σε οποιαδήποτε αγορά, στο τμήμα όπου ξηρά καρυκεύματα, βότανα. Πάντα είναι. Και πάρτε το αλεσμένο κάρδαμο. Και συμβουλεύω τον κουρκούμη σε 30 γρ. αραιώστε το μπράντυ.

Τι να ψάξετε λοιπόν, σε οποιαδήποτε αγορά, στο τμήμα όπου ξηρά καρυκεύματα, βότανα. Πάντα είναι.

Το γεγονός είναι ότι οι προθεσμίες εξαντλούνται ... Δεν έφτασα στην αγορά και μια τέτοια σπανιότητα δεν βρέθηκε στο Okey, Quarters και Pyaterochki
Ευχαριστώ! Για δεύτερη φορά θα θυμάμαι την αγορά

Αγαπητές κυρίες! Και πώς αποθηκεύετε τα κέικ στη συνέχεια, ώστε να μην ξεμείνουν; Τυλίξτε με πολυαιθυλένιο ή όχι;

Αποθηκεύω σε μια κατσαρόλα σμάλτο με καπάκι. Αποθηκεύτηκε έως και μία εβδομάδα. Δεν μετατρέπονται σε κράκερ (προφανώς λόγω ψησίματος).

[Ρύζα]

Ρύζα , ευχαριστώ, θα προσπαθήσουμε.

Fugaskin Πάσχα κέικ - φοβερό !!! Πολύ νόστιμο!!! Δεν έβαλα κουρκούμη, ούτε κανέλα, αλλά πρόσθεσα λίγο ξινή κρέμα (γρ. 30).
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Συγχαίρω όλους για τις διακοπές !!! Εδώ συνέβη:

Συγχαίρω όλους για τις διακοπές !!! +

[/ quot
γεια πες μου τη συνταγή για παγοποίηση όχι Πάσχα]

το πιο απλό είναι μια κρέμα πρωτεΐνης. κτυπήστε τα λευκά με ζάχαρη και απλώστε τα κέικ

[Svetik]

Svetik ήλιο και ποια συνταγή χρειάζεται ... πόσο εάν έχω ήδη 6 κομμάτια στο φούρνο, πόσα αυγά και ζάχαρη να πάρω ;;;

Δεν θυμάμαι τι να πω, γιατί μόλις έφτιαξα τα πρωτόγονά μου πέρυσι, και τώρα υπάρχουν περισσότερα από αυτά ......... και πόσο δεν παίρνω .........

Αν καταλαβαίνω σωστά, ψήστε σε λειτουργία, γλυκό ψωμί. Κοίταξα τη σόμπα μου (Kenwood), η διαφορά από την κύρια λειτουργία ήταν μόνο 15 λεπτά από την αύξηση του τεστ. Είναι αρκετό για κέικ; ή αξίζει ακόμη να δοκιμάσετε τη λειτουργία ζύμης και να την αφήσετε να ανέβει σωστά, και πάλι τη λειτουργία ζύμης και να ανεβάζει ξανά. Η γνώμη σας? Το κέικ θα ψηθεί για πρώτη φορά.

[/ quot
γεια πες μου τη συνταγή για παγοποίηση όχι Πάσχα]
[/ παραθέτω, αναφορά]

Δείτε τις απαντήσεις # 116 και 119

Κορίτσια εδώ σε αυτόν τον σύνδεσμο λούζουν για όλες τις περιπτώσεις

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=238.0

Bosco - για αξιοπιστία, για να είμαστε σίγουροι (όχι), είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πρώτα τη λειτουργία ζύμης, (για να ορυχεία στη λειτουργία "ζύμη" υπάρχει διπλή άνοδο, δηλαδή, ζύμωμα-άνοδος, ζύμωμα και μία ακόμη άνοδος), το πιο σημαντικό πράγμα είναι να δώσουμε καλά τη ζύμη έλα, απόσταση, αλλιώς ο θόλος κέικ θα σπάσει. Και μόνο τότε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος

Αν καταλαβαίνω σωστά, ψήστε σε λειτουργία, γλυκό ψωμί. Κοίταξα τη σόμπα μου (Kenwood), η διαφορά από την κύρια λειτουργία ήταν μόνο 15 λεπτά από την αύξηση του τεστ. Είναι αρκετό για κέικ; ή αξίζει ακόμη να δοκιμάσετε τη λειτουργία ζύμης και να την αφήσετε να ανέβει σωστά, και πάλι τη λειτουργία ζύμης και να ανεβάζει ξανά. Η γνώμη σας? Το κέικ θα ψηθεί για πρώτη φορά.

Νομίζω ότι η διαφορά δεν είναι μόνο αυτό. Η ζύμη μπορεί να καεί πολύ ζεστή, επομένως η ρύθμιση του γλυκού ψωμιού μπορεί να είναι πιο κρύα σε κάποια σημεία.

[Μπόσκο]

Μπόσκο, χθες έψησα αυτό το κέικ, έχω ένα Kenwood 450, έβαλα το πρόγραμμα 6, Γλυκό ψωμί, βάρος 1 κιλό, ελαφριά κρούστα. Το κέικ έχει σηκωθεί και ψηθεί πολύ καλά. Αλεύρι για πρώτη φορά 500 γρ. Κοίταξα το κουλούρι, ήταν υγρό, πρόσθεσα άλλα 50 γραμμάρια. αλεύρι. Εξωτερικά, αποδείχθηκε πολύ όμορφο, δεν μπορώ να πω τίποτα για τη γεύση. Δεν το δοκίμασα ακόμα.

Σας ευχαριστώ όλους για την ταχύτητα σας, και επίσης να μου πείτε αν μετατρέπω σωστά την ξηρή μαγιά σε ζωντανή μαγιά; στη συνταγή 1,5 κουτ. ξηρός. Σύμφωνα με τον πίνακα, βλέπω ότι είναι 6 γραμμάρια ξηρού ή 14 γραμμάρια ζωντανών. Σωστά? Ποιος μαγείρεψε αυτό το κέικ στη ζωή, βοήθησε. Θέλω να το θέσω ήδη, αλλά πρέπει να διευκρινίσω. Ευχαριστώ εκ των προτέρων

Μετρήθηκε εσφαλμένα. Η συμπιεσμένη μαγιά λαμβάνεται με ρυθμό 100 γραμμάρια αλευριού. Για 100 γραμμάρια αλεύρι ψησίματος (δηλαδή, Πασχαλινό κέικ), παίρνω 5 γραμμάρια. μαγιά.Δηλαδή, εάν έχετε 500 γραμμάρια αλεύρου, η μαγιά πρέπει να είναι 5 * 5 = 25 γραμμάρια. Και ξεχάστε τους ξηρούς.

Ευχαριστώ, θα το ξέρω τώρα. Αλλά το έκανα ήδη. Βρήκα αποσπάσματα από αυτό το φόρουμ, όπου συζητήθηκε ο αριθμός ζωντανών ζυμών σε σχέση με το αλεύρι. Βρήκα ότι για μια ζύμη σε μέτρια ποσότητα ψησίματος, και για παράδειγμα πολύ νόστιμο kulich από την Elena Bo για 100 gr - 3 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς και για βαριά ζύμη (kulich-in-Pokhlebkin) - 4 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. αλεύρι. Αποφάσισα ότι αυτό το κέικ, σύμφωνα με τον αριθμό των muffins, όπως από την Elena Bo .. έτσι πήρα 15 γραμμάρια. Καθίζω να περιμένω τι θα συμβεί. Ω. υπάρχει ακόμα χρόνος, αν μη τι άλλο, βάλτε ένα ακόμη, με μεγάλη ποσότητα μαγιάς.

Λιγότερη μαγιά, περισσότερη υγεία! Δεν υπάρχει λόγος να αναστατωθείτε. Θα ανέβει ούτως ή άλλως!