Τηγανίτες μαγιάς φαγόπυρου

Τηγανίτες μαγιάς φαγόπυρου
Κατηγορία: Αρτοποιείο
Συστατικά
αλεύρι σίτου 1 φλιτζάνι
αλεύρι φαγόπυρου 1 φλιτζάνι
πιεσμένη μαγιά (ή 2,5 κουτ. ξηρό) 30 g
Αυγά 3 τεμ
ξινή κρέμα 1 φλιτζάνι
γάλα ή νερό (παίρνω γάλα)
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος

Από αλεύρι σίτου, ζεστό γάλα, ζάχαρη και μαγιά, βάζουμε μια ζύμη (σύσταση όπως παχιά ξινή κρέμα), αφήστε τη να ζυμώσει σε ένα ζεστό μέρος, καθώς αρχίζει να καθιζάνει, προσθέστε αλεύρι φαγόπυρου, κρόκους, ξινή κρέμα, αραιώστε το αλάτι με ζεστό γάλα (λίγο παχύτερο από τις τηγανίτες) προσθέστε χτυπημένο σε σφίξτε τον αφρό, ανακατέψτε απαλά από πάνω προς τα κάτω, αφήστε τη ζύμη να ανέβει και, χωρίς ανάδευση, ψήστε απαλά τις τηγανίτες σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι.
Ήμουν τόσο καυτός σήμερα. Νόστιμο .
Είναι καλύτερα να πάρετε ένα τηγάνι με διάμετρο 22 cm, να σπάσουν σε ένα μεγάλο.

Σημείωση
Γυαλί = 250g

Θα προσθέσω επίσης τα 5 καπίκια μου. έτσι ώστε όσοι θέλουν να ψήνουν τηγανίτες μαγιάς φαγόπυρου δεν θα έχουν απογοητεύσεις.
Αυτό που συνηθίζαμε για πρωινό είναι ένα λεπτό κυκλικό θαύμα τηγανίτες... Μπορούν να έχουν διαφορετικές διαμέτρους. αλλά φτιάχνονται ζύμη τηγανίτες και έχουν συνήθως μέγεθος για ένα πιατάκι τσαγιού. οι τηγανίτες είναι παχύτερες από τις τηγανίτες. είναι ακόμα υπέροχο να τα τηγανίζετε με διαφορετικές γεύσεις. λοιπόν, αγαπητοί κατασκευαστές τηγανιτών, μην προσπαθήσετε να απλώσετε τηγανίτα φαγόπυρου σε ολόκληρο το τηγάνι, διαφορετικά θα βγει κάποιο είδος flatbread. σε μικρές μερίδες, μικρές.

γλυκιά, αυτό είναι σίγουρο, πρέπει να είναι παχουλό, κατά κάποιον τρόπο δεν σκέφτηκα να το γράψω, ρίχνω μια ολόκληρη κουτάλα στο μικρό τηγάνι μου .... δεν χρειάζεται να τα λερώσετε, αφήστε τα να εξαπλωθούν τόσο ελαφρώς. Αλλά οι τρύπες τους είναι πολύ ομοιόμορφες

[kleskox35]

kleskox35, διασαφηνίστηκε, γιατί την πρώτη φορά που έτρωγα ο ίδιος τα γατάκια-σκύλους
και τις τρύπες που έχουν, έχετε δίκιο, απλώς φοβερό !!!

Λοιπόν, εδώ είναι οι τηγανίτες μου ... μόνο αυτή τη φορά πήρα αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για φαγόπυρο - νόστιμο

Τηγανίτες μαγιάς φαγόπυρου. Γυαλί = 250g
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου
30 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς ή 2,5 κουταλιές της σούπας. στεγνό (πήρα το Pacmaya)
3 αυγά, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, γάλα ή νερό (παίρνω γάλα), ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l, αλάτι για γεύση

Από αλεύρι σίτου, ζεστό γάλα, ζάχαρη και μαγιά, βάζουμε μια ζύμη (σύσταση όπως παχιά ξινή κρέμα), αφήστε τη να ζυμώσει σε ένα ζεστό μέρος, καθώς αρχίζει να καθιζάνει, προσθέστε αλεύρι φαγόπυρου, κρόκους, ξινή κρέμα, αραιώστε το αλάτι με ζεστό γάλα (λίγο παχύτερο από τις τηγανίτες) προσθέστε χτυπημένο σε σφίξτε τον αφρό, ανακατέψτε απαλά από πάνω προς τα κάτω, αφήστε τη ζύμη να ανέβει και, χωρίς ανάδευση, ψήστε απαλά τις τηγανίτες σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Ήμουν τόσο καυτός σήμερα. Νόστιμο . Είναι καλύτερα να πάρετε ένα τηγάνι με διάμετρο 22 cm, να σπάσουν σε ένα μεγάλο.

Δεν λειτούργησε ... Δεν υποθέτω την ποσότητα γάλακτος. Η ζύμη χύνεται από τη κουτάλα στο τηγάνι, αλλά δεν ρέει πλέον στο τηγάνι ... Φαίνεται ότι το γάλα ήταν τόσο λίγο ...

Φουρκέτα, γιατί δεν προσθέσατε νερό ή γάλα στην επιθυμητή κατάσταση της ζύμης; Έτσι ρέει σωστά;

Χάθηκα σήμερα

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, και διαβάζετε προσεκτικά για τη μαγιά φαγόπυρου;

Φουρκέτα, γιατί δεν προσθέσατε νερό ή γάλα στην επιθυμητή κατάσταση της ζύμης; Έτσι ρέει σωστά;

Επειδή λέει ότι μετά την εισαγωγή των πρωτεϊνών, μην παρεμβαίνετε !!! Και είμαι υπάκουος !!!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, και διαβάζετε προσεκτικά για τη μαγιά φαγόπυρου;

Και τι αδιάβαστο με υποψιάζεστε; Πες μου, ίσως πραγματικά δεν έχω διαβάσει κάτι ... Υπάρχει μια ακόμη συνταγή, αλλά ... Δεν μπορώ να δοκιμάσω τα πάντα! Ξεκίνησα με το πρώτο ...

Αυτό τηγανίτες... πρέπει να έχουν το μέγεθος ενός πιατακιιού τσαγιού. και τέτοια "pukhkenki" μέσω αυτών δεν μπορείτε να διαβάσετε εφημερίδα.έτσι όλα όσα είχες ήταν κανονικά! η ζύμη απλώνεται πρακτικά στο τηγάνι, όπως στις τηγανίτες.

sweetka, Η φουρκέτα δεν δίνει μετάλλια σε κανέναν! Μέχρι να πείτε για το μπουκέτο βήμα προς βήμα.
Φουρκέτα και οι τρύπες ήταν σωστές; Αυτές οι τηγανίτες είναι ισχυρές και δεν απλώνονται, το αλεύρι φαγόπυρου είναι έτσι, είναι πολύ πορώδες, τρυφερό και παχύρρευστο, λεπτότερο από τηγανίτες, φυσικά, αλλά πιο κοντά σε αυτά! Δεν παίρνω ένα τηγάνι μεγαλύτερο από 22 cm πάνω τους και ρίχνω εκεί μια κανονική στάνταρ κουτάλα, με αποτέλεσμα να μην υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο να εξαπλωθεί

[δεν]

Γαμώτο, ίσως κάποια μέρα θα εμφανιστεί το κουμπί "επεξεργασία", τουλάχιστον για λίγα λεπτά.

Αυτό τηγανίτες... πρέπει να έχουν το μέγεθος ενός πιατακιιού τσαγιού. και η ζύμη απλώνεται πρακτικά στο τηγάνι, όπως στις τηγανίτες.

ζύμη δεν απλώνεται σαν τηγανίτες

sweetka, Η φουρκέτα δεν δίνει μετάλλια σε κανέναν! Μέχρι να πείτε για το μπουκέτο βήμα προς βήμα.
Φουρκέτα και οι τρύπες ήταν σωστές; Αυτές οι τηγανίτες είναι ισχυρές και δεν απλώνονται, το αλεύρι φαγόπυρου είναι έτσι, είναι πολύ πορώδες, τρυφερό και παχύρρευστο, λεπτότερο από τηγανίτες, φυσικά, αλλά πιο κοντά σε αυτά! Δεν παίρνω ένα τηγάνι μεγαλύτερο από 22 cm πάνω τους και ρίχνω εκεί μια κανονική στάνταρ κουτάλα, με αποτέλεσμα να μην υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο να εξαπλωθεί

και η διάμετρος μου είναι ακόμη μικρότερη! όπως βλέπετε στο 10. τύπο αυθεντικό

[Φουρκέτα.]

Φουρκέτα... αραιώστε πριν εισαγάγετε πρωτεΐνες με συνέπεια όπως οι κανονικές τηγανίτες (καλά, ίσως λίγο παχύτερες - λίγο ... καλά, έτσι ώστε να ρέει κανονικά από την κουτάλα, γι 'αυτό πάντα αναμιγνύω σε αυτό το στάδιο με αυτό που θα ρίξω στο τηγάνι αργότερα Δυστυχώς, δεν μπορώ να δείξω την ακριβή ποσότητα γάλακτος ... παίρνει πάντα με διαφορετικούς τρόπους, απλώς το ρίχνω στο μάτι .. Ψήνω τόσο συχνά, ο άντρας και οι κόρες μου αγαπούν.

Φουρκέτα μόνο για εσάς! Πάχος 3-4 χιλ. Τηγανίτες ... θα έπρεπε να είχατε δει τα μάτια του συζύγου μου όταν έτρωγα τη κρέπα σοκαρισμένη χαρούμενη ...

Έτσι στο κέντρο 4, και πιο κοντά στην άκρη 3 ήδη ...

[Zinger]

Με το μουστάκι δαντέλας Vologda, ήρθε εδώ:

αλεύρι σίτου - 160 γρ.
αλεύρι φαγόπυρου - 160 γρ.
μαγιά - 30 γρ.
αυγά - 3 τεμ.
ξινή κρέμα - 250 γρ.
γάλα - 250 + XXX γρ.
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο,
αλάτι για γεύση

1. Από αλεύρι σίτου, 250 γρ. βάλτε ζεστό γάλα, ζάχαρη και μαγιά σε μια ζύμη, αφήστε το να ζυμώσει σε ένα ζεστό μέρος.
2. καθώς αρχίζει να καθιζάνει, προσθέστε αλεύρι φαγόπυρου, κρόκους, ξινή κρέμα, αλάτι, αραιώστε XXX γρ. ζεστό γάλα;
3. Χτυπάμε τα λευκά με λίγο αλάτι.
4. Προσθέστε χτυπημένα ασπράδια αυγού, ανακατέψτε απαλά από πάνω προς τα κάτω.
5. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει και, χωρίς ανάδευση, ψήστε προσεκτικά τις τηγανίτες σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι.


Αριθμός ερώτησης 1. Είναι 1 ποτήρι ξινή κρέμα 250 γραμμάρια;
Αριθμός ερώτησης 2. XXX - πόσα έχω;
Αριθμός ερώτησης 3. Οπου Zinger, που μου μεταφράζει όλα αυτά; !!!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, Είμαι εδώ.
Αλλά δεν μπορώ να βοηθήσω, γιατί πρώτα, η συνοχή της ξινής κρέμας είναι διαφορετική. Και δεύτερον, δεν μου αρέσουν οι τηγανίτες φαγόπυρου. Επομένως, δεν ξέρω πόση ποσότητα υγρού αλεύρι φαγόπυρου παίρνει.
Προσπαθήστε να κάνετε αμέσως τη ζύμη λεπτή και, στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι ή γάλα. Και δεν πειράζει αυτές τις πρωτεΐνες. Πρέπει να φέρετε τη ζύμη στη σωστή κατάσταση.
Ζητήστε από το kleskox35 να μετρήσει τα πάντα για σας σε γραμμάρια.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Κοίταξα τη συνταγή από την πρώτη θέση. Πράγματι, γιατί το kleskox35 δεν έδειξε την ποσότητα γάλακτος, τουλάχιστον περίπου;

Ζητήστε από το kleskox35 να μετρήσει τα πάντα για σας σε γραμμάρια.

(ψιθυρίζοντας και κοιτάζω γύρω) Περιμένουν όλοι τις αισθήσεις μου να εμφανιστούν! Και έχω τόσα σκουπίδια, αλλά δεν υπάρχει chuyka ...

Κορίτσια ένα ποτήρι είναι το πιο συνηθισμένο πολύπλευρο 250 ml ... Prostokvashino ξινή κρέμα 25% (συνήθως το έχω στο ψυγείο), δεν έγραψα πόσο γάλα για να προσθέσω γιατί δεν το μέτρησα ποτέ, το ρίχνω όσο χρειάζεται (καλά, όχι λιγότερο από ένα ποτήρι) ... Με καθοδηγεί το πάχος της ζύμης, θα πρέπει να είναι σαν συνηθισμένες τηγανίτες, σε αυτή τη φάση ανακατεύω τη ζύμη με μια κουτάλα με την οποία θα ρίξω τη ζύμη στο τηγάνι, έτσι ώστε η συνέπεια να είναι πιο καθαρή.

Αφιερωμένο στη φουρκέτα

ζύμη πριν το ψήσιμο

ζύμη σε ένα τηγάνι 22cm

Γαμώτο πριν απογειωθεί


Ελπίζω ότι αυτό βοηθά κάπως

kleskox35, χαμηλή πλώρη για τη συνταγή! Μας αρέσουν οι τηγανίτες φαγόπυρου! Αλλά πάντα με παρενέβαινε στο κεφίρ, μια από αυτές τις μέρες θα δοκιμάσω τη συνταγή σας (σήμερα η ζύμη για κούπες Vologda είναι ήδη κατάλληλη! Τι υπέροχη εβδομάδα τώρα!

Κλεμεντίνα, μια εβδομάδα εξαιρετικά νόστιμη ... και τηγανίτες ζύμης είναι η αδυναμία μου

Χθες το μαγειρεύω. Η ζύμη έτρεξε μακριά μου, δεν υπολόγισα ότι θα ανέβαινε τόσο πολύ.% -) Δεν υπήρχαν προβλήματα με τις αναλογίες: Ξέρω ότι το αλεύρι φαγόπυρου χαρίζει καλά την υγρασία. Το απλώθηκε λεπτό, όπως σε τηγανίτες δαντέλας, όταν η μαγιά λειτούργησε και το αλεύρι διογκώθηκε Η ζύμη βγήκε πολύ, νόμιζα ότι θα την ψήνω για μισή νύχτα, αλλά στο τέλος πήρα 16 κομμάτια: παχιά και ευάερα, πολύ τρυφερά. Kushai με μέλι: θνησιμότητα! Υπάρχει μια φωτογραφία, θα την δημοσιεύσω αργότερα.