Ψωμί σίτου με μωβ γλυκοπατάτα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Οπάρα
αλεύρι σίτου / βαθμός	50 γραμμάρια
αλεύρι σίτου, c / z	50 γραμμάρια
νερό	67 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	1 γραμμάριο
Ζύμη
ζύμη	όλα
πουρέ γλυκοπατάτας	150 γραμμάρια
νερό	180 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	280 γραμμάρια
αλεύρι σίτου, c / z	50 γραμμάρια
λιναρόσπορο (οποιοδήποτε λαχανικό)	2 κουτ
πιεσμένη μαγιά	8 γραμμάρια
άλας	10 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Οπάρα

Θρυμματίστε τους τρόμους σε αλεύρι. Προσθέστε νερό και ζυμώστε σε ένα σφιχτό κομμάτι. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε, μόνο έως ότου συνδυαστεί πλήρως το αλεύρι και το νερό. Καλύψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 8-10 ώρες.

Η τελική ζύμη αυξήθηκε και αισθητά έγινε λιγότερο πυκνή.
Ζύμη

Ξεφλουδίστε τη γλυκοπατάτα, κόψτε τη χοντρό και μαγειρέψτε σε υδατόλουτρο. Οι γλυκοπατάτες μαγειρεύονται γρήγορα. Είναι έτοιμο σε 10 λεπτά.

Κάνετε πουρέ πατάτας από τη γλυκοπατάτα με κάθε δυνατό τρόπο. Αφήστε το πουρέ να κρυώσει.
Ζυμώστε με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο. Έκανα μια παρτίδα σε HP (7 * 512).
Διαλύστε τη μαγιά σε νερό. Ρίχνουμε το μείγμα ζύμης σε έναν κάδο HP, προσθέτουμε τη ζύμη, σπάζοντάς την σε κομμάτια, βάζουμε τον πουρέ γλυκοπατάτας και αλεύρι. Ξεκινήστε την ανάμειξη. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε λάδι και αλάτι. Το άτομο με τζίντζερ είναι διαυγές, η ζύμη δεν λερωθεί, οι πλευρές του κάδου παραμένουν καθαρές.
Η ζύμη είναι μέτριας πυκνότητας, δεν κολλάει.
Η δοκιμή παραθύρου mica είναι εξαιρετική.

Διπλώστε τη ζύμη. Λιπάνετε τα πιάτα και την κορυφή της ζύμης με βούτυρο. Κάλυμμα και ζύμωση. Ζύμωση για 90 λεπτά. Τεντώστε τη ζύμη μία φορά μετά από 45 λεπτά. Ζύμη στην αρχή της ζύμωσης.

Η ζύμη βρίσκεται στη μέση της ζύμωσης.
Σχηματίστε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος από τη ζύμη.
Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας στο καλάθι, ραφή, κάλυμμα και απόδειξη.

Απόδειξη 45 λεπτών. Η απόδειξη είναι μια ατομική διαδικασία. Μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Ακολουθηστε. Εάν, όταν πιεστεί με ένα δάχτυλο, η τρύπα ισιώσει γρήγορα, η στεγανοποίηση δεν έχει τελειώσει ακόμη, εάν ισιώσει αργά, είναι καιρός να ψηθεί. Εάν δεν ισιώσει, το ψωμί έχει σταθεί.

Γυρίζουμε το ψωμί σε χαρτί ψησίματος, κάνουμε κομμάτια και το στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 240 βαθμούς. Ψήστε σε μια πέτρα κάτω από την κουκούλα για τα πρώτα 15 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Είναι άλλα 15-20 λεπτά. Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε, σοκ ευχάριστα τα αγαπημένα μας πρόσωπα με το χρώμα, το δίνουμε και το απολαμβάνουμε.

Σημείωση

Πώς μπορώ να διαμορφώσω στρογγυλό ψωμί

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Το Natali06 με παρουσίασε σε αυτό το χρώμα και γλυκά γλυκοπατάτας.

Γλυκοπατάτα γλυκοπατάτα
Καλλιεργείται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές του κόσμου, μερικές φορές σε θερμές περιοχές της εύκρατης ζώνης. Καλλιεργείται ιδιαίτερα στην Κίνα, την Ινδία, την Ινδονησία.
Υπάρχουν ενθουσιώδεις που το καλλιεργούν στην Ουκρανία. Όχι πολύ μακριά μου στην περιοχή του Χάρκοβο. Και για όσους ενδιαφέρονται, πληροφορίες από τον ιστότοπο του Igor Vodolaga:

Με οφέλη για την υγεία.
1. Οι γλυκοπατάτες ενισχύουν την ανοσία - η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας βήτα-καροτένιο, που είναι ένα από τα κύρια αντιοξειδωτικά, εκτός από το σύμπλεγμα βιταμινών C και Β, ο σίδηρος και ο φώσφορος, που είναι επίσης παρόντες, καθιστούν τις γλυκοπατάτες εξαιρετικό ανοσοδιαμορφωτή. Η τακτική κατανάλωση γλυκοπατάτας ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος και αναπτύσσει αντοχή στις λοιμώξεις.

2. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να αποτρέψουν την αθηροσκλήρωση - Η αθηροσκλήρωση είναι μια πάχυνση, απώλεια ελαστικότητας στις αρτηρίες. Η τακτική πρόσληψη βιταμίνης C επιβραδύνει την ανάπτυξη σκληρυμένων αρτηριών.

3. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών τύπων καρκίνου.Το βήτα-καροτένιο, ο ηγέτης μεταξύ των αντιοξειδωτικών (που υποδεικνύεται από το χρώμα των γλυκοπατάτων) και της βιταμίνης C, είναι πολύ χρήσιμο για τη θεραπεία πολλών τύπων καρκίνου, κυρίως του παχέος εντέρου, του εντέρου, των νεφρών και άλλων εσωτερικών οργάνων.

4. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Οι γλυκοπατάτες είναι μια καταπληκτική πηγή ινών, καλίου και άλλων θρεπτικών συστατικών που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μόνο δύο γλυκών πατατών την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά 86%.

5. Οι γλυκοπατάτες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Η κατανάλωση γλυκών πατατών μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη LDL έως και 29%

6. Η γλυκοπατάτα βελτιώνει την όραση. Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, η οποία είναι πολύ ευεργετική για τη βελτίωση της όρασης. Η βιταμίνη Α, μαζί με άλλα αντιοξειδωτικά, βοηθά στην πρόληψη της νυχτερινής τύφλωσης, του καταρράκτη, του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και πολλά άλλα.

7. Οι γλυκοπατάτες βοηθούν στην πρόληψη της κατάθλιψης. Οι γλυκοπατάτες βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, γεγονός που καθιστά αυτό το λαχανικό φυσικό φυσικό αντικαταθλιπτικό. Όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθεροποιούνται, η διάθεση γίνεται πιο σταθερή και ήρεμη. Εάν έχετε άγχος τρώγοντας γλυκοπατάτες, θα νιώσετε μια ώθηση στη διάθεσή σας που θα διαρκέσει τουλάχιστον μερικές ώρες. Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ. Το φολικό οξύ παρέχει ουσιαστική υποστήριξη για τη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου και τη δημιουργία νευροδιαβιβαστών που ρυθμίζουν τη διάθεση και άλλες ζωτικές σωματικές λειτουργίες.

8. Η γλυκοπατάτα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για άτομα με διαβήτη. Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη μπορούν να τρώνε με ασφάλεια γλυκοπατάτες, καθώς έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης μιας τροφής δείχνει την επίδραση της τροφής στο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ενός ατόμου. Η ταχεία απορρόφηση της γλυκόζης αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα και ως αποτέλεσμα, δεν είναι επιθυμητά υψηλά επίπεδα γλυκαιμίας. Θα είναι καλύτερο για το σώμα εάν η γλυκόζη απορροφάται αργά, προσκολλάται σε μια μέτρια αύξηση της ζάχαρης και μια σταδιακή μείωση της στο φυσιολογικό. Δεδομένου ότι οι λευκές πατάτες, το ρύζι και το αλεύρι έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, οι διαβητικοί θα επωφεληθούν από την κατανάλωση γλυκών πατατών αντί αυτών των τροφίμων.

9. Οι γλυκοπατάτες βοηθούν στην ανακούφιση του άσθματος. Οι γλυκοπατάτες είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία της ρινικής, βρογχικής και πνευμονικής συμφόρησης, παρέχοντας έτσι ανακούφιση από το άσθμα. Το άρωμα της συμβάλλει σε αυτό.

10. Οι γλυκοπατάτες βοηθούν στην ανακούφιση της βρογχίτιδας. Η συγκέντρωση βιταμίνης C, σιδήρου και άλλων θρεπτικών συστατικών βοηθά στη θεραπεία της βρογχίτιδας.

11. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του εμφυσήματος. Το λαχανικό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και ο καπνός του τσιγάρου δημιουργεί ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης. Αυτή η ανεπάρκεια είναι συχνά η αιτία αυτής της ασθένειας και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με την υγεία των πνευμόνων. Οι καπνιστές και οι παθητικοί καπνιστές θα πρέπει να περιλαμβάνουν βιταμίνη Α τρόφιμα όπως γλυκοπατάτες στη διατροφή τους.

12. Η γλυκοπατάτα βοηθά στη θεραπεία της αρθρίτιδας και στην ανακούφιση από τον πόνο της αρθρίτιδας. Η περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες Β καθιστούν τις γλυκοπατάτες καλό βοηθό στην καταπολέμηση μιας τέτοιας ασθένειας. Το νερό στο οποίο βράστηκε η γλυκοπατάτα μπορεί να τρίβεται εξωτερικά στην περιοχή των πονεμένων αρθρώσεων και αυτό θα ανακουφίσει τον πόνο της αρθρίτιδας.

13. Η γλυκοπατάτα βελτιώνει την πέψη - οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες από τις λευκές πατάτες. Οι ίνες, όταν συνδυάζονται με άλλα μέταλλα όπως το μαγνήσιο, δημιουργούν εξαιρετική εντερική κινητικότητα. Η γλυκοπατάτα είναι ένα εύπεπτο προϊόν, καθώς περιέχει άμυλο.

14. Η γλυκοπατάτα βοηθά στη θεραπεία των ελκών του στομάχου - Οι γλυκοπατάτες έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο στομάχι και τα έντερα. Οι βιταμίνες (σύμπλεγμα Β και C), β-καροτένιο, κάλιο ασβεστίου, είναι πολύ αποτελεσματικές στη θεραπεία των ελκών του στομάχου. Επιπλέον, η παρουσία ινών βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και, ως αποτέλεσμα, του σχηματισμού οξέων, μειώνοντας έτσι τις πιθανότητες έλκους.Χάρη στις καταπραϋντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, το λαχανικό μειώνει τον πόνο και τη φλεγμονή από έλκη.

15. Οι γλυκοπατάτες είναι καλές για τις έγκυες γυναίκες - η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ είναι μια σημαντική προϋπόθεση για μια ευνοϊκή πορεία εγκυμοσύνης και ανάπτυξης του εμβρύου.

16. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να αποτρέψουν τις μυϊκές κράμπες - η έλλειψη καλίου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει κράμπες και μεγαλύτερη ευαισθησία σε τραυματισμούς. Προσθέστε γλυκοπατάτες στην κανονική διατροφή σας, εάν κάνετε πολλή σωματική δραστηριότητα, αθλήματα - αυτό θα προσθέσει επίσης ενέργεια στο σώμα σας.

17. Οι γλυκοπατάτες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων στρες. Όταν είμαστε υπό πίεση, οι μεταβολικές μας διαδικασίες στο σώμα αυξάνονται σημαντικά, προκαλώντας στο σώμα να χάσει κάλιο. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αυτής της ουσίας και θα βοηθήσουν στην αλλαγή της ισορροπίας των ζωτικών μετάλλων και θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση του καρδιακού παλμού. Χάρη σε αυτό, περισσότερο οξυγόνο θα εισέλθει στον εγκέφαλο και η ισορροπία νερού του σώματος θα ομαλοποιηθεί.

18. Η γλυκοπατάτα βοηθά στη μείωση του βάρους - μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα αυτού του λαχανικού. Οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επειδή απορροφώνται αργά, χωρίς να προκαλούν απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα, βοηθώντας ένα άτομο να αισθάνεται γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εξαιτίας αυτού, περιλαμβάνεται σε πολλές δημοφιλείς δίαιτες.

Έτσι μοιάζει μια μοβ γλυκοπατάτα.

Το ψήσιμο με γλυκοπατάτες είναι νόστιμο, ευάερο και δεν έχει παλιό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι απίστευτα όμορφο γιατί το χρώμα δεν χάνεται κατά το ψήσιμο, αλλά παραμένει τόσο φωτεινό όσο η ζύμη πριν το ψήσιμο. Αν βρείτε ένα τέτοιο θαύμα κάπου, φροντίστε να το δοκιμάσετε. Συνταγή ψωμιού φαντασίας. Συνιστώ!