Σούπα-πουρέ ψητής κολοκύθας σε ζωμό "ψητό" (Vitek VT-2620 μπλέντερ σούπας) - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Σούπα-πουρέ ψητής κολοκύθας σε ψητό ζωμό (Vitek VT-2620 μπλέντερ σούπας)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Κολοκύθα (ωμά χωρίς σπόρους)	~ 800 γραμμάρια
Πατάτες μεσαίου μεγέθους	1 Η / Υ
Μικρά καρότα	1 Η / Υ
Σέλινο	1 μίσχος
Μικρά κρεμμύδια (ή κρεμμύδια)	1 κομμάτι (2 κομμάτια)
Σκόρδο	2 δόντια
ζωμό κοτόπουλου	~ 500 ml
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Κράκερ	για να εξυπηρετήσει
Τυρί παρμεζάνας - προαιρετικό	30 γραμμάρια για μερίδα
Σπόροι κολοκύθας - προαιρετικά	για να εξυπηρετήσει
Για ζωμό:
Σκελετός κοτόπουλου στη σχάρα	1 Η / Υ
Καρότο	5 εκ
Βολβός κρεμμύδια	1 pc μικρό
Πεταλιωμένο σέλινο	5 εκ
Σκόρδο (μη αποφλοιωμένο)	1 γαρύφαλλο
δάφνη	1 Η / Υ
πιπέρι και μπαχάρι	2 μπιζέλια
Αλας	1/2 κουτ
Μίσχος μαϊντανού (ή ρίζα)	1 Η / Υ
Φιλτραρισμένο νερό	1 λίτρο

Μέθοδος μαγειρέματος

Ήμουν τυχερός που πήρα μια τέτοια κολοκύθα. Είναι μικρό και όχι πολύ ώριμο. Αυτό το καθιστά δύσκολο και το κόβουμε σε κύβους, για παράδειγμα, είναι πολύ προβληματικό. Και αποφασίστηκε να μαγειρέψει σούπα πουρέ από αυτό.

Ως εκ τούτου, αποφασίστηκε να το κόψετε σε λίγα μέρη και να το ψήσετε.

Σούπα-πουρέ από ψητή κολοκύθα σε ψητό ζωμό (Vitek VT-2620 μπλέντερ σούπας)

Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο. Βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 * C για 30-40 λεπτά.

Έψησα σε μια φριτέζα Philips, βάζοντας τα τυλιγμένα κομμάτια κολοκύθας στο μπολ της φριτέζας χωρίς καλάθι.
Ψήθηκε υπό τις ίδιες συνθήκες: 180 * C 30 λεπτά
Μετά το σήμα, ψύξτε την κολοκύθα λίγο δεξιά στο φύλλο.
Ενώ ψήνεται η κολοκύθα μας, θα ψήσουμε το ζωμό στη σούπα Vitek VT-2620. Ναι, είναι στη σούπα.

Θα μαγειρέψουμε ζωμό από αυτά τα συστατικά. Έχω ακόμα ψητά οστά στήθους. Μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το σκελετό.

Βάλτε όλα τα υλικά στο μπολ της σούπας. Ρίξτε νερό 1 λίτρο. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το μπολ στη βάση.

Ορισμός λειτουργίας ΣΟΥΠΑ 28 λεπτά από προεπιλογή. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να συγχέουμε τους τρόπους. Μην ενεργοποιήσετε με κανέναν τρόπο τη λειτουργία ΣΟΥΠΑ ΠΟΥΡΕ !!!

Μετά το σήμα, στραγγίστε το ζωμό με ένα λεπτό κόσκινο (μπορείτε δύο φορές).

Παίρνουμε ένα λίτρο εξαιρετικού ζωμού από τα απορρίμματα. Αυτό το ποσό είναι αρκετό για μένα για δύο πουρέ σούπας. Δηλαδή, χρησιμοποιώ το μισό τώρα για σούπα κολοκύθας, μισό ή παγωμένο, ή διατηρώ στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Και έτσι, τώρα η ίδια η σούπα πουρέ:
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με μια σούπα.
Αφαιρέστε τον πολτό από την ψημένη κολοκύθα με ένα κουτάλι.
Ψιλοκόψτε χυδαία τον πολτό.
Προσθέστε την κολοκύθα στο μπολ σούπας.

Ρίξτε περίπου 500 ml ψητού ζωμού σε ένα μπολ. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Κλείστε το μπολ με το καπάκι και τοποθετήστε το μπολ στη βάση.

Ορίστε τη λειτουργία SOUP PUREE στα 25 λεπτά από προεπιλογή.
Μετά το σήμα, δοκιμάστε και, αν είναι απαραίτητο, δοκιμάστε με αλάτι ή πιπέρι, ανακατέψτε ξανά με το πρόγραμμα BLENDER.
Ρίχνουμε σε μπολ, ζωμούς ή ραμίκια και σερβίρουμε με κρουτόν, σπόρους κολοκύθας ή, όπως έχουμε, με παρμεζάνα, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. μεγάλο. ανά μερίδα.
Καλή όρεξη!