Nakrepok - Πίτα ψαριού Tver

[Για το τεστ]

Nakrepok - Πίτα ψαριού Tver

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Για το τεστ
Πιεσμένη μαγιά	5 γρ
Αλεύρι σίτου	200 γρ
Αλας	1 κουτ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι λιναρόσπορου σε ίσες αναλογίες	100 γρ
Ορρός	150 ml
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πλήρωση
Βραστά αυγά	3 τεμ.
Αλατισμένος σολομός	150 γρ
Φέτες χόρτα	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Πιεσμένη μαγιά - 5 g - βάζουμε σε μπολ
• 2. Βάλτε αλάτι στην κορυφή - ένα κουταλάκι του γλυκού
• 3. Τρίψτε καλά και αφήστε το στην άκρη
• 4. Αλεύρι - σιτάρι και τα υπόλοιπα - βάζουμε σε ένα μπολ
• 5. Στη συνέχεια μεταφέρουμε στον κάδο της μηχανής ψωμιού
• 6. Βάλτε τη μαγιά και το αλάτι στην κορυφή
• 7. Γεμίστε με ορό (από το ψυγείο) - 150 ml
• 8. Βάζουμε το πρόγραμμα ζύμωσης στο αρτοποιείο
• 9. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το τεντώνουμε σε ένα στρώμα, το πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι, το διπλώνουμε σε ένα φάκελο, το ρίχνουμε σε μια μπάλα, το βάζουμε σε ένα μπολ, το καλύπτουμε και το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα
• 10. Λιπάνετε ελαφρά τη φόρμα χαρτιού με φυτικό λάδι
• 11. Τεντώστε τη ζύμη με διάμετρο 20 cm
• 12. Βάζουμε τη φόρμα
• 13. Αλέστε τα προμαγειρεμένα αυγά με ένα πιρούνι
• 14. Πράσινα - σχοινόπρασο, μαϊντανό, φύλλα μεγάλων πλατανιών, ψιλοκόψτε οξαλίδα
• 15. Ανακατέψτε με αυγά, προσθέτοντας λίγο αλάτι
• 16. Το απλώσαμε στη ζύμη
• 17. Κόψτε ελαφρά αλατισμένο σολομό σε πιάτα
• 18. Ξαπλώστε πάνω από το γέμισμα
• 19. Τσιμπάμε τις αριστερές πλευρές της ζύμης και την στερεώνουμε επιπλέον με ένα πιρούνι
• 20. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς
• 21. Πριν φυτέψετε στο φούρνο, λαδώστε το κέικ με ξινή κρέμα στην κορυφή
• 22. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν
• 23. Στη συνέχεια λερώνουμε στην κορυφή με λάδι, καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος και μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Κροτίδα, ζύμη πίτα ζύμης με διάφορα γεμίσματα - κουάκερ (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης ή ρύζι), πατάτες, αυγά κ.λπ., πάνω από τις οποίες τοποθετούνται σφιχτά λεπτές φέτες αλατισμένου ψαριού. το γέμισμα συγκεντρώθηκε από στρώματα ψαριών και έδωσε το όνομα σε αυτήν την πίτα, η οποία είναι κοινή στις περιοχές Pskov και Tver.

Δεν μαγειρεύω κουάκερ για την πίτα, κατάφερα με βραστά αυγά αναμεμιγμένα με ψιλοκομμένα βότανα στον κήπο.

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες με ψάρι (Διαχειριστής)

Pomeranian μπακαλιάρος και τυρί cottage (marika33)

Πίτα "Novgorodsky" (Όρωμα)

[Όλυα]

Όλυατι ομορφιά και γευστικότητα !!! Και πόσο γεμάτο, η ψυχή χαίρεται.

Το Discovery ακολουθεί την ανακάλυψη ... Όχι μόνο δεν έχω ακούσει ποτέ ένα τέτοιο όνομα για την πίτα, αλλά επίσης δεν είχα ιδέα ότι θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν παστά ψάρια.
Όλγα, ευχαριστώ !!!

Το Discovery ακολουθεί την ανακάλυψη ... Όχι μόνο δεν έχω ακούσει ποτέ ένα τέτοιο όνομα για την πίτα, αλλά επίσης δεν είχα ιδέα ότι θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν παστά ψάρια.
Όλγα, ευχαριστώ !!!

Σημάδι επιλογής, ακούω το ίδιο όνομα για πρώτη φορά, πρώτα το διάβασα στο SKRёbysh
Αλλά χρησιμοποιώ παστά ψάρια σε μια πίτα, νόστιμη, πολύ ελαφρώς αλατισμένη.

Χρησιμοποιώ παστά ψάρια

Τάνια, όσο περισσότερο ζω σε αυτό το φόρουμ, τόσο περισσότερο είμαι πεπεισμένος για τη δική μου άγνοια ...

τι ωραία πίτα. Πρέπει να ψήσουμε. Γεμάτο θαύμα

Olenka, τι πίτα, απλά μια "βόμβα", αλλά το όνομα αξίζει τον κόπο.

[Tanyulya]

Tanyulya, Τάνια, Ο ίδιος λατρεύω όταν υπάρχουν πολλά γεμίσματα!

γκαλά10, Γκάλια, Συχνά φτιάχνω πίτες με αλατισμένο σολομό - για παράδειγμα, πίτα! Ειδικά όταν αλατίζω τον εαυτό μου!

Γκάμπυ, Βίκα, επίσκεψη; Ναι εύκολο! Δεν έχω κόψει ακόμα τα σμέουρα, τα ζιζάνια μεγαλώνουν .... το κρεβάτι για το σκόρδο πρέπει να σκάψει .... τα υπόλοιπα αγγούρια πρέπει να προστεθούν στο αλάτι, αλλά ποτέ δεν ξέρετε στο χωριό!

Ευχαριστώ κορίτσια για τα σχόλια!

Τα κύρια μαθήματα είναι το ένα καλύτερο από το άλλο!)) Olya - bravo!

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, Ευχαριστώ!

Όλγα, ευχαριστώ για τη διαφώτιση. Χαίρομαι μόνο που είδα το κραγιόν, αλλά εδώ είναι ένα νέο όνομα.
Δεν θυμάμαι καν αμέσως, έπρεπε να επιστρέψω στην αρχή του θέματος-on-cr-pok-in-SPEAKED.

Aaaaa, τι πίτα .... Τι διατροφή. Οι εικόνες είναι τόσο δελεαστικές. Ήθελα τόσο πολύ, μπορείτε να αυτοκτονήσετε. :-)

Olya, αυτή είναι πίτα! Μεγάλα, πολλά γεμίσματα. Είναι απλά τέλειος!

[Γέφυρα]

Ευχαριστώ κορίτσια για τα σχόλια!

ΓέφυραΝατάσα, η πίτα είναι αρκετά μικρή! Οχι πια.....

[MariV]

MariV, oooh! Λοιπόν ήρθα από τις διακοπές σήμερα ... Ήθελα να χάσω βάρος. Αλλά τώρα παίρνω τα λόγια μου πίσω))))
Πώς μπορεί κανείς να αρνηθεί μια τέτοια πίτα;
Olya, ευχαριστώ για τις πίτες Tver! Ενδιαφέρομαι ιδιαίτερα

Ναί? και γεννήθηκα και μεγάλωσα στο Tver. Λατρεύω τον Τβερ! Προσπαθώ να έρχομαι εκεί κάθε χρόνο!



σε αυτές τις ακτές έχουν περάσει όλη η παιδική ηλικία και η νεολαία!

[MariV]

MariV, και πηγαίνουμε διακοπές στην περιοχή Tver για 12 χρόνια. Ούτε καν για ξεκούραση, αλλά ... για να ζήσεις. Είναι απλώς ότι πολλοί φίλοι έχουν σχηματιστεί εκεί, και μια τόσο ενδιαφέρουσα ζωή βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, που έχουμε προσκολληθεί σε αυτήν. Έχω ήδη γράψει ότι εκεί, στο Ostashkov, γίνονται γαστρονομικά φεστιβάλ και ενδιαφέρομαι πολύ για όλα τα τοπικά πιάτα. Ο Syrnikov συλλέγει κάθε είδους συνταγές για ρωσική κουζίνα και το κάνει σωστά. Εμείς οι ίδιοι σχεδόν έχουμε ξεχάσει ότι όχι μόνο "η σούπα λάχανου και το κουάκερ είναι το φαγητό μας", αλλά και σφουγγάρια, καπέλα, πύλες, αγόρια και πολλά άλλα.

Ε, αν και μεγάλωσα στο Tver, έμαθα πρόσφατα την ιστορία των Tver Karelians! και ψάρι - είναι περισσότερο από την Καρελιανή κουζίνα!

[MariV]

MariVχα! Αν δεν είχατε πει τώρα, δεν θα ανέβαινα να κοιτάξω. Και συνέχισα να σκέφτομαι γιατί ο Maxim είχε το ψευδώνυμο "karel". Και είναι!

[Ίκρα]

Ίκρα, Ira και Syrnikov - από τον Tver;

[MariV]

MariV, από τον Ostashkov.

Ναι, πιθανώς από τους Tver Karelians.