Τσιζ κέικ μήλου (kezekuhen) με μαρέγκα

[1]

Τσιζ κέικ μήλου (kezekuhen) με μαρέγκα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Στρώμα άμμου
Αλεύρι	100γρ
καστανή ζάχαρη	50γρ
Βούτυρο	50γρ
Κανέλα
Επίπεδο μήλου
Μήλα	3-4
καστανή ζάχαρη	35γρ
Στρώμα για στάρπη
Τυρί cottage	500γρ
Κρέμα γάλακτος	200γρ
Κρέμα	125 ml
Ζάχαρη	165γρ
Ζάχαρη βανίλιας	συσκευασία 2 τεμαχίων
Αλεύρι σε σκόνη ψησίματος	20γρ (2ο L)
Αμυλο	8gr (1 κουταλιά της σούπας. L)
Αυγό	1
Κρόκοι	3
Χυμός λεμονιού	1 ώρα μεγάλο
Μαρέγγα
Πρωτεΐνη	3
Αλας	Πρέζα
Ζάχαρη	55γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1

  Ας ετοιμάσουμε ένα τηγάνι κέικ. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 * και προθερμαίνετε τον.

• 2

  Βάζουμε πολύ κρύο βούτυρο σε κομμάτια, βάζουμε αλεύρι και ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε τα πάντα σε ψίχουλα σε χαμηλή ταχύτητα.

• Βάζουμε σε καλούπι και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

• 3

  Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τη μέση

• 4

  Ας κόψουμε τα μήλα σε φέτες 5 mm, το έκανα στον αγαπημένο μου αλιγάτορα. Πασπαλίζουμε τα μήλα με χυμό λεμονιού.

• 5

  Προσθέστε ζάχαρη στο αυγό και τρεις κρόκους και αρχίστε να κτυπάτε

• 6

  Χτυπάμε μέχρι τα αυγά να γίνουν λευκά και διπλά.

• Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη από το φούρνο, έγινε λίγο καστανό και άρπαξε. Μην απενεργοποιείτε το φούρνο. Η φωτογραφία δεν λειτούργησε.

• 7

  Βάζουμε τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα, ζάχαρη σε χτυπημένα αυγά. Προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη βανίλιας και άμυλο και κτυπήστε τα καλά.

• 8

  Τώρα βάζουμε τα μήλα πάνω από τα ψίχουλα.

• 9

  Ρίχνουμε τη μάζα του τυροπήγματος και βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

• 10

  Μετά από 20 (το κράτησα για 25 λεπτά) το βγάζουμε από το φούρνο και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη μαρέγκα

• 11

  3 σκίουροι, προσθέστε λίγο αλάτι, πολύ λίγο, κτυπήστε, προσθέστε ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι τις κορυφές και βάλτε σε μια σακούλα με ακροφύσιο.

• 12

  Απλώνουμε τις πρωτεΐνες στο στρώμα με στάρπη, ποιος ξέρει πώς, μπορείτε να διακοσμήσετε όμορφα, ποιος δεν ξέρει πώς, όπως εγώ, με κολοκύθες και τις βάζουμε πίσω στο φούρνο για 20 λεπτά.

• 13

  Το βγάζουμε από το φούρνο, satvim για να κρυώσει.

• Ψύξτε το κέικ πολύ καλά στο ψυγείο.
• 
• 
• Αυτό είναι νόστιμο!!!

Σημείωση

Μορφή 26 εκ.
Το τυρί cottage μας είναι ζαχαρωτό, οπότε η γέμιση είναι αφράτη, οπότε το απλό τυρί cottage πρέπει πιθανότατα να σκουπιστεί μέσω κόσκινου ή να σπάσει με μαχαίρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Και πόσο όμορφο!

[Καλύσια]

Καλύσια,
Λοιπόν, είναι μια τέτοια ομορφιά, σπιτικό, αλλά το κέικ λιώνει ακριβώς στο στόμα σας, ήταν πολύ επιτυχημένο.

[Lerele]

Lerele, Σελιδοδείκτη! Φαίνεται πολύ νόστιμο!

[julia007]

julia007, Μου αρέσουν γενικά τα cheesecakes, συχνά φτιάχνω διαφορετικά, αλλά αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα. Παρεμπιπτόντως, είναι εύκολο να γίνει, υπήρχαν πολλά να γράψουμε. Και έκανα ένα πράγμα, στο φούρνο ενώ στεκόταν, έκανα ένα άλλο, κ.λπ. Κατά τη διάρκεια αυτών των 40 λεπτών ψήνω και καθαρίζω τα πάντα.

[Lerele]

Lerele, Irishkin ευχαριστώ για την κύρια τάξη ...
Οι φωτογραφίες είναι συναρπαστικές ... μόνο η εποχή του μήλου ...

Νόστιμη πίτα! Στη Σοβιετική εποχή ονομαζόταν "Apple Bauble"! Και μετά το cheesecake. ...

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, εδώ οι φωτογραφίες είναι το πιο δύσκολο πράγμα στη συνταγή, μετά θολές, μετά σκοτεινές, τότε θα ξεχάσετε κάθε βήμα για να τραβήξετε φωτογραφίες, γενικά, είμαι άσχημος φωτογράφος
Αλλά η ίδια η πίτα είναι ήδη χαρούμενη, πολύ νόστιμη για μένα. Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα !!

Προστέθηκε Πέμπτη, 1 Σεπτεμβρίου 2016, 21:15

MariV, στην πραγματικότητα είναι kezekuhen, όχι cheesecake
Όμως όλοι γνωρίζουν cheesecakes, οπότε τα κάλεσε.

[Lerele]

Lerele, Ωχ Ώχ. Λοιπόν, θα έρθω να σε επισκεφτώ, να με γνωρίσεις
Πίτα, ουάου !!

[Μασένεν]

Μασένεν, έλα, πετάμε !!! Θα δώσω πίτα, ακόμη και δύο μερίδες

[Lerelechka]

Lerelechka, τι όμορφος άντρας!
Είμαι μέσα !
Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι πολύ νόστιμο!
Ω, είναι κρίμα που δεν τρώνε καθόλου τα γλυκά μου ...

[Lerele]

Lerele, ευχαριστώ για την πίτα, ό, τι αγαπάμε
Ήρα, θα ήθελα να διευκρινίσω πόση ζάχαρη χρειάζεται σε μια μαρέγκα; Δεν βρέθηκε σε συστατικά

3 πρωτεΐνες, προσθέστε λίγο αλάτι, πολύ λίγο, κτυπήστε, προσθέστε ζάχαρη

[Lerele]

Lerele,
Ιρλανδικά, πόσο διαμέτρου έχει το σχήμα;

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλ, Μαρλάνκα, διόρθωσε τα πάντα, ευχαριστώ για το ερώτημα
Μορφή 26 εκ.
Αλλά ξέχασα να γράψω όλα τα συστατικά για τη μαρέγκα, πρόσθεσε

[Lerele]

Lerele,
Ευχαριστώ ....

[Lerele]

Lerele, ευχαριστώ Σήμερα ο Tsvetaevsky μόλις ψημένος, οπότε το kezekuhen είναι στο εγγύς μέλλον.

[Lerele]

Lereleπόσο νόστιμο !!!!! Ευχαριστώ)))

Κυρίες !! Και κύριοι !! Ευχαριστώ όλους για τον έπαινο

[Irochka]

Τελικά ανακάλυψα ότι εσύ Irochka! Ευχαριστώ για την υπέροχη πίτα Lerele... Καλή τύχη στον διαγωνισμό)))

[Lerele]

Τι νύχτα ?! Πρώτα, κουάκερ από τη γιαγιά της Άρκα, τώρα αυτή η πίτα ... Κάθομαι, διαβάζω, καταπιώ το σάλιο.
Θα άρχιζα να ψήνω τώρα, δεν θέλω να κάνω τέτοιο θόρυβο, και το βράδυ ήταν μόνο το μάννα στην Panasika. Αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω, τα μήλα, όπως το βερνίκι παπουτσιών σύμφωνα με τον Matroskin

Προστέθηκε την Παρασκευή 02 Σεπ 2016 04:14 π.μ.

Lerele, Ήρα, θα μου δίνατε επίσης πώς να καλύψω τη φόρμα με χαρτί σαν αυτό; Είμαι σεφ ζαχαροπλαστικής, για να το θέσω ήπια, αρχάριος, αυτή είναι η πρώτη φορά που το βλέπω, αλλά θα ήταν πολύ χρήσιμο! Και τότε θα κολλήσει για πάντα, τότε θα σέρνεται μέσα από το κενό.

Μου αρέσουν πολύ οι μαρέγκες και σε συνδυασμό με τυρόπιτες θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμες. Ευχαριστώ.

[Lerele]

Lerele, Δεν έχω μαγειρέψει ακόμα το cheesecake, αλλά νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν για αυτήν την κύρια τάξη Αλλά για τώρα, σελιδοδείκτης

[julia007]

julia007, ang-kayκαι καλή τύχη σε εσάς !!!
ang-kay, δεν μπορώ να συγκρίνω μαζί σου, βλέπω τα έργα σου έτσι
Είχατε μια παρόμοια συνταγή, έτσι υπάρχει τέτοια ομορφιά, υπάρχουν shuttlecocks, δεν θα το κάνω ποτέ

μαρινάστομ, λοιπόν, παίρνετε το χαρτί και το διπλώνετε στο μισό, και πάλι στο μισό, και πάλι, παίρνετε ένα τρίγωνο με ανώμαλες άκρες. Το εφαρμόζετε στο κάτω μέρος της φόρμας, στο αιχμηρότερο άκρο στη μέση, διπλώνετε το χαρτί κατά μήκος της άκρης, για να το μετρήσετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, με ψαλίδι κόβετε κατά μήκος της μετρούμενης καμπής.
Βγάζετε το επάνω μέρος της φόρμας, βάζετε ένα στρογγυλό κομμάτι χαρτί.
Στη συνέχεια, κόψατε λίγο περισσότερο από το ύψος του άνω μέρους της ταινίας, έχω 2, το μήκος του φύλλου δεν ήταν αρκετό.
Λυγίστε την άκρη αυτής της ταινίας κατά περίπου μισό εκατοστό. Και βάζετε αυτήν την πτυχή στο κάτω άκρο του άκρου του άνω δακτυλίου, το οποίο ανεβαίνει προς τα κάτω, δηλαδή, ο δακτύλιος είναι ανάποδα. Συνθλίβετε το χαρτί για να το κρατήσετε. Στη συνέχεια, στερεώστε τα μέρη της φόρμας, κάντε κλικ σε αυτό.
Παίξαμε, γι 'αυτό το έδειξα ως ξεχωριστό αντικείμενο. Ελπίζω να το έγραψα ξεκάθαρα

Προστέθηκε Παρασκευή, 02 Σεπ 2016 11:14 π.μ.

Όλγηα, Αλμπίνα,

[Lerele]

Lerele,
Ιρλανδικά, δεν χρειάζεται να συνθλίψεις το ψίχα; Απλώς ρίξτε από τη θεριστική μηχανή σε ένα καλούπι και ψήστε;

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, καλά, ναι, πίεσα λίγο με το χέρι μου, σαν να ήταν συμπιεσμένος, αλλά χωρίς φανατισμό. Όταν ψήθηκε, το έσπρωξα με το δάχτυλό μου, οπότε από πάνω του, όχι, μια κρούστα, αλλά, όπως ήταν, σκληρύνθηκε λίγο.
Αλλά χρειάζεστε μια σόμπα, διαφορετικά θα καταρρεύσει κάτω από το υγρό.

[Lerele]

LereleΝαι, το κατάλαβα ...., ..... ευχαριστώ ....

Προστέθηκε την Παρασκευή 02 Σεπ 2016 08:32 μ.μ.

Lerele,

Irishkin σας ευχαριστώ .... πάρτε την έκθεση .... .... ψήθηκε στο Kuzinka σε αποσπώμενη φόρμα σε χρόνο που αποδείχθηκε περισσότερο, με μια ζύμη 27 λεπτών, αλλά η μαρέγκα σκοτεινόταν γρήγορα, αν και ψήθηκε στο 1ο επίπεδο στον "φούρνο". ...., θα δοκιμάσουμε αύριο ... γίνεται στοιχειώδες ..., η ζύμη και η γέμιση έγινε σε TM, κτυπημένες πρωτεΐνες στο Kesh ...

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκαwow, όμορφο !!!!!
Έχετε δίκιο ότι είναι εύκολο, χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να γράψετε και να τραβήξετε φωτογραφίες
Και αυτή η μαρέγκα είναι πιο γρήγορη, οπότε είναι σαφές, στο ίδιο μέρος που είναι οι σκιές κοντά, είναι ψηλότερη στο φούρνο, οπότε δεν τηγανίζει γρήγορα.
Ω, τι καλό άτομο είσαι! θα δείτε αύριο ότι είναι νόστιμο !!!

θα δείτε αύριο ότι είναι νόστιμο !!!

Ευχαριστώ Ιρλανδός που δεν έχω καμία αμφιβολία νόστιμο ...

Προστέθηκε Παρασκευή 02 Σεπ 2016 9:07 μ.μ.

Και αφαιρέστε το από τη φόρμα όταν είναι εντελώς δροσερό; Αύριο?

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, λοιπόν, πώς, πώς ???
Συγγνώμη, δεν το είδα χθες, το πήρα από τη φόρμα ζεστό και μετά το έβαλα στο ψυγείο.

[Lerele]

Lerele,
Ο Iirraaaa vkusnoooo δεν είναι η σωστή λέξη .... ..... ήταν εμποτισμένος παντού, αλλά διατηρεί το σχήμα, τα μήλα δεν σέρνονται, το κάτω αμμώδες στρώμα είναι σχεδόν αόρατο, αλλά γίνεται αισθητό στην επίγευση ..., είναι sooooooooooooo δροσερό, το πιο μαρέγκα χορδή είναι το μυαλό που μπορείτε να φάτε ...
Τομή.....

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, Hurray !!! Είπα ότι ήταν υπέροχο
Και να θυμάστε, σχεδόν διαιτητικό, όχι λιπαρό

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, Hurray !!! Είπα ότι ήταν υπέροχο
Και να θυμάστε, σχεδόν διαιτητικό, όχι λιπαρό

Ασυνήθιστο ....... Χρησιμοποίησα επίσης γάλα αντί για κρέμα ...

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, σχετικά με!! Την επόμενη φορά που θα έχω επίσης γάλα, δεν χρειαζόμαστε επιπλέον λίπος.

[Lerele]

Lerele,
Iirraaaa vkusnooo δεν είναι η σωστή λέξη .... .....είναι εμποτισμένο παντού, αλλά διατηρεί το σχήμα του, τα μήλα δεν έχουν σέρνεται, το κάτω αμμώδες στρώμα είναι σχεδόν αόρατο, αλλά γίνεται αισθητό στην επίγευση ...
Τομή.....

Γκάλια, τι ωραία συντροφιά! αποδείχθηκε υπέροχα !!! και θα συνεχίσω ...

[Ελένη]

Ελένη, Lenusya σε εσάς με το οπλοστάσιο των επιχειρηματικών τεχνικών για 5 λεπτά

[Ελένη]

Ελένη, Lenusya σε εσάς με το οπλοστάσιο των επιχειρηματικών σας τεχνικών για 5 λεπτά ...

Δεν είμαι τόσο ανυπόφορος και οι υπόλοιποι fikhurs παρακολουθούν ... και ο φάκελος θα διακοπεί ... αλλά θέλω ... όποιος πρόκειται να με επισκεφτεί ... τότε είναι σίγουρα δικό μου ...

[Ελένη]

Ελένη, έλα, το τυρί cottage και τα μήλα δεν αποτελούν εμπόδιο για τη φιγούρα

[Lerele]

Lerele, υπέροχη πίτα! : bravo: Όπως είδα, δεν μπορώ να σηκωθώ από το κεφάλι μου! Έριξα συνδέσμους σε όλους τους φίλους μου! Καλή τύχη στον διαγωνισμό!

[Rada-dms]

Rada-dmsΣας ευχαριστώ, φυσικά, αλλά καταλαβαίνετε ότι δεν είμαι για χάρη της τύχης, αλλά για το ενδιαφέρον
Και παρεμπιπτόντως, γιατί;
Και το κέικ είναι πραγματικά πολύ επιτυχημένο, θα το κάνω ακόμα, λιώνει στο στόμα σου, τρυφερό, όχι πολύ γλυκό.

Ιρίνα, ευχαριστώ για τα πάντα !!!
Κατασκευάστηκε την Κυριακή από τα μήλα του Antonov. Προφανώς, αυτό ήταν το πρώτο λάθος, πολύς χυμός από αυτούς. Στη συνέχεια, τυρί cottage 5%, υγρό, πρόσθεσα επίσης φυσικό γιαούρτι αντί για κρέμα. Κάθισα στο φούρνο με τη στάρπη για μισή ώρα και ακόμα ήταν χλωμό. Στη συνέχεια, έβαλε τους σκίουρους και έψησε για τουλάχιστον μισή ώρα.

Όλα είναι όμορφα στη φωτογραφία. Αλλά όταν κρυώθηκε, μόλις πήρα ένα κομμάτι, όλα επιπλέουν. Αλλά πολύ νόστιμο !!!
Ευχαριστώ πολύ για το εργαστήριο επένδυσης χαρτιού. Όλα λειτούργησαν!

Προστέθηκε την Τρίτη 13 Σεπτεμβρίου 2016 03:37 μ.μ.

Και δεν λυπάμαι καθόλου για το φαγητό. Η εμπειρία είναι πολύ πιο σημαντική!
Είναι υπέροχο που υπάρχει κάποιος να μάθει και να ρωτήσει γύρω!

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ, πολύ όμορφος!!!!

Για να το κάνετε πιο δύσκολο, πρέπει να προσθέσετε άμυλο.
Και το καλύτερο είναι να πάρετε ένα πακέτο ξηρής πουτίγκας, τότε είναι εγγυημένο ότι θα σκληρυνθεί. Ένα πακέτο πουτίγκα αντιστοιχεί σε 2 στρογγυλεμένες κουταλιές του αμύλου.
Και εδώ είναι μόνο ένα κουτάλι. Προφανώς η δεύτερη κουταλιά αλεύρι δεν έδεσε το στάρπη και τα μήλα έδωσαν ακόμη υγρό.
Αλλά χαίρομαι που ήταν υπέροχο.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Αντί για πουτίγκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο αραβοσίτου, σωστά; Δεν εμπιστεύομαι τα μείγματα πουτίγκας μας, αλλά δεν μπορούμε να πάρουμε το δικό σας ...

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ, αλλά δεν ξέρω, όλη μου τη ζωή έχω μόνο άμυλο πατάτας, το χρησιμοποιώ μόνο. Και πουλάτε επίσης πουτίγκες, όπως είδα από γιατρό, έχουμε το ίδιο.

Ω, μην το πεις! Αυτό που αποκαλούμε Dr. Ōtker, καθόλου αυτό που έχετε.
Εντάξει, θα προσπαθήσω. Ενδιαφέρομαι ήδη να επιτύχω το ίδιο αποτέλεσμα.

Στάλθηκε σε σελιδοδείκτες, αν και δεν μου αρέσουν πολύ τα cheesecakes, αλλά ίσως αυτό θα με κερδίσει

[Γατούλα]

Γατούλα, Δεν μου άρεσαν τα cheesecakes στο παρελθόν, και μετά έφτιαξα το πρώτο και μετά το δεύτερο και μακριά