Adjika Abkhazian

[kubanochka]

kubanochka, Λένα, ώστε να γίνει μαλακό, αλλά ρίχνουμε πολύ λίγο νερό και μετά προσθέτουμε στο adjika, αλλιώς όλη η πνευμονία θα πάει στο νερό.



Rada-dms, Olya και εγώ προσθέτουμε βιταμίνη στο μπορς και κιμά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Εάν δεν είστε τεμπέληδες, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή μπορς μου. Πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, νόστιμο και πολύ χαμηλό σε θερμίδες. Μόλις μαγειρεύτηκε σήμερα. Φάγαμε τα πάντα με ευχαρίστηση.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Θα κοιτάξω σίγουρα το μπορς! Έχετε δει το δικό μου με χυμό κόκκινων σταφίδων; Πολύ ελαφρύ!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, έχουμε μικρές και ακριβές κόκκινες σταφίδες. Αλλά θα δούμε τη συνταγή τώρα.

[Γκέιαν]

Είχα 350 γραμμάρια αποξηραμένων μικρών νιφάδων με κόκκινη καυτερή πιπεριά. Πρόσθεσα λίγο νερό, έπειτα περισσότερο, έπειτα περισσότερο, περισσότερο ... Το πιπέρι ήταν προφανώς διψασμένο)))) Ως αποτέλεσμα, πήρα 1,5 κιλό πιπέρι)))) Και στο τέλος, πόσα βάζα!



Νόστιμο!!!!!! Ευχαριστώ πολύ, Γκέιαν!

[kubanochka]

kubanochka, Λένα, ουάου, πόσο έχει συμβεί. Μεγάλος.

ενδιαφέρον, αλλά η γεύση του adzhika από αποξηραμένο πιπέρι διαφέρει από το φρέσκο ​​(απλά ορκίστηκα να μην αγοράσω περισσότερο τσίλι και να μην κοιτάξω καν προς την κατεύθυνση του, αλλά όχι, πήγα σήμερα, καλά, αγοράζω συμπυκνωμένο γάλα ... Κοίτα, αλλά το τσίλι είναι ήδη 29r / kg , kapets, είναι κάπως κοροϊδία, αλλά τι, αρκετά freebie, κάθισε δίπλα στο κουτί και πήρε και πάλι περισσότερες πιπεριές, λίγο περισσότερο από κιλά, οπότε ρωτώ πού είναι για μένα. Σκέφτομαι αν θα το στεγνώσω, ή καλύτερα να φτιάξω μια άλλη παρτίδα φρέσκια

[Σβετλάνα777]

Σβετλάνα777, Το φως μπορεί να στεγνώσει. Περάστε τα αλογοουρά με βελόνα σε ένα νήμα και κρεμάστε. Μπορείτε να ρίξετε ένα κομμάτι σε ένα πιάτο, ή να αλέσετε, ή να προσθέσετε σε τουρσιά, ή εάν το adjika έχει τελειώσει, μουλιάστε και φτιάξτε adjika.

μουλιάστε και φτιάξτε adjika.

Που έκανα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ευχαριστώ για τη συνταγή adjika. Το πιπέρι μου ήταν ζουμερό, το adjika αποδείχθηκε, για να πω, "υγρό" - θα σταθεί; Και η γεύση και το άρωμα είναι εξαιρετικά

[Λένα * Κριμαία]

Λένα * Κριμαία, Λένα, σας ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σας. Τα μπαχαρικά θα απορροφήσουν μέρος της υγρασίας. Θα αντέξει τουλάχιστον τρία χρόνια.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,

[Γκέιαν]

Όλα τα κόλπα !!!

Οι φίλοι μου είναι γυναίκες Αμπχαζ, την έβαλαν ακόμη και σε πεπόνι

Αυτό είναι πολύ νόστιμο, το επιβεβαιώνω! Πριν από 14 χρόνια στο Sukhumi μάθαμε πώς να πίνουμε σωστά chacha .... Μόνο στην Αμπχαζία είναι πεπόνια ειδικά, δεν είναι γλυκά με πορτοκαλί πολτό. Τώρα αν συναντήσω ένα πεπόνι που δεν είναι νόστιμο (όχι γλυκό), τότε το τρώω ακριβώς έτσι, με το adjika. Πριν από 3 χρόνια, ενώ ταξίδευα στη Γεωργία, στην αγορά της Τιφλίδας, αγόρασα 8 λίτρα adjika, κάτι που συγκλόνισε λίγο τον πωλητή. Δοκίμασα ολόκληρη την ποικιλία της adjika, επέλεξα ακριβώς το ίδιο με αυτό που αγόραζα πάντα στην Αμπχαζία (μόλις επισκέφτηκα την Αμπχαζία πιο συχνά, αλλά τώρα "αρρωστήσαμε" με τη Γεωργία !!!). Έτσι, ο πωλητής είπε ότι αυτό το adjika αγοράστηκε κυρίως από Mingrelians, το οποίο ήθελε να πει - δεν κατάλαβα, αλλά το adjika ήταν έγκυρο !!! 👍👍👍
Το επόμενο έτος θα ετοιμάσω σίγουρα adjika σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά αν φτάσω στη Γεωργία, τότε θα αγοράσω 10-12 λίτρα.

Αλεσμένοι κόλιανδρο 1 φλιτζάνι
Αλεσμένοι σπόροι fenugreek-utskho suneli 0,5 φλιτζάνια

Γκέιαν, μιλάει η συνταγή για ένα ποτήρι Mukhina 250 ml ή από HP / multicooker;

[Όμκα]

Όμκα, Λούντα, ναι μιλάμε για ένα ποτήρι 250 ml. Mukhinsky στα 200 ml μου. Πιθανότατα αγοράσατε το πιο ζεστό adjika. Ως εκ τούτου, η πωλήτρια είπε ότι οι Mingrelians την αγόραζαν. Το φαγητό τους είναι εξαιρετικά πικάντικο. Η ελονοσία κάποτε ήταν διαδεδομένη σε αυτά τα μέρη. Αντιμετωπίστηκαν με πικάντικο φαγητό. Εάν έρθετε στη Γεωργία, είναι καλύτερα να αγοράσετε μπαχαρικά και να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Έχω μια συνταγή για το satsebeli και το tkemali.

[Γκέιαν]

ναι μιλάμε για ένα ποτήρι 250 ml.

Ναι, το έγραψα!

Mukhinsky στα 200 ml μου.

Οχι, Γκέιαν, "mukhinsky" ή πολύπλευρα 250 ml έως το χείλος, και μέχρι τη "φούστα" 200 ml.

satsebeli και tkemali

Διάβασα τα πάντα, αλλά δυστυχώς δεν έχω μαγειρέψει ακόμα ... Μόλις μαγειρεύω, θα αναφέρω

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Το λερώνω με τυρί, ψωμί, σούπα και λάχανο
Απλώς δεν το προσθέτω στο τσάι, μου φαίνεται τόσο καλό

[Σεμπερία]

Σεμπερία, Έλενα, για την υγεία σου.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, Έχω μια ερώτηση σχετικά με το utskho suneli, οι προετοιμασίες θα ξεκινήσουν σύντομα, το αγόρασα εκ των προτέρων (θυμάμαι πώς το έψαξα πέρυσι), μόλις το αγόρασα από εμένα και, στη συνέχεια, στην Κριμαία, στο Kerch, και εκεί, το έβαλαν μέσα φερμουάρ τις τσάντες, τότε ήταν ακόμα στην τσάντα, αλλά το άρωμά του πέρασε από όλα τα εμπόδια, τότε το έβαλα σε μια άλλη τσάντα, το έστριψα προσεκτικά, αλλά η βαλίτσα μύριζε ακόμα. Είναι τόσο έντονο και αρωματικό όσο θα έπρεπε; Νιώθω σαν να μας κάνουν να έχουν λήξει και να ξεπεραστούν

[Σβετλάνα777]

Σβετλάνα777, Ελαφρύ, φρέσκο ​​αλεσμένο πολύ αρωματικό. Τοποθετήστε σε βάζο με βιδωτό πώμα. Αποθηκεύτηκε για πολύ καιρό. Υποψιάζομαι ότι πουλάς το σανό fenugreek ως μπλε. Και αυτά είναι διαφορετικά μπαχαρικά. Χαίρομαι που το αγόρασες. Ελάτε στη Γεωργία. Έχουμε ένα ποτήρι κρασί και το utskho suneli και το κορίανδρο κοστίζουν 1 lari. Αυτό είναι 21r. Ημέρα σαφράν 2lari

Υποψιάζομαι ότι πουλάς το σανό fenugreek ως μπλε.

ναι όχι, ξέρω το hay fenugreek, αγόρασα το πρώτο utskho suneli από μια Γεωργιανή γυναίκα (έχουν μια κουκίδα στην αγορά) Νομίζω ότι δεν θα μπερδεύονταν εκεί, αλλά ουσιαστικά δεν υπήρχε άρωμα, επομένως κατέληξα στο συμπέρασμα ότι έφεραν και πουλούσαν αυτά τα καρυκεύματα εδώ και χρόνια και εξαφανίζονται και έχουν διάρκεια ζωής ...

Ελάτε στη Γεωργία. Έχουμε ένα ποτήρι κρασί και το utskho suneli και το κορίανδρο κοστίζουν 1 lari. Αυτό είναι 21r. Ημέρα σαφράν 2lari

Ευχαριστώ, θα μου άρεσε πολύ η motanula, δεν υπάρχουν μόνο νόστιμα καρυκεύματα ... Για το σαφράν, η τιμή είναι υπέροχη.

Γειά σου! Gayane, πες μου, παρακαλώ, είναι καλύτερο να αγοράσεις έδαφος utskho-suneli ή σε σπόρους; Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή.

[nataliya_pl]

nataliya_pl, Νατάσα, αγοράζω έδαφος. Επειδή το έχουμε πάντα φρέσκο. Αλλά αν υπάρχει στους σπόρους, τότε είναι καλύτερο να το αλέσετε μόνοι σας. Θα είναι πιο αρωματικό. Αγοράστε έναν φτηνό μύλο καφέ. Και το φρέσκο ​​αλεσμένο κορίανδρο έχει πολύ έντονο άρωμα.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, πες μου, σε παρακαλώ, έφτιαξα ξανά το adjika σου, αλλά το κορίανδρο αποδείχθηκε λίγο λιγότερο από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή. Πιθανώς περίπου τα 2/3 του ποτηριού.
Πρέπει να προσθέσω τον κανόνα (μπορώ να το αγοράσω αύριο) ή μια τέτοια έλλειψη θα επηρεάσει το αποτέλεσμα;

[Σεμπερία]

Σεμπερία, Λένα. αν είναι δυνατόν. είναι καλύτερο να προσθέσετε. Τα μπαχαρικά δίνουν πάχος και μεγαλύτερο άρωμα και γεύση .. Χαίρομαι. ότι χρησιμοποιείτε τη συνταγή.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ευχαριστώ, κατάλαβα, οπότε αύριο θα το αγοράσω.

.. Χαρούμενος. ότι χρησιμοποιείτε τη συνταγή.

Πώς το χρησιμοποιώ! Αυτό το χειμώνα δεν υπήρχαν αρκετά αποθέματα, οπότε τον Φεβρουάριο βρήκα μόλις το πιπέρι στην αγορά και έφτιαξα μια ολόκληρη παρτίδα. Φέτος, δεν επαναλαμβάνω λάθη στο παρελθόν, το κάνω από 2 κιλά. Αλλά φαίνεται ότι αυτό δεν θα είναι αρκετό

[Γκέιαν]

Γκέιαν, Ευχαριστώ για την απάντηση. Είμαι καυχημένος: με έφεραν ήδη utskho suneli από την Τιφλίδα! Θα κάνω adjika, θα αναφέρω.

Πες μου σε παρακαλώ! Αγόρασα ένα καρύκευμα στην αγορά που λέει utskho-suneli και δεν λέει τι είναι το fenugreek. Είναι αυτή ή υπάρχουν διαφορετικοί τύποι utskho suneli;

[Τζούλια ***]

Τζούλια ***, Τζούλια, υπάρχει μια φωτογραφία στην τρίτη σελίδα. Αυτό είναι το μπλε fenugreek-utskho suneli.

Έχω ένα βάζο με σκόνη και λέει utskho-suneli, το αγόρασα στην αγορά. Πράσινο-κιτρινωπό χρώμα



Θα είναι κρίμα αν όχι αυτή. Θα χαλάσω τόσο καλά. Απλώς δεν είπα για το fenugreek, ρώτησα τον πωλητή για το utskho-suneli, οπότε νομίζω ότι ήταν βασικά απαραίτητο να πω ή μου το πούλησαν.

Η Τζούλια, από όσο γνωρίζω, το άχυρο σανό έχει χρώμα μουστάρδας και μυρίζει σαν μανιτάρια. Συχνά πωλείται ως
χαλίκι. Το Utskho έχει έντονη μυρωδιά μόνο σε φρέσκο ​​έδαφος.Στη συνέχεια, η μυρωδιά συνήθως εξαφανίζεται. Για όλους
βάλτε τη μισή μερίδα. Αν είναι σανό, τότε πολλά μπορούν να δοκιμάσουν πικρή.

Ευχαριστώ!

[Τζούλια ***]

Τζούλια ***, Στην υγεία σου.

[Γκέιαν]

Και από πέρυσι, έχω 3 ακόμη βάζα 300 γρ. Στην αίθουσα. έφυγε φέτος, πιθανότατα δεν θα το κάνω, αλλά θα ετοιμάσω δύο μερίδες βιταμίνης χωρίς μαγείρεμα Γκέιαν,

Το μύρισα στο σπίτι, μυρίζει σαν adjika, θα βάλω ολόκληρο το μέρος και θα πιστέψω στην ανθρώπινη τιμιότητα. Μία από αυτές τις μέρες θα το κάνω και θα το αναφέρω.

Αποδείχθηκε ότι είχα μεγαλώσει ενάμισι κιλό πιπεριού !!! Και αγόρασα μπαχαρικά μόνο με το μισό αυτού του βάρους. Επομένως, τα μισά φτιάχτηκαν και βάζονταν σε βάζα. Το βάρος είναι φοβερό! Πήραν ένα δείγμα, μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου, αλλά ζητά να μειώσει την ποσότητα του κόλιανδρο και να αυξήσει την ποσότητα του utskho-suneli. Gayane, τι νομίζεις; Δεν θα χαλάσω το adjika με τέτοια πειράματα;

αλλά ζητά να μειώσει την ποσότητα κόλιαντρου και να αυξήσει την ποσότητα του utskho-suneli.

Το έχω από πέρυσι, ευτυχώς έκανα πολλά, φέτος δεν υπάρχει πώληση πιπεριού. Έτσι, μπορώ να πω ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το κόλιανδρο παύει να επικρατεί, λες και τα πάντα εγχύονται και αναμιγνύονται (εγώ ο ίδιος δεν είμαι πολύ ευαίσθητος στο κόλιανδρο, σπάνια το χρησιμοποιούσα πουθενά, καθόρισα αμέσως την παρουσία του σε ξηρά καρυκεύματα και προσπάθησα να μην το πάρω), αλλά χρησιμοποιώ αυτό το adjika παντού και δεν νιώθω κορίανδρο

[Τζούλια ***]

Τζούλια ***, Τζούλια, νομίζω επίσης ότι θα εγχυθεί. Αλλά ως έσχατη λύση, μειώστε το κόλιανδρο, αλλά μην αυξήσετε το αυτί. Μπορεί να έχει πικρή γεύση.

Ευχαριστώ! Το έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή και είπα στο σύζυγό μου ότι όλα θα είναι ισορροπημένα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Βόμβα Adjika! Πέρυσι στο Σότσι αγοράσαμε 3 βάζα παρόμοιου, το φάγαμε το χειμώνα και ψάχναμε μόνο ποιος θα πάει στο Σότσι, ποιος θα παραγγείλει. Και τώρα έχω σωρούς adzhiki (όπως βερνίκι παπουτσιών)!

[Τζούλια ***]

Τζούλια ***, Yulechka, για την υγεία σας.

Κάτι δεν αποδείχθηκε αρκετό
Αν και ενώ ξεφλούδισε το πιπέρι, σχεδόν πνίγηκα)) και οι γάτες έφυγαν από την κουζίνα, χωρίς να περιμένουν φαγητό - δεν ήθελαν να αποσπάσουν την προσοχή τους.
Θα το επαναλάβω πιθανώς, αλλιώς έχω ήδη ξοδέψει μισό κιλό.
Ευχαριστώ πολύ, Gayane!




Gayane, στην πρώτη ανάρτηση γράφεται ότι το ξύδι περιλαμβάνεται στα adjika. Και στη συνταγή δεν είναι. Και κανείς στο θέμα δεν έχει θυμηθεί ποτέ γι 'αυτόν. Είναι γενικά γραμμένο για το adjika ή πρέπει να προσθέσετε ξύδι σε αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή;

[Φωτίνα]

Φωτίνα, Φως, δεν υπάρχει ξύδι στο Abkhaz adjika. Ξύδι στη βιταμίνη.
Φυσικά, το μαγείρεμα δεν είναι εύκολο, αλλά θα το απολαύσετε το χειμώνα. Καταναλώστε για υγεία.

Gayane, γεια. Αγόρασα ένα σαρκώδες μεγάλο πιπέρι της μητέρας γλώσσας. Κατά κάποιο τρόπο βρήκα