Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Λεπτό μούρο σε ελαφριά ζελέ" (μέτρηση των συστατικών με ένα ποτήρι)

[Rada-dms]

Rada-dms, όλα θα πάνε καλά, μην ανησυχείτε!

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, λοιπόν, πάντα ανησυχώ !! Μακάρι να μην χαθούν τα προϊόντα! Η σταφίδα είναι ήδη σε έλλειψη! Μπορείτε να μεταβείτε σε;

Προστέθηκε Σάββατο 06 Αυγ 2016 10:08 μ.μ.

Γαβάλα, Gal, μετά πηκτίνη, με πάντα παχιά. Ω, και ήθελα πολύ μαρμελάδα !!

τότε η πηκτίνη πυκνώνει πάντα μαζί της.

Ε, ποιος παχύνει και ποιος δεν είναι ...

Ω, και ήθελα πολύ μαρμελάδα !!

Ελα. Θα σε περιποιηθώ με σμέουρα ...

[Rada-dms]

Rada-dmsΦυσικά, ας προχωρήσουμε Και απλώς αναπνέω χθες όταν έκλεψα τους 2 τελευταίους θάμνους. Τώρα θα τα πετάξω, θα συνεχίσω να τρώω ωμά με ζάχαρη με ένα μπλέντερ. Και ο σύζυγός μου έβαλε 60 λίτρα κρασί και 80 λίτρα kvass, kvass μόνο σε μαύρες σταφίδες και κρασί, ξεχωριστά από λευκό και από κόκκινο και από ένα μείγμα, και επίσης από φραγκοστάφυλα, αλλάζουμε τα δικά μου, δεν μπορώ πλέον να κοιτάξω τις σταφίδες, θα πίνω με τα μάτια κλειστά

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Πίεσα το κέικ ασθενώς στο χέρι, έβαλα και το κρασί Λοιπόν, όπως το κρασί, χύθηκε λίγο νερό και πρόσθεσε ζάχαρη! Και φτιάχνετε με καθαρό χυμό, αλλά πόσο καιρό κοστίζει το kvass;

ίσως το μούρο είναι πολύ μεγάλο για μένα

Πιστεύω απλώς ότι ο υπολογισμός τέτοιων * ποτηριών * δεν αφορά μεγάλα μούρα
Γενικά, νομίζω ότι σε τέτοιες συνταγές γυαλιού πρέπει να λάβετε υπόψη το μέγεθος του μούρου

[Rada-dms]

Rada-dms, kvass και κρασί παρασκευάζονται με νερό.

Προσθέστε 4 λίτρα νερού και από 0,5 kg έως 1 kg ζάχαρης σε kvass για 1 kg σταφίδας σε 2 στάδια, το ήμισυ της ζάχαρης για το στάδιο της αερόβιας ζύμωσης υπό γάζα, 3-5 ημέρες στη θερμοκρασία στο σπίτι και το στάδιο 2 της αναερόβιας ζύμωσης του ποτού που αφαιρείται από τον πολτό ... Για τη ζύμωση, πρόσθεσε το αιώνιο ζύμη της. Όσο περισσότερη ζάχαρη τόσο ισχυρότερη (περισσότεροι βαθμοί) kvass.
Κρασί: 0,8 λίτρα νερού και 300 γραμμάρια ζάχαρης προστίθενται σε 1 κιλό σταφίδας, και πάλι σε δύο στάδια, μόνο εδώ η ζύμωση είναι αναερόβια συνέχεια, κάτω από μια σφραγίδα νερού και το πρώτο στάδιο είναι η ζύμωση στον πολτό και το δεύτερο, όταν προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη μετά την αφαίρεση από πολτός. Ζύμωση σε πολιτιστική, ειδικά αγορασμένη μαγιά κρασιού.
Και στις δύο περιπτώσεις, τα ποτά σταματούν και γουργουρίζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν αφήνουμε το kvass να ζυμώσει μέχρι το τέλος, μετά από περίπου ένα μήνα το αφαιρούμε από το ίζημα και το εμφιαλώνουμε έτσι ώστε το ποτό να αποδεικνύεται ανθρακούχο και το διοξείδιο του άνθρακα να σταματά τη ζύμωση.
Και το κρασί φτάνει στο τέλος, ζυμώνεται εντελώς, έτσι μπορεί να σταθεί για 2-3 μήνες, εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο σπίτι.
Υπάρχει ένας δροσερός ιστότοπος, περιγράφει πώς να βάζετε κρασί στο σπίτι. οι συνθήκες, οι αναλογίες νερού, μούρων, ζάχαρης δίνονται: 🔗
Αυτό είναι μέρος των δεξαμενών ζύμωσης: girl_haha: στο κέντρο υπάρχει ένα παλιό μπουκάλι 30 λίτρων.

Irochka, Συνειδητοποίησα ότι όταν η ζάχαρη έβραζε ήδη, δεν είχα κάνει μαρμελάδα για πολύ καιρό. Σε κιλά με μεγάλο μούρο, είναι πιο αξιόπιστο. Χρησιμοποιώ ένα μπλέντερ για την παρασκευή τυριού κατά βάρος. Και εδώ στην «γριά-τρύπα», έχω ήδη διορθώσει τα πάντα, γέμισα τα μούρα, σήμερα θα τα βράσω ξανά και θα τα ρίξω στις όχθες.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ελπίζω ότι ο συγγραφέας του θέματος δεν θα προσβληθεί από το offtopic, αλλά πόση μαγιά προσθέτετε για το kvass;

Και για το θέμα. Έχω ακόμα μερικά μούρα για να προσπαθήσω να μαγειρέψω, ειδικά από τόσο γρήγορα.

[Άνια]

Άνια, ειλικρινά, με μάτι, για 20 λίτρα η χωρητικότητα κυμαίνεται μεταξύ 150-200 ml, εάν για 5-6 λίτρα νομίζω ότι μπορούν να ληφθούν 50 ml. συγγνώμη Radochkaότι δεν είμαστε στο θέμα
Παρεμπιπτόντως, έχω ήδη κλείσει όλα τα βάζα μαρμελάδας, σήμερα θα το βάλω στο υπόγειο, είναι πιο κρύο εκεί +16, το υπόγειο είναι ανοιχτό για καλοκαιρινό αερισμό, οπότε είναι ζεστό εκεί τώρα, αλλά νομίζω ότι το μούρο θα επιβιώσει. Θα ανοίξω - κατάργηση εγγραφής

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, σήμερα έφτιαξα τη μαρμελάδα σου. Πολύ γρήγορο και βολικό! Τριμμένο με ζάχαρη ήδη λίγο βαρεμένο, έπρεπε να ψάξω μια νέα συνταγή. Η αναλογία ζάχαρης και μούρων μου φάνηκε πολύ καλή και οι σταφίδες είναι τόσο τρυφερές! Σίγουρα θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο. Ευχαριστώ πολύ!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ήρθε η ειδοποίηση και θυμήθηκα ότι δεν είχα εγγραφεί, λοιπόν, δεν κατάφερα στο ζελέ, αλλά η μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμη, υπάρχουν μερικά ακόμη βάζα στο υπόγειο. Φέτος το μούρο είναι πολύ μικρότερο και μικρότερο, οπότε νομίζω ότι θα βγει καλύτερα, θα το κάνω ξανά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - μου άρεσε ευχαριστώ!

[Μαμά]

Η αναλογία ζάχαρης και μούρων μου φάνηκε πολύ καλή και οι σταφίδες είναι τόσο τρυφερές! Σίγουρα θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο. Ευχαριστώ πολύ!!!

Μαμά, Άνια! Ευχαριστώ για την ωραία κριτική! Είμαι πολύ χαρούμενος που τα γούστα μας συνέπεσαν! Σύντομα θα μαγειρεύω αυτή τη συνταγή.




Μαντράικ Λούντμιλα, Lyudochka, ευχαριστώ για την αναφορά! Χαίρομαι που η μαρμελάδα δεν έχει σταματήσει μαζί σας!
Το ανέλυσα και συνειδητοποίησα ότι ο ζελέ δεν λαμβάνεται από όλες τις ποικιλίες σταφίδων, δεν μπορώ να σκεφτώ άλλη εξήγηση. Αλλά ακόμη και στην έκδοση χωρίς γέλη, η μαρμελάδα είναι πραγματικά ευχάριστη, είναι αρμονική στη γλυκύτητα και την οξύτητα των μούρων.

Είδα αυτή τη συνταγή στη ροή φόρουμ, πήγα και κοίταξα και ανακάλυψα τη συνταγή μου από ένα σημειωματάριο όταν δεν υπήρχε Διαδίκτυο.
Είναι αλήθεια ότι έχω μια αναλογία για 10 φλιτζάνια σταφίδες.
Και αυτό θα πω, αυτή είναι η μόνη μαρμελάδα που δεν τυλίγω με σιδερένια καπάκια, αλλά την ρίχνω σε καθαρά βάζα, περιμένετε να κρυώσει η μαρμελάδα, καλύψτε την με νάιλον καπάκια και αποθηκεύστε την στο διαμέρισμα κάτω από την ντουλάπα. Η μαρμελάδα δεν έχει γίνει ποτέ μούχλα κάτω από το νάιλον καπάκι, οπότε μπορώ επίσης να συμβουλεύσω άλλους που δεν τους αρέσει να τυλίγουν τα καπάκια και, επιπλέον, την οικονομία των σιδερένιων καπακιών.

[Ολίμα]

Ολίμα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, Olenka, ας προσπαθήσουμε να το αποθηκεύσουμε χωρίς να κυλήσουμε. Και η συνταγή, προφανώς, με μακριά γενειάδα! Σε όλες τις εκτάσεις της πρώην πατρίδας μας, θα μπορούσε να βρεθεί!

[Όλγα]

Όλγα, Σας ευχαριστώ πολύ! Από την παιδική ηλικία, δεν μου αρέσει η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου (και ούτε ο σύζυγός μου). Αλλά όταν είδα τη συνταγή σας, ήθελα αμέσως να μαγειρέψω αυτήν τη μαρμελάδα. Πήγαμε ειδικά στην αγορά για σταφίδες (ο σύζυγός μου χάνει ... γιατί, δεν το τρώμε !!!). Λέω, "διάβασα τη συνταγή, τη θέλω!" Μαγειρεμένα με ρυθμό 6 στοίβες. μούρα, 6 στοίβες. ζάχαρη, 3 φλιτζάνια. νερό. Μαγειρεμένο σε κινούμενα σχέδια. Μια εβδομάδα αργότερα, καταδικάστηκε το πρώτο βάζο με νόστιμο παγωτό. Πράγματι, τα μούρα, όπως και στον ελαφρύ ζελέ. Και οι ίδιοι είναι τόσο τρυφεροί! Ούτε καθόλου όπως στην παιδική ηλικία. Ο τίτλος λοιπόν! Θα το επαναλάβω σίγουρα στο επόμενο. έτος. Ευχαριστώ, Όλγα, για μια τόσο εκπληκτική συνταγή !!!

[galchonok]

galchonok, Σημάδι επιλογής, αγαπητέ! Ευχαριστώ για την εκπληκτικά ζεστή και χαρούμενη αναφορά!
Επίσης, δεν μου αρέσει πολύ η μαρμελάδα σταφίδας, ή μάλλον, μαγειρεμένη σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία, μένει μαζί μας. Και αυτή η επιλογή αποκλίνει γρήγορα. Για παγωτό, έχετε δίκιο, πηγαίνει τέλεια και για τηγανίτες και panna cotta. Το έβγαλα ξανά, πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού πηκτίνη μήλου και ρίγανη - λειτούργησε επίσης καλά.
Ας περιμένουμε το καλοκαίρι και το θυμόμαστε, καταβροχθίζοντας νόστιμη μαρμελάδα με παγωτό,

και τηγανίτες και πανακότα.

Ακριβώς! Υπέροχη μαρμελάδα

[Όλγα]

Όλγα, τώρα τραβάω μια φωτογραφία
- τελειώνουμε το προτελευταίο βάζο. Σίγουρα, θα διπλασιάσω το τμήμα ή θα το τριπλασιάσω. Για άλλη μια φορά, σας ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα

[galchonok]

galchonokCheckmark, σας ευχαριστώ πολύ για τα θερμά σχόλια σχετικά με αυτήν τη συνταγή. δύο, κάτι γρήγορα τελείωσε. Θέλω απλώς να προσπαθήσω να μαγειρέψω παγωμένη μαρμελάδα μούρων χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Εάν λάβετε κάτι καλό, θα διαγραφώ αμέσως.

παγωμένη μαρμελάδα μούρων

Σταφίδα? Έχω εξαντλήσει όλες τις μαρμελάδες και υποφέρω πολύ. Πίνω τσάι μόνο με μαρμελάδα. Και παγωμένες σταφίδες είναι διαθέσιμες

Κορίτσια, ποιος έκανε αυτή τη συνταγή από παγωμένες σταφίδες; Κατάργηση εγγραφής. Βρήκα ένα πακέτο μούρων στον καταψύκτη, αποδεικνύεται ζελέ;

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ για τη συνταγή! Την περασμένη εβδομάδα μαγειρεύω έως και 30 ποτήρια μούρων. Τα υπολείμματα που δεν ταιριάζουν στο βάζο τοποθετήθηκαν στο ψυγείο. Και τώρα έχει παγώσει το "στήθος". Πραγματικό ζελέ
Μαγειρεμένο από φρέσκα, όχι υπερβολικά φραγκοστάφυλα. Μια συνταγή για μόνιμη χρήση!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, ή κορίτσια, πες μου, πρέπει να σκίσεις τις αποξηραμένες ουρές από κάθε σταφίδα;

Όταν τα μούρα μου, αποξηραμένα λουλούδια πέφτουν και επιπλέουν μόνα τους. Τα μαζεύω με ένα σουρωτήρι και τα πετάω.



Παρεμπιπτόντως, σήμερα άνοιξα ένα βάζο της φετινής μαρμελάδας, το οποίο βρισκόταν ακριβώς στο δωμάτιο για μια εβδομάδα. Αποδείχθηκε ότι η μαρμελάδα ήταν λιγότερο ζελατινώδης από ό, τι αποθηκεύτηκε στο ψυγείο. Επομένως, το αφαίρεσα για να "ωριμάσω" στο κρύο, για τρεις ημέρες, πριν από τη χρήση.

Όταν τα μούρα μου, αποξηραμένα λουλούδια πέφτουν και επιπλέουν μόνα τους. Τα μαζεύω με ένα σουρωτήρι και τα πετάω.

Θα ήταν καλό να πέσουν οι ίδιοι) Αύριο το πρωί θα κάνω μαρμελάδα, έχω μόνο 1,3 κιλά σταφίδες

Για πρώτη φορά στη ζωή μου σκοπεύω να κάνω μαρμελάδα. Ενώ θέλω να δοκιμάσω για 1 μερίδα. Το ερώτημα είναι: ποιος είναι ο όγκος του 6: 6: 3; Για να καταλάβετε πόσα βάζα να μαγειρέψετε.

[Όλγα]

Όλγα, Πήρα 5 βάζα των 370 ml

Κορίτσια, ποιος έκανε αυτή τη συνταγή από παγωμένες σταφίδες;

Μαγειρεύω από παγωμένες σταφίδες. Το ρίχνω σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να ξεπαγώσει λίγο, προσθέστε ζάχαρη, χωρίς νερό. Δεν μαγειρεύω για πολύ. Αποδεικνύεται υπέροχο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μαγειρεύω ένα ρυθμό, αποδείχθηκε 3,5 βάζα των 0,5 λίτρων το καθένα. Κατεψυγμένα ακόμη και στο τραπέζι.