Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα, αποξηραμένα λαχανικά και κουσκούς (σχάρα, φούρνος μικροκυμάτων)

Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα, αποξηραμένα λαχανικά και κουσκούς (σχάρα, φούρνος μικροκυμάτων)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μελιτζάνα
Ντοματίνια
Αγγούρια
Κουσκούς
Ελαιόλαδο
Μίγμα ιταλικών βοτάνων
Λεμόνι
Αλας
Πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο χρόνος προετοιμασίας για τη σαλάτα δεν υπερβαίνει τα 15 λεπτά. Παρά την ταχύτητα της προετοιμασίας, η σαλάτα είναι νόστιμη.
• Θα χωρίσω την τεχνολογία μαγειρέματος σε τέσσερα στάδια, αν και στην πραγματικότητα τα τρία πρώτα στάδια εκτελούνται ταυτόχρονα.
• Μαγείρεμα λιαστή ντομάτα και αγγούρια. Ντοματίνια (μπορείτε να πάρετε συνηθισμένες ντομάτες) κομμένες στα μισά, εκχυλίστε το χυμό και τους σπόρους, κόψτε την περιοχή κοντά στο μίσχο, κόψτε κάθε μισό ξανά στο μισό. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, στενές λωρίδες ή μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα πιάτο (πάντα σε ένα στρώμα), πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και ξηρό μείγμα "ιταλικά βότανα". Ως μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε τόσο βότανα Προβηγκίας όσο και γαλλικά βότανα. Τα λαχανικά πρέπει να είναι αρκετά πικάντικα, τότε η γεύση τους θα εμπλουτίσει τη γεύση της σαλάτας. Το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων (επέλεξα τη λειτουργία 600) για 5 λεπτά.
• 
• Μαγείρεμα ψητή μελιτζάνα. Κόψαμε τις μελιτζάνες σε δακτυλίους, γράσα με ελαιόλαδο, σχάρα (δεν αναφέρω την ώρα, αφού όλοι έχουν διαφορετικές ψησταριές και χωρητικότητα). Εάν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να τηγανίσετε τις μελιτζάνες σε κανονικό τηγάνι (απλώς μην πάρετε πολύ λάδι).
• 
• Μαγειρική κουσκούς. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι, λίγο ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού. Κλείστε με ένα καπάκι και αφήστε για περίπου 7 λεπτά. Μόλις τα δημητριακά απορροφήσουν το υγρό, χαλαρώστε το κουσκούς με ένα πιρούνι.
• Βάζουμε ψιλοκομμένες μελιτζάνες, ντομάτες και αγγούρια σε ένα πιάτο ή σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο (χρειάζεστε λίγο λάδι), ανακατεύετε τα λαχανικά με το κουσκούς. Καρυκεύστε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού.
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Είναι απαραίτητο να προσθέσετε χυμό λεμονιού στη σαλάτα, χωρίς αυτήν η γεύση δεν είναι καθόλου ίδια.
Προσπάθησα να φτιάξω μια τέτοια σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, αλλά με φρέσκες ντομάτες και αγγούρια. Η έκδοση με αποξηραμένα λαχανικά είναι πολύ καλύτερη!
Εάν δεν σας αρέσει το κουσκούς, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα με ρύζι ή πλιγούρι (μου φαίνεται ότι θα πάει καλά).

Σπουδαίος! Εάν τα αγγούρια και οι ντομάτες κόβονται χονδροειδώς και τοποθετηθούν σε περισσότερα από ένα στρώματα, τότε δεν θα αρκούν πέντε λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε πρέπει να αυξήσετε τον χρόνο σε 10 λεπτά (είναι καλύτερο να το κρατήσετε για 5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια να το κρατήσετε για μερικά λεπτά στο τραπέζι και άλλα 5 λεπτά μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ). Πολλά εξαρτώνται από τον τύπο των λαχανικών και από τους τρόπους μικροκυμάτων σας.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το μαγείρεμα λιαστή ντομάτα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μένα. Ψάχνω για έναν κρυφά απλό τρόπο εδώ και πολύ καιρό.

Galina, και μου αρέσει πολύ αυτή η μέθοδος, αποδεικνύεται πολύ γρήγορα, και τα αποξηραμένα λαχανικά θα είναι πάντα κοντά σας. Πρέπει να πω ότι ερωτεύτηκα τα λιαστή αγγούρια, μπορώ να τα φάω σαν ένα ανεξάρτητο πιάτο. Και στις σαλάτες λαχανικών, τις προτιμώ από τις φρέσκες! Μου έφεραν αγγούρια εδώ, αλλά το έβαλαν γενναιόδωρα έτσι))) Μαρατώ το μεγαλύτερο μέρος του, το πασπαλίζω λίγο με βούτυρο, το έβαλα σε ένα βάζο. Το παίρνω όπως απαιτείται (αλλά σήμερα το ξηραίνω ειδικά για να το δείξω στη συνταγή).
Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή

Ερωτεύτηκα με αποξηραμένα αγγούρια

Θα το δοκιμάσω σήμερα. Ίσως θα ερωτευτώ;
Για μένα, σε παρακαλώ.

Galya, μπορείτε να πασπαλίζετε λαχανικά με λάδι πριν από την ξήρανση, αλλά μου αρέσει να το κάνω μετά την επεξεργασία. Δοκιμάστε και τις δύο αυτές επιλογές, ίσως μία από αυτές να σας ταιριάζει καλύτερα.

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω.

Ευχαριστώ για τη γρήγορη και νόστιμη συνταγή που πήρα!

Ελάτε πάλι, Ksyusha!

Προφανώς, απλώς πάρτε ένα μεγαλύτερο κουτάλι!

Υπάρχει μια μαγική λέξη - μελιτζάνα !! Και μετά συμφωνώ σε όλα, και στο κουσκούς και σε οτιδήποτε άλλο. Θα επαναλάβω)))

Τζάννα, μου αρέσουν επίσης οι μελιτζάνες σε όλα τα είδη. Απλώς δεν μαγειρεύω μαρμελάδα από αυτά)))

[Τατιάνα]

Τατιάνα, και σήμερα συνάντησα μικρά λιθόστρωτα οικιακά. Πήρα δύο σακούλες για χαρά, δεν ήξερα καν τι θα έκανα, αλλά σίγουρα θα τα φάω

Το χαβιάρι πρέπει να παρασκευαστεί εάν υπάρχουν δύο ολόκληρα πακέτα μελιτζάνας)))
Τους ψήνω στη σχάρα για χαβιάρι, είναι καλύτερο από το τηγάνισμα ή το στιφάδο, είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό))) Πριν, όταν δεν υπήρχε γκριλ, έψησα ένα διαχωριστικό ακριβώς πάνω στη σόμπα.

Εδώ στο φόρουμ βρήκα μια υπέροχη συνταγή βουτηγμένη σε λάδι, τη σελιδοδείκτη και περίμενα "αληθινά" nashensky. Τους ονειρεύομαι για μερικές εβδομάδες τώρα)) αλλά θα φτιάξω και μια σαλάτα. Σέβομαι το kus kus, είναι συχνός επισκέπτης

Jean, ρίξτε μια αναφορά)))

Φαίνεται ότι έχει δουλέψει, σε προσωπικό

Ευχαριστώ!

[Τατιάνα]

Το έκανα!!! Και αυτό ακριβώς ήθελα.
Οι λιαστή ντομάτες είναι υπέροχες. Και τα αποξηραμένα αγγούρια είναι μια ανακάλυψη για μένα.
Τατιάνα, ευχαριστώ και πάλι!

Galina, χαίρομαι πολύ που κατάφερα να είμαι χρήσιμος