Ψωμί σίκαλης-καλαμποκιού με Υγρή Ζύμη

Και έχετε ελαφριά βύνη

Λένα, ξέχασα να προσθέσω βύνη στο ψωμί στη φωτογραφία, αλλά την προσθέτω, αλλά λίγο. Δεν μου αρέσει η άσχημη γεύση και γενικά προτιμώ ψωμιά με ουδέτερη γεύση. Καθώς ψήνω κάτι εξωτικό, ο σύζυγός μου πρέπει να πολεμήσει μόνο του ή να το μεταφράσω σε κράκερ. Και η βύνη μου είναι σκοτεινή.

Δεν χρειάζεται να συνθλίψετε τα μούρα;

Θα το συνθλίψω με τα δάχτυλά μου για να χυμώσω. Λοιπόν, ή συντρίψτε λίγο με ένα κουτάλι Μου φαίνεται ότι η διαδικασία θα προχωρήσει πιο γρήγορα

Προστέθηκε την Παρασκευή 17 Ιουν 2016 10:32 π.μ.

Μισώ πολύ κακή γεύση

Λοιπόν, εδώ, φυσικά, ο άντρας μου έχει το αντίθετο - έβαλε σε λίγο βύνη!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Έλενα, ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή. Το ψωμί αποδείχθηκε μη ρεαλιστικά νόστιμο. Έψησα τα σύκα στο σιδηρόδρομο. Όλα σύμφωνα με τη συνταγή, το μόνο πράγμα, αντί για αλεύρι σίτου, υπήρχε όλυρο αλεύρι. Το ψωμί δεν έγινε καφέ σε 4 ημέρες και παρέμεινε το ίδιο αρωματικό με το πρώτο. Ευχαριστώ

Η οροφή ήταν σχισμένη, φυσικά, αλλά είναι τόσο τραγανή, μμ

[Σάιμονια]

Σάιμονια, ευχαριστώ πολύ για την αναφορά και τα σχόλιά σας !!! Είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη και μου άρεσε το αποτέλεσμα!

αντί για αλεύρι σίτου υπήρχε ορθογραφία

Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα πολύ σωστό υποκατάστατο. Στην περιοχή μας, δεν βλέπω τόσο αλεύρι όσο βρίσκω, σίγουρα θα το δοκιμάσω
Και η στέγη ήταν σχισμένη, μου φαίνεται, ήταν λίγο κάτω.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, η συνταγή δεν ήταν μόνο χρήσιμη, αλλά είναι τώρα στην πρώτη θέση για την κόρη μου. Και η οροφή θα πρέπει να λειτουργεί, αν και όταν τηγανίζετε ψωμί στο φούρνο με τυρί, είναι το πιο νόστιμο

τηγανίζετε ψωμί στο φούρνο με τυρί, είναι το πιο νόστιμο

Ναι, μου αρέσει και αυτή η κρούστα!
Είναι απλώς ότι αν το ψωμί είναι αρκετά σταθερό, τότε η κρούστα θα είναι νόστιμη, αλλά χωρίς ρωγμές Και οι τρύπες θα αυξηθούν. Εδώ εξαρτάται ακόμα από τους ίδιους τους σιδηροδρόμους

Θα δουλέψω λοιπόν στην εμφάνιση.
Και αγόρασα για πρώτη φορά αλεύρι σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, και μόλις το παραγγείλαμε, εμφανίστηκε στο Vkusville. Επιπλέον, τόσο αλεσμένο όσο και ολικής αλέσεως. Φυσικά, έπρεπε να αγοράσω περισσότερα

Επιπλέον, τόσο λεπτά αλεσμένα όσο και ολικής αλέσεως.

Ουάου, μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό! Δεν ξέρω ...
Και σε ποια πόλη;
Και για την οροφή ... Λοιπόν, νομίζω ότι δεν είναι τόσο σημαντική η εμφάνιση όσο η δομή του ψωμιού που είναι σημαντική. Όταν έφυγε, το ψίχα είναι τόσο διάτρητο και τρυφερό.

Ποια πόλη είναι αυτή;

Αυτό είναι το Zelenograd (σχεδόν Μόσχα)

[Έλενα]

Θέλω επίσης τέτοιο ψωμί)))Έλενακαι το καλαμπόκι μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι; Κάτι που δεν την σέβομαι πραγματικά στο ψωμί .., αλλά σε μπριζόλες και πίτσα - ναι !! Συμβουλευτείτε έναν αντικαταστάτη ..

[Ζανππικα]

Ζανππικα, Τζαν, αλλά κάντε χωρίς αυτήν και αυτό είναι! Μόλις το είχα στο απόθεμα τότε και πρόσθεσα (είναι σαν χωρίς γλουτένη, για καλό, δηλαδή)

Η Ελένη και εγώ χρησιμοποιώ στιγμιαία δημητριακά στο θαύμα του ψωμιού σας. Ξαπλώθηκε. Πολύ καλά!

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Irochka, μια ενδιαφέρουσα λύση!
Το ψήνεις, σωστά; Μερικές φορές γράψτε εδώ τα αποτελέσματα και τις ενδιαφέρουσες σκέψεις σας!

Το σκέφτηκα επίσης. Θα το αντικαταστήσω με c / s.
Θα διαμορφώσω τις μπαγκέτες για έλεγχο και θα βάλω το ψωμί σου.

στην ερώτηση - τι είδους ψωμί θα ψήσω αύριο, έχω μια μπαγκέτα στο σιδηρόδρομο στη χορωδία, ψήνω για την τρίτη εβδομάδα. Όταν βαριούνται μαζί τους, δεν καταλαβαίνω ..

Ελένη, φυσικά ψήνω! Τώρα από το tablet, δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία, ίσως το βράδυ. Μόνο με νιφάδες καλαμποκιού, ψωμί σίκαλης.

[Irochka]

Ψήνω για την τρίτη εβδομάδα

Ναι, σφιχτά

φυσικά ψήνω!

Irochka, πολύ χαρούμενος που το ακούω! Αν μοιραστείτε φωτογραφίες, θα είμαι απόλυτα χαρούμενος!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, πες μου, αγαπητέ μου, δηλαδή, μετά το ζύμωμα, πίνω αμέσως στο καλούπι, σωστά;
Πώς να τεντώσετε σε μια ώρα; Πτυχή? Παραλείπουμε; Μόλις το ζύμωσα. Αλλά χύσαμε και πάλι τη μισή ζύμη και το ποδοπαρίλη, επειδή αποδείχθηκε μεγάλο μέρος αυτής της ζύμης. Δεν μπορώ να φτιάξω τρία ψωμιά. Σε γενικές γραμμές, "από το μάτι" έριξα τα πάντα και τώρα το μετανιώνω .., ξαφνικά θα αποδειχθεί νόστιμο, αλλά δεν έγραψα τι και πόσο διογκώθηκε. Ωχ, αυτές οι συνταγές σας "στην κατάσταση της παχιάς ξινής κρέμας" ...

Ήρθε, ήρθε! Κρέμασα στην κουζίνα ...

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016, 10:13 π.μ.

Το Diffuse-fold αφορά το ψωμί σίτου. Σίκαλη - ζυμώνουμε και αμέσως σύμφωνα με τις φόρμες για διόρθωση

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016, 10:14 π.μ.

Μου συμβαίνει επίσης ... πώς αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά αυτό που έριξα και δεν θυμάμαι ... Αλλά με έναν άλλο τρόπο, καλά, απλά δεν λειτουργεί

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016, 10:16 π.μ.

Και από το δεύτερο μισό της ζύμης, μπορείτε να ζυμώσετε ξανά τις μπαγκέτες σας. Λοιπόν, θα διασκορπιστεί με αλεύρι σίκαλης

[Έλενα]

Έλενα, Hurray !!! Δούλεψε!!!
Τότε πήγα στο καλούπι)))

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016, 10:25 π.μ.

Αυτό είναι το αστείο που αποδεικνύουν ήδη τρεις μπαγκέτες)))

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016, 10:26 π.μ.

Ναι, θα βάλω το ίδιο απόψε

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016 10:42 π.μ.

Αυτή δεν είναι μια συνταγή, αλλά μια συνταγή κάποιου είδους, μειωμένη, μειωμένη και ακόμα φορτωμένη δύο καλάθια

Δεν είναι συνταγή, αλλά συνταγή κάποιου είδους

Ε, δεν πίστευα ότι δεν χρειάζονται όλοι τόσο πολύ ψωμί σίκαλης ... Ψήνω πάντα τόσο πολύ.
Ήταν απαραίτητο να γράψετε σε μια σημείωση. Και πού ήσασταν με το πείραμά σας πριν!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΛαν, υπάρχει κάποιος για θεραπεία, (εγώ, αν κάτι, για τον αδερφό ή τη μητέρα μου, και όχι για τα κοτόπουλα, διαφορετικά όταν μιλάμε για φτερωτές λιχουδιές που εννοούμε πάντα))

Και εννοώ συνήθως ανθρώπους
Τρέφουμε επίσης τους συγγενείς μας

Ελπίζω να κατάφερα να σας τραγουδήσω μια ιστορία για ύπνο

Αυτό είναι, ύπνο, θα βάλω τον κόπτη))))))

[Ζανππικα]

Ζανππικα, Τζαν, καλά, aaafiget απλό! : swoon: ακατάπαυστη ομορφιά!
Το υπερασπίζεσαι με ειδικές στολές;
Φτιάξατε μια παχιά ζύμη, αν κάνατε και κόπτες;
Λοιπόν, ήμουν ενθουσιασμένος! Πήγα εδώ πριν πάω για ύπνο, και εδώ ένα τέτοιο θαύμα!

Την ημέρα της μαρμελάδας, παραγγέλνω στον εαυτό μου τα δώρα που χρειάζομαι με τη μορφή καλαθιών στεγανοποίησης, μια πέτρα για ψήσιμο, ένα φτυάρι για φύτευση ψωμιού στο φούρνο ..., γενικά, τώρα είμαι μπάσταρδος.
Ψωμί με σταφίδες))) Περιμένω να δοκιμάσω λίγο νόστιμο))

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016 1:31 μ.μ.

Αυτό είναι το δεύτερο όμορφο))))

Λοιπόν, τίποτα, πόσο λιτός είσαι! Ξέρετε ότι την ημέρα της μαρμελάδας πρέπει να ζητήσετε τα σωστά δώρα!
Και με σταφίδες, η σωστή απόφαση!
Κατασκευάζω περιοδικά σταφίδες + δαμάσκηνα + αποξηραμένα βερίκοκα + κερόμπ ή κακάο. Αποδεικνύεται νόστιμο!

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016, 01:36 μ.μ.

Ω καλά, η τεχνίτης !!!! Είμαι σε μια στιγμή!
Αύριο θα εξετάσω τα πάντα λεπτομερώς

Πήγα στο κρεβάτι

Αρκετά για να εκφραστεί μπροστά μου !!! Kerob, κάποιο είδος χαλκού για παγωτό .., δεν τα έχω ακόμα !! Δεν ήξερα καν τέτοιες λέξεις μέχρι πρόσφατα. Παραγγείλαμε και λίγο περισσότερο αλκοόλ .. ω κακάο για το Oreo .., ε, θα προχωρήσω σύντομα !!

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλίου 2016 1:47 μ.μ.

Το ήξερα!! Ήξερα ότι έπρεπε να γράψω τις κινήσεις !!!!!
Πώς να το επαναλάβω τώρα ...
Έψησα την Αντζελίνα 40ωρης δοκιμής κομμάτια κάτω των 30 ετών, και αυτό είναι επίσης τώρα στα αγαπημένα !!!! Ζήτω))))

Έλεν, εκθέτω μια εικόνα του υποσχόμενου σίκαλης με νιφάδες καλαμποκιού (είναι άμεσα ορατές εκεί με κίτρινες κηλίδες), βύνη, κύμινο, σπόρους λιναριού.

[Ζανππικα]

Ζανππικα, Zhanulναι, υποκατάστατο κακάου τύπου χαρουπιού. Φρούτα χαρουπιού. Στην Κύπρο, φτιάχνουν τα πάντα από αυτό (και υπάρχει λικέρ kerob) Έχει γεύση (kerob, όχι λικέρ), φυσικά, όχι κακάο, αλλά το ψωμί με αυτό αποδεικνύεται νόστιμο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Συνήθιζα να ζυμώνω τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, στη συνέχεια εν μέρει στη φόρμα για διόρθωση και εν μέρει πρόσθεσα αποξηραμένα φρούτα, kerob, μερικές φορές ζάχαρη. Και αποδείχθηκε δύο είδη ψωμιού. Η δεύτερη ως επιδόρπιο έκδοση είναι πολύ καλή!

Ήξερα ότι έπρεπε να γράψω τις κινήσεις !!

Λοιπόν, για άλλη μια φορά και με λεπτομερή καταγραφή γραμμαρίων και ενεργειών
Και με καλάθια προστασίας, τέτοια ομορφιά βγαίνει για εσάς! Γλείψα τα χείλη μου για πολύ, και μετά αποφάσισα ... καλά, δεν το θέλω πραγματικά

για μια τέτοια τιμή

Εκθέτω μια εικόνα του υποσχόμενου σίκαλης με νιφάδες καλαμποκιού

Φιλιρίνα, Irochka, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Όμορφος κόπτης! Μου αρέσει πολύ το κύμινο σε αυτό το ψωμί! Μερικές φορές προσθέτω άρωμα στο σύνολο, ακόμα αλεσμένο ...
Λέω λοιπόν, η συνταγή είναι φανταστική! Μπορείτε να προσθέσετε ένα πράγμα, ένα άλλο και η γεύση παίζει με διαφορετικές αποχρώσεις!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΩ, καλά, αυτά τα γραμμάρια, δεν θα λειτουργήσει)) και θα βρωμίσω από τα μάτια)

[παχουλός]

διαβάζω παχουλός Αυτή .. Νομίζω ότι αυτό είναι το θέμα του ψωμιού
Έτσι πίνω πάντα

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, για το kerob είναι ενδιαφέρον. Πρέπει να δοκιμάσετε.
Αλλά για το ποτό (ή ποτό) είναι μια ερώτηση. Εξάλλου, έχουμε ζύμη

[Σάιμονια]

Σάιμονια, Λινάρι, ναι, λογικό! Η μαγιά μπορεί να σας οδηγήσει μακριά ...
Και με το kerob, προτείνω να φτιάξετε ένα δείγμα. Λοιπόν, αποξηραμένα φρούτα εκεί, μπορείτε ακόμα να έχετε κανέλα. Αποδεικνύεται, αφενός, επιδόρπιο, από την άλλη, όχι γλυκό ... Γενικά, ενδιαφέρον! Ταιριάζει καλά με το λιμάνι

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΩ, Elenochka, ξεσηκώθηκε, παραπλανήθηκε. Τώρα θα καλέσω την κόρη μου, αφήστε τον να βγάλει τη μαγιά από το ψυγείο για να βάλει το Pf το βράδυ

[Σάιμονια]

Σάιμονια, Ελένη, πώς ψήνεις, μοιράζεσαι τις εντυπώσεις σου
Είμαστε όλοι έτσι, ανυπομονούμε για νέα υπέροχα πειράματα!

με το kerob σας συνιστώ να το κάνετε στη δοκιμή

Έψησα συνεχώς ψωμί με το χαρούπι, ενώ το χαρούπι εντότ ήταν στη διάθεσή μου. Προστέθηκε αντί για βύνη. Δίνει μια funky γεύση, γι 'αυτό το συνιστώ ανεπιφύλακτα για ψωμί, το κύριο πράγμα δεν είναι να το υπερφορτώνετε. Ξεκινήστε με μια κουταλιά της σούπας, λοιπόν, καθώς η κάρτα πέφτει ...

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, είναι καλή συμβουλή, ευχαριστώ. Διαφορετικά, πώς μπορώ

Διαφορετικά, πώς μπορώ

Ναι, είναι έτσι! Επομένως, έγραψα!

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Ιρλανδικά και, κατά τη γνώμη μου, αντί για βύνη δεν είναι αυτό .. Η βύνη εδώ δίνει το μοναδικό άρωμά της! Τον αγαπώ πραγματικά
Και αν προσθέσετε keroba σε αυτό, τότε στο σύνολό σας θα βρείτε ενδιαφέροντα, συμπληρώνοντας το ένα το άλλο, αποχρώσεις γεύσης!
Φυσικά, ο καθένας έχει τη δική του γεύση και ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του
Αλλά στην αρχή, σίγουρα δεν χρειάζεστε πολύ κέρομπα ... ένα κουτάλι και μισή κουταλιά της σούπας για να δοκιμάσετε και μετά να το κοιτάξετε - μου αρέσει, δεν μου αρέσει

Δημοσιεύτηκε Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 11:56 μ.μ.

Διαφορετικά, πώς μπορώ

Και εγώ επίσης .. Θέλω απλώς ... περισσότερα, περισσότερα Και τότε ... ω, υπερδοσολογία το ίδιο!

Ελεγξε τον εαυτό σου !! Και έτσι τρία ρολά κάθε φορά

Ω, Zhanul, μην μου πεις! Πολύ δύσκολο! Μερικές φορές στο μάτι σαν νερό στον Λίβανο, τότε πώς αναμιγνύομαι και σκέφτομαι ... καλά, πού είναι η αποστράγγιση του ψωμιού; Θα ήταν αδύνατο να μετρηθούν τα πάντα σε γραμμάρια

Μόλις τελειώσαμε με δύο ψωμάκια, και στη συνέχεια βοήθησε ο αδερφός μου

Μπράβο! Μπορείτε επίσης να βάλετε kvass σε αυτό, καλά, εκεί ... κράκερ σε σούπα ...

Από τη ζυμωμένη ζύμη (θυμηθείτε ότι την έβαλα πριν από λίγες μέρες) κάνω ένα πείραμα. Το φόρτωσα στο Bread Maker, ανόητα για δοκιμή (το ζύμωμα ήταν στο ζυμωτήριο), αλλά επειδή δεν είναι συνταγή, αλλά συνταγή, ήταν αρκετό για ψωμάκια με μαρμελάδα μήλου.

Και ο κόφτης

Θα διαγραφώ αργότερα σε ένα καρβέλι σε C / P))

Ωχ! Τι υπέροχα ψωμάκια βγήκαν!

Ζάννα, γιατί βάζεις τη μαρμελάδα στα ψωμάκια τόσο καλλιτεχνικά; Ωραία!

μπλοκαρισμένο καλλιτεχνικά σε ψωμάκια

Αχα! Τουλάχιστον στην έκθεση!
Μερικά ειδικά προσαρμοσμένα, πιθανώς

Σας ευχαριστώ για μια τόσο υψηλή αξιολόγηση, ω, καλά, πρέπει !!!!! εξαιρετικά καλλιτεχνικό !!!
Γνωρίζετε ότι έχετε αγοράσει σακούλες μαγιονέζας ή συμπυκνωμένου γάλακτος ή κέτσαπ με μικρό καπάκι. Έτσι, αποκλειστικά για τέτοια ψωμάκια (ψήνω από ζύμη βουτύρου με στρέιζελ) αγοράζω ένα τέτοιο πακέτο μαρμελάδας. Πωλούνται παντού στο Dixie και στις πέντε.
Παντού χρησιμοποιώ τις μαρμελάδες και τις μαρμελάδες μου, και σε αυτά τα κουλούρια και στα κουλουράκια όπως το kurabi ρίχνω τα αγορασμένα. Πολύ βολικό)))
Μετά τη διόγκωση, πριν από τη φύτευση στο φούρνο, εισάγουμε άμεσα τολμηρά το στόμιο της σακούλας στο κάτω μέρος και χωρίς να σηκώσουμε συμπιέζουμε τη μαρμελάδα, το κενό αποκλίνει και ευτυχώς αφήνει τη γέμιση)

Προστέθηκε Κυριακή 24 Ιουλ 2016 08:03

Με μπερδεύει, πήγα με μια αναφορά για το Bread Maker
Ετσι!!! Η ζύμη ζυμώνεται και δεν είναι παχύ, και δεν είναι υγρή. Με δυσκολία, το κουλούρι κρατήθηκε στα χέρια του, τα οποία ήταν γάντια, αλείφθηκε με λαρδί χήνας)) έβαλε το κουλούρι σε κάδο C / P και έδωσε δύο ώρες απόδειξης. Ενεργοποίησα το πρόγραμμα ψησίματος στις 1.15 και το voila !!!! Πολυτελές τραγανό καρβέλι, απόλυτα γεμάτο τρύπες και ψητά)) ώστε να μπορείτε να ψήνετε με ασφάλεια στο HP. Λοιπόν, υπάρχουν λάτρεις της HP, εδώ μπορούν να με βοηθήσουν. Έχω Panasonic 2501, επιτυχία σε όλους)

Προστέθηκε Κυριακή 24 Ιουλ 2016 08:07 ΠΜ

Βρήκα ένα ατυχές ζευγάρι κομματιών

Προστέθηκε Κυριακή 24 Ιουλ 2016 08:11

Λοιπόν, τα τρία τελευταία καπίκια, η ζύμη φτιάχτηκε από ζύμη σίκαλης συν 100 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, συν 350 c / h αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού μελάσα σίκαλης με μαλτόζη, ένα τραπέζι ελαφριάς βύνης και 300 γραμμάρια νερού και 14 γραμμάρια αλατιού και 1 λίτρο μέλι, και σταφίδες. ΤΩΡΑ ΟΛΑ !!! Έφυγε))

Αγοράζω ένα τέτοιο πακέτο μαρμελάδας

Λαμπρός! Πώς λατρεύω τόσο απλές και έξυπνες λύσεις σε ερωτήσεις!
Και το ψωμί είναι πολύ όμορφο! Τρύπα σε τρύπα!

[Ζανππίτσα]

εισαγάγετε τολμηρά το στόμιο του φακελίσκου στο κάτω μέρος

Αλήθεια, τι ενδιαφέρουσα λύση!
Ζανππίτσα, Τζαν, το ψωμί αποδείχθηκε δροσερό, από τρύπα σε τρύπα! Και ακόμη και στην HP, πόσο υπέροχο! Και το γεγονός ότι απομένουν μερικά κομμάτια μιλάει από μόνο του. Έτσι, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Και ανησυχούσατε!