Ψωμί σίτου "Σαλιγκάρι"

[Πρώτη ζύμη:]

Ψωμί σίτου "Σαλιγκάρι"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Πρώτη ζύμη:
ξηρή μαγιά	1 κουτ
αλεύρι σίτου γ. από.	280 γρ
νερό	210 γρ
άλας	0,25 κουτ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Δεύτερη ζύμη:
πρώτη ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου γ. από.	50 γρ
άλας	0,5 κουτ
βούτυρο	40 γρ
φυτικό λάδι	15 γρ
Επιπροσθέτως:
βούτυρο	35 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτη ζύμη:
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι, προσθέστε ζεστό νερό, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να αφυδατωθεί ομοιόμορφα το αλεύρι.
• Σφίξτε το δοχείο με τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα.
• 
• Δεύτερη ζύμη:
• Προσθέστε αλάτι, φυτικό έλαιο, μαλακό βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι στην πρώτη ζύμη. Ζυμώστε μια μαλακή, λεία, μη κολλώδη ζύμη. Αφήστε τη ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.
• 
• Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι. Ξεδιπλώστε σε ένα μακρύ στρώμα. Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο. Κυλήστε.
• Περάστε το ρολό στο τραπέζι, απλώνοντας το μήκος του.
• Περάστε το ρολό με ένα σαλιγκάρι. Μεταφέρετε το κομμάτι ζύμης σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
• Στεγανοποίηση κάτω από το φύλλο για μία ώρα.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230C (θερμότητα 210C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190C (θερμότητα 170C) βαθμούς και φέρτε το ψωμί σε ετοιμότητα.
• Ψύξτε σε σχάρα.
• 
• 
• Και μια μπάρα φτιαγμένη από αυτή τη ζύμη (δεν χρησιμοποίησα βούτυρο κατά τη χύτευση):
• 
• 

Από την έκθεση) Άνθρωπος, σούπερ.

Manechka, aaaaaaaaaa, τι νόστιμο !!! Ήδη σάλια, ειδικά από τα ψίχουλα. Έχω ήδη πολλές από τις συνταγές σας στους σελιδοδείκτες μου και το παίρνω αυτό στους σελιδοδείκτες μου, θα το ψήσω. Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή.

κάποια "κυρία της τελειότητας" γύρω
Μανία, λοιπόν, μπορείτε να κάνετε skoka: αυτό: είναι τόσο όμορφο να πειράζετε τις θείες των γοργών
καλά, τουλάχιστον μία φορά ψήνουμε kryvenkooooo

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα.

ang-kayΆγγελε, νοιάζομαι για τα μεγάλα ψωμιά σου - καθώς και για τα καναδικά σύνορα.

5. ΜαρφούσαΊριν, θα χαρώ αν αυτή η συνταγή είναι βολική.

Τσουτσούνδρος, Νατάσα, αυτό είναι όλο το photoshop.

Εσύ, φίλε χονδρότητα συναντάς ένα κομπλιμέντο. Το ψωμί σας είναι πάντα εξαιρετικό.

[Sonadora]

Μανία, λοιπόν, Λόπα, μπορείς να πειράξεις τόσο πολύ τις θείες των μελισσών
καλά, τουλάχιστον μία φορά ψήνουμε kryvenkooooo

Sonadora, Manechka, έχω μια συντριβή στο καρβέλι. Και τι κόβει! Για εκατοστή φορά, θα ολοκληρώσουμε τα πατάτα - και στοχεύω στο καρβέλι!

[Sonadora]

SonadoraΛατρεύω τα γλυκά σου! Έχετε πάντα τα πάντα αναμεμειγμένα τόσο έξυπνα που ακόμη και εγώ πετυχαίνω. Μου αρέσει να μαγειρεύω σύμφωνα με τις συνταγές σας. Οκνηρός με έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά πρέπει να τραβήξετε μαζί και να χτυπήσετε το σαλιγκάρι σας Το πήρα στους σελιδοδείκτες μέχρι στιγμής.

Manechka, είσαι τόσο εφευρέτης! φαίνεται ότι τίποτα άλλο δεν μπορεί να εφευρεθεί, είναι απλώς αδύνατο! οπότε όχι, έχετε νέες ιδέες, φόρμες και ενσάρκωση!

: wow: Manyunyaaa, πώς γίνονται αυτά τα κομμάτια στο καρβέλι;
Δεν φεύγω μέχρι να μου πεις!
Θα το γράψω

[ang-kay]

ang-kayΆγγελε, νοιάζομαι για τα μεγάλα ψωμιά σου - καθώς και για τα καναδικά σύνορα.

Ανδρας, και τι να κάνεις στον Καναδά; Τρέξτε στο πλευρό μας με ψωμί, θα σας γνωρίσουμε εδώ
Και το ψωμί είναι τόσο καλό !!!

[Σβάτα]

Σβάτα, Ιρίνα, AlenKa, Λούντμιλα, Τατιάνα, ευχαριστώ πολύ, κορίτσια. Ελπίζω να το φτάσετε κάποια μέρα.

Για εκατοστή φορά, θα ολοκληρώσουμε τα πατάτα - και στοχεύω στο καρβέλι!

Σβάτα, Έψησα ένα καρβέλι στο γάλα.

φαίνεται ότι τίποτε άλλο δεν μπορεί να σκεφτεί, είναι απλώς αδύνατο

Alain, Το σκέφτομαι ήδη.

ΡάρκερκαΛούδα, μείνε. Οι τομές γίνονται με ένα απλό μαχαίρι κουζίνας. Δεν μπορούσα να προσαρμοστώ στη λεπίδα, σκίζω, με εγκοπές.

Τρέξτε στο πλευρό μας με ψωμί, θα σας συναντήσουμε εδώ

Τάνια, θα ήθελα πολύ.

[Sonadora]

Sonadora, αλλά πώς αποκτάται το φλοιό στο φραντζόλα; Τον ζήλευα κι εγώ

[Ιρίνα]

Ιρίνα, η κρούστα είναι η πιο κοινή. Η κάμερα λειτούργησε με αυτόν τον τρόπο, υπερέκθεση μικρών περιοχών (πυροβόλησα στο περβάζι).

Λοιπόν, περικοπές, περικοπές! Ενα προς ένα! Πώς σε χάρακα!

Λούντα, η μπαγκέτα μου δεν λειτουργεί.

Δεν μπορώ να κάνω μπαγκέτες.

Φίλε, το θέλεις; έχετε τέτοιο ψωμί ΠΑΝΤΑ υπέροχο .. καλά, οι μπαγκέτες τους κόβουν!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, μου έλειπε τέτοια ομορφιά! Θα θαυμάσω και θα σπουδάσω!
Οι μπάλες αέρα είναι ευθείες! Ένα υπέροχο θέαμα!

[Μάνκα]

ΜάνκαΛατρεύω τις συνταγές σας! Σελιδοδείκτη αμέσως και συν τυπωμένο. Έχω ήδη ένα ξεχωριστό φυλλάδιο από τα καλούδια σας. Και το πιο σημαντικό,

Πάντα ανακατεύεις τα πάντα εκεί τόσο έξυπνα που ακόμη και μπορώ να το κάνω. Μου αρέσει να μαγειρεύω σύμφωνα με τις συνταγές σας.

Πολύ αλήθεια, Ήρα!
Σε γενικές γραμμές, σίγουρα θα το κάνω. Μόνο με τον κήπο θα κάνω λίγο, δεν έχω αρκετή δύναμη για τίποτα μέχρι το βράδυ ...

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ για τη συνταγή! Είναι απλώς χαρά να το κοιτάξω! Τώρα θα ψήνουμε!

Κορίτσια, ευχαριστώ πολύ. Θα χαιρόμουν αν η συνταγή έρθει βολική και σας αρέσει το ψωμί.

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Δεν είναι η πρώτη φορά που έχω ψηθεί ψωμί, αλλά αυτή τη φορά αποφάσισα να το δείξω, αφού προέκυψε η ευκαιρία
Φυσικά, το σαλιγκάρι αποδείχθηκε ατελές, αλλά ... το κύριο πράγμα είναι μέσα Λοιπόν, θα συνεχίσουμε να δουλεύουμε στη φόρμα

[Μάνεχκα]

Μάνεχκατι όμορφο ορεκτικό ψωμί έχετε 🔗

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, το κύριο πράγμα δεν είναι η μορφή, αλλά το περιεχόμενο. Και, προφανώς, είναι υπέροχο. Κοιτάξτε πόσο φουσκωμένο ένα καρβέλι!

Αλμπίνα, ευχαριστώ αγαπητέ μου.

[Sonadora]

Sonadora, ναι. Το περιεχόμενο είναι απλά απαίσιο, οπότε δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω.

Βάζω. Μέχρι που αποφάσισα να κάνω ένα μπαρ ή ένα σαλιγκάρι. Είναι βολικό να κόβετε ένα μπαρ σε βούτυρα, αλλά ένα όμορφο σαλιγκάρι. Εντάξει, υπάρχει χρόνος.

[Ίκρα]

ΊκραΊριν, πώς είναι το ψωμί;

[Sonadora]

Sonadora, Δεν πήρα φωτογραφίες. Το έφτιαξα με ένα καρβέλι, αλλά ... στάθηκε μαζί μου ή ήταν ζεστός. Ενώ το ήδη διαμορφωμένο χωρίστηκε, έβαλα το σαρλότ στο φούρνο. Λοιπόν ... θόλωσε. Έχει υπέροχη γεύση, αλλά αποδείχθηκε σε σχήμα σαν ένα παχύ κέικ. Εδώ είναι κυριολεκτικά 10 λεπτά επιπλέον, επειδή στάθηκε καλά. Αλλά ο φούρνος ήταν απασχολημένος, δεν υπήρχε τίποτα να κάνει