Συνδυασμένος καπνιστός οξύρρυγχος

[*]

Συνδυασμένος καπνιστός οξύρρυγχος

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Φρέσκος οξύρρυγχος
Αλας
Ζάχαρη
Ισχυρό αλκοόλ	2 κουταλιές της σούπας. l για 0,5 l άλμη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εάν ο σύζυγός σας πιάσει απροσδόκητα έναν οξύρρυγχο τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς
• Πλύνετε τον οξύρρυγχο, κόψτε τα προεξέχοντα μέρη του σώματος (κεφάλι, ουρά, πτερύγια), κρύψτε τα για την επόμενη ψαρόσουπα και συμπληρώστε τα υπόλοιπα, αφού το κόψω σε μέρη, με άλμη * (προσθέτω ισχυρό αλκοόλ στο tzluk για να σφίξετε τη δομή του ψαριού). Το αφήνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες, το αφήνω συνήθως για μια μέρα. Μετά από λίγο, στραγγίζουμε την άλμη, πλένουμε τον οξύρρυγχο, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και το αφήνουμε να καπνίσει: κρύο κάπνισμα για 20 λεπτά + ζεστό για 10 λεπτά. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, αφήστε την πίεση μέσα στην κατσαρόλα να πέσει, αφαιρέστε την και βάλτε ΑΜΕΣΑ στο ψυγείο, καθώς κρυώσει - στον καταψύκτη για 30-40 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα πυκνώσει τα ψάρια **. Το βγάζουμε, το καθαρίζουμε από το δέρμα, το κόβουμε και το "Bon appetit!"
• 
• 

Σημείωση

* Πώς να μαγειρέψετε άλμη - συνταγή

Για να προετοιμάσετε άλμη, χρειάζεστε: νερό, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη φωτιά και βράστε το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό. Μόλις διαλυθεί όλο το αλάτι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το διάλυμα να κρυώσει.
Η αναλογία αλατιού για την παρασκευή άλμης δεν προσδιορίζεται επακριβώς. Συνήθως η αναλογία νερού προς κουταλιές επιτραπέζιου αλατιού είναι 1: 2. Για να κάνετε τη γεύση άλμης πιο αρωματική, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Αφού κρυώσει εντελώς η άλμη, γεμίστε την με ψάρι (χαβιάρι)

** Σε επαγγελματικά εργαστήρια καπνίσματος, οι φούρνοι καπνίσματος, μετά το τέλος του προγράμματος, φυσάει κρύο αέρα και το ψάρι "συρρικνώνεται", γίνεται πυκνό και στη συνέχεια τοποθετείται σε ψυγείο

[Μάσα]

Απλά πανέμορφο Μάσα- οι οξύρρυγχοι τρέχουν ακριβώς στη ντάκα - τότε πηγαίνουμε σε εσάς

[Καρύδι]

Καρύδι, Ir, ευθεία κυριολεκτικά 7 λεπτά από το dacha

Εάν ο σύζυγός σας πιάσει απροσδόκητα έναν οξύρρυγχο

... τότε αυτός ο άντρας θα πρέπει να αγκαλιάζεται για το υπόλοιπο της ζωής του!

... τότε αυτός ο άντρας θα πρέπει να αγκαλιάζεται για το υπόλοιπο της ζωής του!

Τον οδηγώ σε ένα καρότσι γύρω από τον ιστότοπο

Τον οδηγώ σε ένα καρότσι γύρω από τον ιστότοπο

Καλό επίσης.

Έχω ξεχάσει ήδη τι γεύση είναι, STURGEON!

[SchuMakher]

SchuMakher, Μάς, το στερλίνα θα πάει επίσης, καταλαβαίνω σωστά; είναι πιο εύκολο για μένα να της ζητήσω να το πιάσει ... στο Oka είναι ακόμα εκεί ..

[AlenKa]

AlenKa, η kaneshna θα το κάνω εγώ και την καπνίζω με αυτόν τον τρόπο

Τι νόστιμο φαγητό δίνεις
Θα έχουμε ένα μικρό κομμάτι

[Μασούν]

Μασούν, αλκοόλ στην κρύα άλμη, σωστά; θα πετάξει μακριά από το βραστό νερό, έτσι; και ποιο αλκοόλ είναι καλύτερο; αλκοόλ?

[AlenKa]

AlenKa, ναι, φυσικά στο κρύο. Χύνω ό, τι έχω: κορυφογραμμή, ουίσκι, βότκα ... 2 κουταλιές της σούπας. Είναι για μισό λίτρο άλμης

[Μάσα]

Μάσα, πρέπει να το κάνετε με τον τρόπο σας! Θα το συγκρίνω με έναν απλό πρεσβευτή .. ίσως σύμφωνα με τη συνταγή σας θα πάρετε μια "χαμένη" γεύση από την παιδική ηλικία)))

[Μάσα]

Μάσα... ίσως σύμφωνα με τη συνταγή σας θα πάρετε μια "χαμένη" γεύση από την παιδική ηλικία)))

Η γεύση μοιάζει σχεδόν με το Eliseev, μόνο χαλαρότερη, πυκνότητα, το παν, όχι το ίδιο

Η γεύση μοιάζει σχεδόν με το Eliseev, μόνο χαλαρότερη, πυκνότητα, το παν, όχι το ίδιο

Πνιγμένο με σάλιο ... Θα ζητήσω στερλίνα ..

Πνιγμένο με σάλιο ... Θα ζητήσω στερλίνα ..

μπορείτε να αγοράσετε ζωντανά αρμενικούς οξύρρυγχους στο Ashan ή στο Crossroads ... Η τιμή είναι αρκετά λογική, ακόμη και μερικές φορές αγοράζω, και είναι νόστιμα ...

μπορείτε να αγοράσετε ζωντανά αρμενικούς οξύρρυγχους στο Ashan ή στο Crossroads ... Η τιμή είναι αρκετά λογική, ακόμη και μερικές φορές αγοράζω, και είναι νόστιμα ...

KANESHNA μπορώ .., το κάνω πάντα ... αλλά το ζητώ!

αλλά ικετεύω

καλά αυτό είναι ιερό !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Μάσα, τι είδους συσκευή είναι αυτή, κάπνισμα και κρύο και ζεστό κάπνισμα σε μια κατσαρόλα (γιατί είμαι πίσω);

[Ποντίκι Γιούλκα]

Ποντίκι Γιούλκα, κουζίνα καπνού-πίεσης Μάρκα 6060 Ένα αναντικατάστατο κομμάτι για κάπνισμα στο σπίτι!

Δεν μπορώ να συνεχίσω, ακριβώς. Μόλις πήρα τον Shteboy, αλλά τουλάχιστον θα ξέρω γιατί τη χρειάζομαι

Εάν ο σύζυγός σας πιάσει απροσδόκητα έναν οξύρρυγχο
... τότε αυτός ο άντρας θα πρέπει να αγκαλιάζεται για το υπόλοιπο της ζωής του!

ω, πεθαίνω μαζί σου ..

[Ανδρας]

Ανδρας, με κάθε ειλικρίνεια, έχω σχιστεί από δύο εντελώς αντίθετες επιθυμίες - για να σας κτυπήσω ως εξής πειράγματα ή απλώς να κολλήσω σε μια επίσκεψη και να ανεβείτε την επιτυχία

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Ταν, πήγαινε, η Λίοβα έπιασε δύο ακόμη

Η Λίοβα πιάστηκε δύο ακόμη

Πού τα πιάνεις όλοι; Πληρώνονται λίμνες στην περιοχή σας;

Πού τα πιάνεις όλοι; Πληρώνονται λίμνες στην περιοχή σας;

Ναι, ακριβώς στο dacha, ένα paysite, οποιοδήποτε ψάρι ... Πέρυσι πήραμε κυπρίνους, φέτος ο οξυρρύγχος ορμώντας ...

Πέρυσι πήραμε κυπρίνους, φέτος ο οξύρρυγχος σπεύδισε ..

Τώρα έχουμε πολύ κυπρίνο στις λίμνες ...

Συνήθως η αναλογία νερού προς κουταλιές επιτραπέζιου αλατιού είναι 1: 2.

Mash, έχω μιλήσει)))
Για ένα λίτρο νερού, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι .. είναι σωστό;

[Vinokurova]

Vinokurova, Έβαλα 4 άλατα και 2 σάκχαρα

Πήγαν ξανά ψάρεμα

Πήγαν ξανά ψάρεμα

Νιάρι! ένας άντρας πρέπει να αισθάνεται σαν να πάρει!

Figasebe Manya έχετε δουλειά εκεί ... μοιάζει με στερλίνα. Mang και πόσο κοστίζει να πιάσεις ένα ψάρι

ή ένα freebie, τότε θα πάω σε εσάς και θα πάω για ψάρεμα με τη Lyova

μοιάζει με στερλίνα.

όχι, οξύρρυγχος ... Το κεφάλι είναι φαρδύ και το μουστάκι είναι κοντό

Κοιτάξτε εδώ 🔗

Smoked, et, kaneshna, zer gud ...
Αλλά μπορώ να φανταστώ τι είδους σούπα θα φτιαχτεί από "απόβλητα"
Achyotdraznissya - τώρα Levoy, τότε οξύρρυγχος!

Αλλά μπορώ να φανταστώ τι είδους σούπα θα φτιαχτεί από "απόβλητα"

Αυτιά συγκολλημένα mmmmm νόστιμα ... Με άνηθο, βότκα ...

Μαρία, δεν έχω τόσα οξύρρυγχα και στερλίνα για να ικετεύσω .. και, όπως δείχνει η πρακτική, δεν έχω χρόνο να φωτογραφήσω ... Δεν υπάρχει όριο στο τρίψιμο - τα ψάρια αποδεικνύονται πολύ νόστιμα ... οποιοδήποτε ψάρι με αυτόν τον τρόπο .. Θα σιωπήσω για το στερλίνα, το έχουν ήδη ξεχάσει ... σήμερα έτρωγαν πέστροφα ουράνιου τόξου που παρασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο .. Μαρία, δεν το έφαγαν πιο νόστιμο))) έριξε ξηρό άνηθο σε άλμη , 4 πιπεριές μέσα από το μύλο, λίγο δεντρολίβανο, ξύσμα λεμονιού, μπαχάρι, lavrushka ... αλατισμένο για μια μέρα ... εν συντομία, οι κανόνες της τεχνολογίας σας ... σας ευχαριστώ πολύ από μια πικρή και ικανοποιημένη οικογένεια!

[Vinokurova]

Vinokurova,