Λεπτές τηγανίτες (μπαλώματα)

[Antonovka, Len]

Antonovka, Len, φυσικά το κάνουμε ακόμα. Και τι γίνεται με αυτό το τμήμα; Ένα δόντι, εκτός από το τι.
Είδα τι μερίδες ψήνω (στην πρώτη φωτογραφία);

antyaneto4kaΧαίρομαι που σας άρεσαν τα φυλλάδια. Ψήστε για υγεία!

Πάντα ψήνω τέτοιες τηγανίτες (μην ορκίζομαι) όχι με γάλα, αλλά με νερό. Και βάζω μόνο δύο αυγά. Μου φαίνεται ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι και πιο μαλακά και πιο λεπτά.

σχετικά με! αλλά ήθελα απλώς να ρωτήσω αν είναι δυνατόν να μαγειρέψω τέτοιες τηγανίτες σε νερό ...
Απλώς δεν είχα καθόλου φρέσκο ​​γάλα στο σπίτι μου. και ξινή. υπάρχει μόνο γάλα σε σκόνη.

νομίζετε ότι είναι λογικό να προσθέτετε γάλα σε σκόνη στη ζύμη ή είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μόνο σε νερό;

[SupercoW,]

SupercoW, με στεγνό δεν είναι απαραίτητο. Στο νερό, δεν είναι επίσης υψηλές για μένα.

Αγοράστε μια τσάντα γάλακτος ...

[SupercoW]

σχετικά με! αλλά ήθελα απλώς να ρωτήσω αν είναι δυνατόν να μαγειρέψω τέτοιες τηγανίτες σε νερό ...

SupercoW, εάν μαγειρεύετε σε νερό, τότε δεν θα είναι σεντόνια, αλλά λαστιχένιες τηγανίτες.
Δεν αναγνωρίζω καθόλου τηγανίτες, αν υπάρχει λίγο νερό στη ζύμη.
Δεν πρέπει να κάνετε το ίδιο με γάλα σε σκόνη.

Λούσια,

[SupercoW]

Λοιπόν, εδώ - γεια, φτάσαμε ............. Και στο αγορασμένο γάλα - όχι νερό + γάλα σε σκόνη; Αυτό θα κάνει. SupercoW Μην ενοχλείς τόσο πολύ. Αραιώστε τη σκόνη σας, πάρτε γάλα - και φύγετε. Σήμερα έψησα, πήρα γάλα και νερό στη μέση, πάντα ψήνω τηγανίτες. Και - χωρίς τηγανίτες από καουτσούκ ...
Έτοιμοι για τα πάνινα παπούτσια.

Σήμερα έψησα, πήρα γάλα και νερό στη μέση, πάντα ψήνω τηγανίτες.

Ποιος του αρέσει. Μερικά ψήνουμε με ορό γάλακτος και τους έχει καλή γεύση.

Η μητέρα μου αναπαράγει σπιτικό γάλα για λόγους υγείας. Αλλά το κατάστημα νομίζω ότι δεν έχει νόημα να αναπαράγονται. Κατά τη γνώμη μου, υπάρχει ήδη βαμμένο νερό.

[Λούσια,]

κορίτσια, ευχαριστώ!
Σήμερα ήταν ήδη επείγον να το κάνουμε - αγοράσαμε τηγανίτα και πραγματικά θέλαμε να παίξουμε. οπότε το έκανα στο νερό. Αποφάσισα να μην προσθέσω γάλα σε σκόνη ακόμα. αποδείχθηκε, θέλω να σας πω, πολύ, πολύ νόστιμο. αλέστε τις τηγανίτες σε μια στιγμή.

την επόμενη φορά θα δοκιμάσω ξανά με γάλα. πώς αλλιώς να βρω γάλα ...
Λούσια, Απλώς έχω αποθηκεύσει γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα στη μαύρη λίστα.

Έψησα τα μπαλώματα σήμερα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, έχουμε ήδη φάει τα πάντα, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για τηγανίτες! Ευχαριστώ!

Zhivchik, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή για τηγανίτες! Αποδείχτηκαν αδύνατα :-) Χτύπησα το υπόλοιπο της κρέμας και τώρα τα τρώω μαζί :-) αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως "τσάντα" για τη ζουλιέν;

Έψησε τηγανίτες για δύο συνεχόμενες μέρες. Γεμιστό με κρέας. Πολύ καλό για γέμιση. Ελαστικό, καλά κατσαρωμένο. Τα νέα στη συνταγή ήταν η προσθήκη μιας αρκετά μεγάλης ποσότητας βουτύρου, την οποία μου άρεσε, συνήθως πρόσθεσα λιγότερο και έπρεπε να βουτύρουμε τις τηγανίτες με βούτυρο. Και εδώ οι τηγανίτες αποδείχθηκαν τόσο λαδωμένες που όταν θερμάνθηκαν, δεν πρόσθεσαν πλέον μικρο-λάδι.

[ομίχλη]

αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως "τσάντα" για το julienne;

ομίχλη, σίγουρα μπορείς. Οι κρέπες είναι πολύ ελαστικές και δεν σχίζονται.

ΚίρχΧαίρομαι που σου άρεσαν οι τηγανίτες. Καλή υγεία.

[Zhivchik,]

Zhivchik, Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή τηγανίτας !!! Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά εξαιρετικά μπαλώματα - όμορφα, πολύ ελαστικά και τι υπέροχο! Μμμ !!!

[Αλεξάνικο]

Αλεξάνικο, καλή τύχη!

Σήμερα έψησα για άλλη μια φορά τηγανίτες, γεμίζοντας από το φως, Vkusno. Παρατήρησα ότι όταν η ζύμη στέκεται πριν το ψήσιμο, οι τηγανίτες γίνονται πιο νόστιμες και αναποδογυρίζονται εύκολα

Σήμερα έψησα για άλλη μια φορά τηγανίτες, γεμίζοντας από το φως, Vkusno.Παρατήρησα ότι όταν η ζύμη σταματάει πριν το ψήσιμο, οι τηγανίτες γίνονται πιο νόστιμες και αναποδογυρίζονται εύκολα

Αφήνω πάντα τη ζύμη να παραμείνει για μια ώρα.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή. Δεν είχαμε ακόμη δείπνο, αλλά μόλις δοκιμάσαμε το πρώτο και τρέξαμε να βάλουμε ένα συν και ο γιος μου τηγανίζει τηγανίτες. Είναι 14 ετών και λατρεύει να τηγανίζει τηγανίτες. Εγώ ο ίδιος ψήνω τηγανίτες από τότε που ήμουν 9 ετών και δοκίμασα πολλές συνταγές, αλλά αυτή η συνταγή με εξέπληξε! Συνήθως έψησα λεπτές τηγανίτες με σόδα, αλλά εδώ ... έτρεξα ακόμη και στον υπολογιστή μου για να διαβάσω ξανά τη συνταγή και σιγουρευόμουν ότι δεν υπήρχε σόδα και μπέικιν πάουντερ εκεί. Εν ολίγοις, οι τηγανίτες είναι εξαιρετικά! Αυτή η συνταγή θα είναι στην κουμπαρά της οικογένειάς μας, προτείνω να προσθέσει η 18χρονη κόρη μου στην τράπεζα συνταγών της.

Τάνια, αφού είδα τη συνταγή σας, είμαι απλώς ένας άσος σε τηγανίτες Κάθε φορά που ψήνω, τόσο ψυχικά ευχαριστώ το IMHO στις τηγανίτες η συνταγή είναι όλη! Είθε ο Θεός να σας δώσει υγεία! Κάθομαι σε μια νέα στοίβα τηγανίτες και θαυμάζω

[mamontenok]

mamontenokΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν τα μπαλώματα. Και ο γιος μου είναι έξυπνος!
Με ένιωσες ήδη ...

κ. αλέναΣας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας. Είμαι πολύ ευχαριστημένος.

Ψήνω σχεδόν με βάση αυτή τη συνταγή - αραιώνω το modloco με νερό για ελαστικότητα.
Οι τηγανίτες είναι πάντα νόστιμες - ευχαριστώ!

Οι τρύπες δεν λαμβάνονται από νερό ή γάλα, αλλά από χτυπώντας αυγά (λευκά).
Ανακατεύω τη ζύμη σε ένα μίξερ κοκτέιλ. Δηλαδή, δεν υπάρχει ούτε μια φυσαλίδα στη ζύμη. Επομένως, δεν υπάρχουν τρύπες στην τελική τηγανίτα.
Μόλις κτύπησα τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα με ένα συνηθισμένο μίξερ, αλλά δεν μου άρεσε το αποτέλεσμα. Υπήρχαν τρύπες στις τηγανίτες. Και δεν ταιριάζουν με τις χειροπέδες.

Ανακατεύω σε ένα στατικό μπλέντερ από το συνδυασμό. Οι τρύπες λαμβάνονται στο πρώτο μισό των τηγανιτών και οι πρώτες είναι γενικά γεμάτες τρύπες - υπάρχει αφρός στην κορυφή

Ανακατεύω σε ένα στατικό μπλέντερ από το συνδυασμό. Οι τρύπες λαμβάνονται στο πρώτο μισό των τηγανιτών και οι πρώτες είναι γενικά γεμάτες τρύπες - υπάρχει αφρός στην κορυφή

Εάν μια τηγανίτα βρίσκεται σε μια τρύπα, τότε τα αυγά χτυπά. Για αυτό μιλούσα.
Απλώς ο αφρός είναι επιβεβαίωση αυτού.
Φτιάχνω ολόκληρη τη ζύμη σε ένα μπλέντερ κοκτέιλ. Εκεί, τα αυγά δεν κτυπούνται σε κατάσταση αφρού.

Δεν χτυπάω τα αυγά ξεχωριστά. Φορτώνω όλα τα προϊόντα σε μπλέντερ και ανακατεύω για λίγο. Ίσως το μπλέντερ είναι τόσο ισχυρό. Αλλά όλα μου ταιριάζουν. Γι 'αυτό έφερε ένα σύμβολο συν. Είναι ακόμη ενδιαφέρον να παίρνουμε τηγανίτες με και χωρίς τρύπες κάθε φορά

Έχουμε ήδη φάει τις τηγανίτες και όλοι μας άρεσαν πολύ, νομίζω ότι είναι μια ιδανική επιλογή για γέμιση, επειδή δεν υπάρχουν τρύπες. Για παράδειγμα, όταν γεμίζω τηγανίτες με φρέσκα μήλα, ο χυμός ρέει στο ταψί μέσα από τις τρύπες κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αλλά εδώ νομίζω ότι αυτό δεν θα συμβεί. Και για άλλα γεμίσματα είναι +. Οι τηγανίτες χωρίς γέμιση είναι επίσης ΥΠΕΡΤΗ !!!

[Ζίβτσικ]

Ζίβτσικ οι τηγανίτες είναι απλώς σούπερ! Σήμερα τα έψησα και πάλι για ένα παιδί να πάει στο σχολείο, οπότε όλοι μου έσκυψαν και πώς άρχισαν να τα αρπάζουν! Ψήνω και η στοίβα δεν μεγαλώνει. Και τα παιδιά επαινούν: "Μαμά, τι είδους τηγανίτες έχετε γίνει νόστιμη." Αν και όλα τα συστατικά είναι τα ίδια, αλλά σε διαφορετικές αναλογίες (αν και η λίλα είναι λιγότερο λάδι). Έτσι, η συνταγή σας έγινε η οικογένειά μας!

Ίσως το μπλέντερ είναι τόσο ισχυρό. Αλλά όλα μου ταιριάζουν.

Πιθανός.

Γι 'αυτό έφερε ένα σύμβολο συν. Είναι ακόμη ενδιαφέρον να παίρνουμε τηγανίτες με και χωρίς τρύπες κάθε φορά

Δεν έχω τίποτα ενάντια στις τρύπες σας. Μου αρέσει, καλά, είναι ωραίο.

Νομίζω ότι είναι ιδανικό για γέμιση, γιατί δεν υπάρχουν τρύπες.

Έτσι, η συνταγή σας έγινε η οικογένειά μας!

Ω ωραία ...

Εγγραφώ σε όλα όσα γράφτηκαν - η συνταγή είναι υπέροχη, χάρη σε αυτόν κατέκτησαν τη συνταγή για λεπτές τηγανίτες! Τώρα ψήνουμε συχνά τηγανίτες (ο σύζυγός μου τις ψήνει, αποδεικνύεται λεπτός) νόστιμος! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

Τώρα ψήνουμε συχνά τηγανίτες (ο σύζυγός μου τις ψήνει, αποδεικνύεται λεπτός) νόστιμος! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ναι, ο σύζυγός μου ψήνει πάρα πολύ για να φάει τηγανίτες.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ
Πες μου, στη συνταγή, 100 ml βούτυρο είναι όλα όσα πρέπει να προσθέσετε στη ζύμη;
Πάντα το ίδιο, προσθέτω μόνο ένα κουτάλι ή δύο λάδια και οι άκρες μου είναι πάντα στεγνές ...

[Αμίνα]

Αμίνα,

και τα άκρα μου είναι πάντα στεγνά

Οι άκρες των λεπτών τηγανιτών είναι πάντα στεγνές και αυτό είναι φυσιολογικό, απλώς καλύψτε με μια πλάκα (μεγαλύτερη σε διάμετρο από τις τηγανίτες) κάθε μαγειρεμένη τηγανίτα σε μια στοίβα και θα έχετε τις άκρες να μην στεγνώσουν καθόλου

Και μου άρεσε αυτή η ποσότητα λαδιού. Συνήθιζα να προσθέτω 1-2 κουτάλια. Και λιπαίνουμε κάθε τηγανίτα με βούτυρο. Και τώρα δεν το κάνω, γιατί οι τηγανίτες είναι ήδη λιπαρές. Και όταν ζεσταίνω, δεν προσθέτω πια λάδι

[Αμίνα]

Αμίνα, Οι άκρες των λεπτών τηγανιτών είναι πάντα στεγνές και αυτό είναι φυσιολογικό, απλώς καλύψτε με μια πλάκα (μεγαλύτερη σε διάμετρο από τις τηγανίτες) κάθε μαγειρεμένη τηγανίτα σε μια στοίβα και θα έχετε άκρες που δεν είναι καθόλου στεγνές

Στεγνώνουν ήδη στο τηγάνι .. Θα δοκιμάσω περισσότερο λάδι και λιγότερη ζάχαρη

[Αμίνα]

Αμίνα,
οι τηγανίτες θα βρεθούν σε ένα σωρό, θα ατθούν μεταξύ τους και θα γίνουν εντελώς μαλακές.
Ή προσπαθήστε να ψήσετε σε υψηλή θερμοκρασία, ίσως να τα στεγνώσετε σε χαμηλή θερμοκρασία;

[Τζιβτσίκ]

Λοιπόν, τελικά, έφτασα σε αυτήν τη συνταγή. Έφτιαξα μισή μερίδα, επειδή απέμεινε λίγο γέμιση από τις πίτες.
Συνήθως δεν είμαι πολύ φιλικός με τηγανίτες, αλλά αυτές !!!! Λοιπόν, αποδείχθηκε τέλεια (για μένα): όλα λεπτά, ομοιόμορφα, ένα προς ένα.
ΤζιβτσίκΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Πολύ καλή αναλογία όλων των συστατικών!
🔗

[Irochka]

Irochka, για την υγεία. Χαίρομαι που μας άρεσε.

[Τατιάνα,]

Τατιάνα, Είμαι σε εσάς με μια έκθεση και ευγνωμοσύνη

Πήρε τη μισή συνταγή, αραιώνοντας το υγρό με νερό:
Ζεστό γάλα + νερό 1: 1 250ml + 250ml
Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. (156 γρ.)
Αυγά 2 τεμ.
Αλάτι 0,5 κουτ
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Εξευγενισμένο λάδι 50 ml

Μόνο την τελευταία στιγμή αντικατέστησα το γάλα με ξινή κρέμα, που πλησίαζε το τέλος της διάρκειας ζωής του. Αναμίξαμε με ένα μπλέντερ για κοκτέιλ (τα πάντα όπως ο Zhivchik συνταγή) αυγά, ξινή κρέμα, νερό προστέθηκε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη - ελέγχθηκε η συνοχή. Αποφάσισα ότι η υγρή ξινή κρέμα μοιάζει ακριβώς έτσι, βάλτε το βούτυρο στη ζύμη, αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για μια ώρα (σύμφωνα με το σχόλιο της Έλενα Μπο) και άρχισε το ψήσιμο.
Σε αυτήν τη φόρμα, τα χέρια μου δεν μου επέτρεψαν να αναποδογυρίσω τηγανίτα κανονικά ούτε την πρώτη ούτε τη δεύτερη φορά, επομένως πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο. Και όλα πήγαν σαν ρολόι) Ως αποτέλεσμα, πήρα 11 τηγανίτες με διάμετρο 24 εκ. Μια ευχάριστη, μέτρια γλυκιά και ξινή γεύση χωρίς τρύπες, όπως μας αρέσει να γεμίζουμε με τυρί cottage και σταφίδες.
Ευχαριστώ
🔗

Zhivchik, τώρα ψήνω συνεχώς τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας) Σας ευχαριστώ !!

[Anka_DL]

Anka_DLΕίμαι χαρούμενος που οι τηγανίτες ήταν στο γούστο σας.
ομίχλη, καλή τύχη!

Zhivchik, σας ευχαριστώ πολύ, ανεξάρτητα από το πόσο βγήκα από το δρόμο μου, σύμφωνα με τις συνταγές που δεν το έκανα - και όλα βγήκαν κάθε άλλη φορά, αποδεικνύεται ότι πρέπει να βάζω περισσότερα αυγά και πάντα βάζω άμυλο για κάθε περίπτωση και παίρνω εξαιρετικές τηγανίτες κάθε φορά. Τώρα είμαστε στο χωριό και από το ξινό γάλα, αλλά με αυγά του χωριού αποδεικνύονται όχι μόνο πάντα - απλά νόστιμα, αλλά φοβερά νόστιμα, κάθε φορά που ψήνω - σε θυμάμαι με ευγνωμοσύνη

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Οι τηγανίτες μου ήταν πάντα νόστιμες και έγιναν ακόμα καλύτερες χάρη στη συνταγή σας. Πιάσε το σύμβολο συν.

Κορίτσια, θέλω τηγανίτες, όπως σε ένα καφέ ... Μην μου πείτε τη συνταγή - υπάρχουν επίσης λεπτές και χωρίς τρύπες. Έχω ήδη δοκιμάσει τα πάντα, όλα φαίνονται στραβά ...

Κορίτσια, θέλω τηγανίτες, όπως σε ένα καφέ ... Μην μου πείτε τη συνταγή - υπάρχουν επίσης λεπτές και χωρίς τρύπες. Έχω ήδη δοκιμάσει τα πάντα, όλα φαίνονται στραβά ...

Γιατί δεν σας ταιριάζει αυτή η συνταγή; Λαμβάνονται τηγανίτες και λεπτές και χωρίς χοντρό, αν ακολουθήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος.

Δεν έχω ψηθεί ακόμα, θα δοκιμάσω αύριο, κατάργηση εγγραφής. Απλά έχετε τα μυστικά σας στο κατάστημα, ίσως ποιος ξέρει;

Κάνετε αμέσως αυτές τις τηγανίτες και μετά από αυτές, σας διαβεβαιώνω, δεν θα χρειαστείτε καμία τροφοδοσία.

Η δημόσια τροφοδοσία είναι πιθανώς παρόμοια με εκείνη που δίνεται στις συνταγές για τους κατασκευαστές τηγανιτών. Όμως, χιλιόμετρα, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το ναλίσνικι Ζιβιτσόβι! Ψήστε, δεν θα το μετανιώσετε.

Ομορφιά, όχι συνταγή. Έχω υπέροχες τηγανίτες, γεμιστές με τυρί cottage. Όλα στοιχειώνουν την ερώτηση, ίσως αξίζει να αντικαταστήσουμε λίγο από το αλεύρι με άμυλο, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να το αναποδογυρίσω, αλλά φοβάμαι τα πειράματα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν πήρα τηγανίτες, αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγήκαν τόσο νόστιμα και λεπτά.

Μου έδωσε ένα ευχαριστώ

πες μου σε παρακαλώ. Πόσο είναι 1 ποτήρι; Τώρα ο καθένας έχει διαφορετικά γυαλιά ...