Χαρτί ψησίματος

Χαίρετε. Πρόσφατα αγόρασα χαρτί ψησίματος, λοιπόν, νομίζω ότι μπορείτε τελικά να υπερθέσετε το ψωμί και να το ψήσετε κανονικά. Το ψωμί αποδείχθηκε καλό, παρά τα 42 λεπτά ψησίματος, αλλά έκαψε «σαν μαύρο») και το χαρτί κολλήθηκε. Εντάξει, θα το καταλάβω με ψωμί με κάποιο τρόπο, πες μου, πρέπει το χαρτί να κολλήσει σφιχτά; Πρέπει να το γράσω ή να το ξεσκονίσω με αλεύρι; Ευχαριστώ.
Έψαξα στο φόρουμ - δεν βρήκα τίποτα.

Προστέθηκε Δευτέρα, 28 Μαρτίου 2016 7:58 μ.μ.

θα ήθελα να ακούσω καλύτερα για το αλευρωμένο χαρτί. Έχει κανείς εμπειρία.

Γιατί να υπερβάλλετε το ψωμί στο φούρνο; Να κάψει?
Είναι καλύτερα να αγοράσετε έναν αισθητήρα θερμοκρασίας και να ελέγξετε την ετοιμότητα ψωμιού για αυτούς Θερμόμετρα, αισθητήρες θερμοκρασίας φούρνου

Και είναι πιο πρακτικό να χρησιμοποιείτε όχι χαρτί, αλλά αντικολλητικό στρώμα. Ή μπορείτε απλά να τοποθετήσετε τη ζύμη σε ένα ταψί (αντικολλητικό) και να ψήσετε.

Το χαρτί ψησίματος είναι επίσης διαφορετικό, πρέπει να κοιτάξετε την ετικέτα "για ψήσιμο στο φούρνο"

[διαχειριστής]

διαχειριστής, καλά, όχι ακριβώς υπερβολική έκθεση, λίγο περισσότερο. Δεν μου αρέσει το κάτω μέρος του ψωμιού εάν το φύλλο ψησίματος είναι λιπαρό με βούτυρο σαν αυτό «τηγανισμένο», με κρούστα και ταυτόχρονα το ψωμί είναι λίγο υγρό. Και δεν τείνω να εμπιστεύομαι διαφορετικές σιλικόνες.
Όχι για αυτό, την επόμενη φορά που θέλω να πασπαλίζω το χαρτί με αλεύρι, να αποτρέψω / να υποστηρίξω Εάν δεν κάνω λάθος τότε ονομάζεται χαρτί ανίχνευσης, αλλά θα μπορούσα να κάνω λάθος.

Εάν δεν κάνω λάθος τότε λέγεται χαρτί ανίχνευσης, αλλά θα μπορούσα να κάνω λάθος

Υπάρχει ένα ειδικό χαρτί ψησίματος, σιλικόνη. Τίποτα δεν κολλάει ακόμη και χωρίς λίπανση.
Για παράδειγμα, τέτοια


🔗

[αρτοποιός]

αρτοποιός, το χαρτί ψησίματος είναι διαφορετικό. Δυστυχώς, το διακρίνω μόνο στο σπίτι - πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι στο χαρτί και να το αλείψετε με μια βούρτσα, εάν το λάδι κυλάει σε μπάλες, τότε τίποτα δεν θα κολλήσει σε αυτό το χαρτί και αν λερωθεί ομοιόμορφα όπως σε απλό χαρτί ή χαρτί ανίχνευσης, τότε πρέπει να λιπαίνεται με λάδι κατά το ψήσιμο, δεν μπορείτε να το τραβήξετε διαφορετικά.

[αρτοποιός]

αρτοποιόςδοκιμάστε το χαρτί ψησίματος Paclan (διατίθεται σε πολλά σούπερ μάρκετ). Τόσο τα γλυκά ζύμης όσο και τα μπισκότα υστερούν πίσω της χωρίς προβλήματα.

Υπάρχει ένα ειδικό χαρτί ψησίματος, σιλικόνη. Τίποτα δεν κολλάει ακόμη και χωρίς λίπανση.
Για παράδειγμα, τέτοια


🔗

Olya, έχω αυτό το συγκεκριμένο χαρτί σιλικόνης. Πολύ σωστά, δεν κολλάει και δεν χρειάζεται να το λιπαίνετε. Έψησε ένα μπισκότο, έφυγε εύκολα από το ψήσιμο.

Έμεινα από χαρτί, ζήτησα από την κόρη μου να το αγοράσει. Άρχισε να ψήνει ψωμί. Έτσι, αυτό το χαρτί τρώγεται σχεδόν στο ψωμί. Έτσι έπρεπε να κοπεί η κάτω κρούστα
Στη συνέχεια, αγόρασα ένα ρολό για δοκιμή σε Fix-τιμή, ο αγαπημένος μας από bezishodnost, το χαρτί ήταν λευκό. Έτσι, αυτό το έγγραφο αποδείχθηκε χαρτί για όλα τα χαρτιά. Τίποτα δεν κολλάει.

Έχω αυτό το συγκεκριμένο χαρτί, σιλικόνη

Και εγώ, ένα χωριό, δεν ήξερα καν ότι ήταν σιλικόνη.

[Και δεν τείνω να εμπιστεύομαι διαφορετικές σιλικόνες.]

Και δεν τείνω να εμπιστεύομαι διαφορετικές σιλικόνες.
Όχι, θέλω να πασπαλίζω αλεύρι στο χαρτί την επόμενη φορά, να αποτρέψω / να στηρίξω

Κορίτσια, αυτό θέλει ο συντάκτης της ανάρτησης - δείτε το απόσπασμα

[αρτοποιός]

αρτοποιός, αυτή είναι μόνο η άποψή μου, αλλά προσωπικά λυπάμαι για τη δουλειά μου με μαγιά, ζύμωμα, διόρθωση πρώτα, δεύτερη, χύτευση κ.λπ., έτσι ώστε αργότερα να τα καταστρέψω όλα με άθλιο χαρτί που πρέπει να αποξεστεί και να κοπεί με ψωμί!
Ναι, είμαι καλύτερος από το πιο ακριβό κερί για ψήσιμο για 300 ρούβλια. Θα το αγοράσω για έξι μήνες, από ότι θα μείνω χωρίς νόστιμο φλοιό ψωμιού και θα καταστρέψω την εμφάνιση του πολυαναμενόμενου καρβέλι.
Σεβαστείτε την εργασία σας και το ψωμί σας!
Ή αγοράστε αντικολλητικά καλούπια ή ειδικές προσφορές. καλούπια ψωμιού και βουρτσίστε τα με ένα σπιτικό κολλώδες μείγμα με λαρδί ή βούτυρο.
Ο ψεκασμός αλευριού όλη την ώρα δεν είναι επιλογή. Είτε δεν το ακολουθείτε ταυτόχρονα είτε σφυρίζετε την κρούστα με αλεύρι - πολύ λίγο ευχάριστο.
Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά, αυτή είναι μόνο η προσωπική μου γνώμη.

[αρτοποιός]

Και δεν τείνω να εμπιστεύομαι διαφορετικές σιλικόνες.

αρτοποιός, αλλά το ματ τεφλόν δεν είναι επίσης κατάλληλο; Μου αρέσει, δεν κολλάει, δεν χρειάζεται να λερωθεί και να ψηθεί η κρούστα

[Τρίκια]

Θα ήθελα να ακούσω καλύτερα για το αλευρωμένο χαρτί

Από τη δική μου εμπειρία, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι αν κολλήσει, δεν είναι! Μην πασπαλίζετε με τίποτα ...
Ψήνεις εστίες;
Συχνά ψήνω σε καλούπια, μου αρέσουν οι μεγάλες τρύπες, αλλά δεν λειτουργούν στις εστίες μου. Αγόρασα ειδικές φόρμες για ψωμί, όλα ήταν κολλώδη σε αυτά. Άρχισε να λιπαίνει Τρίκια, έγραψε

σπιτικό κολλώδες μείγμα με λαρδί ή βούτυρο

Εξαιρετικό ψωμί βγαίνει! Και με την πάροδο του χρόνου, οι φόρμες ήταν είτε εμποτισμένες, ή κάτι τέτοιο ..., τώρα θα τα γράψω με πολύ ελαφρύ φυτικό λάδι και όλα είναι εντάξει, η κρούστα είναι υπέροχη και τίποτα δεν κολλά

Και έχω ένα τέτοιο - γενικά σούπερ

σαφές, ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις. Θα λερώσω με λάδι και όχι στον ατμό.