Μοσχαρίσιο στιφάδο με τεύτλα (για τη μηχανή ψωμιού Zigmund & Shtain MC-DS42IH
Κατηγορία: Πιάτα κρέατος
Συστατικά |
| Βόειο κρέας (φιλέτο) | 1 κιλό |
| Φυτικό λάδι | 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. |
| Κρεμμύδι | 1 κεφάλι |
| Ξηρό κόκκινο κρασί | 250 ml. |
| Ξύδι από κόκκινο κρασί | 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. |
| Αρκευθος | 8 μούρα |
| Αρωματοπιπέρι | 8 μπιζέλια |
| καστανή ζάχαρη | 2 κουτ |
| Παντζάρι | 8 τεμ (μικρά και μικρά) |
| Κρέμα γάλακτος | 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. |
| Ξηρά μουστάρδα | 2 κουτ |
| Χρένο | 2 κουτ |
| Αλας | 1 κουτ |
| Αλεύρι | 1 κουτ |
| Αλεσμένο μαύρο πιπέρι | γεύση |
| Χόρτα | για διακόσμηση |
Μέθοδος μαγειρέματος
- 1) Κόψτε το βόειο κρέας σε κύβους 3 εκ. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- 2) Σε μια κατσαρόλα με λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και μεταφέρουμε στο μπολ με πολλές σούπες. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να μεταφερθούν επίσης στο μπολ με πολλές κουζίνες.
- 3) Αλέθουμε τον άρκευθο και το πιπέρι σε γουδί. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα τεύτλα σε σφήνες.
- 4) Προσθέστε κρασί, ξύδι, θρυμματισμένα μούρα, ζάχαρη, τεύτλα, αλάτι, πιπέρι στο κρέας. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 3 ώρες.
- 5) Συνδυάστε ξινή κρέμα, αλεύρι, μουστάρδα και χρένο. Προσθέστε στο κρέας 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
- 6) Γαρνίρετε με βότανα όταν σερβίρετε.
Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για
6 μερίδεςΏρα προετοιμασίας:
3 ώρες 15 λεπτάΣημείωση
Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο.
Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε σε μια αργή κουζίνα, αλλά τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε το κρεμμύδι ώστε να μην καεί.
