Gourmet Fish Consommé με ζυμαρικά ρυζιού (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Gourmet Fish Consommé με ζυμαρικά ρυζιού (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Συστατικά
Μαϊντανός	1 δέσμη
Σέλινο μίσχο	1 Η / Υ.
Κρεμμύδι	1 κεφάλι
Τα φύλλα πράσου	δέσμη
δάφνη	1 Η / Υ.
Ψάρια (λευκό ή κόκκινο στη θάλασσα)	300 γρ.
Ξηρό λευκό κρασί	120 ml.
Νερό
Αλας	1/2 κουτ
Βραστό ρύζι	100 γρ
Κρόκοι	2 τεμ.
Μαϊντανός	για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βάλτε τα κλαδάκια μαϊντανού και ένα ψιλοκομμένο μίσχο σέλινου στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους. Προσθέστε φύλλα δάφνης και πλυμένα πράσα.
3. Βάλτε τα ψάρια στην κορυφή, αλάτι, ρίξτε κρασί και νερό μέχρι τα 2,5 l.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Soup / Stew" για 40 λεπτά.
5. Αφού η κονσόμα είναι έτοιμη, βγάλτε τα ψάρια και στραγγίξτε το ζωμό. και επιστρέψτε στο μπολ multicooker.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry". Ενώ το κονσέρμι βράζει, πυκνώνετε το ρύζι με τους κρόκους. Σε περίπου 5-7 λεπτά, ο ζωμός θα βράσει. Κουτάλι τα ζυμαρικά στην κονσόλα με ένα κουταλάκι του γλυκού. Μετά από λίγα λεπτά μαγειρέματος, θα επιπλέουν.
7. Αφαιρέστε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε μια πιατέλα.
8. Ρίξτε την κονσόλα σε μπολ μπολ, βάλτε τα ζυμαρικά σε αυτά και γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

"Σούπα" και "Τηγανητό"

Σημείωση

Παραδεχτείτε, ποιος έχει τον "Μαγειρικό οδηγό" του Auguste Escoffier;
Μου άρεσε το βιβλίο, για να είμαι ειλικρινής και μόνο μυστικά! Και αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν φωτογραφίες!
Αφού το διαβάσετε, δεν θέλετε απλώς να πάτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε κάτι, αλλά ... να βρείτε κάτι δικό σας, ξεχωριστό!
Μέχρι τότε, ω, πόσο μακριά! Αλλά προσπαθώ ήδη να προσαρμόσω τις συνταγές για κανονική οικιακή χρήση.
Και γενικά, μην θαυμάζετε αυτές τις συνταγές ως είδωλα. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις συνταγές, αλλάξτε τις, προσθέστε τις δικές σας και θα είστε πραγματική ευτυχία!
Έχω έναν πολύ λεπτό και αρωματικό ζωμό με ελαφρές μπουλέττες! Είναι απλό να προετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται πολύ εξαιρετικό.
Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι ψάρι στο πιάτο ζωμού.