Ιταλική σούπα λαχανικών "minestrone"

Ιταλική σούπα λαχανικών "minestrone"

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
πράσο	1 Η / Υ.
μεγάλα καρότα	1 Η / Υ.
κολοκυθάκια περίπου 15 cm	3 τεμ.
μίσχος σέλινου	2 στελέχη
σελινόριζα	1 \ 4 φρούτα
γογγύλι	1 Η / Υ.
μεγάλες πατάτες	2 τεμ
κατεψυγμένα αρακά	100 γρ
κονσερβοποιημένα φασόλια	200 γρ.
ντομάτες στο δικό τους χυμό	200 γρ.
λιαστή ντομάτα	γεύση
μπέικον (προαιρετικά) χαμηλά λιπαρά (αλλουέτα)	100 γρ
κατεψυγμένος μαϊντανός	γεύση
αποξηραμένο βασιλικό	γεύση
αποξηραμένο κρεμμύδι	γεύση
αλάτι πιπέρι	γεύση
ελαιόλαδο	3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
bouillon cube (προαιρετικό)
σκόρδο	2 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε και κόψτε όλα τα λαχανικά.
• Κρεμμύδια, καρότα, δύο είδη σέλινου, γογγύλια, πατάτες, κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους.
• Κόψτε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το πράσο.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα". Όταν ηχεί το σήμα, ρίξτε το ελαιόλαδο στο μπολ και προσθέστε όλα τα λαχανικά στη σειρά.
• Πρώτα, κρεμμύδια και πράσα - τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Στη συνέχεια, το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο - τηγανίζουμε ξανά για μερικά λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
• Στη συνέχεια προσθέστε σέλινο ρίζας, γογγύλια, κολοκυθάκια, πατάτες και τέλος τα μπιζέλια.
• Βάζουμε τα λαχανικά λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Κόψτε τις λιαστή ντομάτα και προσθέστε τη σούπα. (είναι δυνατό χωρίς αυτούς)
• Ρυθμίστε τη λειτουργία "λαχανικά" για 10 λεπτά. πίεση 0,7.
• Περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί η πίεση, ρίξτε νερό (περίπου 1 λίτρο) στο μπολ.
• Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα στεγνό τηγάνι και προσθέτουμε στη σούπα.
• Καρυκεύστε το minestrone με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μαϊντανό, κιμπουλέ και βασιλικό. Μπορείτε να προσθέσετε έναν κύβο σούπας.
• Ρυθμίστε τη λειτουργία "σούπα" για 20 λεπτά. πίεση 0,7.
• Στο τέλος του προγράμματος, περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί η πίεση, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα φασόλια.
• Ρυθμίστε τη λειτουργία \ "γλώσσα", 88 μοίρες, 2 ώρες.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 4 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

45 λεπτά + 2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Τηγάνισμα, λαχανικά, σούπα, λάμψη

Σημείωση

Συμβουλή:
- όσο περισσότερα λαχανικά, τόσο πιο νόστιμο είναι το minestrone
- όπως και η ουκρανική μπορς, το minestrone έχει ακόμη καλύτερη γεύση τη δεύτερη μέρα
- Σερβίρετε minestrone με κρουτόν ή κρουτόν

Παρόμοιες συνταγές

Minestrone της μαμάς (παιδική έκδοση) (Tricia)

Μεγάλο minestrone (Κορσική)

Λευκό minestrone (Διαχειριστής)

Δεν θυμάμαι ποια είναι η συνταγή για το minestrone στο φόρουμ ...
Μου αρέσει ο ίδιος, το μαγειρεύω περιοδικά. Η σούπα αξίζει τον κόπο!

Και η σούπα είναι πολύ, πολύ νόστιμη! Η ίδια έτρωγε με χαρά και έτρωγε τη μητέρα μου! Ευχαριστώ, Gashenka, για την υπέροχη συνταγή!

Αυτή τη φορά αποδείχθηκε τόσο νόστιμο που ο σύζυγός μου ζήτησε περισσότερα για τρίτη φορά

Ωραία συνταγή. Μόνο δεν υπάρχει γογγύλι, αλλά χωρίς αυτό θα είναι ωραίο.

Ευχαριστώ! Δεν είχα καμία συνταγή. Πρόσθεσα ό, τι είχα από λαχανικά σε αυτήν και αποδείχθηκε τόσο νόστιμο που αποφάσισα να το μοιραστώ μαζί σας. Μπορώ να πω με σιγουριά, τόσο νόστιμο όσο το μινιτρόνιο της πεθεράς μου της Σαρδηνίας