Dutch Pea Soup (snert) - Erwtensoep (snert) (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Dutch Pea Soup (snert) - Erwtensoep (snert) (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ολλανδός

Συστατικά
Φάβα	250 γρ.
Ράφι χοιρινού πλευρά	600 γρ.
Λαρδί	100 γρ
Πράσο	2 τεμ.
Σελινόριζα	1/2 τεμ.
Καρότο	2 τεμ.
Λεπτός	2 τεμ.
Αλας	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1) Βάλτε τα πλευρά και το μπέικον στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ρίξτε 2 λίτρα. κρύο νερό και μαγειρέψτε για 2 ώρες στη λειτουργία "Σούπα / στιφάδο".
• 2) Ενώ το κρέας μαγειρεύει, κόψτε το πράσο σε φέτες (το άσπρο μέρος), τη ρίζα του σέλινου σε κύβους, τα καρότα στα λουλούδια. Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια με κρύο νερό.
• 3) Βγάζουμε το κρέας και το λαρδί και κρυώνουμε. Στραγγίστε το ζωμό έτσι ώστε να μην υπάρχουν μικροί σπόροι και επιστρέψτε στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος.
• 4) Βάλτε τα μπιζέλια και τα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε στη λειτουργία Soup / Stew για άλλα 50 λεπτά.
• 5) Κόψτε το ψυγμένο κρέας και το λαρδί σε κομμάτια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα μαζί με το λουκάνικο για γεύση και αφήστε το να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 5 λεπτά.
• Σερβίρετε αμέσως με καφέ ψωμί!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες + 55 λεπτά

Σημείωση

"Η ολλανδική εκδοχή της σούπας μπιζελιού ονομάζεται erwtensoep ή snert και είναι ένα παχύ chowder από πράσινα μπιζέλια με χοιρινό, ρίζα σέλινου ή μίσχους, κρεμμύδια, πράσα, καρότα και πατάτες.
Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ψιλοκομμένα καπνιστά λουκάνικα προστίθενται στη σούπα.
Η σούπα αποδεικνύεται πολύ παχιά, σύμφωνα με την ολλανδική παροιμία, μπορείτε να βάλετε ένα κουτάλι σε όρθια θέση.
Η σούπα μπιζελιών είναι ένα από τα σύμβολα της ολλανδικής κουζίνας και παραδοσιακά παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
Η σούπα σερβίρεται συνήθως με ψωμί σίκαλης και μπέικον, τυρί ή βούτυρο.
Οι Ολλανδοί τρώνε επίσης κρέας και καπνιστά λουκάνικα από τη σούπα ξεχωριστά από τη σούπα σε ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης με μουστάρδα. "
Βικιπαίδεια

Φέρνω μια νέα κουζίνα στο φόρουμ - Ολλανδικά (γνωστή και ως Ολλανδικά).

[Λάδα]

Λάδα, μια όμορφη και αρωματική σούπα. Αγαπάμε τα μπιζέλια, σίγουρα θα τα μαγειρέψω!

Τάνια, για την υγεία σας!