Brioche χωρίς ανάμειξη

[Απολαύστε το τσάι σας!]

Brioche χωρίς ανάμειξη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι σίτου / βαθμός	250 γραμμάρια
βούτυρο	100 γρ
μέλι	60 γραμμάρια
ζάχαρη	30 γραμμάρια
νερό	75 γραμμάρια
αυγό C1	2 κομμάτια
ξύσμα λεμονιού (πορτοκάλι) ή 50 έως 50	1 κουτ
βανίλια	γεύση
πιεσμένη μαγιά	10 γραμμάρια
άλας	2 γραμμάρια
ζάχαρη άχνη	επιλογή
αλεύρι για καύση	30-40 γραμμάρια
μαργαρίνη για λίπανση του καλουπιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λιώστε το βούτυρο με μέλι. Διατηρώ ψυχρόν.
• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό.
• Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε ξύσμα και βανίλια.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσει.

• Η ζύμη μοιάζει έτσι ... Είναι παχύρρευστο.

• Καλύψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
• Στη συνέχεια, ψύξτε για 24 ώρες ή περισσότερο. Μπορεί να διατηρηθεί έως και 5 ημέρες.
• Είχα τη ζύμη για 2,5 ημέρες.
• Μετά από 1,5 ημέρες, το μίξα.

• Έτσι έμοιαζε η ζύμη μετά το ψυγείο

• Έριξα τη ζύμη σε ένα πασπαλισμένο τραπέζι και τη συγκέντρωσα σε ένα κουλούρι.

• 
• Η ζύμη μαζεύτηκε καλά, αλλά ήταν κολλώδης όταν κόπηκε. Ως εκ τούτου, δουλεύουμε γρήγορα με αυτό, ώστε να παραμένει κρύο, τα δάχτυλα του αλευριού περισσότερο.
• Η ζύμη χωρίστηκε σε 4 μέρη, περίπου 150 γραμμάρια το καθένα.
• Διαμορφώνεται σε στρογγυλά ψωμάκια και τοποθετείται ραφή σε λαδωμένα καλούπια.
• Έλεγχος για 1,5-2 ώρες.
• Λιπάνετε την κορυφή με ένα πουρέ από κρόκο και γάλα.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς 25-30. Εάν η κορυφή αρχίσει να καίει, τότε καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
• Αφήστε για μερικά λεπτά στη φόρμα, αφαιρέστε, κρυώστε στο συρματόπλεγμα.
• Πασπαλίστε με σκόνη εάν θέλετε.
• 
• 
• 
• Απολαύστε το τσάι σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 τεμάχια

Ώρα προετοιμασίας:

5 ώρες

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε σε μια ξένη ιστοσελίδα.
Φυσικά, δεν έχω κλασική εκδοχή σχηματισμού ρολού. Ήταν απαραίτητο να χωρίσουμε τη ζύμη σε 6 μέρη και να βάλουμε σε ένα καλούπι ή, αν ψηθεί σε τέτοιες μορφές, τότε βάλτε μια μπάλα ζύμης στην κορυφή. Αλλά αυτό δεν είναι το θέμα.
Τι γίνεται με τις τρύπες; Αυτή είναι τρυφερή τρυφερότητα! Το ρολό είναι τσαλακωμένο με το δικό του βάρος. Είναι ευάερο, αρωματικό και απίστευτα νόστιμο. Η ζύμη λιώνει στο στόμα σας. Ένα άλλο πλεονέκτημα δεν είναι ταλαιπωρία! Συνιστώ!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί βρώμης χωρίς ζύμωμα (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα (Ηρεμία)

Χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα με μαγιά (Ηρεμία)

Καταλαβαίνω ότι μου άρεσε πολύ μια τόσο παλιομοδίτικη γυναίκα ρούμι
ω Anzhik, Anzhik ... και μόλις έψησα τον Bernadette ... καλά, πού θα συνεχίσω να παρακολουθώ!
Έχω νέα παντελόνια μαζί σου, γιατί δεν θα ταιριάζει με τα παλιά

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Η Bernadette είναι επίσης καλή, σου άρεσε; Και θα αγοράσουμε νέα παντελόνια το ένα για το άλλο

Και Mlyn, Anzhenlchik πάλι εσύ, και πάλι τέτοιοι ογκόλιθοι !!!
Και πού θα έπρεπε να αφιερώσω χρόνο σε μια μέρα Schaub για να το συζητήσω, ε;

[Άντζελα]

Άντζελα, τόσο νόστιμη και ομορφιά 🔗

Tumanchik, η Bernadette είναι επίσης καλή, σου άρεσε;

τρέχουσα ψημένη. καυτό isho

[Κισούσα]

Κισούσα, θα έχετε χρόνο για τα πάντα. Ζητήσατε 9 ζωές!

Και θα αγοράσουμε νέα παντελόνια το ένα για το άλλο

Δεν το σκέφτομαι καν! εκθέτετε περισσότερα βούτυρα - και αγοράζετε!

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, νόστιμα. Ευχαριστώ.

τρέχουσα ψημένη

Αναμονή

εμφανίζετε περισσότερο βούτυρο

Θα αρχίσω να μετράω σύντομα, για να είμαι δίκαιος.

Θα αρχίσω να μετράω σύντομα, για να είμαι δίκαιος.

και θα προσθέσω το ψωμί σου και θα κερδίσω
έλα στο παντελόνι! Φοράω μαύρο! μετά από αυτά τα brioches θα είμαι μεγέθους 56

και θα προσθέσω το ψωμί σου και θα κερδίσω

Θα τελειώσετε άσχημα που θα σταματήσω να εκθέτω ως ειδικός.

Θα τελειώσετε άσχημα που θα σταματήσω να εκθέτω ως ειδικός.

Κοίτα, καλοί άνθρωποι, πώς ξεσηκώνει για να μην αγοράσω παντελόνι!
Θα περπατήσω με κολάν και θα ρίξω τις φωτογραφίες σας τη νύχτα, έτσι ώστε να φοβάμαι!

αλλά οι Κινέζοι δεν ράβουν τόσο μεγάλα μεγέθη

Εσείς και εγώ θα εκδιωχθείτε από εδώ.Αν όχι μόνο λεοπάρδαλη!

Αν όχι μόνο λεοπάρδαλη!

ούτε το ρεύμα mnu είναι μαύρο, αλλά θα προσπαθήσω να επιλέξω πόζα
όχι, δεν θα διωχθούν ... έτσι θα νικήσουν λίγο

[Άντζελα]

Άντζελα, τι ομορφιά!!!!!

[Άντζελα]

Άντζελα, Πόσο ενδιαφέρον! Το πήρα στους σελιδοδείκτες σας, ευχαριστώ!

[Τάτα]

Τάτα, Νατάσα, Ευχαριστώ. Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική.

Άντζελα, εικόνες, όπως πάντα, μιλάμε !!! Αισθάνομαι απλά το ψίχα μαλακό και λιπαρό. Μμμμ !!!

[Αντζελχικ!]

Αντζελχικ! Είναι εντάξει! Είστε, όπως πάντα, η βασίλισσα των κουλουριών!
Ευχαριστώ για μένα έως ότου το άφησαν.

[Νατάσα]

Νατάσα, ΙρίναΕυχαριστώ, αγαπητοί μου!

[Άντζελα]

Άντζελα, τι ομορφιά πρέπει να γίνει ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, προσθέστε τη συνταγή στον σελιδοδείκτη, σήμερα έχω το ρολό σας με τυρί cottage και χαλβά στο ψυγείο

Ένα άλλο πλεονέκτημα δεν είναι ταλαιπωρία! Συνιστώ!

Ευχαριστώ, Άντζελα !!!!
Τέτοια όμορφα γλυκά !! Ακόμα κι εγώ, αδιάφοροι σε αυτό το είδος κουλούρια, ήθελα να ψήσω)

Άντζελα !!!!!!!!!! αγαπημένη !!!!!!!!!!

Θα βάλω τη ζύμη brioche τώρα!

Και ζητώ απλώς να αναγνωριστεί η συνταγή ως η καλύτερη της εβδομάδας αμέσως!

[Έλενα]

Έλενα, Τατιάνα, Ιρίνα, Γκάλια, Σβετλάνα, ευχαριστώ, αγαπημένα μου κορίτσια!

[Άντζελα]

ΆντζελαΕυχαριστώ για μια άλλη εξαιρετική συνταγή χωρίς ζύμωμα. Είναι εκπληκτικό το πόσο περίπλοκες (σίγουρα όχι απλές) συνταγές στην εκτέλεση μετατρέπονται με τη βοήθειά σας σε κάτι πραγματικά εφικτό από τα χέρια μιας συνηθισμένης νοικοκυράς (στην οποία ανήκω).

Το Bernadette βρίσκεται σταθερά στο μενού μας.

Η Brioche είναι η επόμενη σειρά.

Ευχαριστώ!

[Σβέτα]

ΣβέταΣας ευχαριστώ για τη συνεχή υποστήριξη και προσοχή στις συνταγές μου.

Έφτιαξα το κέικ. Θα το κόψω αύριο

[ang-kay]

ang-kay, σχεδόν σαν μπισκότα, αφράτο γλυκό και νόστιμο
μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα και θα υπάρχει μια βόμβα γενικά)

Η Άντζελα είναι μια εξαιρετική συνταγή και όχι τόσο συγκεχυμένη. Το ψήσιμο παραδοσιακό, μακρύ, έτσι περισσότερο από κάτι δεν είναι το κυνήγι, αλλά αυτά πιθανώς θα ριζωθούν. Πολύ όμορφη! Ευχαριστώ!

Ω, πόσο νόστιμο !!! Angela ευχαριστώ για τη συνταγή! Πρέπει να είναι σελιδοδείκτης ... και όχι για πολύ

ang-kay, Angela, δεν μπορούσα να αντισταθώ, η ζύμη στέκεται ήδη στην κουζίνα, θα πυκνώσει σε μια μέρα; Σκοπεύω να ψήσω αύριο το απόγευμα και κατάλαβα το αλεύρι μόνο για ξεσκόνισμα, οπότε ανησυχώ για τη συνέπεια ...

[Άντζελα]

Άντζελα, μπράβο! Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσω, καθώς λατρεύω τα brioches. Έχω πολύ περίπλοκες συνταγές κρέμας και βατόμουρου που πρέπει να ζυμωθούν για 15 λεπτά!

[Ίννα]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή και τις ευγενικές λέξεις. Ελπίζω αυτά τα γλυκά να είναι χρήσιμα και σε εσάς. Ψήστε στην υγεία σας.

μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα

Ίννα, μπορώ.

η ζύμη στέκεται ήδη στην κουζίνα, θα πήξει σε μια μέρα; Σκοπεύω να ψήσω αύριο το απόγευμα και κατάλαβα το αλεύρι μόνο για ξεσκόνισμα, οπότε ανησυχώ για τη συνέπεια ...

Τατιάνα, στην πρώτη σελίδα υπάρχει μια φωτογραφία του τεστ. Είναι κολλώδες και ιξώδες. Σε μια μέρα, φυσικά, θα πυκνώσει, αλλά πρέπει να το δουλέψετε γρήγορα, ώστε να μην ζεσταθεί πολύ και να κάνει τα δάχτυλά σας «αλεύρι».

Έχω πολύ συγκεχυμένες συνταγές

ΤατιάναΑυτό δωροδοκούσε, γιατί δεν ταλαιπωρείται.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, την παίρνω στους σελιδοδείκτες. Μόνο δεν έχω φόρμες για αυτούς. Και τι θερμότητα χρησιμοποιήσατε;

[Λάρισα]

Λάρισα, Σας ευχαριστώ για την επίσκεψή σας. Ψήσαμε σε κουτιά για μωρά. Μπορεί να ψηθεί σε ένα ψωμί ή τηγανίτα.

[Άντζελα]

Μπορεί να ψηθεί σε κουτιά ψωμιού ή muffin

ΆντζελαΑπλώς το σκέφτηκα, ήθελα ακόμη και να συμβουλευτώ. Πουλάμε μακρά brioches σε σχήμα πλεξούδας γεμισμένα με τσιπ σοκολάτας ή κρέμα βανίλιας, ψήνονται σε καλούπια αλουμινίου μίας χρήσης (2,5-3 cm). Θα το στρίψω, τι νομίζετε; Ή πάρα πολύ κολλώδης ζύμη;

Η ζύμη είναι κολλώδης, μπορείτε να την πλέξετε στο πλάι, αλλά αν θέλετε να τη στρίψετε σαν φτερό, είναι σχεδόν αδύνατη. Θα χρειαστεί επίσης πολύ αλεύρι. Και για εμάς αυτό δεν είναι καλό.

Θα το κάνω πρώτα, μετά χωρίς ψήγματα - θα νιώσω τη ζύμη και μετά θα λάβω μια απόφαση. Ευχαριστώ!

Άντζελα, ποιες υπέροχες συνταγές έχετε, και αυτές οι μπριόζ είναι υπέροχες. Πώς μου αρέσει αυτή η μακρά ζύμη, είναι ασυνήθιστα αρωματική και ακόμη και βολική στη χρήση - το έβγαλα όταν το χρειαζόμουν και το έψησα μόνος μου.

[Βικτώρια]

Βικτώρια, Ευχαριστώ. Και με το τεστ, έχετε δίκιο. Πολύ βολικό και αρωματικό.

Πω πω τι ομορφιά

Άντζελα,
εδώ είναι η έκθεσή μου σχετικά με τα brioches:

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πανεμορφη. Γιατί δεν το ανεβάζετε εδώ;

Angela, διορθωμένη, ευχαριστώ)

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
όλα σύμφωνα με τη συνταγή, απλά τολμούσα να προσθέσω λίγο σταφίδες, ήταν πολύ τρυφερή ζύμη και ψήθηκε μόνο μετά από μια νύχτα στο ψυγείο, σύμφωνα με την αρχή "Δεν αντέχω να παντρευτώ" Πολύ νόστιμο, μύριζε σαν Πάσχα. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όλα λειτούργησαν υπέροχα. Μπράβο. Σου άρεσε?

[ang-kay]

ang-kay

Τατιάνα, όλα πήγαν καλά. Μπράβο. Σου άρεσε?

Πολύ τρυφερή, ευάερη ζύμη
Τώρα θα ζει συχνά στο ψυγείο

[Άντζελα]

Άντζελα, με τελείωσες))) ακόμη και έφτασα στο brioche
Είναι αλήθεια ότι δεν έχω αλεύρι premium όταν γεννήθηκα στο σπίτι, επομένως, από 1 τάξη.
Λοιπόν, και, φυσικά, χωρίς αστείο, το έσπασα με ένα επίπεδο κέικ, έριξα ψίχουλα αμυγδάλου, το τυλίχτηκα σε ρολό
Αποδέχομαι!

🔗

🔗

🔗

Πολύ αρωματικό (το ξύσμα λεμονιού είναι απλά απαραίτητο εδώ!), Τρυφερό και νόστιμο
Ακόμα και για μένα, πολύ μακριά από τη ζύμη ζύμης, ήταν εύκολο να δουλέψω με αυτήν τη ζύμη.
Ευχαριστώ, Άντζελα!

[Ιρίνα]

Ιρίνατι μπορώ να πω? Η ομορφιά. Θα τελειώσω κανέναν. Ευχαριστώ για την υπέροχη αναφορά. Ελπίζω να το ψήσετε περισσότερες από μία φορές.

Θα σκοτώσω κανέναν

Φυσικά, δεν μπορείτε απλά να κοιτάξετε τα γλυκά σας, θέλετε να φάτε αμέσως

Ελπίζω να το ψήσετε περισσότερες από μία φορές.

Νομίζω ότι θα τα ψήσω με Πασχαλινά κέικ