Πλούσια σούπα λάχανου με βραστό κρέας, γογγύλια και chanterelles

Πλούσια σούπα λάχανου με βραστό κρέας, γογγύλια και chanterelles

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Για συγκόλληση:
Ξυνολάχανο	400 γρ.
Γογγύλι	2 τεμ.
Κρεμμύδι	1 κεφάλι
Νερό
Λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πρέπει να:
Χοιρινός πολτός (ώμος, φιλέτο)	400 γρ.
Κρεμμύδι	1 κεφάλι
Καρότο	1 Η / Υ.
Χαντερέλες	χούφτα
Αλας	γεύση
δάφνη	1 Η / Υ.
Αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα γάλακτος	για να εξυπηρετήσει
Μαϊντανός	μεγάλη δέσμη
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε στα μισά. Βάζουμε τα πάντα στο μπολ multicooker και μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Soup / Stew" για 3 ώρες. Το κρέας θα είναι πολύ μαλακό και βραστό.
• 
• 
• 
• 2. Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα. Πετάμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, δεν τα χρειαζόμαστε. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο. Όταν κρυώσει, διαχωρίστε το σε ίνες. Ο ζωμός θα είναι πολύ όμορφος μετά το τέντωμα.
• 
• 
• 
• 3. Βάλτε το λάχανο στο μπολ με πολλές κουζίνες. Κόψτε το γογγύλι σε λωρίδες και τοποθετήστε το στην κορυφή. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Βάλτε το βούτυρο, ρίξτε ένα ποτήρι νερό μέτρησης (από το multicooker) και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Multipovar" στους 85 βαθμούς για ακριβώς μία ώρα.
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. Στην προκύπτουσα συγκόλληση βάλτε το κρέας και τα μανιτάρια αποσυναρμολογημένα σε ίνες (δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν) και ρίξτε το ζωμό στην κορυφή. Ενεργοποιήστε το Multi Cook στους 95 βαθμούς για μια ώρα.
• 
• 
• 
• 5. Τηγανίστε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το zabolka στη σούπα λάχανου, προσθέτουμε αλάτι, βάζουμε το δάφνη και ανακατεύουμε. Ενεργοποιήστε τη "Θέρμανση" για 5 λεπτά.
• 
• 
• 6. Ψιλοκόβετε τα βότανα και περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας. Προσθέστε στη σούπα λάχανου, ανακατέψτε, δοκιμάστε με αλάτι και αφήστε το να «θερμανθεί» για άλλα 10 λεπτά για να εγχυθεί.
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

5 ώρες και 15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

"Σούπα" και "Multipovar"

Σημείωση

Αυτή η σούπα λάχανου χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψει, αλλά η γεύση υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες!
Η αργή κουζίνα μιμείται αξιοσημείωτα τη ζεστασιά μιας ρωσικής σόμπας και αυτό το κλασικό πιάτο αποδεικνύεται υπέροχο!
Τα γογγύλια μπορούν να αντικατασταθούν με ρίζα σέλινου. Μανιτάρια Χαντερέλες - πορτσίνι.

Φαίνεται, λοιπόν, πώς αλλού μπορείτε να μας εκπλήξετε; Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε ασυνήθιστο σε μια τέτοια συνταγή που είναι γνωστή σε όλους; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ακόμα ενδιαφέροντα σημεία! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Σημείωσε!

[Λάδα]

Λάδα, Το πήρα επίσης, μια υπέροχη συνταγή για σούπα λάχανου!

[lada-matushka]

lada-matushka,
Τι λευκή γογγύλια έχετε! Είμαι συνηθισμένος στο κίτρινο, δεν έχω γνωρίσει ποτέ ούτε το λευκό.

Τι λευκή γογγύλια έχετε!

Θα μπορούσε να είναι σέλινο; εκεί στο τέλος είναι γραμμένο ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε το γογγύλι με αυτό.

Το πήρα και στους σελιδοδείκτες, μύριζε τόσο νόστιμο με λάχανο! Σας ευχαριστώ σίγουρα.

Μοιάζει με μια ρίζα σέλινου στη φωτογραφία. Και δεν θα σκοτώσει το πνεύμα των μανιταριών;

ευχαριστώ)

Κορίτσια, όλα "για την υγεία σας!" και χαίρομαι που εξέπληξα
Στη φωτογραφία, όχι ένα γογγύλι, αλλά μια ρίζα σέλινου. Έγραψα στις σημειώσεις ότι τα γογγύλια μπορούν να αντικατασταθούν.
Μου συνέβη τόσο πολύ που κατά τη στιγμή της φωτογράφησης δεν υπήρχαν πωλήσεις γογγύλια πουθενά.
Και η γεύση της ρίζας του σέλινου δεν μοιάζει με τα στελέχη της - το άρωμά της είναι πολύ λεπτή, σχεδόν αόρατη.
Εγώ, η σέλινο και η σαλάτα μου αρέσει πολύ φρέσκο.

[Λάδα]

Λάδα, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή. Το πήρε στην κουμπαρά. Εφόσον ο σύζυγός μου έχει σακχαρώδη διαβήτη και οι πατάτες δεν είναι πολύ χρήσιμες γι 'αυτόν, ετοιμάζω για πρώτη φορά πρώτα μαθήματα με γογγύλια. Ήταν παράξενο στην αρχή. Τότε το συνηθίζω, μου αρέσει πολύ το γογγύλι στα πρώτα μαθήματα. Το συγκομίζουμε το φθινόπωρο, το κόβουμε σε μερίδες, το συσκευάζουμε σε σακούλες και στον καταψύκτη. Αρκετά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μου άρεσε η ιδέα να προσθέσω chanterelles. Αγαπάμε πολύ αυτά τα μανιτάρια. Έτσι θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή το συντομότερο δυνατό.

οι πατάτες δεν είναι πολύ χρήσιμες γι 'αυτόν

Και δοκιμάστε ένα άλλο λάχανο κοχλάμπι. Για μένα, μπορεί να αντικαταστήσει καλά τις πατάτες.
Και σε γενικές γραμμές είναι πολύ νόστιμο, τόσο ωμό όσο και βραστό.

[RepeShock]

RepeShock, Ήρα, η γογγύλι δεν θα δουλέψει για τον λόγο που ο σύζυγός της τη μισεί ..... Έχει γενικά πολύ περίπλοκες προτιμήσεις γεύσης. Μαγειρεύουμε σχεδόν τα πάντα χωρίς κρεμμύδια, ο σύζυγός μου έχει ένα αντανακλαστικό φίμωσης. Σκέφτηκα ότι επιδεικνύει. Αλλά όχι, έχω γαμπρό, οπότε δεν μπορεί να φάει τίποτα με κρεμμύδια. Η ίδια μαλακία με τον άντρα μου. Αλλά ο γαμπρός μου τρώει με χαρά πράσινα κρεμμύδια στις σαλάτες μου. Έτσι είμαστε όλοι διαφορετικοί ...

η Κοχλάμπι δεν θα δουλέψει για τον λόγο που ο σύζυγός της τη μισεί

Είναι κρίμα, είναι χρήσιμη. και η γεύση φαίνεται να είναι ουδέτερη, αλλά, φυσικά, η γεύση και το χρώμα ...

Μαγειρεύουμε σχεδόν τα πάντα χωρίς κρεμμύδια

Αυτό είναι πολύ οικείο για μένα) ο μπαμπάς μου δεν μπορούσε να φάει κρεμμύδια σε οποιαδήποτε μορφή και να το μυρίζει πολύ καλά))) η μητέρα μου πάντα μαγειρεύτηκε για αυτόν ξεχωριστά.
Τα ζυμαρικά έγιναν για εμάς και τον μπαμπά)))

Μαγειρεύουμε σχεδόν τα πάντα χωρίς κρεμμύδια

Με όλα αυτά, όταν μαγειρεύουμε πιλάφι, πρέπει να τηγανίσουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα δαχτυλίδια, αλλά μετά να το αφαιρούμε. Μαγειρέψτε ζωμούς με κρεμμύδια και μετά αφαιρέστε. Μαρινάρετε το κεμπάπ με κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε σουβλάκια με κρεμμύδια, πιέζοντας σφιχτά το κρέας. Μόνο όλοι αγαπάμε τα τηγανητά κρεμμύδια με σουβλάκια, και ο σύζυγός μου το δίνει σε μας. Και δεν μπορώ να φάω μέλι. Φυσικά, μπορώ να το καταπιώ, αλλά δεν μου αρέσει (ξέρω ότι είναι πολύ χρήσιμο, αλλά δεν μπορώ να βοηθήσω τον εαυτό μου). Και δεν μου αρέσει το μέλι σε τίποτα, εκτός από το κέικ μελιού. Μου αρέσει το μέλι στο "κέικ μελιού", αλλά πουθενά αλλού ....

[Ptah]

Ptah,
Λάρισα, χαίρομαι που διαφοροποίησα το μενού σας!

Και οι λέξεις είναι τόσο όμορφες .. συγκόλληση, μπουλόνια ... όπως ακούγεται η μουσική !!

Lada, ευχαριστώ για τη συνταγή! Η σούπα λάχανου είναι πολύ ορεκτική, ειδικά σε μια κατσαρόλα.

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Olechka.s,
Έλενα, Όλγα - για την υγεία σας!

Μου άρεσε πολύ η επιλογή σούπας λάχανου! Πήρα τους σελιδοδείκτες πριν από την εποχή των φρέσκων chanterelles, και ίσως θα μαγειρεύω από κονσέρβες!