Η σωστή σαλάτα φακής

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Πράσινες φακές	100 ml
Μεγάλες ντομάτες	2 τεμ
Σερβικό τυρί	125 γρ
Κόκκινο κρεμμύδι (μικρό)	1 Η / Υ
Ελαιόλαδο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαϊντανός	1 \ 2 δέσμες
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τις φακές, προσθέστε νερό και αφήστε για 12 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις φακές να βλαστήσουν για 12-18 ώρες. Τα πιο χρήσιμα φυτά δεν υπερβαίνουν τα 2-3 mm. Πλύνετε τις φυτρωμένες φακές. Βλαστάνω σε ένα βλαστικό.
Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
Ψιλοκόψτε τα φύλλα μαϊντανού.
Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τις φακές, τις ντομάτες, το μαϊντανό. Περίοδος, ανακατέψτε ξανά.
Κόβουμε το τυρί σε κύβους και ανακατεύουμε απαλά στη σαλάτα.
Σερβίρετε αμέσως.
Λατρεύω τις φυτρωμένες φακές. Το έχω στην πρώτη θέση όσον αφορά τη γεύση ανάμεσα στα λαχανάκια. Το φυτρώνω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μόλις πρόσφατα έμαθα ότι ο σίδηρος στις φακές απορροφάται μόνο μαζί με τη βιταμίνη C, η οποία βρίσκεται στον μαϊντανό και τις ντομάτες. Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες.
Η συνταγή και οι πληροφορίες για τις φακές προέρχονται από το βιβλίο "Fast 5: 2 Diet" των Michael Mosley και Mimi Spencer. Εκεί προτάθηκε να βράσει φακές. Αλλά προτιμώ να βλαστήσω για να διατηρήσω όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.