Cake "Chocolate Fantasy" - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Κέικ "Σοκολάτα φαντασία"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ
υγρό μέλι	150 γρ
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αυγά	2-3 τεμ. (130 γρ.)
αλεύρι σίτου, υψηλότερο. Βαθμός	300 γρ.
σόδα	0,5 κουτ
λεμονικό οξύ	0,5 κουτ
κακάο (προαιρετικό)	5 κουτ
Για κρέμα
σοκολάτα	250 γρ
ζάχαρη άχνη	100 γρ
βούτυρο	200 γρ.
ξινή κρέμα 26%	100 γρ
νερό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κεράσια εμποτισμένα με κονιάκ	κατόπιν αιτήματος και διαθεσιμότητας
Για εμποτισμό
σιρόπι κακάου	50-100 ml.
Για διακόσμηση
σοκολάτα	30 γρ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	30 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ένα κέικ για τους λάτρεις της γλυκιάς και σοκολάτας, πολύ νόστιμο, αλλά δεν θα φάτε πολλά, ειδικά αν ακολουθείτε τη φιγούρα σας. Αλλά όχι πάντα δίαιτα. Επομένως, κατόπιν αιτήματος όσων έχουν ανάγκη - ένα κέικ.
Πρώτα, η ζύμη.
Ανακατέψτε το μέλι με ζάχαρη και διατηρήστε σε ελάχιστη θερμοκρασία ή λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται εδώ ακριβώς για να εντοπίσει την επιθυμητή συνοχή του μελιού. Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύουμε αλλιώς, διαφορετικά θα πάρουμε το μέλι ζαχαρωτά. Κρυώνουμε το μέλι, αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε το ξηρό μείγμα: 250 γρ. αλεύρι (προσθέστε το υπόλοιπο αργότερα, εάν είναι απαραίτητο), ανακατέψτε με σόδα, κιτρικό οξύ και, εάν θέλετε, με κακάο. Προσθέστε τα αυγά στο δροσερό μέλι ένα προς ένα και στη συνέχεια στεγνώστε το μείγμα κάθε κουταλιά της σούπας (όλα πρέπει να φύγουν), εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια παχιά ζύμη κατάλληλη για έλαση. Σε ένα τραπέζι καλυμμένο με αλεύρι, ξεδιπλώστε τα κέικ πάχους έως 1,5 cm. Ξεδιπλώνω πολύ λεπτά, έτσι ώστε να μπορεί να μεταφερθεί σε ένα ταψί - αποδεικνύεται 3 κέικ με διάμετρο 25 cm. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για κυριολεκτικά 5 λεπτά, δεν συνιστώ να στεγνώσω τα κέικ, διαφορετικά θα είναι σκληρά. Κόψτε τα ανώμαλα άκρα αμέσως μετά την αφαίρεση του κέικ από το φούρνο. Μουλιάζουμε τα κέικ με κακάο ή οποιοδήποτε άλλο εμποτισμό (αν επιθυμείτε, δεν μουλιάζω, αλλά στη συνέχεια φαίνεται στεγνό σε μερικά).
Κρέμα. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, λιώστε τη σοκολάτα με δύο κουταλιές της σούπας νερό σε υδατόλουτρο. Ξεχωρίστε χωριστά το βούτυρο με ζάχαρη άχνη, προσθέστε τη δροσερή σοκολάτα, κτυπήστε καλά - δοκιμάστε το, αν είναι πολύ γλυκό για εσάς, όπως για μένα, προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε ξανά. Η κρέμα δεν θα είναι πολύ παχύ, αργότερα θα γίνει πιο παχύ όταν το βούτυρο και η σοκολάτα.
Συνέλευση. Δεδομένου ότι η κρέμα είναι αρκετά υγρή, συλλέγουμε το κέικ σε καλούπι. Διαιρούμε διανοητικά την κρέμα σε τρία μέρη και την απλώνουμε σε ίσα μέρη σε κάθε κέικ (λίγο λιγότερο στην κορυφή, από αυτό το μέρος θα αφήσουμε για να επικαλυφθούν οι πλευρές), αν θέλετε, βάλτε το κεράσι στην κρέμα (δεν έχω προσθέσει).
Αφήνουμε το κέικ στο τραπέζι για καλύτερο εμποτισμό για μερικές ώρες, στη συνέχεια το στέλνουμε στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί, όταν πιάσει η κρέμα, αφαιρέστε το από το καλούπι και λιπάνετε τις πλευρές του κέικ με κρέμα. Διακοσμήστε με τριμμένη ή ψιλοκομμένη σοκολάτα, οποιονδήποτε (ό, τι υπάρχει στο σπίτι) φρυγμένους ξηρούς καρπούς.
Εμπειρικά, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι το κέικ γίνεται το πιο νόστιμο μετά από μια μέρα. Μπορείτε να φάτε νωρίτερα, φυσικά, αλλά αυτό δεν είναι ακριβώς η γεύση.
Μερικές φωτογραφίες
Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 -1,2 kg (8-10 μερίδες)

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα, μίξερ

Σημείωση

Με διάμετρο κέικ 25 cm, βγαίνουν τρία κέικ, μετά το ψήσιμο και το κόψιμο, η διάμετρος είναι 24 cm, το συνολικό ύψος των τριών στρωμάτων είναι 2,5 cm, με κρέμα το κέικ βγαίνει ύψος 5-6 cm, με βάρος 1-1,2 kg.