Χορτοφαγικό marshmallow (άπαχο)

[Άντζελα]

ΆντζελαΛυπάμαι που αργώ ... Με ένα άλλο μετάλλιο! Και καλή χρονιά!

[Τίνα]

Τίνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Και εσείς με τις προηγούμενες και τις επόμενες διακοπές. Τα καλύτερα!

[ang-kay]

ang-kayευχαριστώ για τη συνταγή
Το κάνω για δεύτερη φορά.
Ίσως δεν τελειώνω το ζωμό, ή τα ρεβίθια είναι έτσι - η μάζα δεν αποδεικνύεται κορυφές, είναι υδαρή,
αλλά ο ψυχρός ζωμός ρεβίθια ήταν επίσης υγρός, χωρίς ζελατίνα.
Μένει λίγο "επίγευση μπιζελιού",
ίσως επειδή ξέχασα να προσθέσω το λεμόνι.

αποτέλεσμα:

[Όλυα]

Όλυα, φαινομενικά υπέροχο. Δοκιμάστε να χτυπήσετε περισσότερο. Μπορείτε πραγματικά να κερδίσετε 30 λεπτά ή ακόμα και 35. Δεν μου δίνει καθόλου μπιζέλια. Όμως ο καθένας έχει τη δική του αντίληψη. Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη αναφορά. Χαίρομαι που η συνταγή μπήκε στην οικογένεια.

Τα ίδια marshmallows από το πείραμα # 2, αλλά συλλέχθηκαν σε ένα πακέτο:


Δείγμα αρ. 3:
Από την πρώτη παρτίδα ρεβίθια (το marshmallow που υπάρχει στο παραπάνω μήνυμα) συνέλεξα τα δέρματα και τα έριξα για να μαγειρέψουν για την εταιρεία σε μια νέα παρτίδα.
το ζελατινοποιημένο κρέας και πάλι δεν λειτούργησε, αλλά όλα χτυπήθηκαν τέλεια, καλύτερα από την τελευταία φορά, αν και χτυπήθηκαν περίπου την ίδια ποσότητα στο χρόνο.

Η Αγκάρα έβαλε λίγο περισσότερο (κατά λάθος, οι ζυγαριές δεν λειτούργησαν αμέσως και τότε ήταν πολύ αργά).
Το βάφτηκα με χυμό σταφυλιού (πιθανότατα ακόμη και με σπιτικό σιρόπι σταφυλιού, το μπουκάλι επέζησε από το καλοκαίρι).
Διατήρησαν το σχήμα τους, σχεδόν δεν θόλωσαν.
Αποδείχθηκε ΠΟΛΥ νόστιμο, δεν υπάρχει μισή γεύση ρεβίθια - λεμονάδες καλά



(συγνώμη δεν μπορείτε να εισαγάγετε μια προεπισκόπηση από τη συλλογή)

[Όλυα]

Όλυα, αυτό είναι υπέροχο. Μπράβο.

Και είχα κατά λάθος 3 marshmallows άψητα, αν και αυτά που έκανα με πουρέ μούρων (αλλά νομίζω ότι δεν έχει σημασία.) Ξαπλώθηκαν, ξεχάστηκαν, πιθανώς για μια εβδομάδα. Όταν τα ανακάλυψα και τα δοκιμάσαμε, ήταν εντελώς στεγνά και τραγανά σαν bezeshki. Έτσι, το πρόβλημα με τη μαρέγκα στο stevioside επιλύθηκε απροσδόκητα (θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να τα ψήσετε χωρίς ζάχαρη). Ακόμα και στον ιστότοπο Sybarite, κανείς δεν πέτυχε

[ang-kay]

ang-kay, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος :-)

Άννα 1957Η Άννα, όταν έκανα marshmallows για πρώτη φορά, έκανα κάτι εντελώς λάθος (δεν το τελείωσα) - εξαπλώθηκε σε κέικ και στέγνωσαν επίσης στη "μαρέγκα", εξαφανίστηκαν γρήγορα.
Μου άρεσε ιδιαίτερα το γεγονός ότι στο εσωτερικό αποδείχθηκε ομοιόμορφη πορώδης δομή,
Ακόμα δεν πετυχαίνω στη συνηθισμένη μαρέγκα, υπάρχουν κενά μέσα, και την τελευταία φορά αποδείχθηκε επίσης τραχύ :-))
Τώρα μερικά από τα ροζ marshmallows στεγνώνουν, αλλά λόγω της συνεχούς δειγματοληψίας, πιθανώς δεν θα έχουν χρόνο να στεγνώσουν εντελώς.

Ευχαριστώ! Χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, πήρα απλά υπέροχα γλυκά γάλακτος πουλιών! Το έχυσα στο καλούπι, το έκοψα, το έπλυσα με σοκολάτα, είναι βόμβα! Παρόλα αυτά, η μάζα μοιάζει περισσότερο με σουφλέ

[Τατιάνα Κο]

Τατιάνα Κο, στην υγεία.

Πείτε μου πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη ή να την αναμίξετε στη μέση με τι;

[Σικόρκα]

Σικόρκα, Δεν έχω δοκιμάσει τίποτα. Διαβάστε το θέμα, τα κορίτσια αντικαταστάθηκαν με stevioside. Αλλά έπρεπε να φάω γρήγορα. Μπορείτε να δοκιμάσετε με φρουκτόζη. Όλα εμπειρικά.

Σήμερα φτιάχνω και πάλι ένα τέτοιο marshmallow, ή μάλλον, μια επίστρωση σε ένα κέικ. Όσον αφορά το κτύπημα του ζωμού, έγινε κατανοητή μια περίσταση: εάν μαγειρεύετε 2 φλιτζάνια ξηρά ρεβίθια και όχι 1 και ρίχνετε νερό σε ένα δάχτυλο πάνω, ο ζωμός αποδεικνύεται πιο συγκεντρωμένος και χτυπά καλύτερα

[Άννα]

Άννα, ευχαριστώ) Κάτι μας λείπει. Δεν έχω κάνει τόσο marshmallow εδώ και πολύ καιρό)

[Άννα]

Άννα, ευχαριστώ) Κάτι μας λείπει. Δεν έχω κάνει τόσο marshmallow εδώ και πολύ καιρό)

Βασικά, το aquafaba πρέπει να κατασκευάζεται από όσπρια.

Ναι, διάβασα ότι αποδεικνύεται το αρακά από τη μαρινάδα. Αλλά τα χέρια μου με κάποιο τρόπο δεν φτάνουν να δοκιμάσουν)

Ε, θα υπήρχε ακόμα μια συνταγή για marshmallow στα αυγά, αλλά χωρίς ζάχαρη, την οποία δεν τρώμε.

[Pchela maja]

Pchela maja, μεταβείτε στο YouTube. Το είδα σίγουρα εκεί με ένα υποκατάστατο ζάχαρης

υπήρχε μια συνταγή για marshmallow στα αυγά,

Το έχω στο stevioside. Αλλά είναι εύθραυστο, μισά διαλείμματα. Αγοράσατε ένα μείγμα stevioside με ερυθριτόλη, αλλά δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα.
Ωχ, έχω μαρέγκα, όχι marshmallow, αποδεικνύεται)) Ο Zephyr δεν κατάφερε ποτέ.