Γκρι ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Γκρι ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ξηρή μαγιά	1,5 κουτ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	350 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	60 γρ
γάλα	150 γρ
νερό	140 γρ
άλας	1,25 κουτ
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
βούτυρο	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου.
• Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, γάλα και νερό σε θερμοκρασία δωματίου, μαλακό βούτυρο.
• Λειτουργία - "Βασικό" λευκό ψωμί (η Panasonic έχει 4 ώρες).
• Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης. Κατά τη ζύμωση, συλλέγεται σε μια μπάλα, αφού σταματήσει η ωμοπλάτη, σιγά σιγά καθιζάνει, δεν λειαίνει κατά μήκος του πυθμένα και των τοιχωμάτων του κάδου.
• Βάλτε το τελικό ψωμί σε σχάρα και κρυώστε τελείως.
• 
• 
• Απλό επιτραπέζιο ψωμί για κάθε μέρα, εξίσου καλό για σάντουιτς και τοστ.
• Το αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε αποφλοιωμένο είτε με όλυρα. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ορό γάλακτος, συμπεριλαμβανομένης της μοτσαρέλας ορού γάλακτος ή εντελώς με νερό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι βάρους 700 g

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

παρασκευαστής ψωμιού (βασικός)

Ψωμί, απλά μια γιορτή για τα μάτια!

Manya, τι ψηλός όμορφος άντρας, και αυτό είναι από 400 γραμμάρια αλεύρι, πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να συσσωρεύσετε ένα τέτοιο σωρό, αλλά πες μου, το κόβει καλά;
Και μετά, πρόσφατα, το ψωμί 4 ωρών έχει κοπεί άσχημα, είτε οι λαβές είναι στραμμένες, είτε το αλεύρι είναι έτσι ..

[Σεργκέι]

Σεργκέι, Κισούσα, Ευχαριστώ. Το ψωμί είναι πραγματικά απλό, αλλά κυριολεκτικά «κολλήσαμε» σε αυτό, δεν ξέρω γιατί.

Και μετά, πρόσφατα, 4 ώρες ψωμί άρχισαν να κόβουν άσχημα

Ksyusha, πόσο κακό είναι; Θρυμματίζεται, τσαλακωμένο;

αν αυτό το αλεύρι

Ψήνω από το v. από Makfa και c / z Garnets, η πτήση είναι φυσιολογική.

PS Μερικές φορές προσθέτω άλλα 30 γραμμάρια μείγματος κόκκων: 15 γραμμάρια σουσαμιού και λιναριού.

Manechka, ψωμί για πέντε συν, και το πιο σημαντικό φτιάχνεται σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Ευχαριστώ!

[Νίνα]

Νίνα, Θα χαρώ αν έρθει σε πρακτικό και αρέσει.

Μάνια, αλλά δεν έχω τίποτα φρέσκο, αλλά την επόμενη μέρα αρχίζει να καταρρέει.
Έχω αλεύρι Sokolnicheskaya, τα υπόλοιπα φαίνεται να είναι όλα κανονικά. βγαίνει, αλλά το ψωμί ..

Ksyusha, δεν έχω ψηθεί τίποτα από το Sokololnicheskaya για πολύ καιρό, για μερικά χρόνια σίγουρα (μου φαίνεται ότι έχει γίνει χειρότερο).

Τα κορίτσια και εγώ μου αρέσουν πάρα πολύ το αλεύρι "ALADUSHKI" της Mill Petersburg Combine, όλα αποδεικνύονται πολύ καλά από αυτό

ελάτε σε πρακτικό

[Μάνεχκα]

Μάνεχκατι υπέροχο ψωμί έχετε! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, Τάνια, ευχαριστώ. Θα κοιτάξω στα καταστήματα.

Innushka, Θα χαρω.

Γκαλίνα, Ευχαριστώ. Θα χαρούμε να το δοκιμάσετε.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκακαι δεν ψήσατε αυτό το ψωμί στη λειτουργία "Διατροφή"; Ή μήπως δεν υπάρχει τόσο πολύ αλεύρι ολικής αλέσεως, το βασικό είναι αρκετό; Λατρεύω επίσης το γκρι ψωμί! Κοίταξα αμέσως εδώ. Ευχαριστώ για τη συνταγή που θα πάρω

[Sonadora]

SonadoraΕυχαριστώ πολύ!
Αλλά η Μάκα, αντίθετα, με αναστάτωσε τελευταία, άλλαξε το Sokolnicheskaya ...
Ίσως έχετε ένα τέτοιο πάρτι;

[Ιρίσα]

Ιρίσα, στο "Διατροφή" δεν ψήθηκε. Δεδομένου ότι υπάρχει λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως, το ψωμί είναι εξαιρετικό με το "Basic".

Δεν ξέρω, Κισούσα... Ίσως οι συνθήκες αποθήκευσης του αλευριού να μην τηρούνται τώρα ή να παραβιάζονται στα εργοστάσια.

Όμως, το ψωμί σας θα ψηθεί παντού!

[ΣΠΟΡΟΣ]

Ο άνθρωπος, εσύ ΣΠΟΡΟΣ προσθέτετε λινάρι; Και πού - από ψηλά, μέσα;

[Κισούσα]

Κισούσα, Θα περιμένω...
Ίρινναι, σπόρος λιναριού. Μέσα, κατά τη δεύτερη παρτίδα.

Τώρα διαβάζουμε: Τυρί ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού ...
Δεν βλέπω τυρί
Ήθελα ήδη να γράψω: Maaaaan, πού είναι το τυρί;
Και μετά διάβασα ξανά γκρίζο ψωμί !!! Είμαι crowaaa
Κάνω κάτι τέτοιο, στη δουλειά το κάνουμε μόνο χάμστερ, δεν έχουμε αρκετά ψωμάκια για την ημέρα, ουσιαστικά δεν τρώνε το ψωμί μου στο σπίτι, γι 'αυτό το ψήνω μόνο για δουλειά ή στο δρόμο.
Manechka, ευχαριστώ

Ε, ψήνουμε chtoli αύριο; Μου αρέσουν οι συνταγές μανίνας. Πάντα υπέροχα ψημένα προϊόντα! Θα επιβιώσω μόνο τη φρέσκια μαγιά και θα ψήσω στο φούρνο. Μόνα;

[Μάνκα]

Μάνκα, υπέροχη συνταγή 🔗

και την επόμενη μέρα αρχίζει να καταρρέει

Κάποτε ο σύζυγός μου με βασάνισε με έναν τέτοιο ισχυρισμό. Και άρχισα να ψάχνω.Και τώρα φαίνεται ότι βρήκα έτσι ώστε το ψωμί να μην θρυμματίζεται πολύ, έβαλα το μισό κανόνα του ηλιελαίου και του βουτύρου.

Ma'an, και εγώ ήδη. Οπως υποσχέθηκα. Το λινάρι Toka ξέχασε να το βάλει. (Λοιπόν, ποιος θα το αμφισβητούσε!) Ψήσιμο στο φούρνο. Το έκοψα ζεστό, έτσι η περικοπή συμπιέζεται.

Νόστιμο! Τα κορίτσια που συνεχίζουν με τις σκέψεις τους, ψήνουν και δεν διστάζουν. Ευχαριστώ Manechka.

Εδώ! Με αυτήν τη συνταγή, θα αρχίσω να κυριαρχεί το αλεύρι ολικής αλέσεως. Δεν ήξερα πώς να το προσεγγίσω.
Ευχαριστώ!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, τι είδους κουτάλια έχετε από Xn ή τσάι / κουταλιές της σούπας;

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, ήρθα σε σας με λίγο ψωμί, πήρα την αναφορά ..



Αποδείχθηκε νόστιμο, έβαλα τον τρελό μπάσταρδο σε μια σκοτεινή κρούστα και βγήκε ελαφρώς μαυρισμένο
Ευχαριστώ !

Γεια σας, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ !!! Είμαι νέο άτομο στην υπέροχη παρέα σας !!! Αγαπητοί μου, εξηγήστε μου, αρχάριος, πώς να παρακολουθώ ένα κομμάτι ζύμης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Τι πρέπει να είναι και πώς να το διορθώσετε; Έχω το Panasonik-256. Ευχαριστώ εκ των προτέρων. Καλή χρονιά και καλά Χριστούγεννα !!!

Βρείτε τις απαντήσεις εδώ:
Το ευκολότερο λευκό ψωμί από αλεύρι σίτου
Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου (master class)
Άρτος μελόψωμο από αλεύρι σίκαλης (master class)

ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Θα τολμήσω !!!

Καλό απόγευμα! Το ψωμί ψήθηκε, αλλά όχι πολύ καλό. Κολλώδες ψίχουλο, δύσκολο να κοπεί. Σήμερα ψήνω και βλέπω το κολόμποκ όλη την ώρα. Δυστυχώς, δεν μπορώ να βάλω φωτογραφίες, δεν ξέρω πώς. : girl_sad: Θα προσπαθήσω στο πικρό τέλος !!! Η ερώτησή μου είναι: πώς αποθηκεύετε το τελικό ψωμί, μπορεί να κοπεί αμέσως μετά την ψύξη ή πρέπει να ωριμάσει;

[svetlana-50]

svetlana-50, ΣβετλάναΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ!
Υπάρχουν ειδικά θέματα όπου μπορείτε να αποκτήσετε εμπειρία στο ψήσιμο ψωμιού.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1403.0

Ευχαριστώ!!!

Ο Μάσα, ομολογώ, πήρε την ελευθερία και αντικατέστησε 50 γραμμάρια σιταριού για 50 γραμμάρια σίκαλης. Τα υπόλοιπα είναι συνταγή. Εδώ, φέρνω με τη μορφή μιας φωτογραφίας το μικρό που απομένει :)) Το έβαλα σε καθυστέρηση για 8 ώρες. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και πολύ αρωματικό! Ευχαριστώ από όλη την οικογένεια!

Προστέθηκε Τετάρτη 29 Ιουν 2016 11:20 μ.μ.

Ξέχασα να πω ότι πρόσθεσα δύο κουταλάκια του γλυκού σιτάρι στην κύρια ποσότητα αλευριού, καθώς μια λακκούβα μαζεύτηκε κάτω από το κουλούρι. Προφανώς λόγω της προσθήκης αλεύρου σίκαλης.

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Ιουν 2016 10:05 μ.μ.

Ψήνω το τρίτο μου καρβέλι σε 2 ημέρες. Σημαίνει κάτι !!!!

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ, αυτός είναι ο μόνος τρόπος, από το κάτω μέρος της καρδιάς μου, Peck για 3η συνεχόμενη μέρα. Τα νοικοκυριά δεν θα πάρουν ποτέ αρκετό από αυτό το ψωμί. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο. Λατρεύω τις συνταγές σας. Για μένα είναι τα καλύτερα, τα πιο ακριβή, τα πιο νόστιμα. Τώρα δεν υπάρχει τέτοια ευκαιρία να καταργήσετε την εγγραφή σε θέματα (το διάταγμα έχει τελειώσει, το έργο είναι γειά σου). Μα μαγειρεύω και σας ευχαριστώ. Τώρα ζυμώνω τη ζύμη της πίτσας σε μια μεγάλη τσάντα και μόλις έβγαλα cupcakes της Βοστώνης από το φούρνο (τα καλύμματα περιμένουν)

[Φραγκολίνα]

Φραγκολίνα, Τατιάνα, ευχαριστώ πολύ. Ένα υπέροχο καρβέλι. Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή κολλήθηκε. Ελπίζω να απολαύσετε την πίτσα και τα cupcakes.

[Sonadora]

Sonadora, Manechkp, θα ψήσω αυτό το ψωμί αύριο. Ομορφος!)
(Και τελικά έρχεται το νέο έτος ... Άρα πήγα να ανέβω σύμφωνα με τις συνταγές σας ... Eh!)))

[μαμούσι]

μαμούσι, Ritochka, ελπίζω ότι το "κυνήγι" ήταν επιτυχές. Πώς πήρες το ψωμί;