Lazy κρουασάν (αρτοποιός)

Lazy κρουασάν (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Αλας	1 + 1 \ 2 κουτ
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	2 κουτ
Βούτυρο (λιωμένο)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	280 ml
Η μέθοδος μας:
Γάλα σε σκόνη - κανένα
Νερό	230-240 ml
+ γάλα (ξαπλωμένο στο ψυγείο)	περίπου 60 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η βασική συνταγή από το βιβλίο Panasonic 255 "Croissants" από τη σελίδα 21. λαμβάνεται ως βάση. Στη συνέχεια, οι Ιάπωνες προτείνουν να ξυπνήσουν πάνω από τη ζύμη σε πολλά στάδια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Δικαίωμα τους!
• Η μέθοδος μας είναι ευκολότερη!
• Ο άντρας μελόψωμο ήταν μάλλον ξηρός στην αρχή. Με ανώμαλη επιφάνεια.
• Έγινε έξοδος από το HP. ΚΛΕΙΣΤΟ ΤΟ ΚΑΛΥΜΜΑ!
• Η ζύμη αποδείχθηκε υπέροχη. Το εξωτερικό δεν είναι κολλώδες. Θορυβώδες τρίξιμο όταν κυλώνε πάνω σε ένα σκονισμένο τραπέζι.
• Το έστρεψα στο στρώμα "όσο πιο λεπτό το καλύτερο" (πήρα 5 χιλιοστά, σε ορισμένα μέρη).
• Επιπλέον, έλιωσα το βούτυρο και λερώθηκα τη μία πλευρά του σχηματισμού με μια βούρτσα σιλικόνης. Έλασε σφιχτά. Ελαφρώς χρισμένο με λάδι στο εξωτερικό.
• Έβγαλε την "έλικα" από το μπολ HP.
• Το ρολό λουκάνικο τυλίχθηκε τυχαία στο μπολ HP. Περίπου μια ώρα σε φούρνο WARM για έλεγχο. Όταν η ζύμη αυξηθεί κατά το ήμισυ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 60 λεπτά.
• Ολα!

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 35 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λειτουργία "French-Dough"

Σημείωση

Η γεύση των πραγματικών κρουασάν στο Παρίσι (δοκιμάστηκε). Χαρακτηριστική κρούστα. Και ο σπειροειδώς ξετυλιγμένος πολτός. Πρέπει να σπάσει και να φάει με τα χέρια σας.
Ως δείκτης καλοσύνης - μαζί, την Κυριακή το πρωί, με έναν καφέ, σταμάτησαν μόλις για να μην καταστρέψουν ολόκληρο το καρβέλι.
Ζ. Υ. Η συνταγή θα ήταν ήπια χωρίς συμβάν (πράγμα που δεν επηρέασε πραγματικά το αποτέλεσμα).
1. Όταν θερμαίνετε ένα κομμάτι λαδιού στο φούρνο μικροκυμάτων, εξερράγη (τι δεν είναι λόγος να τοποθετήσετε ένα γενικό φούρνο για μ.;)
2. Για πρώτη φορά μπήκα στο "αρχάριο γκανιότα". Κατά τον καθαρισμό του τραπεζιού μετά τη φόρτωση HP, βρήκα (με JOY !!!) ένα "EXTRA" ζυμωτήριο. Χάρη στον Panas, ισοδυναμούσε μόνο τη θερμοκρασία εκείνη τη στιγμή. Ήταν σαν το Fort Boyard. Με το χέρι μου, κάτω από το στρώμα αλευριού και λαδιού, ένιωσα κάτι εκεί.

Ω. Ζ. Υ. Εργαστείτε για σφάλματα. Την επόμενη φορά θα λιπαρώσω ολόκληρο το "ρολό" άφθονα πριν το βάλω στο HP, για να πλησιάσω στο "Monkey Bread" Και φυσικά θα ανοίξω το κεφάλι μου για να μην επαναλάβω τα στοιχεία 1 και 2

Παρόμοιες συνταγές

Κρουασάν από τον Pierre Herme (fomca)

Γρήγορα κρουασάν με τυρί (Γκάσα)

Κρουασάν (R. Bertinet) (Συστροφή)

[Κρουασάν τεμπέλης]

Κρουασάν τεμπέλης
ΣΥΝΤΑΓΗ
Γάλα σε σκόνη - κανένα
Βούτυρο - περίπου 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. (λειωμένο)
Νερό + γάλα (περίπου 60 ml ξαπλώθηκαν στο ψυγείο) - το συνολικό υγρό ξοδεύτηκε 290-300 ml.
Το ρολό λουκάνικο τυλίχθηκε τυχαία στο μπολ HP.

Θείος Σαμ, πείτε μου, 1) δεν προσθέσατε ξηρό γάλα, όπως ήταν κανονικό; 2) βούτυρο σε ζύμη; 3) Τοποθετήσατε το ρολό ζύμης σε σπιράλ ή φίδι;

Θέλω πραγματικά να θυμηθώ τα παρισινά κρουασάν. Ναι, ακόμα και με καφέ και γλυκά ... Ω, με κρατήστε.

τατούλια
1) απλά δεν υπήρχε γάλα σε σκόνη στο σπίτι,
2) στη ζύμη περίπου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδι, καθώς και μια άλλη βούρτσα ξυρίσματος, πόσο θα χρειαστεί,
3) Έχω 1,5 γύρους της σπείρας.

SOLIDAREN!

Όταν σμιλεύτηκα αυτό το ψωμί στο κεφάλι μου έπαιξα τον κωδικό από την ταινία "Σ 'αγαπώ, Παρίσι". Ποιος δεν έχει παρακολουθήσει - προτείνω. Μικρά μυθιστορήματα από διαφορετικούς σκηνοθέτες με κοινό θέμα.
Είναι πολύ ευνοϊκό για το ψήσιμο στο γαλλικό θέμα.

Σήμερα αποφάσισα να δοκιμάσω τη συνταγή σας, το ψωμί αποδείχθηκε ευάερο. Έψησα με φρέσκια μαγιά, τη «γαλλική» λειτουργία, πριν από την τελευταία δοκιμή, έβγαλα, έβγαλα, έστρεψα και επέστρεψα στον κάδο, και αυτό συνέβη

Wort, ομορφιά!

IMHO: για να αποκτήσετε μια επιφάνεια παρόμοια με μια γαλλική κρουασάν, αφήστε την να κρυώσει χωρίς να την καλύψετε με ένα πανί.

Ναί? Μην καλύπτετε? και εγώ, όπως περίμενα, με μια πετσέτα .... Και χθες μαγειρεύω συμπυκνωμένο γάλα, βρήκα μια συνταγή στο φόρουμ, τώρα κάθομαι, μασάω με ψωμί, νόστιμα

Διορθώθηκε η συνταγή απόψε.

Όσον αφορά την πηγή, η αντικατάσταση είναι:

- αντί για βούτυρο - 3-5 (ανά μάτι) κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (συγγνώμη, χωρίς ελιά),
- η ζάχαρη και το αλάτι διαλύθηκαν προηγουμένως σε ζεστό νερό,
- πλήρως απορριφθέν γάλα,

Τα μεσάνυχτα ζύμω τη ζύμη «πίτσα». Ελέγχεται από το Kolobok-Admin ().

Κάπου το πρωί (φαίνεται σαν να κοιμόταν ενώ στέκεται, με τα μάτια του ανοιχτά), ξεκίνησε μια μικρή "λειτουργία ζυμαρικών" για να τακτοποιήσει τη ζύμη. Έβγαλε ένα αφρώδες, ελαστικό κομμάτι για κύλιση. Μετά από 5 λεπτά αγώνα "Roll-pin-versus-test", το τεστ πήγε στη νίκη. Δεν έχω δει ποτέ τέτοιο καουτσούκ.
Τότε πιθανώς ονειρευόμουν μια ταινία για ένα εστιατόριο με πίτσα (ή για κινέζικα ζυμαρικά). Άρχισα να ξεχωρίζω ένα κομμάτι ζύμης στα χέρια μου και να το πετάω. Το αποτέλεσμα είναι ένα μεγάλο κέικ πάχους 3-6 mm.
Το άφησε με μια βούρτσα σιλικόνης ελεύθερα με το ίδιο φυτικό λάδι. Το έστρεψα σε ένα σφιχτό ρολό. Το αποτέλεσμα είναι ένα μακρύ λουκάνικο. Το περπάτησα με ένα πλάστη. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα μακρύ κέικ. Την αλείφει και με λάδι. Κατέρρευσε Στην έξοδο - ένα παχύ και κοντό ρολό. Τράβηξε την "έλικα" από τη σόμπα. Και βάλτε ένα ρολό στο πλάι του.
Κάπου στις 6 π.μ. έλεγξα την άνοδο του ρολού 2 φορές. Συμπεριλαμβάνεται ψήσιμο 60 λεπτών.
Ολα.

Πρωί. Το χιόνι ξεφλουδίζει έξω από το παράθυρο. Ζεστό αρωματικό κρουασάν και μαύρο καφέ.
Βαθμολογίες αυτής της συνταγής σε σχέση με την πρώτη επιλογή:
Ύψος - 90% (πιθανώς η λειτουργία "Γαλλική ζύμη" είναι πιο κατάλληλη από τον χειροκίνητο συνδυασμό λειτουργιών)
Δομή, πλαστικοποίηση -130%
Γεύση, άρωμα - 95% (γάλα και βούτυρο στην αρχική συνταγή για κάποιο λόγο)

Αυτό που σας εύχομαι επίσης

[θείος Σαμ]

Έχω χωρίσει τη ζύμη στα μισά (την επόμενη φορά που τη χρειάζομαι σε 3-4 μέρη), ξεδιπλώθηκε κάθε μία (η ζύμη ξεδιπλώνεται υπέροχα!). Αποφάσισαν να πασπαλίσουν το πρώτο με σπόρους παπαρούνας, το δεύτερο πασπαλισμένο με κοκκοποιημένη ζάχαρη (έτσι η Μούμια ήθελε ...). κομμένα σε μικρά κρουασάν. Το βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο για μισή ώρα, στη συνέχεια το ανάβουμε στους 180 μοίρες, θα συνεχίσουν να ισχύουν όσο θερμαίνεται η σόμπα.

Αποφάσισα ότι υπήρχαν πάρα πολλά στρώματα, αποδείχθηκαν πολύ ψηλά. Την επόμενη φορά θα το ξεδιπλώσω έτσι ώστε το ορθογώνιο να είναι μεγαλύτερο σε μήκος και μικρότερο σε πλάτος, τότε θα υπάρχουν περισσότερα κρουασάν και δεν θα είναι τόσο ψηλά. Καλύτερα να το βάλεις στο στόμα σου.

Ευχαριστώ, θείος Σαμ... Και ψήνεις τα πάντα, ψήνεις ...
PS: τώρα κοίταξα στο φούρνο, τα κρουασάν είναι απλά τεράστια

Αυτό είναι κενό. Συγγνώμη, φωτογραφίες από το τηλέφωνο


Και αυτό είναι ένα τελικό προϊόν


Δεν υπάρχει ακόμα καφές και θα πρέπει να πας για να δουλέψεις τώρα
Αλλά, το βράδυ θα βγω ...

Θείε Σαμ, πάρε και το κρουασάν μου. Ζύμωσα έναν κατασκευαστή ψωμιού, το έστρεψα, το απλώσαμε, το έστρεψα και το έβαλα σε καλούπι με διάμετρο 26 cm. Εδώ είναι το κρουασάν μου:

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Σχεδόν όλοι το δοκίμασαν αμέσως. Υπήρχε μια κόρη με εγγονή, έτσι με γάλα και ... νόστιμο! Μόνο τώρα το γύρισα όχι πολύ σφιχτά (σκέφτηκα ότι θα ήταν κακό να σηκωθώ αν ήταν σφιχτό) και υπάρχουν μικρά κενά στη μέση. Μάθετε λοιπόν από τα λάθη μας: πιο σφιχτά.

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, ευχαριστώ για την συμβουλή για το πώς να κάνετε τεμπέλης ένα θαύμα! Το καρβέλι χωρίζεται εύκολα σε 4 μέρη, γιατί είχε λιπανθεί άφθονα με γκι ή γκι γκι πριν το ψήσιμο, σε άλλη ανάγνωση!
Ο εγγονός του αρέσει ένα κομμάτι! Ευχαριστώ και πάλι!

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, ευχαριστώ για τη συνταγή! ξαναγράψτε και σίγουρα θα το κάνει! Μου αρέσουν τα γλυκά από την HP!
Εκτός από την κρουασάν συνομιλία σας.
Δεν συριγγίζονται μετά το ψήσιμο, γεμίζονται με τα λεγόμενα "θερμοσταθερά" γεμίσματα. Κοιτάξτε εδώ:
🔗

Υπάρχουν περισσότερες «ανθρώπινες» εφευρέσεις για την υγεία. Φυσικό γέμισμα. και προστίθεται ένα συνδετικό συστατικό σε αυτό, το οποίο το εμποδίζει να ρέει έξω, στρωματοποιείται σε κλάσματα και σχηματίζει «σκλήρυνση» κάτω από αυτό.
🔗

Η αστάθεια θα είναι πιο έντονη αν λερωθεί με ειδική μαργαρίνη σφολιάτας.Έχει υψηλότερο σημείο τήξεως και συνεπώς δεν έχει χρόνο να απορροφηθεί στις στρώσεις ζύμης μέχρι μια συγκεκριμένη στιγμή. Ένα άλλο πράγμα είναι πώς με αυτή τη μαργαρίνη, η οποία λιώνει στους 42 *, το στομάχι μας θα αντιμετωπίσει μια θερμοκρασία 38 *;
Πιο ανθρώπινο για την υγεία, το βούτυρο για τη ρουφηξιά δεν πρέπει να είναι υγρό, αλλά ζαχαρωτό. τότε το στρώμα θα είναι παχύτερο και θα έχει επίσης χρόνο να στρωματοποιήσει τη ζύμη και να μην απορροφηθεί στο πάχος της.
Το ηλιέλαιο με έντονη στρώση δεν μεταναστεύει γρήγορα στη μάζα.
Υπάρχει επίσης ένας παλιός τρόπος "γιαγιά" για να αλέσετε το βούτυρο με μια μικρή ποσότητα αλευριού και στη συνέχεια να το λερώσετε σε ένα στρώμα - με αυτόν τον τρόπο το βούτυρο διατηρείται καλύτερα και η ρουφηξιά (ακόμη και η άζυμη ζύμη!) Είναι πιο χνουδωτή.
Ολα. Έγινε έξυπνος και πήγε να κάνει το LAZY κρουασάν σας. Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία.

Αλλά αν δεν έχουμε ένα καθεστώς όπως η γαλλική ζύμη ;! Απλά έχω ΔΥΟ, 1 ώρα και 30 λεπτά. Πες μου πώς να το διορθώσω;

Αλλά αν δεν έχουμε ένα καθεστώς όπως η γαλλική ζύμη ;! Απλά έχω ΔΥΟ, 1 ώρα και 30 λεπτά. Πες μου πώς να το διορθώσω;

Μόλις έφτιαξα "ζύμη" και μετά "ψητά"

Θείος Σαμ, ευχαριστώ για την ιδέα. Σήμερα έκανα ένα τόσο τεμπέλης κρουασάν, αλλά μόνο (χάρη στην Αλεξάνδρα) μια διατροφική επιλογή. Αποδείχθηκε υπέροχο. Έδωσα γάλα σε σκόνη, 300 γραμμάρια αλεύρι και 200 ​​γραμμάρια αλεύρι Ρουστίκ κίνητρο, τα υπόλοιπα είναι όπως στη συνταγή σας. Έδωσα 65 λεπτά για ψήσιμο. Ευχαριστώ.

[θείος Σαμ]

Όταν σμιλεύτηκα αυτό το ψωμί στο κεφάλι μου έπαιξα τον κωδικό από την ταινία "Σ 'αγαπώ, Παρίσι". Ποιος δεν έχει παρακολουθήσει - προτείνω. Μικρά μυθιστορήματα από διαφορετικούς σκηνοθέτες με κοινό θέμα.
Είναι πολύ ευνοϊκό για το ψήσιμο στο γαλλικό θέμα.

Πρώτα, έψησα κρουασάν (αποδείχτηκαν μεγάλη εκείνη τη στιγμή), τότε βρήκα τον κωδικό για την ταινία (δεν ήξερα τι ήταν ένας κώδικας, είχα την ευκαιρία να μάθω. Συμπέρασμα: η παρασκευή ψωμιού οδηγεί στην αυτο-εκπαίδευση). Τότε παρακολούθησα την ταινία.
Οι Γάλλοι εξακολουθούν να είναι υπέροχοι στη λήψη ταινιών μικρού μήκους. Παρεμπιπτόντως, παρακολούθησα πρόσφατα περισσότερες ταινίες μικρού μήκους στον κινηματογράφο μας. Κατά τη γνώμη μου, υπήρχαν 8 από αυτούς, αλλά δεν θυμάμαι το κοινό όνομα για όλους.

Σήμερα ψήνουμε ξανά κρουασάν, μόνο που θα στρίψω όπως επισήμανε η Αλεξάνδρα στο blog της.

Και αυτό είναι ένα φίδι με σταφίδες (απομένει μια μικρή ζύμη για την οποία δεν υπήρχαν αρκετά αποξηραμένα βερίκοκα). Αυτό είναι Kaa ...


Αυτή τη φορά τα κρουασάν ήταν πραγματικά πολύ τραγανά. Ακριβώς θείος Σαμ και Αλεξάνδρα... Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ κορίτσια για την ομορφιά και την ανάπτυξη της ιδέας!

Ακόμα μια μικρή συνέχεια του θέματος.
Προετοίμασα τη ζύμη ως συνήθως.
Τεντώθηκε σε ένα κέικ στον αέρα. (δεν ήθελα να βρώμω το τραπέζι)
Το έστρεψα σε ρολό με βούτυρο και τυρί μέσα.
Αποδείχθηκε ότι ήταν κάτι γαλλικό-ανατολίτικο.
Και υπέροχο !!!

Ο θείος Σαμ έχει ήδη ψηθεί δύο φορές κρουασάν σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ψήνεται στο φούρνο. Έψαξα τη ζύμη σε λειτουργία ζύμης ζύμης για 1,5 ώρα, την έστρεψα λεπτά, το λιπαίνω με βούτυρο και το διπλώσαμε σε 4 στρώσεις, αποδείχθηκε επίπεδη ρολό, το έτριψα λίγο πλάτος, το έκοψα σε τρίγωνα, το πασπαλίζαμε με ζάχαρη και κανέλα pecda στο φούρνο για 180 μισή ώρα, έπρεπε να ανοίξω τη σχάρα για να το καφέ, αποδείχθηκε νόστιμο αλλά όχι πολύ παρόμοιο με ένα κρουασάν. Τη δεύτερη φορά έψησα στα 200-190 και κοίτα! τη γεύση ενός πραγματικού κρουασάν. Ίσως η εμπειρία μου να είναι χρήσιμη σε κάποιον
ευχαριστώ για τη συνταγή.
εδώ είναι φωτογραφίες της πρώτης εμπειρίας.
πριν το ψήσιμο

Τη δεύτερη φορά που τα κρουασάν αποδείχθηκαν πιο ομαλά, τα έκανα γεμιστά με κεράσια, σταφίδες και δαμάσκηνα. από το shecolade και τη ζάχαρη και την κανέλα, όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, έψησα τη συνταγή σας για ένα τεμπέλης κρουασάν χθες! Πολύ νόστιμο, το κουλούρι είναι τόσο τρυφερό, ευάερο, φλοιώδες φλοιό .... τρώγεται και δεν το προσέξατε Απαιτείται επανάληψη Σας ευχαριστώ πολύ για τη γευστική απόλαυση.

Ο θείος Σαμ είναι υπέροχη ιδέα, ATP! Όλα αποδείχθηκαν αβίαστα και τόσο νόστιμα που δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω!

Πουζάνια
Θέλω ξεχωριστά να "κομπλιμέντο"! Τα κρουασάν σας είναι ένα έργο τέχνης! Πρέπει να το τελειώσεις! Είναι αμέσως εμφανές - χρυσά χέρια !!!!

Σήμερα έβαλα τη συνταγή "κρουασάν" στο φούρνο στην κύρια λειτουργία! μέγεθος L, μεσαία κρούστα.Πρόσθεσα μόνο μια κουταλιά μέλι, ή μάλλον ξεπλύνω το βάζο μελιού. Αποδείχθηκε γλυκό, ψηλό - 19 εκατοστά, όμορφο ψωμί. Πασπαλίζεται με βούτυρο και μαρμελάδα. Yummy, σχεδόν λίγο από τη γλώσσα μου!



Πολύ τεμπέλης!)

ευχαριστώ για τη συνταγή
πλήρωση καρύδια ζάχαρη βουτύρου

[Θείος Σαμ!]

Θείος Σαμ! Έψησα το "Lazy croissant" σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Ψήνεται στο φούρνο. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να ψήνω σε HP. Αυτή είναι η έκθεση προόδου μου.



Έτρεξα σε σας + βάζω.
Η κόρη δοκίμασε ένα κρουασάν, είπε ότι ήταν πολύ νόστιμο !!!!!!!!!!! Αλλά δεν υπάρχει αρκετή πλήρωση υγρού. Θα συνεχίσουμε να σκεφτόμαστε.

[Θείος Σαμ]

Εδώ είναι ο ιπποπόταμος μου
🔗
Ζητώ συγνώμη, η αναλαμπή δεν άφησε ένα όμορφο φλας, αλλά η γενική εικόνα φαίνεται να είναι ορατή.
Θείος Σαμ, ευχαριστώ τεράστια! Η κόρη μου έτρωγε τόσο γρήγορα που ο σύζυγός μου και εγώ μόλις φάγαμε τις κρούστες.

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ ευχαριστώ για τη συνταγή

"Κρουασάν τεμπέλης"

, Προσπάθησα πραγματικά να φτιάξω το μισό και το μετανιώσαμε, αλλά έψησα στο φούρνο.

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, πάρτε ένα άξιο άρωμα για τη συνταγή!

Το ψωμί βγήκε πολύ υπέροχο!
Χρησιμοποίησα μαγιά για να κάνω μια ασφαλή στιγμή για το ψήσιμο, κράτησα τη γαλλική ζύμη για 3,5 ώρες. Στη συνέχεια το τράβηξε, έκοψε τη ζύμη σε 4 περίπου ίσα μέρη, ξεδιπλώθηκε το καθένα, λιπαίνεται με λάδι και στριμμένα. Στο κάτω μέρος έβαλα δύο "σαλιγκάρια" που προέκυψαν, έβαλα δύο ακόμη στις πλευρές. Μου λερώθηκαν επίσης αυτά τα "σαλιγκάρια" με λάδι στην κορυφή.
Οι οδηγίες λένε ότι τα κρουασάν πρέπει να στεγανωθούν για 20-30 λεπτά, η ζύμη μου στάθηκε για 35 λεπτά και αυξήθηκε πολύ έντονα. Ψήθηκε για μια ώρα, όπως σας συμβούλευες. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο! Πράγματι, τα κρουασάν είναι αληθινά, απλώς τυλιγμένα σε ένα καρβέλι Κόψτε και φάτε το γέμισμά σας))

Μακάρι να μπορούσα να καταλάβω πώς να βάλω καλύτερα αυτά τα "σαλιγκάρια" σε έναν κάδο! Θα περάσω από το φόρουμ)))

emosolova, μου φαίνεται ότι το ψωμί σου έχει σταθεί στο προστατευτικό. Στάθηκα για 35 λεπτά, και ήταν λίγο πάρα πολύ, την επόμενη φορά θα το αφήσω για 30 λεπτά.

Προφανώς, είμαι αρκετά μπαλμπέσκα. Δεν καταλαβαίνω με κανέναν τρόπο πώς να το ψήσω; Δεν βρήκα ξεχωριστό ψήσιμο στην Panasonic, όλα είναι ξεκάθαρα με τη ζύμη, αλλά δεν καταλαβαίνω πώς γίνονται τα στρώματα και το ψήσιμο. εάν είναι φυσιολογικό, τότε δεν χρειάζεται να σταθεί για 4 ώρες. διευκρινίστε παρακαλώ

ΙΔΙΑ, η παραγωγή ενός τεμπέλης κρουασάν είναι ένας συνδυασμός διαφορετικών τρόπων δημιουργίας ψωμιού.
1. Λειτουργία "Γαλλικής ζύμης" (για HP Panasonic)
2. Χειρισμός χειρός με την προκύπτουσα ζύμη.
3. Απλά στεγανοποιήστε σε ζεστό HP μέχρι να διπλασιαστεί.
4. Ψήσιμο 60 λεπτών.

Καλή τύχη!

Προσπαθήστε να είστε ευτυχείς και θα πετύχετε!

3. Απλά στεγανοποιήστε σε ζεστό HP μέχρι να διπλασιαστεί.
4. Ψήσιμο 60 λεπτών.

ότι πρέπει να κάνω κλικ στο xn για να εφαρμόσω τα τελευταία 2 σημεία. Μου άρεσε πολύ η συνταγή, αλλά απλά δεν καταλαβαίνω πώς να ρυθμίσω χειροκίνητα τη λειτουργία για 60 λεπτά

Στην HP υπάρχει ένα πρόγραμμα "Baking", οπότε πρέπει να ρυθμιστεί.

ότι πρέπει να κάνω κλικ στο xn για να εφαρμόσω τα τελευταία 2 σημεία. Μου άρεσε πολύ η συνταγή, αλλά απλά δεν καταλαβαίνω πώς να ρυθμίσω χειροκίνητα τη λειτουργία για 60 λεπτά

Τα κορίτσια έχουν ήδη πει για το σημείο 4.

Και το σημείο 3 είναι πολύ απλό:
ζύμωμα σύμφωνα με το πρόγραμμα "Γαλλική ζύμη" (εάν δεν υπάρχει - "ζύμη πίτσας") θερμαίνεται, εάν δεν κρατάτε την πόρτα HP ανοιχτή για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η θερμότητα θα είναι αρκετή για μια καλή απόδειξη της ζύμης.

Μόουγκλι,
το κρουασάν ΔΕΝ ψήνεται καλύτερα σε "γρήγορη" λειτουργία.
Η γαλλική ζύμη λατρεύει τη μεγάλη γήρανση.
Δοκιμάστε αυτό: φορτώστε τα συστατικά WARM (τα σκι είναι ευαίσθητα στο κρύο νερό), βάλτε τη "ζύμη ζύμωσης", κάντε "ακροβατικά με ζύμη", αφήστε ή τραβήξτε τη σπάτουλα κατά την κρίση σας, φορτώστε τη ζύμη σε φούρνο WARM για απόδειξη, αφού διπλασιάσετε τη ζύμη, ξεκινήστε ψημένα αγαθά.
Καλή τύχη!

Το γεγονός είναι ότι ο φούρνος μου είναι τόσο αρχαίος που δεν έχω ξεχωριστή λειτουργία ψησίματος ...))). Τότε ίσως να της αφήσει να ζυμώσει τη ζύμη της πίτσας ή να βάλει όλα τα συστατικά στο γαλλικό πρόγραμμα, να την βγάλει μετά το δεύτερο ζύμωμα και να την ξεδιπλώσει, και θα εξακολουθεί να υπάρχει χρόνος για την εξάπλωση ...;
, και θα βάλω ένα κουλούρι μετά τη δεύτερη παρτίδα στο γαλλικό πρόγραμμα; Σε γενικές γραμμές, πρέπει να δοκιμάσετε, θέλω πραγματικά ένα κουλούρι για τσάι)))

"Η D'GOL είναι πονηρή για τις εφευρέσεις" (γ)

Επίσης, μια καλή επιλογή για ψήσιμο κρουασάν.
Σε κάθε περίπτωση, επιλέξτε το μακρύτερο πρόγραμμα της HP σας.
Δοκίμασέ το! Και μην φοβάστε να κάνετε λάθη!
(στη χειρότερη περίπτωση, τα περιστέρια θα σας ευχαριστήσουν πάρα πολύ)

Θείο Σεμ, γεια !!! Όταν βρήκα την τεμπέλης κρουασάν συνταγή σας και την διάβασα, ήθελα αμέσως να την ψήσω. Την πρώτη φορά που αποδείχθηκε όχι πολύ πλούσιο, αλλά νόστιμο !!! Και σήμερα η διάθεση είναι σαν τη δική σας: είναι κρύο έξω, και στην κουζίνα υπάρχει καφές και φρέσκο, φρεσκοψημένο κρουασάν! Αποδείχθηκε SUPERRRRR !!!!!!! Αδύνατο να βγει! Ευχαριστώ πολύ! Ένας φίλος θα έρθει αύριο, θα συνεχίσουμε.

Τελικά έφτιαξα ένα κρουασάν, αγόρασα ένα Panasonic μετά το LV και τώρα κάνω επίσης κρουασάν !!!!

Θείε Σαμ, εδώ έφερα την αναφορά μου, ψημένη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Μάρκα 3801:



Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Γάτα κυρία, έχεις μια όμορφη ομορφιά!

Πρόσφατα «δέχτηκα» το ψήσιμο ψωμιού από ώριμη ζύμη. Θέλω να φτιάξω ένα κρουασάν από αυτό. Ποιος είναι μαζί μου; Αυτός ο ήρωας!

Γάτα κυρία, έχεις μια όμορφη ομορφιά!

Πρόσφατα «δέχτηκα» το ψήσιμο ψωμιού από ώριμη ζύμη. Θέλω να φτιάξω ένα κρουασάν από αυτό. Ποιος είναι μαζί μου; Αυτός ο ήρωας!

Θα προσπαθούσα να δείξεις τη συνταγή. ...

Συνταγή ώριμης ζύμης εδώ:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Τα υπόλοιπα είναι αυτοσχεδιασμός.

Οι επαγγελματίες έρχονται ξανά ...
Ζήτω!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Μαγειρεμένα κρουασάν με μαρμελάδα πορτοκαλιού και φρέσκα μήλα. Τα παιδιά του άρεσαν.

Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το megacroissant μου, αλλά η μυρωδιά είναι φοβερή. Μόνο όταν το άρση ήταν περισσότερο, όταν το ψήσιμο έπεσε

αυτό έβγαλα από αυτή τη ζύμη))) Ψήνω αυτήν τη συνταγή όχι για πρώτη φορά και πάντα παραμένω ωολίτης. αλλά αυτή τη φορά ξέχασα ότι τα μισά είναι πάρα πολύ για μένα ... ας φύγουμε)))

Πες μου, κανείς έκανε αυτή τη ζύμη χωρίς μηχανή ψωμιού; Εάν ζυμώνετε έναν επεξεργαστή τροφίμων και, στη συνέχεια, σας αρέσει η κανονική μαγιά;

Φυσικά, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Και μετά δώστε του μια καλή απόσταση (ωρίμανση) σε ένα ζεστό μέρος.
Φροντίστε να ενημερώσετε το φόρουμ για το αποτέλεσμα.

Δεν έχουμε φάει ακόμα όλα τα κέικ, αλλά εδώ θα πάρω τόσο νόστιμες λιχουδιές για τώρα.

Θείος Σαμ! Σας φέρνω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ και μια φωτογραφία


Καλύπτεται με ένα μείγμα μαλακού βουτύρου, κουτί. ζάχαρη και αλεύρι, φοίνικες. Αντί για ξηρή μαγιά, χρησιμοποίησα ωμή μαγιά.

[Θείος Σαμ!]

Θείος Σαμ! Ευχαριστώ ευχαριστώ! Το κρουασάν σας δεν είναι ρεαλιστικό!

Είμαι ξανά με κρουασάν σήμερα. Και πάλι, σας ευχαριστώ.