Κέικ καρότου με ξύσμα πορτοκαλιού

[διάμετρος 22 εκ]

Κέικ καρότου με ξύσμα πορτοκαλιού

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αυγά	6 τεμ
Ζάχαρη	360 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Καρότο	400 γρ
Πορτοκαλί ξύσμα	με 2 τεμ
Άοσμο φυτικό έλαιο	140 γρ
Βούτυρο	200 γρ
Αλεύρι	360 γρ
Μπέικιν πάουντερ	20 γρ
Αλας	2 πρέσες
Κανέλα	1 κουτ
Αλεσμένο μοσχοκάρυδο	1 κουτ
Γαρίφαλα εδάφους	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή από το Bebiblog από την Olga Koroleva (ευχαριστώ πολύ !!!), δεν βρήκα κάτι παρόμοιο στον HP μας, αποφάσισα να το μοιραστώ. Μπορώ να πω με σιγουριά ότι το κέικ είναι εξαιρετικά νόστιμο, τα καρότα σε αυτό είναι σχεδόν αδύνατο να αναγνωριστούν. Διπλασίασα τις αναλογίες των συστατικών από την αρχική συνταγή.
• Ετσι:
• Τρία καρότα σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε το ξύσμα από δύο πορτοκάλια σε αυτό. Δεν συμπιέζουμε τα καρότα.
• Το βούτυρο πρέπει να λιώσει και να ψυχθεί.
• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να χνουδωθούν.
• Προσθέστε καρότα με ξύσμα.
• Προσθέστε φυτικό και λιωμένο βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά.
• Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.
• Θα πρέπει να έχετε μια μάζα μεσαίου πάχους. Πήρα μια ζύμη βάρους 1824 g.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Κάτω μέρος του καλουπιού διάμετρος 22 εκ καλύψτε με περγαμηνή. Ή γράσο με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και σκόνη με αλεύρι (γαλλικό πουκάμισο). Χωρίστε τη ζύμη σε 5 μέρη (360 g το καθένα).
• Ψήνουμε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών, μετά ελαττώνουμε στους 180 και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, ελέγχοντας με έναν φακό (η ζύμη δεν κολλάει). Κατά μέσο όρο, ένα κέικ ψήνεται σε 20 - 25 λεπτά. Το κέικ είναι παχύ, ελαστικό και πολύ αρωματικό. Ψύξτε κάθε κέικ στη σχάρα.
• Συλλέγω κέικ σε ένα δαχτυλίδι, στο τέλος το κέικ είχε ύψος περίπου 10 cm και διάμετρο 21.
• Χρησιμοποίησα κρέμα κρέμας από το Natapit, https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=272677.0 διπλασιασμός, ήρθε πολύ καλά εδώ, αλλά έμεινα κατά το ήμισυ ο ρυθμός λαδιού.
• Η Όλγα Κορολέβα συμβουλεύει να προσθέσει ένα στρώμα κερασιών και μια κουταλιά της σούπας κακάο στη ζύμη, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2,5 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Το κέικ είναι υπέροχα νόστιμο! Βαρύ κατά βάρος, αλλά πολύ ευαίσθητο στη γεύση, με έντονη γεύση και άρωμα πορτοκαλιού. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!
Στην κύρια φωτογραφία, ένα κέικ ψημένο σε σχήμα 24 cm σε 2 περάσματα και κομμένο σε 4 κέικ, έτσι είναι χαμηλότερο και πλατύτερο από αυτό που περιγράφεται στη συνταγή.
Την τελευταία φορά έψησα 1 κέικ (5 στρώσεις συνολικά) και σε μορφή μικρότερης διαμέτρου. Αποδείχθηκε καλύτερα.

Παρόμοιες συνταγές

"Καρότο" από λευκά καρότα (Έλενα Τιμ)

Μελόψωμο καρότο (Κετσάλ)

Κορεάτικο καρότο (fomca)

Υπέροχο κέικ - δεν θα περάσετε! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ευχαριστώ! Δοκιμάστε το, αξίζει τον κόπο))

[Νατάσα]

Νατάσακαι με τι διακοσμήσατε; είναι ένα ψίχουλο κέικ;

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα, ναι, είναι ένα ψίχα και ένα λουλούδι μαστίχας)

[Νατάσα]

Νατάσα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή και υγιεινή. Αντίο σελιδοδείκτη

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ όμορφη και θα πρέπει να είναι νόστιμη. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Ελπίζω να το δοκιμάσετε σύντομα.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, γκαλά10, ευχαριστώ) δοκιμάστε

Προστέθηκε μια φωτογραφία της ενότητας

[Cixlida]

Cixlidaκαι σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να ψήσετε ένα μεγάλο κέικ και στη συνέχεια να κόψετε και να στρώσετε;

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, Δεν το έχω δοκιμάσει σε μια αργή κουζίνα, δεν ξέρω. Έψησα μισή μερίδα κάθε φορά στο φούρνο, έκοψα σε 3 κέικ, όλα ήταν καλά

[Cixlida]

Cixlida, ευχαριστώ, θα σκεφτώ, μου αρέσει πολύ το κέικ καρότου.

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38,) η κόρη του γιατρού τον ρωτάει, ξέρετε, υπάρχει ακόμη και μια μικρή ένδειξη μελιού (ίσως λόγω της κρέμας). 2,5 κιλά κέικ εξαφανίστηκαν δύο φορές)

Ένα άλλο καρότο) εφυαλωμένα φρούτα - πορτοκάλι και λωτός.

[Νατάσα]

Νατάσα, 🔗

[Cixlida]

Cixlida Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Δοκίμασα το καρότο για πρώτη φορά στα Emirates, μου άρεσε πάρα πολύ, το δικό σου είναι παρόμοιο, πολύ νόστιμο, νομίζω
Θα προσπαθήσουμε!

[Melisa72ru]

Melisa72ru, Eugene, σας ευχαριστώ) Δοκιμάστε το, αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ!

Μια άλλη επιλογή εκτέλεσης:

Αυτή τη φορά πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας αλκαλικό κακάο και κεράσια, το κέικ πήγε καλά με το σπίτι για να δοκιμάσει, μια πραγματική λιχουδιά της Πρωτοχρονιάς

[πριν]

Ε, από πού να ξεκινήσω, δεν ξέρω καν ...
Λοιπόν, πιθανώς από έναν κόπτη

🔗

Και τώρα για το τι συνέβη πριν αυτόν
Αποφάσισα να δοκιμάσω και αυτό το μοντέρνο κέικ καρότου. Και ακριβώς στα Κέικ Κέικ, η Νατάσα έβαλε την πιο πάνω γοητευτική χειμερινή τούρτα.
Κοίταξα τη συνταγή, στην περιγραφή ... όλα αποδείχθηκαν πολύ δελεαστικά εκεί και αποφάσισα!
Έχω σχήμα 19cm και έφτιαξα 6 κέικ (έψησα δύο κέικ τη φορά)
Ειλικρινά, ήταν πολύ συγκεχυμένο για μένα ... για να παρακολουθώ τη θερμοκρασία κάθε διαδρομή. 200 ° - 10 λεπτά, στη συνέχεια 180 ° -15 λεπτά ...
κάπως δεν μου άρεσε καθόλου ... Πέρασα 1,5 ώρα μόνο για ψήσιμο! Η θέα των κέικ επίσης δεν προκάλεσε απόλαυση ... Ήμουν ελαφρώς αναστατωμένος ..
Αλλά το θέμα έπρεπε να ολοκληρωθεί ήδη!
Η κρέμα ξινή κρέμα έκανε ένα διπλό κανόνα, για μένα αποδείχθηκε πολύ. 1,5 νόρμες θα είναι οι περισσότερες για το γούστο μου.

Και σήμερα το δοκιμάσαμε!

Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα (αν και δεν το περίμενα καθόλου).
Γεύση ασυνήθης, πολύ ενδιαφέρων ... Κέικ χυμώδης... Ξεχωρίζει ξεκάθαρα από τα συνηθισμένα κέικ για αυτό έντονο άρωμα μπαχαρικών... Η κρέμα ξινή κρέμα είναι τέλεια εδώ.
Σίγουρα θα ψήσω ξανά!
Απλώς πρέπει να διευκολύνετε τον εαυτό σας να ψήνετε τα κέικ ...

Από 6 κέικ με διάμετρο 19 cm, έφτιαξα δύο από αυτά τα κέικ

🔗

Νατάσα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

[Αρίνα]

Αρίνα,)) πόσο χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή! Η περικοπή είναι σούπερ! Έβαλα το χρονοδιακόπτη στο φούρνο μικροκυμάτων και πηγαίνω ήρεμα για την επιχείρησή μου) Και φτιάχνω ένα γαλλικό πουκάμισο (ξεσκονίζω τη φόρμα με αλεύρι, λιπαρά με βούτυρο), τα κέικ είναι λεία και πολύ αρωματικά. Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή) Καλή χρονιά!

Υπάρχει πολύ λάδι σύμφωνα με τη συνταγή:; 140 rast και 200 ​​gr κρεμώδες;

[Angel_day]

Angel_day, όχι, όχι πολύ, αυτό είναι)

Έφτιαξα ένα κέικ, πρόσθεσα μόνο φυτικό λάδι, έψησα τη μισή μερίδα με ένα κέικ. Δεν νιώθω καρότα, μόνο ένα πορτοκάλι, για τον εαυτό μου θα έπινα λίγο, μου αρέσουν τα υγρά κέικ.

Μπλιάιν! Τι ομορφιά! Ποιος θα μου φτιάξει ένα κέικ;

[Angel_day]

Angel_dayτι είδους κόπτης, mmmm))
Το λάδι θα δώσει απλώς επιπλέον υγρασία στο κέικ, ή μπορείτε να το μουλιάσετε με σιρόπι κεράσι (αν προσθέσετε κεράσια στο στρώμα). Η ομορφιά!

[Angel_day]

Angel_dayτι είδους κόπτης, mmmm))
Το λάδι θα δώσει απλώς επιπλέον υγρασία στο κέικ, ή μπορείτε να το μουλιάσετε με σιρόπι κεράσι (αν προσθέσετε κεράσια στο στρώμα). Η ομορφιά!

Δοκίμασα το κέικ τη δεύτερη μέρα, έχει μόνο καλύτερη γεύση, την επόμενη φορά που θα κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή με ξηρούς καρπούς και κανέλα). Ευχαριστώ!

Μπλιάιν! Τι ομορφιά! Ποιος θα μου φτιάξει ένα κέικ;

[Angel_day]

Angel_day, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή

Έχω στραβά χέρια και όχι πολύ προσεκτικός - δεν απενεργοποίησα το μίξερ εγκαίρως και το πλούσιο μείγμα καρότου-αυγού μετατράπηκε σε υγρό ((το έβαλα σε ψημένα προϊόντα, αλλά δεν ξέρω τι συμβαίνει)

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, συνέβη;

Μια άλλη απόχρωση - πριν ψήσετε το επόμενο κέικ, πρέπει να κτυπήσετε ολόκληρη τη μάζα της ζύμης με ένα μίξερ, τότε τα κέικ θα είναι αφράτα.

[Cixlida]

Cixlida,
Νατάσα, αποδείχθηκε)) Τώρα πίνουμε τσάι μαζί του. Τα αγόρια δεν μαντέψουν καν ότι υπάρχει καρότο

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Έφτιαξα μια μερίδα 0,75 ζύμης, κρέμα 1,5, μέγεθος μούχλας 28 εκ. Όταν είδα ότι όλα έγιναν υγρά, αποφάσισα να ψήσω με ένα κέικ. Βρέθηκε ένα υγρό αλλά ψημένο κέικ. Κόψτε σε 3 μέρη. Εμποτισμένο με σιρόπι βακκίνιων και λίγο Limoncella.

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Λένα, πόσο δροσερό)
Και απλά θα το μουλιάσω και θα βάλω το κεράσι στο στρώμα - ο ανιψιός μου είναι 10 χρονών την επόμενη μέρα, το δοκίμασα το Νοέμβριο και θυμάμαι, παραγγέλλω καρότο!

[Cixlida]

Cixlida,
Δεν είχα κεράσια)) Για κάποιο λόγο ζήτησα ανανά σε κύβους και κάτι λεμόνι στην κρέμα (αν και πρόσθεσα αγορασμένη ζάχαρη λεμονιού, προφανώς δεν είναι αρκετή) και, πιθανώς, τηγανητά καρύδια στην κορυφή. Ω, παρεμπιπτόντως - από τα μπαχαρικά είχα μόνο κανέλα και μοσχοκάρυδο.

Ο σύζυγος στο δεύτερο κομμάτι αναγνώρισε ακόμα το καρότο))

Ξεχώρισα μόρια)))

[Cixlida]

Cixlida,
Η Νατάσα, κόβοντας ένα άλλο κομμάτι, ομολόγησε στον γιο της ποια ήταν τα κέικ στην τούρτα - στράφηκε, είπε ότι δεν θα φάει, αλλά ζήτησε να ψήσει περισσότερο Wo, λέει, η μαμά είναι ένα καρότο, αλλά είναι νόστιμο) Θυμάμαι πώς τους έφτιαξα μακαρόνια με μελάνι σουπιάς)
Χθες έφερε έναν συνάδελφο στη δουλειά - δεν μάντεψε ούτε το σωστό καρότο, του άρεσε πολύ

Αυτό είναι, όχι άλλο κέικ

[Λένα]

Λένα, υπέροχο πώς))
Επίσης, δεν έχουμε πλέον ένα κέικ, κεράσι, παρεμπιπτόντως, συμπληρώνει τη γεύση πολύ καλά, το συνιστώ!

[Cixlida]

Cixlida,
Και τι είδους κεράσια - κατεψυγμένα ή σιρόπια;

Κατεψυγμένο, το έπλυσα, το έβαλα σε μια κατσαρόλα και το κάλυψα με ζάχαρη. Όταν έδωσε το χυμό, το βράζει και το ψύχει σε σιρόπι, στη συνέχεια το έριξε σε κόσκινο και σε ένα κέικ)

[Cixlida]

Cixlida,
Πρέπει ακόμα να το κάνω))

Ακριβώς! Τα παιδιά ήταν τόσο χαρούμενα για το καρότο)

[Cixlida]

Cixlida,
Νατάσα, έχω ένα μεγάλο παιδί - 19 ετών))

[Λένα]

Λένα, είναι πάντα 14)) τουλάχιστον σε 38, τουλάχιστον σε 56))

[Cixlida]

Cixlida,
Ναι, είναι αγόρια))

Είμαι με μια αναφορά))) Το κέικ αποδείχθηκε νόστιμο: nyam: Θα το ψήσω ξανά σίγουρα)

Ψήνεται για μισή μερίδα σε μια αργή κουζίνα.

[olechka99]

olechka99, τι ομορφιά! Χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ

[Cixlida]

Cixlida, Natalochka, Happy Angel Day σε εσάς !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Έκανε 1/2 μερίδες, προστέθηκε κακάο. Η μυρωδιά είναι απίστευτη !!! Ξινή κρέμα-κρέμα κρέμας, 1 μερίδα και αντί για κεράσια έχω φρέσκα σμέουρα - αποδείχθηκε πολύ καλά !! Και εδώ είναι το κέικ)) Βάρος 1580 γρ.

[Κίρποσκα]

Κίρποσκα, Natulik, ευχαριστώ !!! Και εσύ, αγαπητέ μου) Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή) Σήμερα, ο Ντον είναι 10 ετών, διέταξε επίσης καρότο ψημένο, μόνο χωρίς κεράσια, την αγαπά, αλλά αντίθετα ήθελα))) Έτσι έχουμε ένα για τσάι σήμερα το ίδιο κέικ)

[Cixlida]

Cixlida, Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου!!! Και μόλις ξέχασα να μαγειρεύω τα κεράσια))) Συνάντησα ένα βατόμουρο, παρεμπιπτόντως είναι επίσης πολύ νόστιμο με αυτό !!! Κανένας από τους καλεσμένους δεν μπορούσε να μαντέψει από πού ήταν το κέικ))) ήταν πολύ έκπληκτοι όταν είπε ότι ήταν καρότο)))

Και εδώ είναι η αναφορά μου)) Το κέικ είναι νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή! Την επόμενη φορά που θα πρέπει να το κάνετε όπως το Kirpochka, προσθέστε κακάο και ξηρούς καρπούς, αυτά τα προϊόντα θα συμπληρώσουν τη γεύση 100%

[Ιρίσικ]

Ιρίσικ, η ομορφιά!!! Άρχισα να προσθέτω Overt μπέικιν πάουντερ με σαφράν, δίνει επιπλέον άρωμα, πολύ κατάλληλο) Με ελαφρώς τηγανητά καρύδια θα είναι πολύ καλό