Πίτα φράουλας

Πίτα φράουλας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ψήστε μια κανονική ξινή κρέμα:
Αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Κρέμα γάλακτος	1 κουταλιά της σούπας.
Αυγό	2 τεμ.
Σόδα σβήστε με ξύδι ή λεμόνι	0,5 κουτ
Για πλήρωση:
Φρέσκια φράουλα	0,5 κιλά
Ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20%)	300 γρ
Ζάχαρη	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφού κρυώσει η ξινή κρέμα, κάντε μια τομή γύρω από ολόκληρη την περίμετρο με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά την κορυφή της πίτας όχι παχύτερη από 2-3 mm και αφήστε την στην άκρη. Κόψτε προσεκτικά τη μέση της πίτας, αφήνοντας το κάτω μέρος 1 cm, και συνθλίψτε σε μια πλάκα. Προσθέστε ζάχαρη στην ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας στο κάτω μέρος, βάζουμε τις κομμένες φράουλες σε 2-4 μέρη στην ξινή κρέμα, βάζουμε ψίχουλα στις φράουλες και ρίχνουμε την υπόλοιπη ξινή κρέμα ομοιόμορφα στην κορυφή. Καλύψτε με ένα κομμένο επάνω μέρος, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω και ψύξτε για 1 ώρα. Αλλά αν η πίτα παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες, θα μουλιάσει καλύτερα και θα έχει ακόμη καλύτερη γεύση. Το κόλπο είναι ότι υπάρχει μια φρέσκια φράουλα στη μέση της πίτας. Και μόνο γνωρίζουμε πώς έφτασε εκεί! Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις - γράψτε, θα απαντήσω με χαρά.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Φαίνεται πολύ νόστιμο!
Δεν ξέρω, σε μια πολυκουζινάκι μια ξινή κρέμα είναι τόσο καιρό που χρειάζεται για να ψηθεί;

Δυστυχώς, δεν έχω πολυκουζινάκι, αλλά στο φούρνο ψήνεται περίπου το ίδιο με το Σαρλόττα. Ελέγχω την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Προσπαθήστε να το ψήσετε, δεν θα το μετανιώσετε. Συνήθως ψήνω αυτό το κέικ 8-9 φορές ανά σεζόν (φράουλα). Φέτος έχω ήδη ψηθεί 5 κομμάτια, και 2 φορές έψησα 2 πίτες ταυτόχρονα, η μία έφαγε αμέσως και η δεύτερη στο ψυγείο, μέχρι το πρωί. Προσπάθησα να κάνω το ίδιο με ένα μπισκότο, μου άρεσε και τα αγόρια μου αρέσουν περισσότερο την ξινή κρέμα. Καλή τύχη!

Χθες το έψησα, αποδείχθηκε καλά .. μόνο είναι λίγο υγρό στη μέση .. Γράψτε σε ποια θερμοκρασία ψήνω και για πόσο καιρό χρειάζεται .. Ψήσαμε για 190C, 50 λεπτά ... Απλώς ήταν ήδη πολύ καστανός και αποφάσισε να το βάλει έξω ... φούρνο μικροκυμάτων σε καλούπι σιλικόνης, επομένως;!?!?
Ευχαριστώ

Η πίτα αποδείχθηκε ύψος 2 εκατοστών, οι φράουλες μόλις χωρά (το πήρα το μισό όσο), την έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, πες μου, παρακαλώ, τι χρειάζεται για να φτιάξουμε τη ζύμη;

Σνεζάνα!
Ψήνω επίσης στο φούρνο μικροκυμάτων και σε ένα καλούπι σιλικόνης. Πρόσφατα διάβασα στο φόρουμ ότι η διαφορά θερμοκρασίας στο φούρνο μικροκυμάτων και αερίου είναι -20, πράγμα που σημαίνει ότι ψήσατε στο t 170, το οποίο δεν είναι αρκετό. Πάντα ψήνω στα 180 και αποδείχθηκε πολύ καιρό και όχι πολύ καλό. Τώρα ψήνω στο t 200-220 και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο. Αμέσως το έβαλα για 30 λεπτά, μετά το βγάζω έξω, ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα, η μέση είναι συνήθως υγρή και ενεργοποιείται για άλλα 7-10 λεπτά. Μην φοβάστε εάν είναι ξηρό, η ξινή κρέμα και οι φράουλες θα απελευθερώσουν την υγρασία.
Τζανέτ!
Προσπαθήστε να αυξήσετε την ποσότητα σόδας σε 1 κουταλάκι του γλυκού και να την σβήσετε καλά με λεμόνι ή ξύδι και αφού ρίξετε τη ζύμη στο καλούπι, μην την στείλετε αμέσως στο φούρνο, αφήστε τη να παραμείνει για 10 λεπτά. Ίσως υπάρχει κάτι με αλεύρι; Εάν η παναφιρίνη είναι διαθέσιμη, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας για να βοηθήσετε τη ζύμη να αυξηθεί καλύτερα. Αν το μπισκότο σας είναι καλό, φτιάξτε αυτό το κέικ και όχι ξινή κρέμα. Δοκιμάστε ξανά, επιτυχία στην υπέροχη μας επιχείρηση.