Αρωματική μαρμελάδα αχλαδιού και δαμάσκηνου

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, αυτή η μαρμελάδα και η στροφή πηγαίνει. Πάντα φτιάχνω tkemali από αγκάθια.
Ω, έχω επίσης μαρμελάδα αγκαθιού.
Τόνια, μέρος τρώγεται, μέρος δωρίζεται, μέρος πωλείται.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, αύριο θα τηλεφωνήσω και θα μάθω τις αναλογίες. Είναι τόσο ευχάριστη, τα μούρα επιπλέουν σε ένα διαφανές σιρόπι.

Μια άλλη μερίδα μαρμελάδας. Πρόσθεσα επίσης ένα μήλο. Φαίνεται ότι έδωσε ματ χρώμα, χωρίς διαφάνεια.
Αχλάδι-μήλο-στροφή:







Εδώ είναι, όμορφος:
(αυτό για το επόμενο τμήμα ήδη)





ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Τα αχλάδια μου τελείωσαν, περιμένω την άφιξη της αδερφής μου με αχλάδια. Αποδεικνύεται ότι στο Vidnoe από τους κήπους του Ινστιτούτου Κηπουρικής, μπορείτε να μαζέψετε φρούτα. 100kg είναι ο κανόνας, τότε παίρνετε το 10% για τον εαυτό σας (ή μετά την κύρια συλλογή το συλλέγετε μόνοι σας, δεν το έχετε ορίσει).
Αχλάδια από εκεί:


Και περισσότερα PS. Σε αυτό το μέρος έβαλα τζίντζερ (ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα σωρό αλεσμένο) και Zhelfix (το προηγούμενο μέρος με στάρπη) - ένα πακέτο 1600 g φρούτων. Η γλώσσα μου χτυπάει και είναι αξιοπρεπής. Νομίζω ότι ήταν από τζίντζερ ή από κιτρικό οξύ. Ή και τα δύο. Κατά κάποιο τρόπο δεν είναι πολύ καλό.
Και εσύ?

Ω, το είδα τώρα. Το Zhelix είναι 2: 1 (κίτρινο πακέτο) και 1: 1 (πράσινο πακέτο). Είχα πράσινο. Φαίνεται να έχει γραφτεί σε αυτό - ένα πακέτο για 1 κιλό μούρα, οπότε θυμάμαι ότι το έβαλα χωρίς φόβο ... Και τι σημαίνουν αυτοί οι αριθμοί;

[Φάντικ]

Φάντικ,
Nastya, αυτές είναι οι αναλογίες φρούτων προς ζάχαρη. Εάν 2: 1, τότε λαμβάνεται 1 μέρος ζάχαρη για 2 μέρη φρούτων. Η συνταγή της Λίνα περιέχει 1 κιλό 800 γραμμάρια φρούτων, που σημαίνει 900 γραμμάρια ζάχαρης. Και όπου 1: 1 είναι 1 μέρος φρούτων, 1 μέρος ζάχαρης.

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα, Αλεξάνδρα, ευχαριστώ! Δεν καταλαβαίνω, τότε πώς να εγγράψετε την ίδια τη σκόνη Zhelix σε αυτό το ποσοστό φρούτων και ζάχαρης; Υπάρχει λιγότερη πηκτίνη σε μια πράσινη σακούλα (1: 1) από ότι σε μια κίτρινη; Ή περισσότερο? Και τα λεμόνια; Μάταια έριξα τα πακέτα χωρίς να διαβάσω. Χαλαρή.)

Χθες μαγειρεύω τη μαρμελάδα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή - κάτι δεν είναι πολύ καλό για μένα Το πρωί όλα κρυώθηκαν και πυκνώθηκαν, αλλά έχει γεύση σαν μια ακατέργαστη, τριμμένη μάζα, που θυμίζει ζεστό ζελέ sooooo - Λυπάμαι

[Ιρίνα]

Ιρίνα, είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε καλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, έτσι ώστε ολόκληρη η μάζα να γίνεται ενοχλητικά, τότε τίποτα δεν θα είναι ωμό.
Αναστασία, κατ 'αρχήν, μπορείτε επίσης να Zhelfix 1: 1 με την ίδια ποσότητα ζάχαρης, αλλά θα είναι πιο λεπτό και αποθηκεύεται για 3-4 μήνες. Και μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη σε 1: 1 με φρούτα, τότε θα περάσει ένας χρόνος, αλλά πολύ γλυκός.

Μια άλλη παρτίδα yumky)))))))))))

[Αναστασία]

Αναστασία, μπράβο και όρεξη!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Ευχαριστώ! Βγήκαν τα υπολείμματα του μισού βάζου. Εμείς τρώμε.)

Ένα δαμάσκηνο έπεσε, τα αχλάδια έφτασαν από τη ντάκα της πεθεράς ... Τώρα με ένα πραγματικό δαμάσκηνο, πιο λεπτό, χωρίς zhelfix ...))))))))




Λοιπόν, και ... φαίνεται ότι είναι καιρός να σταματήσουμε)))
Ω, εξέτασα τη φωτογραφία - στα δεξιά, σε ένα μεγάλο ημιτελές βάζο, ένα καθαρό δαμάσκηνο πέντε λεπτών μπήκε στο πλαίσιο.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΛινός, αυτή η μαρμελάδα είναι ΚΑΘΕ!
Κάθομαι και σκέφτομαι, και τι έχω κάνει μόνο ένα ποσοστό; ασυνήθιστα νόστιμο ...
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[AlenKa]

AlenKa, Το κάνω κάθε χρόνο και δεν πίστευα ότι αυτή η συνταγή δεν είναι γνωστή. Ελπίζω να το κάνετε συχνά τώρα! Ταιριάζει ιδιαίτερα με κατσαρόλες και τυρί Adyghe, το βράδυ ... ήσυχα

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λινότσα!
Είναι αδύνατο να σταματήσετε με αυτή τη μαρμελάδα, ούτε να μαγειρέψετε ούτε να φάτε!
Έχω ήδη μαγειρέψει 4 μερίδες, αύριο υπάρχουν 2 ακόμη στα σχέδια. Ευτυχώς, υπάρχει μια αφθονία δαμάσκηνων, και τα αχλάδια μου στάλθηκαν ακόμη και από κάτω από τον Τσέκοφ (μέσω Μόσχας) ένα ολόκληρο κουβά! Ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ από τη πεθερά μου!

καλά, τη νύχτα ... ήσυχα

Ναι ... ειδικά πιο κοντά στα 12 με παγωτό!

[Μπορισονόκ]

ιδιαίτερα κοντά στα 12 με παγωτό!

Μπορισονόκ, με παγωτό είναι μια ιδέα !!!

[Φάντικ]

Φάντικ, Ναστένκα! Και απλώστε επίσης στο χλιαρό τοστ "γάλα" με τσάι από το "Vanechka" ...
Ή σε ρουστίκ στάρπη με ξινή κρέμα ...
Εφιάλτης! Θα πάω με το παγωτό για άλλη μια φορά!

[Μπορισονόκ]

Μπορισονόκ, Λένα, αυτό είναι, έπεσα, πνιγμένος στο σάλιο))))))))))))

Γαμώτο, θα πάω καταβροχθίζω Θα έχω κάτι ... Φως

Λινότσα, Ναστένκα! Έτσι "προσπαθώ" να χτίσω!

Νίφιγκα Δεν μπορώ να το κάνω!

Θέλω να φτιάξω αυτό το μαρμελάδα, αλλά τον τελευταίο καιρό δεν μπορώ να βρω τον Zhelfix. Ήταν στο σταυροδρόμι, εξαφανίστηκε. Στις αγορές και στα συνηθισμένα καταστήματα, όχι.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, υπάρχει ένας τύπος Zhelfix, πρέπει να ρωτήσετε γύρω, εκτός από το ότι μπορείτε απλά να βρείτε πηκτίνη.

Αυτό είναι μόνο το σημείο, ότι δεν υπάρχει τίποτα. Δεν υπάρχει προϊόν ακόμη και σε διαδικτυακά καταστήματα.

[Florichka]

Florichka, υπήρχε πηκτίνη στο κατάστημα μπαχαρικών Διαδικτύου Aidigo

[καβίνς]

καβίνς, ευχαριστώ, θα ρίξω μια ματιά. Το βρήκα πιο κοντά στη Μόσχα στη Ντουμπρόβκα. Έψαχνα για ίκτερο, και όταν πήρα πηκτίνη, είδα πολλά ταυτόχρονα.

[Florichka]

Florichka, Ιρίνα. Αγοράζω συνεχώς στο Auchan, αν και όλη την ώρα παίρνω το τελευταίο από το ράφι. Την τελευταία φορά που "άρπαξα" δεν μετράει, αποδείχθηκε ότι ήταν 20 κομμάτια. Δεν υπήρχε όριο στη χαρά της ποσότητας!

[Florichka]

Florichka, Το πήρα στο μετρό και το είδα στο Ζέλγκρο .. μου φαίνεται ότι το zhelfix συμβαίνει παντού, είναι απλώς προβληματικό να το βρω κατά τη διάρκεια της συγκομιδής (((

Κορίτσια, ακόμη και στην υπεραγορά Globus δεν υπάρχει μόνο ίκτερος, αλλά και πηκτίνη και άγαρ-άγαρ.

[isalmi]

isalmi, σε ποια συγκεκριμένη υδρόγειο;

Λίνα, χρησιμοποίησα τη συνταγή σας για μαρμελάδα και δούλεψα ένα θαύμα! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ένας αρμονικός συνδυασμός συστατικών, μου άρεσε πολύ! Έκανα τον μισό κανόνα, ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω την αρχική μαρμελάδα και τα αχλάδια ήταν από το κατάστημα ... αλλά μου έφεραν 2 κουβάδες δαμάσκηνων ... και δεν ξέρω τι να κάνω με αυτό)))

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή! Πολλά πράγματα μπορούν να γίνουν με δαμάσκηνα - μαρμελάδες, σάλτσες, μαρμελάδες, κομπόστες, λικέρ ... Κοιτάξτε στο φόρουμ, θα βρείτε κάτι.

Μια πολύ καλή και απλή συνταγή, έκανα ένα κενό για πρώτη φορά, μου άρεσε πάρα πολύ, οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφερθούν.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, για την υγεία και την όρεξή σας!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Είμαι ακόμα σε διαδικασία) Χρειάζεται να το αποθηκεύσετε στο κρύο;

Πρέπει να το αποθηκεύσετε στο κρύο;

Πού είναι γραμμένο; Ακριβώς σε δροσερό μέρος (T κάτω από 20 * C).

Πού είναι γραμμένο; Ακριβώς σε δροσερό μέρος (T κάτω από 20 * C).

Ευχαριστώ για την απάντηση!
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Θα κάνω περισσότερα
Μόνο τώρα δεν κατάλαβα με το zhelfix. Σε συσκευασία 2: 1 γράφεται ότι απαιτείται μια σακούλα για 1 κιλό φρούτων και 0,5 κιλά ζάχαρης. Έτσι, σύμφωνα με τις αναλογίες μας (800g δαμάσκηνα και 1000g αχλάδια) χρειάζεστε δύο τέτοιες τσάντες;

Μόνο τώρα δεν κατάλαβα με το zhelfix.

Όχι πια, γιατί τα ίδια τα δαμάσκηνα περιέχουν πηκτίνη. Είναι αλήθεια ότι διαφορετικές ποικιλίες έχουν διαφορετικό περιεχόμενο.

Όχι πια, γιατί τα ίδια τα δαμάσκηνα περιέχουν πηκτίνη. Είναι αλήθεια ότι διαφορετικές ποικιλίες έχουν διαφορετικό περιεχόμενο.

Ευχαριστώ! Έκανα το δεύτερο μέρος Τώρα δεν είναι ξεκάθαρο πού να αποθηκεύσετε, επειδή το ψυγείο είναι γεμάτο και εξακολουθεί να είναι ζεστό στο μπαλκόνι (ηλιόλουστη πλευρά)
Παρεμπιπτόντως, αγόρασα το Zhelfix στο Prism. Είναι εκεί χύμα.

Τώρα δεν είναι σαφές πού να αποθηκεύσετε, καθώς το ψυγείο είναι φραγμένο και εξακολουθεί να είναι ζεστό στο μπαλκόνι (ηλιόλουστη πλευρά)

Ενώ θα σταθεί ήρεμα στο δωμάτιο Τ και μετά θα το μετακινήσει στο μπαλκόνι.

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή! Όσοι έχουν δώσει τα βάζα γλείφουν τα δάχτυλά τους. Λένε ότι δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ μια τόσο υπέροχη μαρμελάδα.)) Θα κάνω την τρίτη παρτίδα)

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Έκανα επίσης μερικές μερίδες, γλείφοντας την κατσαρόλα που κατάλαβα ότι ήταν πολύ καλό. νόστιμο! Το δαμάσκηνο είναι ακόμα λίγο ξινό για μένα, αλλά σε αυτόν τον συνδυασμό, καλά, πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ!

[Ναταλία]

Ναταλία, Μαρίνα., χαρούμενος που ήρθε η συνταγή! Μαγειρέψτε για υγεία και χαρά!

Αποδείχθηκε υπέροχο! Μαγειρεύτηκε χωρίς ζελατίνη, αύξησε την ποσότητα ζάχαρης και το χρόνο μαγειρέματος. Αντί για λεμόνι, πήρα το χυμό 1 λεμονιού και τρίβω το δέρμα. Τα αχλάδια ήταν γλυκά ζαχαρούχα. Και η μαρμελάδα αποδείχθηκε υπέροχη. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, υπέροχο, έτσι αποδείχθηκε. Απλώς δεν μου αρέσει πολύ ζάχαρη και μακρύ μαγείρεμα. Επομένως Ζελφείξ. Αλλά το κύριο πράγμα εδώ είναι η ιδέα, οπότε οι επιλογές είναι ευπρόσδεκτες

Πέρυσι χρησιμοποίησα πολλές νέες συνταγές ... ь στο ντουλάπι το βάζο δεν είναι υπογεγραμμένο, αυτό που νομίζω είναι τόσο ενδιαφέρον, το άνοιξα, νόστιμο, αλλά από αυτό που δεν είναι ξεκάθαρο, το αχλάδι είναι αισθητό και κάτι άλλο απίστευτο, καλά, σίγουρα πιστεύω ότι η συνταγή από το Bread Maker, πήγα να αναζητήσω έναν πραγματικά φοβερό συνδυασμό! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ναταλία]

ΝαταλίαΕίμαι χαρούμενος που η μαρμελάδα έφερε χαρά και χαρά! Δεν είχα αχλάδια εκείνο το έτος και δεν το έκανα, αλλά το κάνω κάθε χρόνο, σε όλους αρέσει πολύ!

Πρώτον, σχετικά με το τζίντζερ. Το συκώτι μου ξαφνικά φλεγμονή. (Λοιπόν, ίσως όχι εντελώς, αλλά δεν είμαι άρρωστος για 25 χρόνια). Δεν είναι εύκολο! Karsil-karsil-karsil ... Τη δεύτερη μέρα συνειδητοποίησα: τις τελευταίες δύο εβδομάδες έπινα νερό Sassi: ήταν ζεστό, είναι τόσο υπέροχο να πάρω ένα ποτήρι από το ψυγείο !! Προφανώς το τζίντζερ είναι εδώ ...

Σχετικά με τη μαρμελάδα τώρα, το κύριο πράγμα! Πώς αγαπώ τις μαρμελάδες σου ... Δαμάσκηνο ψημένο σε κρασί, - απόλαυση και απαραίτητο κάθε καλοκαίρι. Τώρα θα πάω στην αγορά αχλαδιών. Μόνο εδώ έχω ένα δαμάσκηνο - ένα δαμάσκηνο. Έτσι, μια τέτοια ελαφριά ομορφιά δεν θα βγει, αλλά δεν θα είμαι φορμαλιστής, αλλά θα γίνω κρατημένη γυναίκα.

Και αν βρίσκεστε στον ιστότοπο, πείτε μου πόσους και τι όγκο βάζων μαρμελάδας από αυτό το ποσό λαμβάνεται, ώστε να ξέρω ακριβώς πόσα αχλάδια να αγοράσω.

πόσα και τι όγκο βάζων μαρμελάδας από αυτό το ποσό λαμβάνεται, ώστε να ξέρω ακριβώς πόσο να αγοράσω αχλάδια

Δεν θα πω σίγουρα, αλλά κάπου περίπου 6-7 δοχεία των 450g το καθένα.