Ricotta στο σπίτι

Ricotta στο σπίτι

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
ορρός	6-7 λίτρα
ξύδι	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε το τυρόγαλα (μετά το μαγείρεμα της φέτας-ένζυμο πεψίνη) σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Είναι σημαντικό ο ορός να μην είναι διαφανής, αλλά λευκός. Δεν θα συλλέξετε τίποτα από έναν διαφανή ορό.

• Ζεσταίνουμε γρήγορα dol 95 βαθμούς.

• Απενεργοποιήστε και ρίξτε ξύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού)
• Ανακατέψτε απαλά.

• Βλέπουμε πώς σχηματίζονται νιφάδες στην επιφάνεια. Αυτό είναι ρικότα.

• Αφήστε το να κρυώσει.
• Συλλέγουμε με ένα κουτάλι από την επιφάνεια.

• Το βάζουμε σε ένα ειδικό καλάθι ή, όπως το δικό μου, σε τυρόσπιτο.

• Αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
• Ολα. Η Ricotta είναι έτοιμη.
• Τώρα μπορούμε να φτιάξουμε πολλά γλυκά και άλλα πιάτα από αυτό.
• 
• Έτσι εξοικονομήσαμε πολλά χρήματα. Και δεν έριξαν το πολύτιμο προϊόν.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

320 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Το Ricotta είναι ένα ιταλικό γαλακτοκομικό προϊόν. Ονομάζεται συχνά τυρί, αλλά αυτό δεν ισχύει. Το τυρί παρασκευάζεται από γάλα και το ρικότα παρασκευάζεται από ορό γάλακτος, το οποίο παραμένει μετά την παραγωγή τυριού όπως μοτσαρέλα, φέτα, φέτα. Κατά την παρασκευή αυτών των τυριών, χρησιμοποιείται πυτιά.
Το προϊόν είναι τρυφερό, γλυκό και λιπαρό με γεύση. Συνιστώ.

[Άντζελα]

Άντζελα, τάξη !!!! Για τις πεθερές, αυτός ο ορός μοιάζει με βερνίκι παπουτσιών - πρέπει επειγόντως να ιδιωτικοποιηθεί. Και μετά θα δείξω ότι έχω ακόμη και ricotta - και ότι ΑΡΧΙΚΗ!

Δροσερό ορό γάλακτος με τέτοια απόδοση ricotta !!!
Μην προσβάλλετε, αλλά το rikoota είναι λίγο διαφορετικό !!! Και πολλά περνούν από γάζα, μέσω μιας πυκνότερης ύφανσης είναι καλύτερα να αποστραγγιστεί
Ίσως έχετε πρόβλημα με το rennet, ή δεν περιμένατε τη ζύμωση της μάζας τυριού, ποιο είναι το αποτέλεσμα ;! Ή το γάλα είναι πολύ νεαρό για τυριά (πρόσφατα γεννήθηκε μια αγελάδα) !!!

[Αγγελος!]

Τι ωραίο ρικότα έχεις, Αγγελος!
Θέλω αυτό! Αλλά πού μπορώ να βρω τόσο πολύ ορό;

Πω πω ρικότα !! Αυτό θα ήταν μια γεύση να δοκιμάσετε!
Πώς την αγαπώ με λαθραία ή καραμελωμένα βερίκοκα !!

Άντζελα, πώς είναι η συνταγή σας εγκαίρως, το κάτω συρτάρι του καταψύκτη μου είναι πλήρως γεμάτο με ορό, σίγουρα θα το δοκιμάσω.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Ξεχάσατε να ρωτήσετε ποιο ξίδι;

[Tanyusha]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για την προσοχή σας στη συνταγή.

Για τις πεθερές, αυτός ο ορός μοιάζει με βερνίκι παπουτσιών - πρέπει επειγόντως να ιδιωτικοποιηθεί.

Tanyusha, φαίνεται ότι η έξοδος από το τυρόπηγμα είναι πολύ μικρή. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε ορό γάλακτος μετά το τυρί από γάλα.Κατερίξ, Δεν προσποιούμαι ότι είμαι αυθεντικός.

Αλλά πού να πάρετε τόσο πολύ ορό;

Παντρεύω,Έφτιαξα φέτα από 10 λίτρα σπιτικού γάλακτος, όχι αραιωμένο. Εδώ είναι επτά λίτρα ορού και αποδείχθηκε!

πώς είναι η ώρα σας η συνταγή

Ευχαριστώ

Ξεχάσατε να ρωτήσετε ποιο ξίδι;

Έχω 9%

Μακάρι να μπορούσα να δοκιμάσω τη γεύση!

Πολύ τρυφερό, γλυκό και λιπαρό.

Μην προσβάλλετε, αλλά το rikoota είναι λίγο διαφορετικό !!! Και πολλά περνούν από γάζα, μέσω μιας πυκνότερης ύφανσης είναι καλύτερα να αποστραγγίσουμε

Mdyaya, αλλά έχω περίπου την ίδια έξοδο και μοιάζει παρόμοιο ... πρόβλημα
Είναι αλήθεια ότι προσθέτω λίγο περισσότερο γάλα στους 50 βαθμούς για αντοχή σε ρικότα ...

Mdyaya, αλλά έχω περίπου την ίδια έξοδο και μοιάζει παρόμοιο ... πρόβλημα
Είναι αλήθεια ότι προσθέτω λίγο περισσότερο γάλα στους 50 βαθμούς για αντοχή σε ρικότα ...

Τότε αυτό είναι ήδη ένα νεαρό τυρί cottage, βγαίνει γλυκό τυρί cottage που αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες !!!

Η σύνθεση της Ricotta είναι ουσιαστικά διαφορετική και παρασκευάζεται από rennet whey ...
Αλλά οι δικοί μας είναι τόσο επινοητικοί, ξέρουν πώς να βρουν πολλά πράγματα, μόνο εφευρέσεις πρέπει να κατοχυρωθούν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας εγκαίρως, διαφορετικά υπάρχουν αρκετοί ειδικευμένοι εργαζόμενοι για να χρησιμοποιήσουν τα έργα άλλων ανθρώπων
Πρέπει να παράγετε το δικό σας προϊόν, όχι στο εξωτερικό

[Κατερίξ]

Κατερίξ, έτσι χρησιμοποιούμε έργα άλλων ανθρώπων ... Το κατάσκοψα σε ένα βίντεο όπου οι άνθρωποι έκαναν κακιώτα. και στη συνέχεια έφτιαξαν ρικότα από ορό γάλακτος με την προσθήκη λίγο γάλα ... παιδιά σαν τα Ουράλια ήταν ... Κάτια, ό, τι κι αν το ονομάσεις, αλλά καλαίσθητο! Δεν είμαι πολύ χαρούμενος! Ένα τόσο λεπτό πράγμα αποδεικνύεται

γλυκό τυρί cottage που φυλάσσεται το πολύ για τρεις ημέρες !!!

Αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχω μια εβδομάδα αξίας. Χωρίς ξινή, χωρίς ξένη μυρωδιά.

Επομένως, πρέπει να κυκλοφορήσετε και να το ονομάσετε με νέο τρόπο με την επωνυμία σας, διαφορετικά δουλεύουμε για κάποιον ...
Και από τη μητρική μας σλαβική γαλακτοκομική κουζίνα, τόσες πολλές συνταγές ξεχνιούνται και χάνονται, είναι κρίμα να κλαίει !!! Αλλά οι Ευρωπαίοι έχουν μάθει πολλά από την κουζίνα μας
Αν είδατε πώς στην Ευρώπη κάνουν συχνά βιοτεχνικά τυριά, και ακόμη και σε τέτοιες ανθυγιεινές συνθήκες που εάν ο καταναλωτής μας γνώριζε τα πάντα και δεν έβλεπε μια ματιά προς αυτή την κατεύθυνση ... Διαφορετικά, θα επέστρεφε στην αρχαία εγγενή καταγωγή
Επομένως, είμαι υπέρ του γεγονότος ότι εάν το τελικό αποτέλεσμα δεν αντιστοιχεί στην πραγματικότητα, τότε ονομάστε το σε ένα νέο, νόστιμο, γιατί τώρα υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι που καταλαβαίνουν τα πάντα ότι μπορεί να υπάρχουν περισσότερες ερωτήσεις παρά απαραίτητες !!!
Διαχειριστής - Η Τάνια έθεσε ένα παρόμοιο θέμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και περιέγραψε σε κάποια ενότητα σχετικά με τη μητρική μας γαλακτοκομική κουζίνα, αλλά έχασα αυτό το Temka !!!
Όταν ήμουν στο σπίτι, προσπάθησα να βρω παλιές λαϊκές μεθόδους αποθήκευσης και προετοιμασίας, αλλά δεν πήρα τίποτα στην περιοχή μου ... Είναι δύσκολο για μένα να ψάξω κάτι επί τόπου, δεν υπάρχουν αρκετά λίτρα… Και εδώ, επίσης, πολλά πράγματα μεταφέρονται σε νέες τεχνολογίες και εγώ Δεν είμαι φίλος μαζί τους, βλέπω ότι δεν είναι υπέρ !!! πριν, οι άνθρωποι ήταν λίγοι, αλλά έτρωγαν νόστιμα και έζησαν μια μακρά και υγιή ζωή, αυτό με ενδιαφέρει !!!
Η συνταγή είναι εξαιρετική, τίποτα ενάντια, μόνο ευχές !!!
Τα κορίτσια δεν προσβάλλονται, ίσως δεν είμαι χιούμορ σήμερα ή το φεγγάρι με κοιτάζει με λάθος τρόπο, αλλά έτσι πέρασε, αλλά γενικά σ 'αγαπώ όλους και

Αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχω μια εβδομάδα αξίας. Χωρίς ξινή, χωρίς ξένη μυρωδιά.

Άντζελα, ναι! Αλλά η Ναταλία δεν έχει γάλα με την προσθήκη! Άλλα δυσμενή βακτήρια μπορεί να αναπτυχθούν εκεί.

Δεν προσθέτω γάλα. Και η φέτα μου δεν είναι με πυτιά, αλλά με πεψίνη, υποκατάστατο. Ίσως γι 'αυτό υπάρχει μια διαφορά στη λήψη του προϊόντος. Είναι Ricotta ή όχι; Λέγεται έτσι στις πηγές του Διαδικτύου. Αλλά είναι νόστιμο και απλό είναι σίγουρο. Έφτιαξα φέτα με αγορασμένα ζυμώματα και ζύμωση. Μετά από αυτό το τυρί, όπου έπρεπε να κοπεί η στάρπη, ο τυρογάλακτος ήταν διαφανής και δεν βγήκε ρικότα. Εδώ ήταν 30 γραμμάρια κάτι μικρό, το οποίο πραγματικά διαπέρασε τη γάζα. Και με την πεψίνη δεν υπάρχει τέτοιος θρόμβος. Είναι ακριβώς ότι το γάλα κυρτώνεται σε νιφάδες και κλωστές, όπως μετά το σπάσιμο της στάρπης και τη δεύτερη θέρμανση. Και ο ορός παραμένει πολύ πλούσιος. Ίσως το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.

πριν, οι άνθρωποι ήταν λίγοι, αλλά έτρωγαν νόστιμα και έζησαν μια μακρά και υγιή ζωή, αυτό με ενδιαφέρει !!!

Είναι δύσκολο να διαφωνήσω, αλλά οι άνθρωποι στο περιβάλλον μου δεν ενδιαφέρονται για αυτό ... φαίνεται να θέλουν να τρώνε καλά προϊόντα, αλλά προσπαθούν να τα βρουν προς πώληση, αλλά οι ίδιοι δεν θέλουν πραγματικά να κάνουν τίποτα ...
Γι 'αυτό τα κορίτσια, μην νοιάζετε τι λέγεται, αλλά είναι νόστιμο και υγιεινό. Και το όνομα μπορεί να είναι διαφορετικό ricotta-anari-sweet curd
Παρεμπιπτόντως, το ρικότα μου αντέχει ελεύθερα για μια εβδομάδα, το ελέγχω, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει πια - με κάποιο τρόπο τελειώνει γρήγορα.

Δεν προσθέτω γάλα. Και έχω τυρί όχι με πυτιά, αλλά με πεψίνη, ένα υποκατάστατο. Ίσως γι 'αυτό υπάρχει διαφορά στη λήψη του προϊόντος. Είναι Ricotta ή όχι; Λέγεται έτσι στις πηγές του Διαδικτύου. Αλλά είναι νόστιμο και απλό είναι σίγουρο. Έφτιαξα φέτα με αγορασμένα ζυμώματα και ζύμωση. Μετά από αυτό το τυρί, όπου έπρεπε να κοπεί η στάρπη, ο τυρογάλακτος ήταν διαφανής και δεν βγήκε ρικότα. Εδώ ήταν 30 γραμμάρια κάτι μικρό, το οποίο πραγματικά διαπέρασε τη γάζα.Και με την πεψίνη δεν υπάρχει τέτοιος θρόμβος. Είναι ακριβώς ότι το γάλα κυρτώνεται σε νιφάδες και κλωστές, όπως μετά το σπάσιμο της στάρπης και τη δεύτερη θέρμανση. Και ο ορός παραμένει πολύ πλούσιος. Ίσως το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.

Η πεψίνη είναι το ίδιο ένζυμο, μόνο φυτικής προέλευσης!
Εάν δεν υπάρχει κατάλληλος θρόμβος, τότε είναι είτε θυελλώδης είτε υπερβολική υγρασία ή η ημερομηνία λήξης έχει λήξει!
Δεδομένου ότι φτιάχνετε τυριά και έχω δει τις δημοσιεύσεις σας στα τυριά, η συμβουλή μου είναι να στραφείτε σε ένα φυσικό ένζυμο ζώου, το οποίο είναι το καλύτερο υγρό !!! Νιώστε τη διαφορά και ούτω καθεξής! (εκτός αν φυσικά είστε χορτοφάγος)
Συμβαίνει επίσης ότι το γάλα φαίνεται να είναι κακής ποιότητας (αντιβιοτικό, φλεγμονή του ζώου, ανθελμινθικές ενέσεις και ούτω καθεξής) όταν προστίθεται το ένζυμο !!! Γιατί είμαι υπέρ του τυριού με τον παλιομοδίτικο τρόπο, χωρίς αποστείρωση του γάλακτος ;!
SYCHUG - δείκτης ποιότητας γάλακτος !!! Αυτή είναι η προσωπική μου φόρμουλα! Οι αναλύσεις είναι πολύ ακριβές για μένα εδώ, αλλά από τον θρόμβο και ούτω καθεξής, ξέρω αμέσως τι και πώς !! Έγραψα στα θέματα σχετικά με αυτό, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι κατάλαβαν !!!
Έχουν γίνει πολύ λίγα υγιή ζώα, η πλειονότητα επιδιώκει ένα μακρύ ρούβλι! Ως εκ τούτου, η εμφάνιση των καλλιεργειών εκκίνησης και άλλων περιττών πραγμάτων, έτσι ώστε τα πάντα να μπορούν να πουληθούν στα καλύτερά τους !!! Αλλά αυτό έγινε για παραγωγικές ανάγκες και μετανάστευσε στην οικιακή ζωή ...
Εδώ ένα εξαιρετικό ρητό περιστρέφεται αμέσως στο μυαλό μου: - από το G - φτιάξτε μια καραμέλα! IMHO
Συγχώρεσέ με για μια τέτοια σύγκριση, και ίσως ευκρίνεια, έχω τη δική μου αλήθεια, για την οποία πολλοί δεν μου αρέσουν, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που τουλάχιστον ακούνε κάτι ...
Για άλλη μια φορά, όταν είδα ηλικιωμένους άνω των εκατό ετών με όλα τα δόντια τους, καθαρή μνήμη και εξαιρετική ομιλία, συνειδητοποίησα ότι με πολλούς τρόπους η νέα γενιά δεν ζει σωστά, τρώει και ούτω καθεξής !!! Και από τότε η ζωή μου άρχισε να αλλάζει ριζικά, ή μάλλον, για χάρη της μελλοντικής γενιάς, άρχισα να μελετώ όλα αυτά !!! Και με τις γνώσεις μου χαίρομαι που μοιράζομαι
Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση

Έχουν γίνει πολύ λίγα υγιή ζώα, η πλειονότητα αναζητούν ένα μακρύ ρούβλι! Επομένως, η εμφάνιση των φούρνων, κ.λπ. περιττή, έτσι ώστε τα πάντα να μπορούν να πουληθούν στα καλύτερά τους !!!

Δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να έχουν τη δική τους αγελάδα ή αίγα ... Αλλά θέλουν τυρί. Αυτό που υπάρχει στο κατάστημα δεν είναι πλέον τυρί. Ως εκ τούτου, πρέπει να παστερίσετε και να φτιάξετε τυρί μαγιάς. Έτσι φτιάχνουμε καραμέλα από ... τι μπορούμε να αγοράσουμε.

Natalie, σε καμία περίπτωση δεν προέτρεψα όλους να έχουν ζώα !!!
Ευκολότερη εύρεση υπεύθυνων αγροτών με μικρές εκμεταλλεύσεις !!! Πιστέψτε με, υπάρχουν πολλά από αυτά, απλώς συνδέστε τους φίλους σας και από στόμα σε στόμα θα σας φέρει πολύ περισσότερη χαρά και χρησιμότητα !!! Στα φόρουμ, γνωρίζω τόσους πολλούς «αστικούς τρελούς» που πήγαν να μεγαλώσουν τους εγκαταλελειμμένους ανοιχτούς χώρους, τα αγροκτήματα ... Τώρα είναι ο αιώνας - όταν η διανοητική θα ανεβάσει την εθνική οικονομία, επειδή "τα κριάρια έχουν βγει σε ανθρώπους, κατσίκες ... χοίροι .." γνωρίζετε γενικά
Και το αντιβιοτικό δεν μπορεί να καταστραφεί στο γάλα και στην υψηλότερη θερμοκρασία ...
Δεδομένου ότι αγαπάμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε το προϊόν πρέπει να είναι άξιο !!! Ωστόσο, οι πολίτες μας παρέμειναν σεβαστοί ως επί το πλείστον, πιστεύω και το ξέρω !!
Γιατί να γλυπτάς τον εαυτό σου όταν σμιλεύει την παραγωγή, η ουσία χρησιμοποιείται !! Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε τι να κάνετε
Με συγχωρείτε Νατάσα, πιθανότατα νευρώθηκα με την αγελάδα μου τις τελευταίες μέρες, οπότε παρασύρθηκα ... Και μόλις πριν από λίγα λεπτά έλαβα εξαιρετικές ειδήσεις ότι όλα είναι εντάξει και το άφησα λίγο ... Δεν πήγα γύρω αυτές τις μέρες και εδώ ήμουν έσπασε, αλλά θα είναι καλό για κάποιον
ANGELA, είστε έξυπνοι, προχωρήστε, αναζητήστε τις συνταγές σας σε αυτόν τον γαλακτοκομικό χώρο, μπορείτε ακόμα να εφεύρετε πολλά, μην φοβάστε ότι δεν θα καταλάβουν με τη συνταγή σας !!!
Οι πόλεμοι στα τυριά συνεχίζονται για τουλάχιστον 15 χρόνια, ειδικά στην Ευρώπη !! Δεν το ήξερα ακόμα και δεν μπορούσα να φανταστώ !!! Παραγωγή τυριών ενάντια σε μικρούς καταστηματάρχες με τις δικές τους παλιές συνταγές, υπάρχουν πολλές ταινίες αποβάθρας. Και το CAMUMBER και άλλα επιφανή τυριά δεν έχουν ξεφύγει !!!
Βρείτε λοιπόν τις ταινίες (στα θέματα των τυριών που εκτίθενται) τι λένε οι τυροκόμοι με το κοπάδι, σε τι τιμή πληρώνουν για τυριά από πλήρες νωπό γάλα, ποιες παρτίδες επιτρέπεται από την ΕΕ να παράγει τέτοια τυριά και την απαγόρευση εξαγωγής σε άλλες χώρες !!! Ειλικρινά, από τέτοιες πληροφορίες τα μαλλιά στάθηκαν στο τέλος !!! Εδώ υπάρχει μια συζήτηση για την ίδια πυτιά, και οι τυροκόμοι υπερασπίζονται τη θέση τους υπέρ της πραγματικής ζωικής προέλευσης της πυτιάς ... Δίδονται παραδείγματα και ούτω καθεξής ... Και στο τέλος, δικαστικές διαφορές για τη χρήση των ονομάτων των πατενταρισμένων εμπορικών σημάτων !!!
Σε αυτό σας λέω αντίο, έκανα τη συμβολή μου

Η πεψίνη είναι το ίδιο ένζυμο, μόνο φυτικής προέλευσης!

Με εκπλήξατε πολύ! Όσο εγώ, και πολλοί εδώ στο φόρουμ, γνωρίζω, η πεψίνη είναι μια ουσία, μια σφαιρική πρωτεΐνη, ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που ανήκει στην κατηγορία των υδρολάσεων. Και παράγεται όχι από φυτά, αλλά από τα κύρια κύτταρα (αδενοκύτταρα) του γαστρικού βλεννογόνου των ζώων και των πτηνών.

Σε μια καταιγίδα μεγάλωσα σε ένα ποτήρι νερό! Ίσως δεν είναι υψηλής ποιότητας πεψίνη, αλλά το τυρί και η ρικότα είναι πολύ νόστιμα, δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτά. Και δεν έχω αμφιβολίες για το γάλα. Το παίρνω από το μοναστήρι. Ευχαριστώ για την επιστήμη.

[Αντζελχικ!]

Ναι, όχι σε ποτήρι, Αντζελχικ! Εάν ένα άτομο, με τις δηλώσεις του, κυριολεκτικά, αναποδογυρίσει ολόκληρη την ενζυμολογία (την επιστήμη της μελέτης της δομής, του μηχανισμού δράσης και της ταξινόμησης των ενζύμων - ενζύμων στα οποία ανήκει η πεψίνη), νομίζω ότι πρέπει να δοθεί εδώ ο σωστός ορισμός. Για να μην οδηγήσετε άλλους αναγνώστες σε μια ψεύτικη ζούγκλα.

Mikhaska, εάν πήρατε τις δύο πρώτες γραμμές από τη Wikipedia, είναι δικαίωμά σας να κατηγορήσετε κανέναν!
Και η πεψίνη που πουλάτε και χρησιμοποιείτε πολλές φορές είναι κυρίως ιαπωνικής προέλευσης και ονομάζεται σωστά βλεννοπεψίνη, αλλά ονομάζεται δημοφιλή Pepsin !!! Δεδομένου ότι είστε τόσο ενοχλημένοι από την προσωπικότητά μου, μην διαβάσετε !!! Και διαβάστε πρώτα τι είναι γραμμένο στη συσκευασία της πεψίνης σας και μετά σχολιάστε !!!
Και εδώ είναι ένα απόσπασμα από τη δική σας Wikipedia και στην ίδια ενότητα!
Η βλεννοπεψίνη (αγγλική βλεννοπεψίνη) είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο της κατηγορίας υδρολάσης. Κωδικός CF 3.4.23.23. Το Mucorpepsin λαμβάνεται από τα μανιτάρια Mucor pusilus και Mucor miehei. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως υποκατάστατο της πυτιάς των ζώων.

Βρίσκεται στη ρωσική αγορά ως "Pepsin, μικροβιακή ρενίνη, ένα ένζυμο για την παρασκευή μαλακών και τουρσί τυριών" φυτικής προέλευσης ", ιαπωνικής παραγωγής, στην οποία η βλεννοπεψίνη χρησιμοποιείται ως ένζυμο πήξης του γάλακτος

Λοιπόν, πού κάνω λάθος Mikhaska ;!

Δεν ενοχλούμαι καθόλου. Έγραψες για την πεψίνη. Και όχι για τη βλεννοπεψίνη στην αρχή της ανάρτησής μου, το απόσπασμα από το οποίο πήρα. Εάν πήρα ένα απόσπασμα από τη Βίκυ, θα το έδειχνα. Αλλά ευτυχώς, μελέτησα ένζυμα ταυτόχρονα. Γι 'αυτό επεσήμανε τη διαφορά μεταξύ των πληροφοριών που παρείχατε και της επίσημης επιστήμης των ενζύμων.

Δεδομένου ότι είστε τόσο ενοχλημένοι από την προσωπικότητά μου, μην διαβάσετε !!!

Νομίζω ότι είμαι ελεύθερος να διαβάσω και να σχολιάσω όλες τις δημοσιεύσεις που θεωρώ απαραίτητες. Όσο κι αν κάνεις. Και την επόμενη φορά, σας συμβουλεύω να υποβάλλετε πιο ακριβείς πληροφορίες, ώστε να μην προκαλέσετε τέτοιου είδους συζητήσεις.

Έχετε μια εξαιρετική μνήμη που θυμήσατε ακριβώς τα κόμματα, για το καλό που ζηλεύω
Και, με απλά λόγια, στην εθνική μας επικοινωνία με τους ανθρώπους, επικοινωνώ και όλοι γνωρίζουν ακριβώς την ιαπωνική πεψίνη που ονομάζεται meito και όλοι καταλαβαίνουν ο ένας τον άλλον, και κανείς δεν έχει ενοχληθεί ποτέ με το όνομα βλεννοπεψίνη !!!

Με εκπλήξατε πολύ! Όσο εγώ, και πολλοί εδώ στο φόρουμ, γνωρίζω, η πεψίνη είναι μια ουσία, μια σφαιρική πρωτεΐνη, ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που ανήκει στην κατηγορία των υδρολάσεων. Και παράγεται όχι από φυτά, αλλά από τα κύρια κύτταρα (αδενοκύτταρα) του γαστρικού βλεννογόνου των ζώων και των πτηνών.

Figaseeeeeee, τι έξυπνες λέξεις ξέρετε, Irinka, φαίνεται να φαίνεστε τόσο αθώοι στο μικρό τροχό σας, αλλά αυτή η ίδια, oooooo
Μην τσακώσεις τα κορίτσια

Κορίτσια, τι κάνεις; Ας ζήσουμε ειρηνικά! Αν ήξερα ότι τέτοια πάθη θα πήγαιναν, δεν θα είχα δημοσιεύσει τίποτα.

Άγγελος, και η ρικότα είναι τόσο υπέροχη, είναι κρίμα που δεν έχω ορό γάλακτος

[Olesya]

Olesya, ευχαριστώ. Αλλά ήδη μια ερώτηση. τι να το καλέσω;

Ω, το όνομα ... Λοιπόν, για παράδειγμα, μαλακό σπιτικό τυρί Luhansk. Ή, στο Λούανσκ. Τι? Ακούγεται υπέροχο! Και είναι άμεσα σαφές σε όλους ποιος είναι ο συγγραφέας.

Άγγελος, νομίζω, αν από ορό γάλακτος με ξίδι - ρικότα, περίοδος. Είναι πιο σαφές με αυτόν τον τρόπο. Και τότε αυτό που συμβαίνει σίγουρα δεν είναι τυρί ή τυρί cottage.

Ναι. Η Starobelskiy εφηύρε ψωμί, λουκάνικο Lugansk. Τώρα ελάτε με ένα όνομα τυριού; Ας υπάρχει μαλακό τυρί Angelkin! Ή τυρί "Aydar" (έχουμε ένα τέτοιο ποτάμι στην πόλη)

Και τότε αυτό που συμβαίνει σίγουρα δεν είναι τυρί ή τυρί cottage.

Συμφωνώ.

Ω, ο Αϊντάρ ακούγεται τώρα ...

: girl_haha: Όλα είναι καλά.

Α, θα είναι τόσο ωραίο! Είναι ακόμα το τυρί σου. Εμβρόντητος! Σύντομα, εκτός από το βιβλίο με τα ψωμιά σας, θα αρχίσουμε να απαιτούμε από εσάς ένα βιβλίο με τις προσωπικές σας μαγειρικές συνταγές!

Λοιπόν, αυτό είναι ακόμη πολύ μακριά. Εδώ, η Rada θα βρει επενδυτές, τότε θα αναπτυχθώ σε πλήρη δύναμη!

Παρεμπιπτόντως, υπήρξαν συζητήσεις για θέματα τυριών, ποια ένζυμα είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν, καθεμιά από τις εμπειρίες του περιέγραψε και είπε τι συνάντησε και τι αντιμετώπισε, είναι κρίμα που όλα είναι διάσπαρτα γύρω από τα θέματα ...

Αλλά τίποτα από οποιαδήποτε τέτοια σύγκρουση, άλλοι αρχίζουν να καταλαβαίνουν περισσότερα σε όλα τα μικρά πράγματα, να μελετούν πιο σχολαστικά και ούτω καθεξής ... Επομένως, δεν έχω προσβληθεί με κανέναν τρόπο που δεν γίνεται προς το καλύτερο
ο καθένας μπορεί να κάνει λάθη, συμπεριλαμβανομένου μου, οπότε ποιος παραπλανήθηκε, συγνώμη

Τιποτα ΛΑΘΟΣ. Η αλήθεια γεννιέται σε αντιπαραθέσεις και προσωπικές εμπειρίες. Και δεν έχω διαβάσει ποτέ το θέμα του τυριού στο φόρουμ.

Λοιπόν, αυτό είναι ακόμη πολύ μακριά. Εδώ, η Rada θα βρει επενδυτές, τότε θα αναπτυχθώ σε πλήρη δύναμη!

Έτσι, όσο περισσότερο χρειάζεστε για να βρείτε τα δικά σας ονόματα, έριξαν εξαιρετικές ιδέες!

Άντζελα, χρησιμοποιήστε ένα τόσο πλούσιο ορό γάλακτος σε παγωτό, τοποθετήστε γάλα και υπαγορεύστε και νέα γεύση !!!
Αλλά αυτό είναι όταν ο Aydar σας θα σας ενοχλήσει !;)

Είστε λοιπόν ευπρόσδεκτοι στην εταιρεία μας, γίνετε μέλος, διδάξτε και μάθετε και κάνετε καλύτερα από εμάς !!! Και νόμιζα ότι ήσουν μαζί μας, μπερδέψατε τον μόντετ με κάποιον, σκουπίδια
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13764.1280

Ευχαριστώ. Προσπαθώ ακόμα μόνος μου. Δεν υπάρχει χρόνος για τα πάντα. Αγόρασα έτοιμες καλλιέργειες εκκίνησης με ένζυμα. Έκανε φέτα, ρωσικά και γκούντα. Τώρα είμαι δεμένη με φέτα, ώστε να είναι πιο γρήγορη. Υπάρχουν όμως ένζυμα. Δεν ξέρω πόσο «ζωντανοί» είναι, αλλά διατηρώ κάτι στην κατάψυξη και κάτι ακριβώς στο ψυγείο.

Mikhaska, έχετε τεράστια russula τεράστια στη Σιβηρία (Sori δεν ξέρω τα επιστημονικά τους ονόματα), ένα εξαιρετικό ένζυμο και τη γεύση του τυριού πάνω τους ... Χρησιμοποιούνται μεμβράνες !!!
Δεδομένου ότι γνωρίζετε πολλά, συμμετάσχετε στη συζήτηση για θέματα τυριών !! Augla saglya: Φίλοι

Ευχαριστώ. Προσπαθώ ακόμα μόνος μου. Δεν υπάρχει χρόνος για τα πάντα. Αγόρασα έτοιμες καλλιέργειες εκκίνησης με ένζυμα. Έκανε φέτα, ρωσικά και γκούντα. Τώρα είμαι δεμένη με φέτα, ώστε να είναι πιο γρήγορη. Υπάρχουν όμως ένζυμα. Δεν ξέρω πόσο «ζωντανοί» είναι, αλλά διατηρώ κάτι στην κατάψυξη και κάτι ακριβώς στο ψυγείο.

Το δικαιωμα σου

[Άντζελα]

Άντζελα, υπέροχο RICOTTA βγήκε!
Αυτό είναι RICOTTA, νομίζω ότι κανείς δεν αμφιβάλλει, γιατί είναι έτσι - από ορό γάλακτος με χυμό λεμονιού ή ξύδι!
Στην πραγματικότητα, μια συζήτηση από το μπλε

[ΙΡΙΝΑ]

ΙΡΙΝΑ, Ευχαριστώ! Αυτό αναγνωρίζεται από την πλειοψηφία των ψήφων ως ρικότα! Ζήτω!

[Άντζελα]

Άντζελα,

Άντζελα, ευχαριστώ! Έφτιαξα επίσης ένα riccot. Να πω ότι είμαι χαρούμενος, να μην πω τίποτα !!! Το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι οι πρώτες ύλες είναι σωστές και όλα θα λειτουργήσουν !!!