Gushtli non (κέικ με κρέας) στην πριγκίπισσα πίτσα

Ω! Ησυχια!

Σε αυτό το κέικ - το στόμα Schaub ήταν απασχολημένο

Δεν θα σιωπώ ούτε εδώ
Η τίγρη δεν έχει κρέας ©
και ότι έχετε ένα από αυτά τα υπέροχα τρέχοντα κέικ

Φιγάση! Ναι, αυτό είναι ένα τεράστιο κέικ - ολόκληρη η διάμετρος ενός κατασκευαστή πίτσας! Ελα!



Για εκείνα τα ακόμα κουλούρια μαρμελάδας, και μετράμε.

εγώ nzzzza liposhkaf

το doway εξακολουθεί να πηγαίνει όπως κάνετε χωρίς κηλίδες, μην είστε redneck)))

Πώς είναι αυτό το ερμάριο τηγανιτών; Και γιατί ζείτε tada;

[Lenochka,]

Lenochka, ξανά σε εσάς και ξανά με ευχαριστίες
"Η μελωδία σου ..." από τη Μικρή Πριγκίπισσα:


Με τη μέση:

Και επιλογές από το φούρνο


Όλα λειτούργησαν! Ωραίο και πολύ νόστιμο
Αλλά ... υπάρχουν "παρεξηγήσεις"
Είναι εδώ, μαζί με την έκθεση

Εδώ είναι η ζύμη:


Η δοκιμή αποδείχθηκε 738 g:

Έτσι, η ζύμη μας είναι έτοιμη. Το χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη, το στέλνουμε πίσω στο μπολ, το αφήνουμε να περιμένει σε θερμοκρασία δωματίου. Με το δεύτερο κομμάτι, κάνουμε τα εξής: ...

Δηλαδή, το κομμάτι ζύμης με το οποίο εργαζόμαστε είναι 370g.

* Όταν δούλευα με τη ζύμη, τα χέρια μου λερώθηκαν με ρατσάκι. λάδι.
Ο κιμάς (κοτόπουλο) πήγε 220γρ:

* Όταν ξεδιπλώνω τον κιμά, βρέξαμε τις παλάμες μου με νερό.
"Παρανόηση" 1. Η συνταγή για ολόκληρη τη ζύμη δείχνει κιμά - 250 γραμμάρια
* Μου πήρε 440 γραμμάρια κιμά για ολόκληρη τη ζύμη.
Ρολό:

Στριμμένα:

Τώρα κόψαμε αυτό το ρολό στα μισά και ...

Δύο κολοβώματα:

Κάθε ένα 280 γραμ (170g ζύμη + 110g κιμά). "Παρανόηση" 2. Αυτό δεν είναι αρκετό ακόμη και για μια μικρή πριγκίπισσα. Πώς μπορεί να είναι αρκετό για ένα μεγάλο;
Ετοιμάζω ένα για τη μικρή πριγκίπισσα (σε σιλικόνη χαρτί):



* Έκανα περικοπές κατά μήκος της άκρης του χαρτιού έτσι ώστε να ξαπλώνει καλύτερα.
Ψημένο κρύο 15 'επί 5; πραξικόπημα και 5 'από 5:

Η περικοπή είναι ακόμα ζεστή:

Άρπαξα ένα κομμάτι για να δείξω το κάτω μέρος:

Από το δεύτερο κούτσουρο για το φούρνο:


Και από το δεύτερο μέρος της ζύμης έκανα ένα ρολό από ένα ορθογώνιο κενό:

Και αποφάσισα να φτιάξω ένα μεγάλο κούτσουρο και επίπεδο κέικ (370 g ζύμης και 220 g κιμά):


* Αλλά αυτή η επιλογή, μου φαίνεται, θα είναι πολύ μεγάλη για μια μεγάλη πριγκίπισσα.
Κάτι δεν ταιριάζει. Ίσως κατάλαβα κάτι;

Λοιπόν, με ρώτησες ένα πρόβλημα στη μέση της νύχτας!
Πραγματικά πίστευα ότι είχα γράψει κάτι λάθος στη συνταγή, αλλά δεν μπορούσα να καταλάβω με κανέναν τρόπο - γιατί τότε κανένα από τα κορίτσια που έψησαν αυτά τα κέικ δεν διευκρίνισαν το ποσό; Πραγματικά, όλα τα pkhali γεμίσματα τυχαία;
Αποδείχθηκε ότι όλα είναι σωστά.
Κοιτάξτε, ο κιμάς (δηλαδή, καθαρό κρέας) είναι 250 γραμμάρια, συν κρεμμύδια (ένα μέσο κρεμμύδι ζυγίζει συνήθως εκατό γραμμάρια), συνολικά: ήδη 350 γραμμάρια. Το μισό, δηλαδή, 175 γραμμάρια, πηγαίνει στη μισή ζύμη, από την οποία λαμβάνονται στη συνέχεια δύο μικρά κέικ , Μεγέθους 15-16 εκατοστών (αυτό δεν μπόρεσε στη συνταγή, έγραψα για αυτό στη συζήτηση, αλλά οι φωτογραφίες δείχνουν επίσης πόσο το κέικ είναι μικρότερο από το κομμένο χαρτί για την Πριγκίπισσα.
Βάζετε 220 γραμμάρια γεμίσματος, αλλά στην πραγματικότητα, τόσο πολύ κρέας δεν μπαίνει στο γκουστλί, αυτό δεν είναι πίτα, αλλά απλώς ένα κέικ με γεύση κρέατος. Μερικές φορές δεν προσθέτουν καν κρέας, αλλά απλώς πασπαλίζουμε τα κέικ με αρνιά αρνί - εξαιρετικά νόστιμα!
Στη συνταγή μου είναι γραμμένο: πάρτε τη ζύμη, χωρίστε τη στη μέση, αφήστε ένα μέρος στο μπολ και ζυμώστε το δεύτερο σε ένα κέικ με διάμετρο 20-21 cm. Δεν μπορώ να φανταστώ πώς καταφέρατε να πάρετε 220 g κρέατος σε αυτό το μικρό. Προφανώς, ελπίζοντας να πάρετε ένα μεγάλο κέικ, τεντώσατε τη ζύμη πάρα πολύ, οπότε θέλατε να γαργαλάτε περισσότερο κιμά. Βλέπω, στις φωτογραφίες μου, τα κέικ, ακόμη και πριν το ψήσιμο, φαίνονται πολύ κατσαρόλα γύρω από τις άκρες; Και το δικό σας είναι ίσιο. Και όλα λόγω σύγχυσης με το μέγεθος. Αλλά, ειλικρινά, αν τουλάχιστον μία φορά, τουλάχιστον κάποιος, έκανε λάθος με το μέγεθος, θα τα προσθέσω αμέσως στη συνταγή.Αλλά δεν υπήρχαν προβλήματα, οπότε δεν είχα ιδέα ότι κάποια μέρα θα εμφανιζόταν η Maryska και στις πέντε το πρωί θα με έκανε να μετρήσω και να ξαναδιαβάσω ολόκληρη τη συνταγή αρκετές φορές. Και σε ποιον μόνο είσαι τόσο ευγενικός ;!
Αλλά σοβαρά, Marys, τα κέικ σας είναι απλά εκπληκτικά! Όπως όλα όσα κάνετε. Σας παίρνει την ανάσα!
Ήρθε η ώρα να ανοίξετε το τσάι σας. Όχι, λοιπόν, τι, τα μάντα σας φαίνονται σχεδόν επαγγελματικά, μπορείτε να τα ονομάσετε Uyghur - δεν θα σκάψει ούτε ένα σκυλί. Και πάλι, τα κέικ σας είναι πέρα ​​από επαίνους! Απομένουν ακόμη μερικά πιάτα για προσθήκη στο μενού - εδώ είναι ένα εστιατόριο για εσάς!

πέντε η ώρα το πρωί θα με κάνει να μετρήσω και να ξαναδιαβάσω ολόκληρη τη συνταγή αρκετές φορές.

maladtsa
ο Μπους ξέρει πώς να βασανίζει τις γάτες με το μικρό και κάνναβη

εγώ nzzzza liposhkaf

Τσέι-τΕΝΑ ?

Και πάλιμισιωπή ;!

Είμαι τεμπέλης, νομίζω ότι δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλές ευχαριστίες! Ετσι είναι? Ευχαριστώ για την ομορφιά (και ελπίζουμε ότι η νοστιμιά)! Μόλις είδα τη συνταγή σήμερα. (Ντροπή!) Δυστυχώς, δεν έχω ψηθεί ούτε ένα κέικ ακόμα. Παρακαλώ συμβουλευτείτε από πού να ξεκινήσετε. Και μια άλλη ερώτηση. Πόσο καιρό χρειάζεται η πριγκίπισσα να ξαναζεσταθεί πριν το ψήσιμο;

[Λένα Τιμ, Λενότσκα]

Λένα Τιμ, Λενότσκα, σας ευχαριστώ για τα εγκάρδια και γενναιόδωρα λόγια έγκρισης, υποστήριξης και ενθάρρυνσης. Θα προσπαθήσω να συνεχίσω να γεμίζω το κουμπαρά για το σπίτι του τσαγιού: όλο το εικοσιτετράωρο και συνεχώς να λειτουργώ
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Lepyokhi πέταξε με ταχύτητα αστραπής. Οι τρώγοντες μου, ακολουθώντας τα κομμάτια των φρεσκοψημένων κέικ, ρώτησαν: "Μπορώ να βάλω περισσότερο κρέας την επόμενη φορά;" Εγώ, ήδη οπλισμένος "στα δόντια" με έγκυρη γνώμη, απάντησα με αξιοπρέπεια: "Αυτό δεν είναι ένα κέικ για εσάς, αλλά ένα επίπεδο κέικ" με γεύση κρέατος! " Πως
Τώρα: "Και μιλήστε;" ή πώς ήταν. Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος

Λοιπόν, με ρώτησες ένα πρόβλημα στη μέση της νύχτας!

Συγγνώμη. Δεν ήθελα να χαροποιήσω στη μέση της νύχτας. Σκέφτηκα ότι είχαν ήδη «θέσει» στο bing
Τώρα, με δική μου άμυνα ή όπου τα πόδια «μεγαλώνουν» από τις «ασυνέπειες» μου

... ξαναδιαβάστε ολόκληρη τη συνταγή αρκετές φορές.

Αυτό συνέβη ότι αυτή τη φορά διάβασα τη συνταγή "από B έως B", δηλαδή, εντελώς και τις 11 σελίδες.
Μετά την πρώτη ανάγνωση της συνταγής και μια φωτογραφία με παχουλές και στρογγυλεμένες πλευρές του κέικ, «εμπνεύστηκε» (σκέφτηκα) ότι είναι για το φούρνο. Επιστράφηκε στον τίτλο. Στο όνομα - το ίδιο για μια πίτσα. Διάβασα τη συνταγή ξανά:

Μεταφέρουμε το κενό μας στο χαρτί ψησίματος (ορυχείο - με εμποτισμό σιλικόνης), κομμένο σε κύκλο διαμέτρου ελαφρώς μεγαλύτερο από το κάτω μέρος της πριγκίπισσας. Και αρχίζουμε να πιέζουμε στη μέση με τις αρθρώσεις μας, επεκτείνοντας σταδιακά:

Πασπαλίστε το κέικ με σουσάμι και στείλτε το απευθείας σε χαρτί στο ζεστό shaitan-tandoor που ονομάζεται Princess, για ακριβώς 20 λεπτά.

Ναι, δηλαδή, μια συνταγή για την Πριγκίπισσα.

Λοιπόν, εδώ είναι τα κέικ μας: ...
Και αυτή είναι ομορφιά, για την οποία ξεκίνησαν τα πάντα. Λοιπόν, δεν είναι υπέροχο ;!

Το μέγεθος στη φωτογραφία και των δύο κέικ είναι σχεδόν το ίδιο. Και το δεύτερο επίπεδο ψωμί είναι φτιαγμένο από ολόκληρο μέρος της ζύμης και με κιμά.
Συνολικά, υπερέβαινε ότι το μέγεθος του κέικ δ. Β. για ολόκληρη τη διάμετρο της πριγκίπισσας και το κομμάτι εργασίας - σχεδόν για ολόκληρη (όπως μου φαινόταν. Πιθανώς σε αυτό "σκοντάψαμε")
* Παρόλο που η φωτογραφία δείχνει ότι το κενό απέχει πολύ από τη διάμετρο του χαλιού.
* Η σκέψη ότι το κέικ και η προετοιμασία του μπορούν να χρησιμοποιηθούν. σχεδόν η μισή διάμετρος της πριγκίπισσας, απομακρύνθηκε (κάτι "δεν ταίριαζε").
Οτι:

το ήμισυ της ζύμης, από την οποία λαμβάνονται δύο μικρά κέικ, μεγέθους 15-16 cm (αυτό δεν συμπεριλήφθηκε στη συνταγή, έγραψα για αυτό στη συζήτηση, αλλά οι φωτογραφίες δείχνουν επίσης πόσο το κέικ είναι μικρότερο από το κομμένο χαρτί για την Πριγκίπισσα.

Διάβασα στη συζήτηση. Αλλά το απέδωσε στην έκδοση του φούρνου. Οι κύριες "πινελιές" στην παρουσίαση (στο όραμα) διαμορφώθηκαν σύμφωνα με τη συνταγή.
Τώρα το επόμενο πράγμα.

Πραγματικά, όλα τα pkhali γεμίσματα τυχαία;

Lenochka, Νομίζω ναι
Αρχικά. Είναι απίθανο κάποιος να στρέψει τον κιμά από 250 γραμμάρια κρέατος. Έστριψα επίσης ένα κιλό.
Δεύτερον, (και αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο αποφάσισα να σταθμίσω, αλλιώς δεν θα το έκανα) Ήμουν σε κατάσταση «αλλαγμένης συνείδησης» (θαυμασμός!) Μετά τη συνταγή:

Βούτυρο πίτες με κρέμες σε ξινή κρέμα. με λευκασμένο λάχανο με αυγά κ.λπ., σε πίτσες Princess και Travola (Έλενα Τιμ)

Και, πιο συγκεκριμένα, επηρεάζεται από διευκρινίσεις:

Εάν η ζύμη φαίνεται λεπτή (το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους), τότε μπορείτε να προσθέσετε μία, το πολύ δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, αλλά όχι περισσότερο.

Είναι φανταστικό! (λαμβάνοντας υπόψη πόσο διαφορετικό μπορεί να είναι το αλεύρι), αλλά ήταν + 2 κουτάλια και δεν χρειαζόταν πλέον.

Η ποσότητα της ζύμης εδώ έχει σχεδιαστεί για δύο πίτες σε μια πίτσα ή για μια μεγάλη - στο φούρνο

Έτσι ήταν με πίτες: για μια πίτσα και ακριβώς στο μέγεθός της.

Εάν η πίτα είναι μικρότερη, τότε, κατά συνέπεια, θα αυξηθεί ψηλότερα και θα ακουμπήσει στο καπάκι του κατασκευαστή πίτσας,

Το έλαβα και αυτό υπόψη
Εντυπωσιασμένος από τέτοια ακρίβεια, αποφάσισα να ακολουθήσω πλήρως τη συνταγή. Και ζύγισε τον κιμά
Έβαλε τον κιμά ισοπεδώνοντας σύμφωνα με τις παραγγελίες, έτσι το στρώμα του δεν ήταν καθόλου παχύ. Από 125 γραμμάρια κιμά, είχα το γέμισμα του τύπου "φαλακρού Μπομπίκ". Από 175g - "φαλακρός". 220g - κιμάς κάλυψε την επιφάνεια και καθόλου σε παχύ στρώμα. Η ζύμη δεν τεντώθηκε λεπτή. Τον τεντώθηκε σε πάχος ενάμισι εκατοστό, επειδή κατάλαβε ότι θα χρειαζόταν ακόμα να τεντωθεί.
Όχι πολύ κιμά. Ακολουθούν μερικές ακόμη φέτες:


Άρχισε να μετατρέπει το πρώτο κούτσουρο σε κέικ με βάση τη συνταγή. Όταν από το πρώτο κούτσουρο άρχισα να φτιάχνω ένα κέικ cheesecake, πολύ μικρό ακόμη και για το μέγεθος μιας μικρής πριγκίπισσας, αποφάσισα ότι τα "σκι" μου πήγαιναν σε λάθος κατεύθυνση και ότι είχα μπερδέψει κάτι. Ξαναδιαβάζω τη συνταγή ξανά και ξανά. Τι ήταν λάθος (δεν συμφώνησα) - δεν το βρήκα, γι 'αυτό αποφάσισα να συνεχίσω, "χωρίς να βγάλω τα σκι μου"
Εάν η διάμετρος του τελικού κέικ είναι 15-16 cm, τότε όλα συγκλίνουν τόσο σε σχήμα όσο και σε περιεχόμενο

Κοιτάξτε, ο κιμάς (δηλαδή, καθαρό κρέας) είναι 250 γραμμάρια, συν κρεμμύδια (ένα μέσο κρεμμύδι ζυγίζει συνήθως εκατό γραμμάρια), συνολικά: ήδη 350 γραμμάρια. Το μισό, δηλαδή, 175 γραμμάρια, πηγαίνει στη μισή ζύμη, από την οποία λαμβάνονται στη συνέχεια δύο μικρά κέικ , μέγεθος 15-16 εκ

Υπόθεση Νομίζω ότι αν προχωρήσουμε από το γεγονός ότι ο κιμάς είναι 350 g και βασίζομε σε 2 + 1 επίπεδο ψωμί, τότε η κατανομή του κιμά θα είναι: 200g (220g) - για κολοβώματα (με συνεχή επικάλυψη) και 150g (130g) για "γκαζόν κρέατος" (όπου κάλυψη spot).
Τα Flatbreads έχουν καλή γεύση !!!
Σίγουρα θα συνεχίσω να βάζω την "πίστα σκι". Δεν θα ζυγίσω πλέον τον κιμά
Lenochka

[Πλέκω]

Πλέκω, του οποίου η ba karova μουρμούρισε, δεν έχει σημασία τι, τρώω ...



27 Μαρίγια, μίλησα για την Isatilna)) Μεθύθησα σαν μέλι, όπως λένε
Σίγουρα δεν ζύγισα τον κιμά, το stopudova, το σκούκ λερώθηκε τόσο πολύ
αλλά με στρίψιμο και κολοβώματα, η Λένκα με πέφτει επιτέλους, καλά, είδατε τα πάντα πώς χλευάζει

[27 Μαρίγια]

Παρακαλώ συμβουλευτείτε από πού να ξεκινήσετε.

Natusik, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια! Λοιπόν, μπορώ να σας συμβουλεύσω να ξεκινήσετε με απλά κέικ, εκεί, στο κάτω μέρος της συνταγής. Είναι νόστιμα με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς γέμιση. Η πριγκίπισσα ζεσταίνει σε ένα πράσινο φως στο καπάκι.
27 Μαρίγια, το κυριότερο είναι ότι τώρα γνωρίζετε την τεχνολογία και πόσα γεμίζετε - αποφασίζετε μόνοι σας.

αλλά με στρίψιμο και κολοβώματα, η Λένκα με πέφτει επιτέλους, καλά, είδατε τα πάντα πώς χλευάζει

Αααααααα! Ήξερα ότι θα θέλατε sho.

Λοιπόν, κύριε, Λένκιν, σας φέρνω παχιά και παχιά «εγκρίσεις». Ένα ψημένο "με ελαφρύ άρωμα" κρέατος. Οπως θα έπρεπε να είναι. Για τους φιλοξενούμενους Δεύτερον, για τον εαυτό σας, αγαπημένοι και πώς αλλού. Δεν έχω πριγκίπισσες. Όμως, ήρθα στην ιδανική μου επιλογή. Νούμερο ένα, το Taki είναι καλύτερο με έναν κανονικό φούρνο από τη μεταφορά. Νούμερο δύο. Όχι σε χαρτί, όχι σε στρώμα σιλικόνης, αλλά σε λάδι από χυτοσίδηρο. Ωστόσο, ψήνω όλες τις πίτες κρέατος σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, τότε ο χυμός και το λάδι απορροφώνται στην κρούστα. Και μετά είναι αυτό το πιο νόστιμο μέρος στο κέικ. Φυσικά, θα κάνω όλο και περισσότερα ..

Εντάξει, εντάξει ... Αν μόνο μπορούσα να μυρίσω τη φωτογραφία.

Ή τρώγατε τα πάντα και δεν υπήρχε τίποτα να μυρίσετε;

Είναι sooooo ενοχλητικό για μένα, φωτογραφίες, εννοώ. Και τότε αν υπάρχει ένα κέικ, ειδικά όταν είναι ζεστό, τότε δεν είναι εκεί αμέσως.Όπως λέει, η Ταταρική φίλη μου "Rakhatism" είναι σταθερή. Από τη λέξη "rahat". Χύθηκε ένα φλιτζάνι τσάι, έσπασε την τούρτα και όλες οι θλίψεις έπεσαν.

Ακριβώς! Rahatizm!