Στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο σε γάλα

Στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο σε γάλα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Στήθος κοτόπουλου	1 κιλό
Γάλα	1 λ
άλας
αλεσμένο κόκκινο γλυκό πιπέρι
αποξηραμένο σκόρδο
κορίανδρο
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε το προετοιμασμένο στήθος χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα με αλάτι και μπαχαρικά. Πάρτε τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, έχω αναφέρει τι χρησιμοποίησα. Μαρινάρετε ~ 2 ώρες. Βράστε το γάλα, προσθέστε λίγο αλάτι, Βυθίστε το στήθος σε βραστό γάλα, αφήστε το στη φωτιά για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε και τυλίξτε το καλά σε μια ζεστή κουβέρτα, καλά, ή σε κάτι πολύ ζεστό. Αφήστε το για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε το στήθος, στεγνώστε το λίγο, τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Αποδεικνύεται τρυφερό νόστιμο κρέας. Σχεδόν διαιτητικό))

[Τατιάνα]

Kaaak intereeesnooo ... Θα προσπαθήσω σίγουρα.
ΤατιάναΕυχαριστώ για τη συνταγή! Μου δίδαξε πώς να ψήνω κοτόπουλο στο κεφίρ, τώρα θα το σιγοβράζουμε στο γάλα.

[Γαλ]

Γαλ, καλά, πρέπει να αντικαταστήσετε το λουκάνικο με κάτι))

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, τι είναι το όμορφο! Τι υπέροχη ιδέα! Και τι θαυμάσια διαδικασία μαγειρέματος !!! Είμαι χαρούμενος !!!

[Tanyush,]

Tanyush,τόσο ενδιαφέρον! Το παίρνει μόνη της χωρίς να μαγειρεύει;

Και τι θαυμάσια διαδικασία μαγειρέματος !!!

Ευχαριστώ, Μάννα!

Το παίρνει μόνη της χωρίς να μαγειρεύει;

Αυτό το κοτόπουλο ...))) Κάποτε είχαμε έναν συνάδελφο, μαγειρεύει ζελέ κρέας έτσι)) Μαγειρεύει για μερικές ώρες, και στη συνέχεια τυλίγει το κρέας του όλη τη νύχτα και μαλακώνει, μαραίνει. Αλλά, για να είμαι ειλικρινής, δεν μου άρεσε τόσο πολύ το ζελέ κρέας, ήταν μάλλον αδύναμο, τρέμει)

έτρεμε

κρύο ήταν κοτόπουλο

Τάνια, το έκανα σαν ζουμερό κρέας. Ο γιος μου προτιμά μόνο το στήθος κοτόπουλου και είμαι διεστραμμένος με αυτό.
Αλλά όπου διάβασα τη συνταγή, δεν θυμάμαι γιατί το σκέφτηκα στο HP

Γιατί είναι καφέ;
Και φοβάμαι να κάνω αυτό το στήθος. Φοβάμαι τη Σαλμονέλα (((Γνωρίζω τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ. Ηρέμησε με, πες μου ότι η Σαλμονέλα θα πεθάνει σε 2 λεπτά βρασμού.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Και εγώ, ως γιος μου Tanyulin, προτιμώ μόνο το στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Σίγουρα θα το μαγειρέψω με αυτόν τον τρόπο

Ηρέμησε, πες μου ότι η σαλμονέλα θα πεθάνει σε 2 λεπτά βρασμού

Νατάσα, καλά, μετά από 2 λεπτά βρασμού, η Σαλμονέλα θα πεθάνει, αν κάθεται πάνω από ένα κομμάτι κρέατος και αν είναι μέσα, θα επιβιώσει. Αλλά η Σαλμονέλα πεθαίνει σε θερμοκρασία 56-60 μοίρες, και ο λαγός υποδηλώνει μόλις 60 βαθμούς.

Βυθίστε το στήθος σε βραστό γάλα, αφήστε το στη φωτιά για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε και τυλίξτε το καλά σε μια ζεστή κουβέρτα ή κάτι πολύ ζεστό. Αφήστε το για 2 ώρες.

Σε 2 ώρες θα πεθάνει! Δεν ξέρω, σε ηρέμησα ή όχι, αλλά κάπως ηρέμησα

[Έλυα]

Έλυα, Δεν ξέρω, δεν ξέρω. Ίσως να σκουπίσετε το στήθος με ιατρικό αλκοόλ;
Ω, μην με πειράζει. Είμαι παρανοϊκός. Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Γιατί είναι καφέ;

Ναι, γιατί είναι τόσο αξιοζήλευτα καφέ; .. Θέλω επίσης να μάθω.

Σας ευχαριστώ Tanyusha για την ενδιαφέρουσα συνταγή και την ιδέα της χαλάρωσης! Θα είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε και τότε δεν ψήσατε λίγο; Κρίνοντας από το χρώμα;

Τολμώ να υποθέσω ότι η πάπρικα έδωσε τόσο όμορφο χρώμα στο στήθος.

[Ηλιοκαμένος]

για κάποιο λόγο το σκέφτηκα αυτό στην HP

Ηλιοκαμένος, Κοίταξα, κοίταξα, αλλά δεν βρήκα)) Λοιπόν, υπάρχει, θα ενωθούμε))

Τολμώ να υποθέσω ότι η πάπρικα έδωσε τόσο όμορφο χρώμα στο στήθος.

Αυτό είναι σωστό)) κορίτσια, μετά το τουρσί, σχεδόν όλα τα μπαχαρικά παραμένουν στο κρέας))

Και δεν ανέφερα τον χρόνο τουρσί)) Διορθώθηκε))

Είναι καλό που δεν πήγα για γάλα το πρωί, το έβαλα μέχρι το μεσημεριανό. Βάζω το στήθος να μαρινάρω.

Και τι θα συμβεί αν το κάνετε όλα αυτά σε ένα multicooker; Λοιπόν, αφήστε το γάλα να βράσει, βάλτε το στήθος εκεί για αυτά τα 2 λεπτά και μετά μεταβείτε γρήγορα στη θέρμανση;

Αυτό ακριβώς σχεδίαζα να κάνω, απλώς να βράσει το στήθος σε ένα καρτούν και μετά να το απενεργοποιήσετε εντελώς.

Τολμώ να υποθέσω ότι η πάπρικα έδωσε τόσο όμορφο χρώμα στο στήθος.
Αυτό είναι σωστό)) κορίτσια, μετά το τουρσί, σχεδόν όλα τα μπαχαρικά παραμένουν στο κρέας))

εάν ρίξετε ένα κοτόπουλο σε βραστό γάλα, είναι απίθανο τα μπαχαρικά να παραμείνουν στην επιφάνειά του - όλα θα θολά. Δεν?

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη,

αφήστε το στήθος να βράσει σε κινούμενα σχέδια

Στην τηλεόραση σε μαγειρικά προγράμματα λένε συνεχώς ότι εάν χρειάζεστε μόνο ζουμερό κρέας, και όχι ζωμό, τότε μόνο σε βραστό νερό και το κρέας πρέπει στη συνέχεια να κρυώσει σε αυτό το ζωμό.

Αυτό θα βράσει πρώτα το γάλα στη σόμπα. Εν ολίγοις, το έχω ήδη και λιποθυμώ. Και βρήκα επίσης ένα πιάτο.

Δεν?

δεν))

Σας ευχαριστώ Tatyana για την ασυνήθιστη συνταγή στήθους. Πες μου, μπορείς να μαγειρεύεις σε αργή κουζίνα με κουζίνα; Συγγνώμη αν ηλίθια ερώτηση ...

[Λάρισα]

Λάρισα, μπορείς, μαγειρεύω.

μπορώ να μαγειρέψω.

Tanyusha, θέλω λεπτομέρειες _{τρόπους, ώρα} !!!

Τίποτα περίπλοκο: έβρασα το γάλα στη σόμπα σε ένα τηγάνι από το πολυ, έβαλα το στήθος σε αυτό και, το έβγαζα σε βράση στο ψήσιμο στο πολυ, το απενεργοποίησα και το άφησα για 2 ώρες

Και για μια όμορφη κρούστα δεν υπήρχε απάντηση; Ειναι πολυ ενδιαφερον ...

Και για μια όμορφη κρούστα δεν υπήρχε απάντηση; Ειναι πολυ ενδιαφερον ...

Was))) Στην προηγούμενη σελίδα, συζητήθηκε μόνο αυτό)) Αυτό είναι μπαχαρικό. Δεν θολώνουν))

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έφτιαξα στήθη γαλοπούλας σήμερα. Βούκουνο Πολύ απαλό, λιώνει ακριβώς στο στόμα σας! Το έκανε στα κινούμενα σχέδια, όπως η Tanyusha the Giraffe! Τώρα έβαλα πατάτες για να μαγειρέψουν στο ίδιο γάλα

Βκούουσνο

Πολύ ωραίο να το ακούσω))) Για την υγεία σας!

[Μασιούσα]

Μασιούσα, Θα έβγαινα ακόμη και τη συνταγή με πατάτες, οπότε το δικαίωμα του πρώτου αίματος είναι δικό μου

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, αυτό δεν είναι ερώτημα! Μαγειρέψατε και στο γάλα; Τάνια, σχεδιάστε τη συνταγή για πατάτες. Το μαγειρεύω στο γάλα για πρώτη φορά. Μου άρεσε. Στην πραγματικότητα, δεν είμαι οπαδός του κουάκερ γάλακτος και άλλων πραγμάτων, αλλά εδώ εντυπωσιάστηκα κάπως

Πατάτες έτοιμος