Παγωτό Sorrel

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Οξαλίδα	15 φύλλα
κρόκος κοτόπουλου	1 Η / Υ
ζάχαρη	80 γραμμάρια
κρέμα	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

	Χτυπάμε τον κρόκο, τη ζάχαρη και την κρέμα.
	Σπάστε γρήγορα τα κατεψυγμένα οξαλίδα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο μείγμα.
	Με ένα μπλέντερ, φέρεται σε μια ομοιογενή κατάσταση.

Το βάζουμε στο κρύο. Γεύση? Πολύ φρέσκο, ασυνήθιστο. Όταν έφαγα, τότε πρόσθεσα λίγο πιο συμπυκνωμένο γάλα με ένα δάγκωμα.
Bon όρεξη σε όλους.

Σημείωση

Η συνταγή από την απεραντοσύνη του Διαδικτύου ήταν η εξής:
Παγωτό Sorrel
Τι χρειάζεσαι:
60 g φρέσκια οξαλίδα
κρόκος αυγού
κρέμα
Τι να κάνω:
Το Sorrel πρέπει να πλυθεί, να ξεπλυθεί με βραστό νερό, ψιλοκομμένο, ψύξη και ψύξη στο ψυγείο. Βάλτε την κατεψυγμένη οξαλίδα σε μέρη σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τον κρόκο, χτυπήστε. Προσθέστε 20 ml κρέμας και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να μαλακώσει.
Τοποθετήστε τη μάζα οξαλίδας σε ένα δοχείο για κατάψυξη και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη έτσι ώστε να αποκτήσει την απαραίτητη συνοχή για το σχηματισμό παγωτού. "
Την πρώτη φορά που άρχισα να το κάνω, ξέχασα να ρίχνω βραστό νερό πάνω του πριν καταψύξω τη οξαλίδα. Το έβγαλε, το ξεπάγωσε, το έπλυνε με βραστό νερό. Ως αποτέλεσμα, το χρώμα θα γίνει γκρι έλος. Αλλά οι φωτογραφίες ήταν όμορφες πράσινες. Αποφάσισα να το επαναλάβω. Τη δεύτερη φορά που το έπνιξα με βραστό νερό, το πάγωμα, αλλά ως αποτέλεσμα, το χρώμα παρέμεινε επίσης έλος, αλλά επιπλέον, η οξαλίδα δεν αλέστηκε σε ομοιογενή μάζα, υπήρχαν νήματα. Αφού περπατούσα γύρω από τη συνταγή για μερικές μέρες, αποφάσισα να την φτιάξω χωρίς καύση. Και το κύριο πράγμα είναι να το αλέσετε κατεψυγμένο, μην περιμένετε να ξεπαγώσει. Και πρόσθεσα επίσης ζάχαρη. Αποδείχθηκε όμως ενδιαφέρον και νόστιμο.