Τηγανίτες μάνγκο με κουκουνάρι

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Φρέσκο μάνγκο	2 τεμ.
Ζάχαρη	2-3 st. μεγάλο.
Αλας	πρέζα
Φρέσκα αυγά	2-3 τεμ.
Gremolata σε λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ή 5-6 κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων)
Αλεύρι σίτου	2 φλιτζάνια (250 ml φλιτζάνι) ή όπως απαιτείται πριν από τη δοκιμή τηγανίτας
Στραγγισμένο γάλα	1 κούπα
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Κουκουνάρια	1/3 φλιτζάνι (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα καρύδια)
Φυτικό λάδι	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Το μάνγκο άρχισε να χάνει την εμφάνισή του λίγο, εμφανίστηκαν κηλίδες - και τι να κάνουμε τώρα;
Θυμήθηκα ότι πρόσφατα έψησα τηγανίτες με πουρέ αρακά.
Τηγανίτες μπιζελιών "πολύ πράσινο" (Διαχειριστής)
Έτσι, θα προσπαθήσω να μαγειρέψω τηγανίτες μάνγκο σύμφωνα με αυτήν την αρχή. Και το σπιτικό μου γιαούρτι δεν μεταφράζεται ούτως ή άλλως.
Ξεφλουδίστε το μάνγκο, το βάζετε σε ένα μπολ μπλέντερ και συνθλίβετε με μαχαίρια μέχρι πουρέ.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγά, gremolata στο μπολ, σπάστε ξανά με μαχαίρια μέχρι πουρέ. Το Gremolata, το οποίο περιέχει φύλλα μέντας, λιαστά λεμόνια, αποξηραμένα βερίκοκα, τα πήγε καλά με μάνγκο, διακοσμημένο με τη γεύση των τηγανιτών. Μπορείτε απλά να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη, θα προσθέσει επίσης γεύση και άρωμα στις τηγανίτες.
Προσθέστε αλεύρι, πηγμένο γάλα, σπάστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Ελέγξτε το πάχος της ζύμης και διορθώστε το με αλεύρι ή πηγμένο γάλα για να φτιάξετε μια ζύμη για τηγανίτες.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, ελέγξτε ξανά την ποιότητα της ζύμης. Προσθέστε τη ζύμη σε σκόνη, ανακατέψτε με ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και απλώστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες. Βάλτε λίγο κουκουνάρι πάνω από τη ζύμη. Ψήνουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη στην κορυφή, καλύψτε με ηφαίστεια και γυρίστε προς την άλλη πλευρά.
Δεν προτείνω να τηγανίζετε τηγανίτες σε υψηλή φωτιά, καίγονται πολύ και γίνονται καφέ. Το βέλτιστο είναι η μέτρια θερμότητα.
Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε πασσάλους σε ένα πιάτο - αποδείχθηκαν κίτρινες!
Οι τηγανίτες μάνγκο ήταν ιδανικές για ένα σνακ, με ζελέ φρούτων.

Σημείωση

Όρεξη, όλοι!

🔗

Μάνγκο.
Ένα μεσαίου μεγέθους μάνγκο περιέχει περίπου το 90% της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C, το 75% της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης β-καροτίνης. Το μάνγκο περιέχει βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες.
Και οι τέσσερις ουσίες αποτρέπουν τον καρκίνο του παχέος εντέρου και του ορθού, του παγκρέατος και του προστάτη, του μαστού, του τραχήλου, του στομάχου και άλλων οργάνων. Το β-καροτένιο και οι βιταμίνες B και C έχουν δύο λειτουργίες στο σώμα. Πρώτον, ως αντιοξειδωτικά, προστατεύουν τα υγιή κύτταρα από την οξείδωση. Δεύτερον, αυτές οι βιταμίνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα - το «Υπουργείο Άμυνας» του σώματός σας, το οποίο καταπολεμά τον καρκίνο.
Η ανδρεία της βιταμίνης C στην καταπολέμηση του καρκίνου είναι αναμφισβήτητη. Ενισχύει επίσης την αποτελεσματικότητα της ακτινοθεραπείας στη θεραπεία ασθενών με καρκίνο. Σε ένα πείραμα, οι γιατροί χορήγησαν ακτινοθεραπεία σε δύο ομάδες καρκινοπαθών, με μία ομάδα να λαμβάνει 5 γραμμάρια βιταμίνης C κάθε μέρα. Μετά από τέσσερις μήνες, το 63% των ασθενών βελτιώθηκε και σε άλλο, όπου δεν δόθηκε βιταμίνη C, στο 45%.
Αποδείχθηκε επίσης ότι με χαμηλό επίπεδο βιταμίνης Ε στο αίμα, ο κίνδυνος καρκίνου αυξάνεται κατά 1,5 φορές.
Μάνγκο Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και βήτα-καροτίνης, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, οπότε όταν έρχεται η εποχή του μάνγκο, φάτε το αρκετές φορές την εβδομάδα. Το μάνγκο είναι νόστιμο από μόνο του ή σε μια φρουτοσαλάτα.

Και συνεχίζω να σκέφτομαι "τι με προσελκύει - δεν ξέρω"
Και περιέχει μια ημερήσια μερίδα βιταμίνης C και β-καροτένιο πάνω από την οροφή - BO! Έφαγα και παραγγείλω!