Πορτοκαλί κρασί

Το λινάρι και η παστερίωση στους 80 βαθμούς θερμαίνει μόνο τους 80 και διατηρεί πόσο; Δηλαδή, δεν υπάρχουν ειδικά χαρακτηριστικά και μπορεί να θερμανθεί, για παράδειγμα, σε ένα Shteba χωρίς καπάκι;

Είναι απαραίτητο να το φέρετε στους 80C και να το αφήσετε να κρυώσει πολύ αργά, έτσι ώστε η διαδικασία παστερίωσης να συνεχιστεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Ήρθα με την ιδέα να το κάνω αυτό σε μια κουζίνα γάλακτος - ψύχεται σε αυτό με το καπάκι κλειστό, καλά, παίρνει απλώς μια τερατώδη πολύ χρόνο. Υπάρχει ζεστό νερό στους τοίχους, οπότε αποδεικνύεται σχεδόν σαν ένα θερμό.
Μπορείτε επίσης να το φέρετε στους 80C στο Shteba, μετά να το απενεργοποιήσετε, να το καλύψετε και να το αφήσετε για τουλάχιστον μία ώρα ή δύο. Αφήστε το να κρυώσει αργά.

Ίσως εάν το καπάκι ποδοπατηθεί, αφήστε το στην άκρη με ένα αποστειρωμένο κουτάλι και κλείστε το ξανά

Το καπάκι δεν αποσπάστηκε μόνο και μόνο επειδή στηριζόταν στο καπάκι της μηχανής ψωμιού (το μετέφερα στο μηχάνημα ψωμιού για το πρόγραμμα απόδειξης, χρειαζόμουν πραγματικά ένα Orsonchik)
Το αφαίρεσα με ένα κουτάλι, ένα ολόκληρο ποτήρι, πολτό, σαπούνι το καπάκι και το έβαλα ξανά. Τη νύχτα θα το μεταφέρω στο ζυμωτήρα, πιθανότατα θα ζυμώσει λιγότερο.

[vernisag]

vernisag, στρατηγικός!
Η διαδικασία βιάζεται, είναι τέλεια !!!

Ναι, μέρος της διαδικασίας βιασύνης που χύνεται σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, έριξε ένα ολόκληρο ποτήρι πολτό. Δεν θα υπάρχει ήδη τίποτα για κατανάλωση, πιθανότατα θα μείνουν 1,5 λίτρα

[vernisag]

vernisag, αποδεικνύεται, ίσως πρέπει να σταθείτε στο ψυγείο και να ρίξετε καθαρό χυμό χωρίς πολτό;

Ναι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χυμό χωρίς πολτό, αλλά χρειάζεστε πολύ περισσότερα μήλα ...
Θα έχουν τα δικά τους μήλα, που αγοράζονται από το κατάστημα τώρα ...

Σκέφτηκα επίσης ότι την επόμενη φορά (αν, φυσικά, αυτό το πετύχει) θα ξεφλουδίσω τα πορτοκάλια και θα τα περάσω μέσω ενός αποχυμωτή με τρυπάνι, ο χυμός που βγαίνει από αυτό δεν είναι τόσο παχύς, και το τέντωμα δεν θα διαρκέσει όσο μου πήρε σήμερα. Και τότε ο πολτός παίρνει πραγματικά την κόλαση από το πόσο χώρο στο βάζο.

Ακριβώς! Κατέληξα με μόνο 1500 κρασιά

η παραγωγή ήταν μόνο 1500 κρασιά

Γαμώτο, πώς είναι μεθυσμένο ;!

Γαμώτο, πώς είναι μεθυσμένο ;!

Πρέπει λοιπόν να περιμένετε, δύο εβδομάδες ..., και δεν υπάρχει τίποτα να πιείτε καθόλου, έτσι, γλείψτε τα χείλη σας

Εδώ είμαι, και ο Γκρου, κουράστηκα να κάθομαι ήδη νηφάλιος.

Κοίτα, κορίτσια, δεν ξέρω τι συμβαίνει, αλλά δεν ζυμώνεται με μαγιά!

Πιθανώς, τελικά, ο λόγος είναι στα πορτοκάλια, μεγάλωσαν σε κάποια πρόσθετα, υπάρχει γάλα που δεν γίνεται ξινό.

Δηλαδή, όπως το καταλαβαίνω, είναι πιο εύκολο για μένα να σταματήσω να πίνω, ναι, παρά να περιμένω το κρασί μου από αυτά τα «μαγικά» πορτοκάλια;

Λινάρι, βάλτε τρεις ή τέσσερις ώρες στο πρόγραμμα kvass, ζύμωση

Σχα ...

Σχα ...

Wapcheto, είμαι αρκετά σοβαρή

Duc και εγώ. Έχει ήδη ενεργοποιήσει το "Kvass".

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ,

Και σε μια αργή κουζίνα; Πάντα παστεριώνω το γάλα σε αυτό.

Υπάρχει λοιπόν μια συσκευή, η Νατάσα. Το θέμα είναι να ρίξουμε σε μια αργή σίκαλη; Στην πραγματικότητα, ήδη μου φαίνεται ότι δεν θα πετύχω με αυτό το κρασί. Πιθανότατα - να πεταχτούν.
Κάτι δεν πάει καλά με αυτά τα πορτοκάλια ...

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ,

Μπήκα και έγραψα για παστερίωση))). Ενώ τελείωσα να διαβάζω μέχρι το τέλος, αποδείχθηκε ότι όλα βράζουν ξανά)).
Μην ανησυχείτε, συμβαίνει. Αντί για ζύμωση, μεγαλώνει με μούχλα. Κατασκευάσαμε υγρή μαγιά με τον ίδιο τρόπο. Αυτά είναι τα ίδια σκουπίδια - πρέπει να ζυμώσετε τα φρούτα σε νερό. Για ποιον γίνεται ξινό, μουχλιασμένο, αλλά για την πλειονότητα γίνεται γόνιμο. Δηλαδή, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η μούχλα είναι δυνατή, αλλά πολύ λιγότερο συχνά από τη ζύμωση. Δοκιμάστε ξανά. Είναι απλώς ότι ήσασταν άτυχος την πρώτη φορά που χτύπησες τα χέρια σου, φυσικά, αλλά μην κολλήσεις σε αυτό. Έχω ήδη ζυμώσει τη μαγιά δύο φορές - όλα ξινά))).Πιο συγκεκριμένα - η ζύμωση οξικού οξέος πήγε πολύ ενεργά και στην έξοδο - ξινή))). Θα επιβιώσω. Θα το ξαναδώσω.

Θα προσπαθήσω, Natus, να μην τα παρατήσω, αν και, παραδόξως, δεν υπάρχει καμία επιθυμία να κάνουμε νέο κρασί badyazh. Μπορούμε να περιμένουμε περίπου μια εβδομάδα και να βάλουμε κάτι νέο.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Λενόκ μην είσαι αναστατωμένος !!!! Έχω υγρή μαγιά 4 φορές την απόρριψη, καλύφθηκε με μούχλα !!!!! Ο σύζυγός μου έχει ήδη αρχίσει να ορκίζεται, λένε ότι δεν λειτουργεί και δεν είναι απαραίτητο, ήρθε η ώρα να σταματήσει, αλλά η πέμπτη προσπάθεια βγήκε, και περιπλανήθηκε τόσο πολύ γρήγορα, σφυρίζοντας. Ίσως το πρώτο πράγμα δεν ήταν να ξεκινήσετε με πορτοκάλια, αλλά με σταφύλια; Τα σταφύλια σίγουρα θα αρχίσουν να ζυμώνουν.
ΟΛΑ θα τελειοποιήσουν !!!!

Ναι, Γκιούλ, θα προσπαθήσω. Απλώς καθόμουν, σκέφτηκα, μπορούμε να φτιάξουμε μήλα από μήλα ... Δεν έχω σταφύλια ...
Gulechka, σας ευχαριστώ για την υποστήριξή σας! Αποδεικνύεται ότι δεν είμαι ο μόνος.

Και έριξα αυτό το πορτοκαλί μπουκάλι και δεν ζύμωσε. Δεν ξέρω τι είδους πορτοκάλια είναι ...

Και χύσαμε αυτό το πορτοκαλί μπουκάλι

Κρίμα

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΉθελα να σας προσφέρω να το χύσετε πριν, τι είδους πορτοκάλια είναι άγνωστο ...
Τα μήλα θα ζυμώσουν στα σίγουρα.
Έκανα πορτοκαλί από τα συνηθισμένα χρώματα, δεν ξέρω μέχρι την 4η ημέρα ...

Κρίμα

Λοιπόν, τι μπορείτε να κάνετε τώρα ...

Έκανα πορτοκαλί από κανονικά χρώματα, δεν ξέρω μέχρι την 4η ημέρα ...

Λοιπόν, πώς, ο Λιλ, περιπλανήθηκε;

Το λινάρι ζύμωσε όσο θα μπορούσατε να ακούσετε και ένα ελαφρύ άρωμα πορτοκαλιού, αλλά σήμερα το πρωί η ζύμωση μειώθηκε και το υγρό μειώθηκε κατά περίπου 1 εκ. Περιμένετε, αν πάρετε ένα πορτοκάλι από απλά πορτοκάλια! Τα μήλα είναι ήδη ελαφρώς αρωματικά, την άνοιξη .....
Ας δούμε τι θα συμβεί στη συνέχεια, περιμένετε ........

Κορίτσια, δεν κοστίζει τίποτα για να προσθέσετε μερικά σταφύλια σε οποιοδήποτε χυμό, δεν θα επηρεάσει τη γεύση και η ζύμωση θα πάει αμέσως πιο ενεργά.

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, δροσερός! Εχ Μιχάσκα αγνόησε μια τέτοια διαδικασία ...
Αλλά το φόρουμ που έχουμε από τη Μόσχα και τα περισσότερα μέχρι τα περίχωρα, συμπεριλαμβανομένων των κοντινών και μακρινών στο εξωτερικό ...... ίσως ποιος ξέρει ???

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΉθελα να σας προσφέρω να το χύσετε πριν, τι είδους πορτοκάλια είναι άγνωστο ...
Τα μήλα θα ζυμώσουν στα σίγουρα.
Έκανα πορτοκαλί από τα συνηθισμένα χρώματα, δεν ξέρω μέχρι την 4η ημέρα ...

Τα κόκκινα πορτοκάλια είναι ένας πολύ γνωστός τύπος πορτοκαλιών, πολύ συνηθισμένος. Πολύς βιομηχανικός χυμός "Red Orange" είναι προς πώληση. Δεν πρόκειται για τα πορτοκάλια, αλλά η διαδικασία έχει αποτύχει κάπου.

[Lilechkin!]

Lilechkin! Ναι, το ανησυχούσα ξανά - σε λάθος στέπα ... Έτσι διέγραψα την ομιλία μου ...

Lilechkin! Ναι, το ανησυχούσα ξανά - σε λάθος στέπα ... Έτσι διέγραψα την ομιλία μου ...

Δεν ξέρω, αλλά μου άρεσε πολύ η Ήρα !!! Θα ήταν υπέροχο να το βρείτε!

[Κάρα]

Κάρα, γεια, χθες έβαλα επίσης πορτοκαλί κρασί και η ερώτηση προέκυψε και σε ποια μέρα ξεκινά η ζύμωση; Και τότε φοβάμαι τώρα, ξαφνικά δεν θα περιπλανηθεί, αλλά δεν περιπλανιέται ακόμα.

Έλενα, η περιπλάνησή μου άρχισε ενεργά την τρίτη ημέρα, από την έκτη σταμάτησα να περιπλανιέμαι

Η Ιρίνα, ευχαριστώ, ηρέμησε, τώρα θα περιμένω πιο ήρεμα

Έβαλα το κρασί της λιπιδίνης στο κρύο για μια εβδομάδα. Ειλικρινά, μόνο η μυρωδιά δεν μυρίζει πολύ καλά

Και έβαλα το ρεύμα σήμερα, έχουν περάσει 5 ώρες, το συμπίεσα με το χέρι. Τέτοιες κριτικές είναι αντιφατικές, η Λένα έχει μούχλα, η μυρωδιά του Gulsine δεν είναι η ίδια. Θα περιμένω τη δική μου.

Θα ρίξω λίγο αργότερα και θα γράψω για τη μυρωδιά του κρασιού μου! Και στο ψυγείο!

[Ιρίνα]

ΙρίναΕίμαι πολύ ευαίσθητος στις μυρωδιές, ίσως έτσι πρέπει να είναι ;!
Κρίνος, ανυπομονώ πραγματικά !!!!

ανυπομονώ πραγματικά !!!!

Θα περιμένω επίσης τώρα.
Διαφορετικά, δεν θα φτάσω στα πορτοκάλια ...

Κορίτσια χύσαμε κρασί σε μπουκάλια χθες.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας, απόδοση 1,5 λίτρα
Η μυρωδιά δεν είναι έντονη ήπια πουρέ.

[Κρίνος]

Κρίνος, σημαίνει ότι εξακολουθεί να μυρίζει σαν braga
Περιμένουμε άλλη μια εβδομάδα, αφήστε το να σταθεί στο κρύο

Κάποτε έκαναν κρασί η μυρωδιά της ζύμωσης θα παραμείνει, νομίζω. Είναι ενδιαφέρον να το δοκιμάσετε σε μια εβδομάδα!
Δεν πρόσθεσα ζάχαρη!

Αποφάσισα επίσης να φύγω χωρίς ζάχαρη

Αλλά νομίζω ότι μπορώ να προσθέσω λίγη ζάχαρη, αυτό το ξινό πράγμα αποδείχθηκε

Ούτε που ξέρω....! Έχω δύο μπουκάλια, μπορείτε να προσθέσετε σε ένα, αλλά όχι στο δεύτερο ...

Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα ίδια τα πορτοκάλια. Από την πρώτη παρτίδα δεν υπήρχε καθόλου μυρωδιά πουρέ, μύριζε σαν κρασί. Και χωρίς ζάχαρη, ήταν λίγο ξινό, αλλά όχι ξινό. Και τώρα είναι η δεύτερη παρτίδα της 7ης ημέρας σήμερα, μυρίζει λίγο, αλλά δεν μπορώ να πω ότι η μυρωδιά είναι δυσάρεστη. Μάλλον το αντίθετο

Κορίτσια, δοκίμασα και πρόσθεσα λίγη ζάχαρη, μου άρεσε περισσότερο η γεύση!

[Κάρα]

ΚάραΓεια σας, σας επιστρέφω, δεν ξέρω τι να κάνω, το πορτοκαλί κρασί μου δεν ζυμώνει, αν και μυρίζει σαν πουρέ και δεν υπάρχει καλούπι, απομένουν 16 ώρες πριν από το τέλος του προγράμματος. Πιστεύετε ότι αξίζει να το βάλετε περισσότερο στο ψυγείο ή είναι καλύτερο να το ρίξετε και να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα νέο