Δαμάσκηνα σε ζελέ κρασιού

Δαμάσκηνα σε ζελέ κρασιού

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Δαμάσκηνα	2 κιλά
λευκή ζάχαρη	1 ποτήρι
καστανή ζάχαρη	1 ποτήρι
Ζάχαρη βανίλιας με nat. βανίλια	1 συσκευασία
Κανέλα	1 ραβδί
Μπάντια	1 αστέρι
Αγάρ-αγάρ (νιφάδες)	1,5 κουτ.
Ξηρό λευκό κρασί	300 ml
Ξύσμα μανταρινιού, αλεσμένο	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβω τα δαμάσκηνα στα μισά, τα βάζω σε 2 ταψιά. Σε ένα αναμίχθηκε με 0,5 κουταλιά της σούπας. φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και ένα σπασμένο ραβδί κανέλας. Σε άλλο - από 0,5 κουταλιά της σούπας. μαύρη ζάχαρη, ξύσμα και θρυμματισμένο γλυκάνισο. Ψήνουμε τα δαμάσκηνα μέχρι να μαλακώσουν (υπερβολικά εκτεθειμένα στο φούρνο).
• 
• Ταυτόχρονα, μούσκεμα άγαρ-αγάρ σε κρασί. Στη συνέχεια πρόσθεσε 1 κουταλιά της σούπας. λευκή ζάχαρη και βραστό σιρόπι.
• Χωρίσαμε το ζεστό σιρόπι στο μισό και χύσαμε τα δαμάσκηνα στα μπαλώματα. Ανακατεύουμε, βάζουμε σε βρασμένα βάζα και κλείνουμε. Το κράτησα για τρεις ώρες σε ένα λουτρό από κουβέρτες και μαξιλάρια.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2175 ml

Σημείωση

Τα δαμάσκηνα μου έχουν βράσει λίγο - τα έβλεπα. Αποδείχθηκε ξινό και νόστιμο, πολύ νόστιμο, αν και όχι πολύ ευπαρουσίαστο. Η συνέπεια είναι σαν ένα λεπτό ζελέ. Για να πάρει ζελέ, το άγαρ πρέπει να διπλασιαστεί.
Αποθηκεύεται κανονικά σε θερμοκρασία δωματίου.

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, ο σύζυγός μου θα έλεγε "ένα ποτό και ένα σνακ σε ένα μπουκάλι"
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα συστατικά περιέχουν μόνο δαμάσκηνα ...
Μια ασυνήθιστη συνταγή!

[Καίτη]

Αυτό είναι ακριβώς για το ποτό Καίτη, εδώ αποδείχθηκε ο bummer. Όλο το αλκοόλ έχει εξατμιστεί, παραμένει μόνο η γεύση και το άρωμα.

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, όχι, πιστεύω ότι υπάρχουν μερικοί βαθμοί ... Αυτή η ομορφιά πρέπει να τρώγεται!

Λοιπόν, όσοι δεν πιστεύουν θα πρέπει να ελέγξουν!

Olya, λατρεύω τα πικάντικα δαμάσκηνα και σίγουρα θα προσπαθήσω να το φτιάξω! Ευχαριστώ πολύ, μου άρεσε πολύ η συνταγή!

Το πήρα επίσης στους σελιδοδείκτες μου, αλλά μόνο το "άγαρ με νιφάδες" - δεν έχω αυτό, η σκόνη δεν θα λειτουργήσει με κανέναν τρόπο;

Οποιοδήποτε άγαρ θα κάνει. Απλώς εστιάστε στις ιδιότητες του άγαρ σας και τη συνέπεια που θέλετε να αποκτήσετε. (Υπάρχει λίγο περισσότερη σκόνη στο κουτάλι κατά βάρος).
Είναι δυνατόν χωρίς άγαρ, τότε θα υπάρχει ένα δαμάσκηνο στο σιρόπι κρασιού.