Καπνιστό κοτόπουλο και πουρέ κόκκινου ρυζιού

Καπνιστό κοτόπουλο και πουρέ κόκκινου ρυζιού

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
καπνιστό κοτόπουλο	1 κιλό (μισό σφάγιο)
κρεμμύδι	3 τεμ.
καρότο	3 τεμ.
μίσχοι σέλινου	3 τεμ.
σκόρδο	1 κεφάλι
αλεύρι	4ος. μεγάλο.
κόκκινο ρύζι	1 ος
κρέμα	200 ml.
αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφαιρέστε το κρέας από το κοτόπουλο και κόψτε σε κύβους.
• 
• Βάλτε τα οστά και το δέρμα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε το ζωμό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και δάφνη. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρες.
• Αυτή τη στιγμή, βάζουμε το ρύζι για να μαγειρέψει. Το μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα για τη ρύθμιση του καφετιού ρυζιού. 1 ος ρίχνουμε 2 κουταλιές κόκκινο ρύζι. νερό και αλάτι λίγο. 1ο = 240 ml.
• 
• Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους, αφήστε το σκόρδο σε ολόκληρες σφήνες.
• 
• Όταν μαγειρεύεται ο ζωμός μας, αρχίζουμε να σοτάρουμε λαχανικά.
• Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Προσθήκη 4ου. μεγάλο. αλεύρι, ανακατέψτε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Ρίχνουμε σε 1,5 λίτρο ζωμού, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
• Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι ομαλό.
• Προσθέστε κρέας κοτόπουλου, κόκκινο ρύζι και κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
• Προσπαθούμε και αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο.
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3l.

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Σημείωση

Η σούπα παρασκευάζεται με έντονη καπνιστή γεύση. Κάθε καπνιστό πουλί μπορεί να χρησιμοποιηθεί, είτε πρόκειται για γαλοπούλα, πάπια ή χήνα. Είναι καλύτερα να παίρνετε και κόκκινο και λευκό κρέας. Η σούπα είναι πολύ καλή για φαγητό σε κρύο καιρό, είναι γεμάτο, αλλά την ίδια στιγμή, είναι αρκετά ελαφρύ. Ο υπόλοιπος ζωμός μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθεί την επόμενη φορά, τόσο για σούπα όσο και για βραστές πατάτες, ή για να φτιάξετε μια σάλτσα ζυμαρικών με βάση αυτήν. Bon όρεξη, ελπίζω να το απολαύσετε.