Τεχνητά αναμεμιγμένα τεμάχια στη ζύμη φασολιών

[με πολλά κόκκινα φασόλια στη ζύμη]

Τεχνητά αναμεμιγμένα τεμάχια στη ζύμη φασολιών

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ΟΠΑΡΑ:
Αλεύρι σίτου	20 γρ
Ζεστό νερό 35 С	4-5 st. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 ώρα μεγάλο.
ΖΥΜΗ:
Πουρές βρασμένων κόκκινων φασολιών χωρίς υγρό	200 π.Χ.
Αλεύρι σίτου	200 γρ
Αυγό κοτόπουλου (έχω δύο ορτύκια)	1 μικρό
Γάλα	25 ml
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφή
Αλας	3/4 κουτ
Γλυκό (προαιρετικό)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ΓΙΑ ΛΙΠΑΝΣΗ Ζύμης:
Λίπος χήνας (πάπια ή λαρδί)	50-70 γρ
ΓΙΑ Κορυφή:
Γλυκιά σκόνη πάπρικας (προαιρετικά)	1 κουτ
Κρέμα ή γάλα	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Προαιρετικό σουσάμι ή άλλοι σπόροι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Περάστε με νόστιμα, ευάερα, ειδυλλιακά ρουστίκ ζυμομύκητα με πολλά κόκκινα φασόλια στη ζύμη, το οποίο, ωστόσο, δεν κάνει τη ζύμη βαριά, αλλά το αντίθετο μειώνει σημαντικά τον γλυκαιμικό δείκτη αυτών των κουλουριών και αυξάνει την ευελιξία!
• Και επίσης στο τεστ το χοιρινό λαρδί αντικαθίσταται με επούλωση λίπους χήνας, και επίσης προστέθηκε κουτάλι μαγιάς για ενίσχυση της βλάστησης και εναρμόνιση της γεύσης.
• Και επιπλέον! Αυτή η συνταγή έχει πολύ ενδιαφέρουσα δουλειά με τη ζύμη.... Το λίπος εισάγεται με κύλιση σε ρολό και μετέπειτα αναδίπλωση. Η ζύμη είναι κορεσμένη με οξυγόνο και το λίπος δεν παρεμβαίνει πλέον στην ανάπτυξη γλουτένης, η οποία είναι πολύ μικρή σε αυτή τη ζύμη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ευελιξία και η απαλότητα εμφανίζονται στα ντόνατς.
• 
• Παρασκευή
• - Μουλιάστε τα κόκκινα φασόλια (100 g ξηρά) όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες χωρίς αλάτι. Μαγειρεύω στο STEBE στο πρόγραμμα "Σούπα" για 45 λεπτά, έπρεπε να πάρω πολύ μαλακά φασόλια στο τέλος. Παρεμπιπτόντως, τα φασόλια δεν ήταν βραστά. Σουρώνουμε τα μαγειρεμένα φασόλια μέσα από ένα σουρωτήρι και αλέθουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή σε μια κουρευτική μηχανή. Δεν χρειάζεται να επιτευχθεί μια ομοιογενής δομή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το τρίψετε με κόσκινο.
• - Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε πουρέ, φτιάξτε μια μικρή ζύμη: ανακατέψτε 20 g αλεύρι με 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά. τη συνοχή των τηγανιτών. Αφήστε για 15-20 λεπτά.
• - Ανακατέψτε το αλεύρι, τον πουρέ φασολιών, το αυγό και το γάλα. Αφήστε τη στάση μέχρι να αρχίσει να παίζει η ζύμη και να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
• -Προσθέστε τη ζύμη στη ζύμη και ζυμώστε για 8 λεπτά, στη διαδικασία προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια ζάχαρη σε πέντε λεπτά. Αρχικά, η ζύμη θα έχει παχύρρευστη εμφάνιση και επίχρισμα, αλλά στο τέλος της ζύμωσης, θα σχηματιστεί ένα χαλαρό κουλούρι, ουσιαστικά δεν θα λερωθεί κατά μήκος του πυθμένα. Αν δεν συμβεί αυτό, προσθέστε λίγο αλεύρι (1-2 κουταλιές της σούπας).
• 
• - Μετά το ζύμωμα, απλώσαμε αμέσως τη ζύμη σε μια επιφάνεια καλά (!) Πασπαλίζαμε με αλεύρι και με τα χέρια μας πασπαλισμένα με αλεύρι, διανέμουμε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 2 cm.
• - Λιπάνετε το στρώμα με λιωμένο λίπος και τυλίξτε το σε ρολό, τσιμπήστε την άκρη και διπλώστε το ρολό τρεις φορές. Γυρίστε το ρολό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μια πετσέτα, αφήστε το στο τραπέζι για 30 λεπτά.
• 
• - Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία λίπανσης και αναδίπλωσης σε ρολό, ακολουθούμενη από την προσθήκη τρεις φορές δύο ακόμη φορές. Δηλαδή, υπάρχουν μόνο τρεις κύκλοι. Η ζύμη θα αρχίσει να εμφανίζεται ήδη στο δεύτερο επίχρισμα από τη ζεστασιά των χεριών σας. Θα αλλάξει τη δομή ώστε να είναι πιο ελαστική και εύκαμπτη για χύτευση. Θα σταματήσει να κολλάει. Κατ 'αρχήν, η ζύμη είναι τόσο μαλακή που είναι πολύ πιθανό να τη διανείμετε στο στρώμα με το χέρι, κάτι που έκανα τρεις φορές. Έτσι δεν μπορείτε να φτάσετε καθόλου τον πλάστη.
• - Μετά την τρίτη κύλιση και αναδίπλωση, αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 20 λεπτά, διανείμετε ή τυλίξτε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 2 εκ. Κόψτε τα στρογγυλά ντόνατς με καλούπια και τα γράσα με γάλα αναμεμειγμένο με αλεσμένη γλυκιά πάπρικα.Αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα και ψήστε στους 220C για 4 λεπτά και μετά στους 180C για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
• 
• 
• Τα τσαλακωμένα είναι πολύ νόστιμα, με μια αφράτη, λεπτή δομή ψίχουλα, ελαφριά, ευάερα. Πετάξτε ζεστά μπροστά στα μάτια μας! Καλό κρύο και πηγαίνει καλά με οτιδήποτε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12-14 τεμ. σε ένα φύλλο ψησίματος

Σημείωση

Τα φασόλια είναι ένα γένος φυτών στην οικογένεια των οσπρίων. Η πατρίδα των φασολιών είναι η Νότια, Κεντρική Αμερική και η Ινδία.

Τα φασόλια δεν πρέπει να τρώγονται ωμά. Τα τοξικά συστατικά καταστρέφονται από υψηλές θερμοκρασίες, επομένως πρέπει να μαγειρευτούν για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τα κόκκινα φασόλια είναι ιδιαίτερα τοξικά. Τα ξηρά φασόλια πρέπει να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα απομακρύνει ουσίες που προκαλούν πεπτικά προβλήματα.

Τα κόκκινα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, ειδικά βιταμίνη Β6, η οποία είναι υπεύθυνη για το ανοσοποιητικό σύστημα, την κατάσταση του δέρματος και το νευρικό σύστημα.

Τα κόκκινα φασόλια είναι μια πλούσια πηγή ινών. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά ημερήσια πρόσληψη 20-40 g ινών και 100 g ξηρών κόκκινων φασολιών περιέχουν 25 g αυτού του συστατικού. Το Fiber παρέχει μια αίσθηση πληρότητας, προστατεύει από κακοήθεις όγκους, σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα. Τα φασόλια παρέχουν ενέργεια που ο οργανισμός χρησιμοποιεί σταδιακά - αυτές οι θερμίδες δεν γεμίζουν.

Τα φασόλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου και άλλων υδατανθράκων, πρωτεϊνών. Τα φασόλια περιέχουν ένα πλούσιο σετ βιταμινών. Τα φασόλια, ως προϊόν διατροφής, είναι ευπροσάρμοστα. Τα φασόλια περιέχουν σχεδόν όλα τα μέταλλα και τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του σώματος: εύπεπτες (κατά 75%) πρωτεΐνες, στην ποσότητα των οποίων τα φασόλια είναι κοντά στο κρέας και τα ψάρια, διάφορα οξέα, καροτίνη, βιταμίνες C, B1, B2, B6, PP , πολλά μακρο- και μικροστοιχεία (ειδικά χαλκός, ψευδάργυρος, κάλιο). Τα φασόλια περιέχουν επαρκή ποσότητα τρυπτοφάνης, έως 5% λυσίνη, 8,5% αργινίνη, τυροσίνη και ιστιδίνη (περίπου 3% το καθένα). Τα φασόλια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε θείο, το οποίο είναι απαραίτητο για εντερικές λοιμώξεις, ρευματισμούς, δερματικές παθήσεις και βρογχικές παθήσεις. Τα φασόλια περιέχουν πολύ σίδηρο. Η παρουσία σιδήρου προάγει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη ροή οξυγόνου στα κύτταρα και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.

Τα κόκκινα φασόλια έχουν καθαριστικές ιδιότητες που διαλύουν και οδηγούν στα ούρα. Το διουρητικό αποτέλεσμα ασκείται κυρίως από τη φλούδα των φασολιών. Τα φασόλια χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιώσουν, δημιουργώντας μια παχιά ύλη, ειδικά λευκά φασόλια μαλακώνει το στήθος και τους πνεύμονες, δίνει πληρότητα στο σώμα.

Τα φασόλια έχουν καλές διατροφικές ιδιότητες, γι 'αυτό χρησιμοποιούνται για τη διατροφική διατροφή για διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις, νεφρούς, συκώτι, ασθένειες της ουροδόχου κύστης και καρδιακή ανεπάρκεια. ( 🔗)

Olenka, πόσο νόστιμο, όμορφο και πόσο ενδιαφέρον είναι να σε διαβάζεις, όπως πάντα, είναι στα καλύτερά σου. Δεν ξέρω πώς να ψήνω ψωμί και προϊόντα όπως αυτό, είναι ξύλινα για κάποιο λόγο, αλλά σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω τέτοια ψωμάκια κάποια μέρα, Λατρεύω πολύ τα φασόλια

Olyushaka, μας έφερε ξανά μια απόλαυση. Ναι, τι υπέροχο! Ευχαριστώ, Olenka. Προς το παρόν, θα το προσθέσω σελιδοδείκτη, αφού σίγουρα θα ψήσω. Έχω αυτά τα φασόλια όπως ...

Ω, τι ενδιαφέρον ... έκλεψα ένα

Έφερε μια αναφορά. Μου άρεσε πολύ το ψωμί, το έφαγα ευθεία. Μόνο δεν είχα μόνο φασόλια, αλλά το τσίλι έμεινε από το δείπνο, καθώς είδα τη συνταγή σας το πρωί, οπότε αποφάσισα να τη χρησιμοποιήσω.

Έφερε μια αναφορά. Μου άρεσε πολύ το ψωμί, το έφαγα ευθεία. Μόνο δεν είχα μόνο φασόλια, αλλά το τσίλι έμεινε από το δείπνο, καθώς είδα τη συνταγή σας το πρωί, οπότε αποφάσισα να τη χρησιμοποιήσω.

Αυτή είναι η αποδοτικότητα! Και τι ευχάριστο αποτέλεσμα, ειδικά στο σφάλμα μπορεί να φανεί!
Έτσι, η συνταγή μου είναι τυχερή που είχατε φασόλια για δείπνο χθες! Σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια κριτική, σας έκανα χαρούμενος, δεν υπάρχουν λόγια πώς!

Και ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ για την ιδέα της ανακύκλωσης φασολιών, συχνά παραμένει μια μικρή ποσότητα - ούτε εδώ ούτε εκεί!
Και πιθανότατα να έχετε ακόμα πικάντικες και πικάντικες ριπές, αποκλειστικά! Είμαι πολύ χαρούμενος, απόλυτα χαρούμενος! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Olya, και το πιο σημαντικό, αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. Η δική μου ήρθε και έφαγε τα πάντα. Τώρα ξέρω τι να κάνω με τα φασόλια, αλλιώς υπάρχει πάντα λίγο ακόμα.

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα, εδώ είναι μερικά θρεπτικά, αλλά στο στομάχι είναι ελαφρύ, που με έκανε πολύ χαρούμενο! Ευχαριστώ και πάλι! Οι άνθρωποι δεν κατάλαβαν ακόμα, μάλλον το έκαναν λάθος ...

Το ενδιαφέρον όνομα AHA νόμιζα ότι ήταν ψεύτικα ψωμάκια για εξαπάτηση που χωρίς φόβο για ( επιθέσεις κατά) κρατήστε τη φιγούρα της Μόνα στο τραπέζι - σαν ομορφιά

Όλγα !!! Ουράρα !!! Επιστροφή στις τάξεις !!!! Τι ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα ψωμάκια, και μια φωτογραφία .. Φοβερό !!!! ...

Olya, θα έρθω πάλι μαζί σου με μια αναφορά. Μας άρεσε πολύ αυτό το ψωμί, μόνο αυτή τη φορά το έφτιαξα από κονσερβοποιημένα φασόλια και πρόσθεσα ξηρό σκόρδο. Ψημένο σε μορφή μπαρ.

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα, έτσι το σκέφτηκα το επόμενο. Μόλις ψήσω ψωμάκια, είναι ακόμα καλύτερο με ένα καρβέλι! Και τα δικά μου, τα πήρα όλα, και το φίλησα με ζυμωμένο ψημένο γάλα! Πόσο πολυεπίπεδη είναι! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!

Olya, αλλά ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή 25 ml γάλακτος; Και έπειτα κάτι που έχω ζύμη δεν είναι κάτι που δεν μουτζουρώνεται, αλλά είναι απλώς αλεύρι.

[Τατιάνα Σά]

Τατιάνα Σά, προσθέστε υγρό, εξαρτάται πραγματικά από την περιεκτικότητα σε υγρασία των φασολιών. Η ζύμη πρέπει να είναι χαλαρή 7: κορίτσι-ναι:

Έριξα όλο το νερό από τα φασόλια και έγινε σαν μια σκληρή ζύμη Olyayaya, είμαι πραγματικά έξυπνος, αργή σκέψη;

Olyayaya, είμαι πολύ έξυπνος, αργός τρόπος σκέψης;

Λοιπόν, προσθέστε λίγο γάλα !!! Τι μιλάς ..... Chur-chur! Η ζύμη είναι μια τέτοια ουσία, τότε είναι για αυτόν και πάλι ... και αυτό!

Πόσο αλεύρι βάζατε, από τις ζυγαριές; Οι πουρέ πατάτας μου ήταν λεπτές. Το μίξα.

Πόσο ενδιαφέρον

Πόσο αλεύρι βάζατε, από τις ζυγαριές; Οι πουρέ πατάτας μου ήταν λεπτές. Το μίξα.

Αλεύρι 200. Ο πουρέ μου ήταν πολύ ξηρός. Ο Μπλέντερ αγωνιζόταν. Με συνέπεια, οι πουρέ πατάτας μου είναι παχύτερες από τη ζύμη ζυμαρικών ... Απλώς έπινα γάλα, φαίνεται πάρα πολύ
Olya, στα σκουπίδια πουλάνε ένα maikuk για 45.

[Χαίρομαι!]

Χαίρομαι! Υπέροχα παπούτσια! Είστε αληθινοί στον εαυτό σας: πρώτα η ίντριγκα και έπειτα το αναμενόμενο εξαιρετικό αποτέλεσμα! Είμαι περήφανος σαν να τα έφτιαξα και να τα ψήσω!

Μόλις ξεκίνησα το γάλα, φαίνεται πάρα πολύ

Διπλώστε τη ζύμη αρκετές φορές και μετά θα σκληρύνει! Μερικά νεύρα μαζί σου, Τάνια. Καθώς μαγειρεύω.

μαγείρεμα.

μαγείρεμα.

Περιμένω!

Olya, μετά από 20 λεπτά το έβαλα στο φούρνο

αυτά είναι υπέροχα αλλά νόστιμα
Olya, ευχαριστώ!

Ουάου! Είναι ακόμη μοτίβο !!
Έχει αυξηθεί η ζύμη;

Αυξήθηκε πολύ καλά.

Τάνια! Σας ευχαριστούμε που συμμετείχατε στη συνταγή, που αφιερώσατε τόσο πολύ χρόνο! Ελπίζω να είναι βρώσιμο για το γούστο σας!

Olya, όλα είναι πολύ νόστιμα, πομπώδη και καθόλου άγχος. Ενώ ανεβαίνει η ζύμη, μαγειρεύω θερμικά 5 λίτρα ζάχαρης λεμονιού. Αποδείχθηκε σε μόλις τρία περάσματα.

[Τατιάνα Σά]

Τατιάνα Σά, τι σκληρός εργαζόμενος είσαι !! Και κάθομαι και δεν θέλω να μαγειρέψω! ΤΙΠΟΤΑ!! Δεν αναγνωρίζω τον εαυτό μου !! Η ζάχαρη πρέπει να φτιαχτεί, φυσικά!