"Το ίδιο κόκκινο λάχανο" από τη Λάρισα Rubalskaya

[Τουμάνικ]

"Το ίδιο κόκκινο λάχανο" από τη Λάρισα Rubalskaya

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Λάχανο	1 κεφαλή λάχανου
Σκόρδο	1 κεφάλι
Ωμά καρότα	2-3 τεμ.
Ωμά τεύτλα	2-3 τεμ.
Φυτικό λάδι	1 ποτήρι
Ξίδι 9%	1 ποτήρι
Αλας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ζάχαρη	1 ποτήρι
Νερό	3 ποτήρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή λάχανου από τη Λάρισα Rubalskaya.
• Κόψτε το λάχανο με οποιονδήποτε τρόπο. Τρίβουμε τα καρότα, το σκόρδο και τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και βάζουμε σε ένα βάζο τριών λίτρων ή σε άλλο δοχείο.
• Βράζουμε νερό με λάδι, αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε ξύδι και ρίχνουμε αμέσως λαχανικά με ζεστή μαρινάδα. (Μπορείτε επίσης αντίστροφα - να βάλετε τα λαχανικά στη μαρινάδα ...). Ψύξτε - στείλτε την ψύχρα.
• Η Λάρισα Αλεξέβνα ισχυρίζεται ότι θα είναι έτοιμη σε τρεις μέρες, και προειδοποιεί επίσης ότι κάποιος πρέπει να "προσπαθεί να μην τρώει τα πάντα σε μία συνεδρίαση".
• Και επιπλέον, Παραθέτω: "Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Όταν τρώγεται όλο το λάχανο, μπορείτε να βράσετε το υπόλοιπο άλμη, να δοκιμάσετε και να προσθέσετε αν λείπει κάτι και στη συνέχεια να το κόψετε ξανά και να τρίψετε τα πάντα, όπως την πρώτη φορά. Και πάλι για τρεις ημέρες. στο κρύο.
• Και έτσι μπορείτε να επαναλάβετε 3-4 φορές. "

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 λ

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μαχαίρι, τρίφτης, πλάκα

Σημείωση

Ειδικά για την Ήρα Τουμάνικ Σας ενημερώνω ότι μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε αμέσως μετά το χύσιμο με άλμη - είναι ήδη νόστιμο !! Αλλά η κορυφή της γεύσης θα έρθει σε μία ή δύο μέρες.

Υπέροχο φαγητό !!!

Συνταγή από το βιβλίο του L. Rubalskaya "Culinary Element, or Spontaneous Cookery", Μόσχα, "Eksmo", 2006, σελ.13.
Λάχανο τουρσί από τη Λάρισα Rubalskaya.

Παρόμοιες συνταγές

Ντομάτες με τυρί cottage "Κορίτσι και αγόρι" από τη Λάρισα Ρουμπαλσκάγια (TATbRHA)

Cheesecakes, ή Cheesecakes, το πιο απλό, από τη Larisa Rubalskaya (TATbRHA)

Τσεχικό κόκκινο λάχανο (celfh)

μπορείτε να βράσετε την υπόλοιπη άλμη, να δοκιμάσετε και να προσθέσετε εάν λείπει κάτι, και στη συνέχεια να το κόψετε ξανά και να τα τρίψετε όλα, όπως την πρώτη φορά. Και πάλι για τρεις μέρες στο κρύο.
Και έτσι μπορείτε να επαναλάβετε 3-4 φορές. "

Είναι επίσης μακράς διάρκειας
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα προσπαθήσω.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΩ, τι νόστιμη απόλαυση! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σε σελιδοδείκτες!

Αρκετά, νόστιμα, μου αρέσουν αυτές οι συνταγές! Ευχαριστώ Tanyusha για τη συνταγή! Σύρθηκε στους κάδους !!! :-)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα δοκιμάσω! ειδικά επειδή η γιαγιά μου μαγειρεύει πάντα κόκκινο λάχανο, ήταν τόσο νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει κανείς να ζητήσει τη συνταγή ..... Ελπίζω το ίδιο! αλλά εμείς οι ίδιοι δεν ετοιμάσαμε έναν τέτοιο σελιδοδείκτη και ευχαριστούμε για το λάκτισμα

Σίγουρα θα δοκιμάσω, σελιδοδείκτη

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή! Και αγοράζω τέτοιο λάχανο, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι τόσο εύκολο να το φτιάξω μόνος μου!

Τάνια Ευχαριστώ πολύ! : bravo_girl: Έκανα ένα τέτοιο λάχανο, πριν από 10 χρόνια πήρα τη συνταγή σε ένα ημερολόγιο αποσύνδεσης! Και μετά χάθηκα όταν μετακόμισα! Και δεν μου αρέσει να κάνω κάτι, και τελικά έχω ξανά τη συνταγή! Σήμερα θα πρεσβευτή!

Θυμάμαι ότι μου άρεσε πολύ αυτό το λάχανο, το ονομάσαμε «Προβηγκία». Μόνο σκόρδο και τεύτλα τοποθετήθηκαν σε φέτες. Μερικές φορές η μητέρα μου πρόσθεσε τα βακκίνια σε αυτό.

Συχνά φτιάχνω ένα λάχανο, μας αρέσει πολύ, μόνο δεν έβαλα το φυτικό λάδι στη μαρινάδα, αλλά ήδη σε ένα πιάτο για το τελικό λάχανο και ένα τουρσί κρεμμύδι, ο σύζυγός μου του αρέσει καλύτερα.

Ευχαριστώ!
Εξαιρετικό λάχανο! Η γεύση είναι φωτεινή, αλλά πολύ ισορροπημένη. Το χρώμα είναι πάνω απ 'όλα επαίνους. Δημιουργήθηκε για δοκιμή και μεταφέρθηκε σε μόνιμες συνταγές.
Για την Πρωτοχρονιά (ο αριθμός του 3ου - 4ου) θα ρίξω ζελέ κρέας με πράσινα μπιζέλια στο καλούπι "savaren" και όταν σερβίρω, θα βάλω αυτό το λάχανο στο κέντρο του καλουπιού. Νομίζω ότι θα είναι έξυπνο.

Ναι, η Larisa Alekseevna Rubalskaya είναι υπέροχη !!

Κορίτσια, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο χρένο εκεί, ψιλοκομμένο μαϊντανό (πικρό πιπέρι, δεν το βάζω), ανακατέψτε με σκόρδο, καρότα και τεύτλα και πασπαλίστε το λάχανο με αυτό το μείγμα σε στρώσεις. Και δεν είναι απαραίτητο να ρίχνουμε ξύδι στην άλμη, απλώς ρίχνουμε με ζεστό άλμη και όχι για 5-7 ημέρες. Το λάχανο έχει υπέροχη γεύση.

προσθέστε τριμμένο χρένο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, πικρή πιπεριά, ανακατέψτε με σκόρδο, καρότα και τεύτλα και πασπαλίστε λάχανο με αυτό το μείγμα σε στρώσεις. Και δεν είναι απαραίτητο να ρίξετε ξύδι στην άλμη, απλώς ρίξτε το σε ζεστό αλατόνερο (δεν βράζει) και πιέστε το για 5-7 ημέρες.

Εξαιρετική συνταγή! Όχι όμως από τη Λάρισα Ρουμπαλσκάγια. Και το άλλο. Αλλά και νόστιμο!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Τατιάνα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Νόστιμο λάχανο, απλώς υπέροχο !!! Το έχω προετοιμάσει για δεύτερη χρονιά ήδη, αλλά μόνο τώρα είδα ότι δεν είχα ευχαριστήσει. Κάλλιο αργά παρά ποτέ
Εδώ

[Λίρα 3003]

Λίρα 3003, στην υγεία σας και των αγαπημένων σας!

Χαίρετε. Μπορείτε να μου πείτε πώς να κάνετε το λάχανο τραγανό; Κάποτε (πίσω στο σχολείο) έκανα το ίδιο (χύσαμε βραστό νερό πάνω από το λάχανο και το άφησα να κρυώσει) και μετά ήταν τόσο άσχημο μαλακό. Ίσως πρέπει να το ρίξετε και να το κρυώσετε γρήγορα; Κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[70 Tatyanka]

70 Tatyanka, μην ανησυχείτε, κάντε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, η κακή εμπειρία σας στην παιδική ηλικία δεν θα σας βλάψει με κανένα τρόπο! Επιπλέον, αυτή η συνταγή περιέχει ξύδι, το οποίο θα διατηρήσει το τουρσί λάχανο τραγανό. Θα είναι υπέροχο!
Ξινό λάχανο στο φεγγάρι που μεγαλώνει - και σήμερα, παρεμπιπτόντως, είναι η καλύτερη μέρα για αυτό. Και μετά στις 18 Ιουλίου.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Ευχαριστώ. Με διαβεβαίωσε, διαφορετικά, όπως θυμάμαι, τα χέρια μου σταματούν.

Ποτέ δεν ξέρετε τι μπορείτε να κάνετε μέχρι να δοκιμάσετε.

Αυτός που δεν αναλαμβάνει κινδύνους δεν πίνει!

Και με τα χρόνια γινόμαστε πιο έξυπνοι και «νεότεροι».

Είναι περίπλοκο θα είναι, ένα θα είναι καλό!

Καλή τύχη, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ενδιαφέρομαι για τη συνταγή, αλλά πόσο λάχανο σε κιλά (τουλάχιστον περίπου) και ένα ποτήρι με όγκο 200 ή 250 ml;

Ειδικά για την Irochka Tumanchik, θα ήθελα να σας ενημερώσω ότι μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε αμέσως αφού το ρίξετε με άλμη - είναι ήδη νόστιμο !! Αλλά η κορυφή της γεύσης θα έρθει σε μία ή δύο μέρες.

Και η Irochka Tumanchik δεν μπήκε ποτέ

Για πολύ καιρό μαρινάρισα για τελευταία φορά, πίσω το χειμώνα, οπότε δεν θα πω σε κιλά (επανέλαβα τη συνταγή από το βιβλίο του Λ. Ρούμπαλσκαγια, "σε κομμάτια" εκεί). Ένα ποτήρι, νομίζω, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε: το κύριο πράγμα είναι η αναλογία, απλά ένα ποτήρι.

Ένα ποτήρι ζάχαρη, βούτυρο και 9% ξύδι είναι τρομακτικό, φυσικά, αλλά τα κεφάλια λάχανου είναι επίσης διαφορετικά, προφανώς αυτό είναι για ένα μεγάλο κεφάλι λάχανου

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 3 λίτρα

Εξαιρετική συνταγή! Μαγειρεύω αύριο)

Ήρθε από όπου έστειλαν
Ουάου, όλη μου τη ζωή έφτιαχνα τέτοιο λάχανο (μόνο προσθέτω επίσης τσίλι ή μια κουταλιά adjika) και δεν ήξερα ότι ήταν "από την Rubalskaya". Κατά τη γνώμη μου, από την Rubalskaya μόνο «τυχαία περικοπή».

Τρία λίτρα; Σχεδόν το ίδιο για τίποτα με ένα κεφάλι λάχανου.

Αυτό το λάχανο είναι τόσο μυστηριώδες. Διάβασα πώς να μαγειρεύω και να αποθηκεύω. Όχι μόνο ότι για 3 λίτρα δεν έχουν 3 κιλά, όπως πάντα, σφίγγω, αλλά το ήμισυ περισσότερο, αλλά επίσης "το ιδανικό μέρος αποθήκευσης είναι το υπόγειο, είναι από -1 έως +4 και το λάχανο μπορεί να αντέξει έως και 8 μήνες."
Και μετά "η διάρκεια ζωής του βάζου στο ψυγείο είναι δύο εβδομάδες." Έχουν αντισηπτικό βαρέλι ή τι; Μπορεί επίσης να υπάρχουν βακκίνια στο βάζο ή ακόμη και χρένο με μουστάρδα.

[ντοπέτα]

ντοπέταΦυσικά όλοι φτιάξαμε αυτό το είδος λάχανου. Μόνο An4utka "σκόρδο και τεύτλα ... σε φέτες. Μερικές φορές ... βακκίνια." προσθέτει, AkhataN "φυτικό λάδι ... όχι στη μαρινάδα, αλλά ήδη σε ένα πιάτο για έτοιμο λάχανο και τουρσί κρεμμύδια", Χαμομήλι συμβουλεύει "προσθέστε τριμμένο χρένο, ψιλοκομμένο μαϊντανό (πικρό πιπέρι, δεν το βάζω), ανακατέψτε με σκόρδο, καρότα και τεύτλα και πασπαλίστε λάχανο με αυτό το μείγμα, τοποθετημένο σε στρώσεις.Και δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι στην άλμη, απλώς ρίξτε ζεστό άλμη και πιέστε το για 5-7 ημέρες. "Προσθέτετε είτε ένα τσίλι πιπέρι είτε μια κουταλιά adjika" - και αυτές είναι όλες διαφορετικές συνταγές, νόστιμες, αλλά διαφορετικές. Και έτσι δημοσίευσα μια συνταγή από την Rubalskaya - είναι ακόμα διαφορετική, έτσι δεν είναι; Ναι, ίσως δεν την εφευρέθηκε η ίδια, αλλά πόσα πιάτα έχουμε; Η συντριπτική πλειοψηφία μαγειρεύει σύμφωνα με κάποιες, αλλά αποδεδειγμένες συνταγές. Η Rubalskaya έλεγξε αυτό το λάχανο - και δημοσίευσε ...

Άννα67, μεσαία κεφαλή, περίπου 2 κιλά. (Τώρα ξέρω σίγουρα, αφού έχω μαζέψει για μέρες.) Λάχανο και λαχανικά + τουρσί = βάζο τριών λίτρων. Δεν νομίζω ότι θα αποθηκεύσουμε αυτόν τον τόμο στο υπόγειο για 8 μήνες. και στο ψυγείο για 2 εβδομάδες ... πολύ νόστιμο.

Για αυτήν τη συνταγή, παίρνω τα τεύτλα βραστά (ψημένα) ή κομμένα σε μεγάλα στρώματα. Διαφορετικά, ακατέργαστα, τριμμένα λεηλατούν ολόκληρη τη γεύση (σκληρά)