Ψωμί σίτου σίκαλης με φύκια Chuka, φύκια και αποξηραμένα nori - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί σίκαλης σίτου με φύκια Chuka, φύκια και αποξηραμένα nori

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Εκλεπτυσμένη μαγιά σίκαλης	100 γρ
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	150 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	50 γρ
Νερό	110 γρ
Αλας	4 γρ
Σαλάτα με φύκια	20 γρ
Τουρσί φύκια τουρσί	20 γρ
Φύλλο nori σε σκόνη (προαιρετικό)	1/4 μέρος
Σπόροι Nigella - Nigella ή μαύρο σουσάμι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ο θαλάσσιος κόσμος είναι καταπληκτικός με την ποικιλομορφία του και παρουσιάζει στους ανθρώπους μοναδικά προϊόντα που έχουν χρησιμοποιηθεί από παράκτιους λαούς για πολλές χιλιετίες.
Laminaria, φύκια ονομάζεται sea ginseng, καθώς η χημική του σύνθεση περιέχει ένα μοναδικό και ζωτικό ιχνοστοιχείο - ιώδιο. Επιπλέον, τα φύκια περιέχουν ένα πλούσιο σετ καλίου, μαγνησίου, βρωμίου, σιδήρου, φολικού και παντοθενικού οξέος και άλλα μικρο- και μακροστοιχεία.
Περιέχει φρουκτόζη 20%, τα φύκια είναι πλούσια σε πολυσακχαρίτες. Είναι απαραίτητο για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών του θυρεοειδούς, δείχνει χρήσιμες ιδιότητες στην στεφανιαία νόσο, συνιστάται από ιατρούς και παραδοσιακούς θεραπευτές για υψηλή αρτηριακή πίεση και αγγειακή αθηροσκλήρωση.
Φύκια Chuka Είναι μια αποθήκη βιταμινών Β, η οποία αναπληρώνει τα αποθέματα ενέργειας στο σώμα, ομαλοποιώντας έτσι τη ροή του αίματος και βελτιώνοντας την αιματοποιητική διαδικασία.
Τα φύκια Chuk είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες των ομάδων A, D, K, οι οποίες εμπλέκονται άμεσα στην ανανέωση της δομής των κυττάρων και στην παραγωγή πρωτεϊνών. Το Chuka δίνει το σώμα και τις βιταμίνες E και C, που ονομάζονται βιταμίνες νεότητας, καθώς ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος.
Θέλετε να αποχαιρετήσετε την παχυσαρκία, την εξασθενημένη ανοσία, την ανεπάρκεια ιωδίου, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, να καθαρίσετε το σώμα από άλατα βαρέων μετάλλων, να χρησιμοποιήσετε φύκια!
Εάν σκέφτεστε να τις χρησιμοποιείτε για ιατρικούς σκοπούς σε τακτική βάση, τότε δοκιμάστε να ελέγξετε τις ορμόνες του θυρεοειδούς, καθώς υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις. Αλλά μεμονωμένες περιπτώσεις χρήσης τους δεν θα προκαλέσουν βλάβη.
Παρασκευή
- Ανανεώνουμε τη μαγιά σίκαλης μερικές φορές νωρίτερα.
- Πιέζουμε πολύ έντονα τις σαλάτες chuka και φύκια και μετά ζυγίζουμε. Τρίψτε το φύλλο nori σε σκόνη. Το Nori μπορεί επίσης να κοπεί σε λωρίδες με ψαλίδι και να εμποτιστεί με ζεστό νερό και στη συνέχεια να συμπιεστεί.
- Διαλύστε το αλάτι σε νερό. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ σίκαλης και αλεύρι σίτου και ζυμώστε μια ελαστική, πυκνή ζύμη (με τα χέρια σας για 20 λεπτά). Ζύμωσα με ένα άγκιστρο σε έναν επεξεργαστή Kenwood.
- Βγάζουμε τη ζύμη, την απλώνουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ρίχνουμε τα αλευρωμένα φύκια σε αυτήν. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ή σε ένα μίξερ ζύμης. Τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδωμένο ψητό. βουτύρουμε το μπολ, σφίξτε το μπολ με αλουμινόχαρτο και αφήστε το ζεστό για 1,5-2 ώρες έως ότου διπλασιαστεί η ζύμη. (Εάν δεν είστε σίγουροι για την κουλτούρα εκκίνησης, προσθέστε μερικές πρέζες γρήγορης μαγιάς καθώς ζυμώνετε.)
Μόλις η ζύμη ζυμώσει και ανεβεί, την απλώνουμε σε μια επιφάνεια που ξεσκονίζεται με αλεύρι και σχηματίζουμε ένα καρβέλι.
Για απλότητα και ταχύτητα, μπορείτε να σχηματίσετε ένα στρογγυλό κουλούρι και, στη συνέχεια, να το ισιώσετε και στις δύο πλευρές, τεντώνοντας ελαφρώς.
- Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 2 ώρες κάτω από μια πετσέτα, πασπαλίστε με νερό και ψήστε σε μια εστία στους 240 C για 10 λεπτά με ατμό, στη συνέχεια 200 C χωρίς ατμό μέχρι να ψηθεί. Μόνο 40-50 λεπτά, κοιτάξτε το φούρνο σας.
Έψησα με ψωμάκια μελάνι σουπιάς για ένα μαύρο μπιφτέκι. Επίσης θαλάσσιο θέμα.
- Ψύξτε το ψωμί και μουλιάστε σε μια πετσέτα για τουλάχιστον 6 ώρες.
- Πρόσθεσα μαύρο σουσάμι στο ψωμί.
Ψωμί με μια ευχάριστη ξινή για όσους αγαπούν τη γεύση των φυκιών, καθώς η γεύση τους γίνεται αισθητή. Αποξηραμένα ανασυσταμένα φύκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μεσαίο καρβέλι

Σημείωση

Ψωμί βασισμένο στο "Primorsky Bread". Για να μεγιστοποιήσω τη χρησιμότητά του, μείωσα το αλάτι και πρόσθεσα το μοναδικό φύκι Chuka και φύλλα nori σε σκόνη ως αντικατάσταση.
Αν είχα τη θέληση και τις ευκαιρίες μου, θα ψήνω αυτό το ψωμί σε καθαρό θαλασσινό νερό, αφαιρώντας εντελώς το αλάτι από τη σύνθεση. Δεδομένου ότι το θαλασσινό νερό περιέχει περίπου 35 g αλατιού ανά λίτρο νερού και πολλά χρήσιμα μέταλλα.