Krupchaty kalach στη σίκαλη σίκαλης

Krupchaty kalach στη σίκαλη σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	250γρ
σκληρό αλεύρι σίτου	250γρ
κρέμα σίκαλης 100% υγρασία	150 γρ
ξηρή μαγιά	2γρ
νερό	280-300 γρ
άλας	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή είναι η προσπάθειά μου να ανακατασκευάσω τη συνταγή για το διάσημο ρωσικό μεγάλο ρολό, με βάση πολλές συνταγές και τη δική μου ιστορική και μαγειρική έρευνα του θέματος.
• Με βάση την έρευνά μου και με βάση τα συμπεράσματά μου, χρησιμοποίησα σκληρό αλεύρι σίτου σε ένα ρολό και σκληρό σιμιγδάλι στο δεύτερο. Το Kalach παρασκευάζεται με ενεργή ξινή σίκαλη χωρίς ατμό. Ανανεώστε τη μίζα σίκαλης με 100% υγρασία την προηγούμενη ημέρα. Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το αλάτι στο μπολ και ζυμώστε για 5 λεπτά στην 1η ταχύτητα, 10 λεπτά στην 3η ταχύτητα, προσθέστε αλάτι και ζυμώστε για άλλα 5 λεπτά στην 4η ταχύτητα. Στην παραλλαγή με σιμιγδάλι, αντί για 250 γραμμάρια σκληρού αλευριού, πάρτε 150 γραμμάρια σκληρού σιμιγδάλι (σιμιγδάλι ή σιμιγδάλι) και 100 γραμμάρια αλεύρι 1ης ποιότητας. Η ζύμη βγαίνει καλά από το κάτω μέρος και τους τοίχους, αλλά κολλά λίγο στα χέρια. Αφήστε την κάτω από την ταινία σε ένα ζεστό μέρος για 3 ώρες, τεντώστε δύο φορές κάθε ώρα. Φτιάξτε μια μπάλα και μεταφέρετε στο ψυγείο για άλλες 3 ώρες, τεντώστε δύο φορές κάθε ώρα. Αφαιρέστε από το ψυγείο, χωρίστε σε 2 μέρη (το καθένα περίπου 420g). Εδώ είναι η ζύμη μετά το ζύμωμα, μετά από 3 ώρες «θερμής» ζύμωσης, μετά από 3 ώρες «κρύου» οχύρωσης και όταν κόβεται:
• 
• Κάθε μέρος, χωρίς θέρμανση, ισοπεδώνεται σε ένα παχύ κέικ και σχηματίζεται σε "άξονα", διπλώνεται σε ρολό και ξεδιπλώνεται τα άκρα. Συνδέστε τα άκρα μαζί, σχηματίζοντας ένα "κλείδωμα":
• 
• Βάλτε την τελική μερική αδιαβροχοποίηση σε ζεστό μέρος με ατμό για 45 - 50 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 250 * C με ατμό. Κάντε μια βαθιά τομή της "γλώσσας" και ψήστε για τα πρώτα 18-20 λεπτά με ατμό, στη συνέχεια μειώστε το T στους 200 * C και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• Η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή, η ψίχα είναι ελαστική και πορώδης. Εδώ είναι ένα τμήμα του ρολού με σιμιγδάλι και σκληρό αλεύρι:
• 

Σημείωση

Κατά την προετοιμασία αυτής της συνταγής, ανακάλυψα καταπληκτικές πληροφορίες. Ίσως θα είναι ενδιαφέρον και για τους άλλους. Το Kalachi έχει αναφερθεί από τους XIII-XIV αιώνες. Ανάλογα με τη συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος, τα ψωμάκια χωρίστηκαν σε κοκκώδη, ανάμεικτα, τριμμένα, Murom, Μόσχα, ζεματίσματα και άλλα. Αλλά το μόνο πράγμα για όλα τα ρολά ήταν ότι ψήθηκαν όχι από σίκαλη ή όλυρα αλεύρι, αλλά από σιτάρι. Ενώ το συνηθισμένο ρωσικό ψωμί ήταν ακριβώς ξινό ψωμί σίκαλης. Αποδείχθηκε όμως ότι το σιτάρι που καλλιεργείται στην περιοχή του Βόλγα και στις στέπες του Ντον, από το οποίο ή με ένα μεγάλο μείγμα από το οποίο ετοιμάστηκε το καλάχ, ήταν κυρίως σκληρό. Στη ζώνη της στέπας, συγκεκριμένα, το σιτάρι arnaut μεγάλωσε (τα arnauts στη Ρωσία ονομάστηκαν Έλληνες και Αλβανοί), που αγαπούσαν το ξηρό και ζεστό έδαφος. Η άνοιξη σκληρή υαλώδης σιτάρι arnautka (στα ρωσικά ονομαζόταν "gornovka", λευκή γαλοπούλα, Kubanka) διακρίθηκε από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και κλεκόβινα. Αλεσμένο σε αλεύρι, διατήρησε την τραχύτητά του, γι 'αυτό και ονομάστηκε "χαλικώδες". Στα τέλη του 19ου και του 20ού αιώνα, το καλύτερο και πιο δημοφιλές σκληρό σιτάρι για την παραγωγή ιταλικών ζυμαρικών ήρθε στην Ιταλία από τη Ρωσία. Δεδομένου ότι εξήχθη μέσω του λιμανιού Taganrog, ονομαζόταν Taganrog. Υπήρχε ακόμη και μια ειδική ποικιλία, το Pasta Taganrog, μια νότια ρωσική ποικιλία σκληρού σίτου, την οποία οι ίδιοι οι Ιταλοί θεώρησαν ασυναγώνιστη για την παραγωγή ζυμαρικών. Αλλά το μαλακό σιτάρι καλλιεργήθηκε λίγο και κόστισε περισσότερο από τις σκληρές ποικιλίες.
Η γνώμη του Μ.Ο Syrnikov, βασισμένος στο Επεξηγηματικό Λεξικό της Ρωσικής γλώσσας του S. Ozhegov, ότι: "Το Krupchatka είναι μια καθιερωμένη ρωσική ονομασία για αλεσμένο αλεύρι σιταριού", δηλαδή, είναι το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας σύμφωνα με τη σύγχρονη ταξινόμηση. Ωστόσο, ο S. Ozhegov, μη ειδικός στον τομέα των σιτηρών, απλώς παρέλειψε την αναφορά ότι έγινε από σκληρό σιτάρι και όχι μαλακό σιτάρι, το οποίο είναι πολύ σημαντικό από την άποψη του ψησίματος. Ενώ μελετούσα παλαιότερα λεξικά και δεδομένα, ήμουν αντιμέτωπος με την αντίθεση δύο κύριων κατηγοριών αλευριού, χαλικιού και σιταριού ("Λεξικό της Ρωσικής Ακαδημίας" (1792), S. V. Maksimov "Kulba and the Adventures" (1873)) Επιπλέον, και οι δύο είχαν διάφορες ποικιλίες, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε τέφρα και την λεπτότητα της λείανσης. Αλλά ήταν ένα διαφορετικό είδος βασανισμού. Και πράγματι, δεδομένου ότι το kalach είχε ένα τόσο ιδιαίτερο σχήμα (με τη μορφή κλειδαριάς με λαβή) ακριβώς επειδή προοριζόταν για κατανάλωση από τα χαμηλά και μεσαία στρώματα του πληθυσμού, είναι αδύνατο να υποτεθεί ότι το kalach είχε προετοιμαστεί από πολύ ακριβό αλεσμένο σιτάρι. Αλλά το μέσο άλεσμα (όπως το σύγχρονο αλεύρι 1-2 βαθμοί ή σιμιγδάλι) θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί. Τέτοια άλεση σκληρού σίτου (τρίξιμο) ήταν πολύ φθηνότερη στην παραγωγή, δεν μαγειρεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα μπορούσε να παραδοθεί σε όλες τις γωνιές της Ρωσίας. Επομένως, η χρήση σιμιγδάλι σκληρού σίτου φαίνεται αρκετά δικαιολογημένη. Το σχήμα του ρολού καθορίστηκε από το γεγονός ότι ο εργαζόμενος πληθυσμός μπορούσε να χρησιμοποιήσει το ρολό ακριβώς κατά τη διάρκεια ενός σύντομου διαλείμματος στην εργασία, κρατώντας το ρολό από τη "λαβή" με βρώμικα χέρια. Στη συνέχεια, το "στυλό" δόθηκε στους φτωχούς ή σε ζώα. Στη Ρωσία, σε αντίθεση με την Ευρώπη, όλα ήταν καλά με την κοινωνική υγιεινή τουλάχιστον μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα. Και η έκφραση "να φτάσετε στο στυλό" σήμαινε να γίνει ζητιάνος, να βυθιστεί στον πυθμένα, όταν έμειναν μόνο ελεύθερα "στυλό" για φαγητό.
Επιπλέον, η διαφορά μεταξύ των ρωσικών κυλίνδρων ήταν ότι παρασκευάστηκαν με μαγιά σίκαλης και με υποχρεωτική κρύα ζύμωση. Αυτό, σε συνδυασμό με την επαναλαμβανόμενη "τριβή" (ανάλογο με το σύγχρονο τέντωμα), ταυτόχρονα προσδίδει γλυκύτητα, ελαστικότητα και υψηλό πορώδες στο ψίχα. Σε γενικές γραμμές, ενώ μελετούσα την ιδιαιτερότητα της τεχνολογίας παραγωγής ρωσικών ρολών, βρήκα πολλά κοινά με την τεχνολογία κατασκευής γαλλικής μπαγκέτας με μαγιά. Λαμβάνοντας υπόψη την εποχή εμφάνισης αυτών των προϊόντων (kalach - τουλάχιστον από τον 13ο αιώνα, μπαγκέτα - από το 1920) και την κοινωνικοπολιτική μετανάστευση Ρώσων ειδικών στη Γαλλία μετά τα γεγονότα του 1917, το συμπέρασμα υποδηλώνεται.
Ο συνδυασμός αλευριού ή σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι (πολύ πλουσιότερος σε θρεπτικά συστατικά από το μαλακό αλεύρι υψηλής ποιότητας) με τη μαγιά σίκαλης αυξάνει σημαντικά τη χρησιμότητα αυτού του προϊόντος σε σύγκριση με ένα προϊόν που παρασκευάζεται από αλεύρι premium.

Linochka, και εγώ είμαι ο πρώτος στο ρολό σας! Μπορώ να βγάλω το βρόχο κλειδώματος; Τα πας μια χαρα! Τηρήθηκε η υπόσχεσή μου. Είπα ότι θα το κάνω! Και το έκανε! Σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή.

Ευχαριστώ, Λούντα! Έμαθα τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα, είμαι πολύ χαρούμενος!

Ευχαριστώ, πόσο ενδιαφέρον!

Λίνα, τι υλικό έχεις σκάψει, έξυπνο κορίτσι! Διάβασα τα πάντα με μεγάλη χαρά. Ευχαριστώ πολύ! Πόσο ενδιαφέρον είναι όλα και τι κρίμα που δεν γνωρίζουμε την ιστορία. Διάβασα κάπου ότι φέραμε παγωμένο ψωμί στη Γαλλία, όπου μαγειρεύτηκε και πουλήθηκε. Ήταν σε μεγάλη ζήτηση. Πρέπει να αναζητήσω αυτές τις πληροφορίες. Πρέπει να αντιγράψω τα παιδιά, αγαπούν την ιστορία μου.

Η Λίνα, ενώ διάβαζα την ιστορική εκδρομή, ξέχασα από πού ξεκίνησα! Τι έξυπνο κορίτσι είσαι, τόσο πολύ μαθαίνω από εσάς το πιο χρήσιμο και ενδιαφέρον! Και το kalach είναι ένα θαύμα, στο κιόσκι το έχουν ήδη φάει όλα, και δεν το άφησαν για μένα το πρωί, που έχουν καταπιεί!

Πλούσιες μπάλες! Και οι πληροφορίες είναι επίσης διασκεδαστικές .. Κατά τη γνώμη μου, σε κάποιο πρόγραμμα παρακολούθησα τα ρολά "με λαβές" (πιθανώς "Food of the Gods") - τουλάχιστον ανακάλυψα τι σημαίνει "να φτάσω στη λαβή"
Και εδώ, έψησα και άλλα ρολά χθες, φυσικά, μάλλον θα το δημοσιεύσω επίσης ..

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, τι υπέροχα ρολά! Έμαθα πολύ χρήσιμο, σας ευχαριστώ για την ιστορία.

[Λίνα]

Δροσερά ρολά, Λίνα! Ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες! Πάντα ήξερα ότι γεννήθηκα σε μια υπέροχη χώρα. Και όλοι είμαστε τόσο γενναιόδωροι - δίνοντας ιδέες αριστερά και δεξιά!

Δροσερά ρολά, Λίνα! Ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες! Πάντα ήξερα ότι γεννήθηκα σε μια υπέροχη χώρα. Και όλοι είμαστε τόσο γενναιόδωροι - δίνοντας ιδέες αριστερά και δεξιά!
Αναφορά σφάλματος, διευκρίνισης ή παράβασης

[Λινάντοκ]

Λινάντοκευχαριστώ για την έρευνά σας !! Τέτοια γεγονότα είναι ακριβά, ειδικά σε διαφορές με μερικούς κυρίους, θα είναι χρήσιμα για μένα! Λατρεύουμε τον Καλάτσι!

Lina, μια όμορφη και δελεαστική μάστερ που θα ψήσω ψωμάκια. Έχω μια πολύ ανήσυχη παιδική μνήμη. Μου άρεσε πολύ να αγοράσω αυτά τα ρολά. Και μετά σταμάτησαν να πωλούνται.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,
Πώς λατρεύω τις συνταγές με το ιστορικό και τις αναζητήσεις! Ευχαριστώ, πήρα πραγματική ικανοποίηση κατά την ανάγνωση
Δεν έχω φάει ακόμα το Kalachi, αλλά η φωτογραφία είναι πολύ καλή. αποπλανητικός. Και υπάρχει λίγο σιτάρι, που αγοράστηκε για τα ζυμαρικά ...

[Λινάντοκ]

Λινάντοκτι υπέροχη μελέτη! Κάποτε μπήκα στο Omelkin
Μόσχα Καλάχ (σύμφωνα με μια παλιά συνταγή) (Omela), και τότε υπάρχει μια τέτοια συνταγή! Όλα τα συστατικά είναι εκεί, πρέπει να ψήσετε.
Τι γεύση έχει? Είναι αισθητή η ξινή και η σίκαλη;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Όλυα, Μάρις, Τόνια, Η Άννα στο δάσος, Μαρίνα, Λένα kadiewa, Σβετλάνα, Ιρίνα, Άννα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, κορίτσια για την προσοχή σας στη συνταγή!
Η ίδια τα μελετούσε όλα με τόσο ενδιαφέρον! Και κατεψυγμένα ψωμάκια μεταφέρθηκαν πραγματικά στο Παρίσι τον 19ο αιώνα. Όλα είναι εξαιρετικά ενδιαφέροντα! Ποτέ δεν περίμενα ότι το σκληρό σιτάρι ήταν το πιο διαδεδομένο στη Ρωσία πριν από τα γεγονότα του 1917, και ότι προμηθεύσαμε μαζί την Ευρώπη και την Αμερική!
Και το καλαχίκι αποδείχθηκε εξαιρετικό, πιάστηκε μια ελαφριά ξινή, αλλά με μέτρο, το αλεύρι σίκαλης εμπλουτίζει μόνο τη γεύση, αλλά δεν αισθάνεται έντονα. Και είναι τόσο νόστιμα, τη δεύτερη μέρα με τυρί και βούτυρο θα πετάξει μακριά. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα είναι απλά και χωρίς πολύ κόπο - απλώς τεντώστε το δίπλωμα κάθε ώρα, αλλά το καλούπι και τόσο νόστιμο!

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Δεν έφτιαξα τα ψωμάκια, γιατί δεν τολμώ να ζυμώσω. Έχω τις ακόλουθες πληροφορίες: «Χρειάστηκε πολύς χρόνος και προσπάθεια για να φτιάξω ένα ρωσικό ρολό. Για να κάνει το προϊόν υπέροχο, το αλεύρι κοσκινίστηκε αρκετές φορές και η ζύμη ζυμώθηκε για αρκετές ώρες, ψιλοκομμένη (ή, όπως χρησιμοποιούσαν) για να πούμε "τρίβεται") και ζυμώνεται ξανά. Από τότε, η έκφραση "τριμμένο ρολό" παρέμεινε στη γλώσσα, που σημαίνει ένα ρολό ψιλοκομμένης ζύμης. Το σημάδι της ποιότητας του ρολού ήταν ελαστικότητα: εάν συμπιεστεί, γρήγορα επιστρέφει στο προηγούμενο σχήμα του ... "
Και όμως, είναι δυνατόν να ψήσουμε ψωμί σιταριού στη μαγιά σίκαλης; ήταν αλεύρι για αλεύρι. Συγγνώμη, αλλά έχω καθαρά επιστημονικό ενδιαφέρον.

Ουάου: "φτάστε στη λαβή", μια πολύ περίεργη ιστορία! Ευχαριστώ, Λίνα! Μου άρεσαν τα ρολά.

Είναι όμως δυνατόν να ψήσουμε ψωμί σιταριού σε μαγιά σίκαλης;

Τέλος πάντων, βρήκα τέτοιες πληροφορίες. Το έκανα με βάση αυτές τις πληροφορίες και απλώς λογική συλλογιστική. Το αποτέλεσμα με ικανοποίησε, σίγουρα θα το επαναλάβω.

Μου άρεσαν τα ρολά

Ευχαριστώ, Oksana! Η ίδια έσκαψε τις πληροφορίες με μεγάλο ενδιαφέρον, ακόμη και σε κάποιες πηγές Τατάρ.

Το περασμένο Σαββατοκύριακο ήμουν στην Κολόμνα κοντά στη Μόσχα, επισκέφτηκα το "Μουσείο Κυλίνδρων" και το "Μουσείο Παστίλα". Στο "Μουσείο Καλάχ" υπάρχει μια θεατρική εκδρομή στην ιστορία του ρολού, δείχνουν πώς "τρίβεται", όχι ψιλοκομμένο, αλλά τυλίγεται στην ψυχρή επιφάνεια του τραπεζιού (ο πάγος τοποθετήθηκε σε ένα κουτί κάτω από την επιτραπέζια επιφάνεια) , χρησιμοποιήθηκε ξινή ζαχαροπλαστική, αλεύρι δύο τύπων, το τρίξιμο είναι πολύ παρόμοιο σε μικρά κίτρινα σιμιγδάλια,
Ήταν κόκκοι, το αλεύρι δεν αναμίχθηκε, αλλά χύθηκε στο στήθος σε στρώσεις, και στη συνέχεια μας υποβλήθηκαν σε ζεστά ρολά και τσάι. Μια πολύ ενδιαφέρουσα εκδρομή-παράσταση.

[Ελπίζω]

Ελπίζω, έτσι βρήκα επίσης τέτοιες πληροφορίες που δεν χρησιμοποιούσαν έναν τύπο αλευριού, αλλά 2-3, και έναν τύπο σιμιγδάλι. Αυτό είναι δικαιολογημένο, καθώς τότε μείωσε σημαντικά την τιμή του προϊόντος, ενώ ήταν για τα φτωχά και μεσαία στρώματα. Αλλά η μαγιά σίκαλης υποδείχθηκε ως χαρακτηριστικό των κυλίνδρων.Hop sourdough μπορεί να είναι μια παραλλαγή της σίκαλης.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ για την ιστορική συνταγή αποδείχθηκε υπέροχη!

Ήταν πολύ, πολύ ενδιαφέρον να το διαβάσω !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Ήξερα ότι το τρίξιμο δεν είναι μόνο αλεύρι! (Εάν δεν κάνω λάθος, αναφέρεται συχνά σε συνταγές στο προ-επαναστατικό βιβλίο για τις νέες νοικοκυρές E. Molokhovets) Έχω μια ερώτηση: υπήρχε διαφορά στη ζύμη και τη γεύση ανάμεσα σε ένα ρολό αλεύρι από την τηλεόραση ποικιλίες σιταριού και μια μπάλα από σιμιγδάλι από την τηλεόραση. ποικιλίες σίτου, εάν ναι, ποια είναι πιο νόστιμη;

υπήρχε διαφορά στη ζύμη και τη γεύση ανάμεσα σε ένα ρολό αλεύρι από την τηλεόραση. ποικιλίες σιταριού και μια μπάλα από σιμιγδάλι από την τηλεόραση. ποικιλίες σίτου, εάν ναι, ποια είναι πιο νόστιμη;

Έχουν την ίδια γεύση, αλλά μου άρεσε καλύτερα το σιμιγδάλι, είναι κάπως πιο χνουδωτό και πιο ελαστικό.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ για την απάντηση και Hurray! Εφόσον έχω μόνο σιμιγδάλι από την τηλεόραση. σιτάρι και βρέθηκε)

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, πάρτε την έκθεση. Εδώ είναι οι ομορφιές μου

Λίγο χάθηκε
Είχα αλεύρι 1ης τάξης, σκληρό σιμιγδάλι και χαλικώδες αλεύρι. Λοιπόν, και αιώνια μαγιά σίκαλης.
Ο άντρας με τζίντζερ ήταν πραγματικά πολύ κολλώδης στην αρχή, αλλά μετά από όλο το τέντωμα και το δίπλωμα έγινε απολύτως υπέροχο, απαλό και υπάκουο.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου άρεσε πολύ η γεύση - δεν μου αρέσει η ξινή στο ψωμί σίτου. Αλλά αυτό δεν μειώνει τα πλεονεκτήματα της συνταγής, ο καθένας έχει διαφορετικές προτιμήσεις και είμαι σίγουρος ότι πολλοί θα εκτιμήσουν αυτή τη συγκεκριμένη λαϊκή, «ρουστίκ» γεύση.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και την έρευνα, ήταν πολύ ενδιαφέρον να διαβάσετε και είναι αδύνατο να μην προσπαθήσετε να ψήσετε!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Μπράβο! Ομορφος! Και χαρούμενα γενέθλια! Σας εύχομαι πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον ψωμί!

Το Linochka είναι έξυπνο από κάθε άποψη. Καλάτσι. Συνήθιζα να ψήνω ρολά πριν, αλλά ήταν όλα περίεργα, όχι ακριβώς αυτό που χρειαζόμουν. Και αυτή η συνταγή είναι απλώς σούπερ! Θα προσπαθήσω να το ψήσω σήμερα. Έχω μια δυνατή ζύμη, συνεχώς προσπαθώ να φύγω. Πρέπει λοιπόν να το μειώσουμε. Ευχαριστώ για τη συνταγή και την ιστορία.

Λίνα, η ζύμη είναι σωστή. Έχω άλλες 7 ώρες για να ξεκαθαρίσω μια ερώτηση. Εάν αποδεικνύουμε σε ένα ζεστό μέρος, τότε αυτό είναι περίπου 30 γραμμάρια. Κελσίου. Αλλά ατμός παράγεται σε θερμοκρασίες πάνω από 100 βαθμούς. Πώς να είσαι;

Αλλά ατμός παράγεται σε θερμοκρασίες πάνω από 100 βαθμούς.

Νατάσα, έτσι το έβαλα σε ένα ζεστό φούρνο, και ένα τηγάνι με βραστό νερό κάτω. Εξατμίζεται και είναι υγρό εκεί, και μετά από 30 λεπτά ρίχνω νέο βραστό νερό.

Γειά σου! Εδώ είναι το kalachik μου: 350 αλεύρι σίτου και 100 σιμιγδάλι. Φυσικά, πρέπει ακόμη να δουλέψετε και να εργαστείτε για την εμφάνιση, αλλά η γεύση, για να είμαι ειλικρινής, είναι μαγική! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, εξαιρετικό αποτέλεσμα! Και η εμφάνιση θα σφίξει μετά από μερικές κλήσεις. Πεκ για υγεία!