Μαντέλα για ζωμό κοτόπουλου

Μαντέλα για ζωμό κοτόπουλου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
Αυγό κότας	4 πράγματα.
Αλεύρι σίτου	340-350 γρ
άλας	2 κουτ
Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι εβραϊκοί μαντέλες δεν είναι γλυκά μπισκότα όπως στη γερμανική κουζίνα, αλλά αλμυρές μπάλες από τηγανητό αυγό. Παραδοσιακά σερβίρεται με καθαρό ζωμό κοτόπουλου.
• Λοιπόν, πάρτε τα αυγά, σπάστε τα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και κτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι.
• Γεμίστε το αλεύρι και ζυμώστε μια πολύ απότομη ζύμη. Ζυμώνομαι με το χέρι, γιατί ένας αρτοποιός δεν μπορεί να το κάνει αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
• Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από την μεμβράνη για 10-15 λεπτά για να διογκωθεί.
• Έτσι είναι η ζύμη που παράγεται από τέσσερα αυγά.
• 
• Δομή δοκιμής.
• 
• Κόψτε ένα μικρό κομμάτι και σχηματίστε ένα σχοινί τόσο παχύ όσο ένα δάχτυλο. Συμβουλή: μην προσπαθήσετε να κυλήσετε αμέσως το μαστίγιο του επιθυμητού πάχους. Είναι βολικό να φτιάχνετε πολλά παχιά αντικείμενα εργασίας και στη συνέχεια να τα ξεδιπλώνετε με τη σειρά.
• Κόψτε τα ολοκληρωμένα μαστίγια σε κομμάτια
• 
• 
• Διατηρείτε πάντα τη ζύμη κάτω από μια μεμβράνη, καθώς στεγνώνει πολύ γρήγορα.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώ τη μικρότερη κατσαρόλα υψηλής όψης. Το στρώμα λαδιού πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 cm.
• Ρίξτε κομμάτια ζύμης σε βραστό λάδι και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για 3 - 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε τις μπάλες για ένα ομοιόμορφο ψητό.
• Προσοχή! Δεν χρειάζεται να ρίξετε πολλή ζύμη, διότι αυξάνει σε μεγάλο βαθμό τον όγκο.
• Μόλις το πέταξα:
• 
• Έχουν ήδη μεγαλώσει και εμφανιστεί:
• 
• Εδώ είναι σχεδόν έτοιμα:
• 
• Βγάζουμε το μαντέλα από το βούτυρο με ένα κουτάλι με σχισμή και το βάζουμε σε ένα μπολ επενδεδυμένο με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό λάδι και βάζουμε το επόμενο μέρος σε ένα τηγάνι.
• Τέτοια αστεία πράγματα εμφανίζονται εδώ.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Σχεδόν γεμάτο μεγάλο μπολ σαλάτας

Ώρα προετοιμασίας:

40 - 50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

βαθύ λίπος

Σημείωση

Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία με τη σύνταξη μιας συνταγής. Χρησιμοποιώ αυτόν τον ιστότοπο όλη την ώρα, έμαθα πώς να ψήνω ψωμί και να ψήνω νόστιμο κρέας. Τώρα είμαι ώριμος να μοιραστώ την οικογενειακή μου συνταγή.
Είναι πραγματικά πολύ απλό, γρήγορο και νόστιμο.
Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε εξευγενισμένο λάδι. Εάν υπάρχει ίζημα στο λάδι, θα αφρώσει και θα πυροβολήσει, κάτι που δεν θα κάνει το καλύτερο για τη σόμπα και το πάτωμα της κουζίνας.

... αλλά αν ξεδιπλώσετε περίπου ένα εκατομμύριο κύκλους με μια δακτυλήθρα ραψίματος και κόψετε περίπου ένα εκατομμύριο κύκλους με ένα άγγιγμα φανατισμού, τότε θα αποδειχθεί όπως έκανε η γιαγιά μου :-)
Αυτό είναι πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή ή μάλλον μια υπενθύμιση :-)

Ουάου, δεν ήξερα καν για τη δαχτυλήθρα! Έχουμε πάντα μαστίγια στο σπίτι

[SvetaI]

Λατρεύω πράγματα άγνωστα σε μένα SvetaIευχαριστώ που μοιραστήκατε την οικογενειακή συνταγή
Προς το παρόν, σελιδοδείκτης, αλλά μόλις έχω το ζωμό από το κοτόπουλο του χωριού, θα δοκιμάσω σίγουρα τη συνταγή

[Ναταλία]

Ευχαριστώ, Ναταλία, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι ένα πολύ προβληματικό πιάτο με την έννοια ότι μόνο τα μισά από τα "πράγματα" επιβιώνουν συχνά πριν το μπάνιο στο ζωμό :-)

Γι 'αυτό δίνω τόσο μεγάλο μέρος. Δείπνο για τέσσερα - αρκεί μια μερίδα 2 αυγών. Επίσης, μια σκούπα βοηθάει με μικρούς κακοποιούς και έναν τροχό για μεγάλες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χαλαρώσετε

Δροσερή συνταγή !!! Λατρεύω αυτά τα πράγματα, σίγουρα θα δοκιμάσω !! Σας ευχαριστώ Svetochka για μια ενδιαφέρουσα συνταγή !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ευχαριστώ. Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει!

Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι ένα πολύ προβληματικό πιάτο με την έννοια ότι μόνο τα μισά από τα "πράγματα" επιβιώνουν συχνά πριν το μπάνιο στο ζωμό :-)

Ω, συμφωνώ! Ειδικά αν η οικογένεια είναι μεγάλη! Σε ένα πιάτο του ίδιου είδους, ονειρεύομαι να έχω αρκετό από το spetzle. Έτσι έγινε ήδη θλιβερό. Και τότε η σειρά μου δεν φτάνει για πάντα. Etda. Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα!

[Ήρα]

Ήρα, ευχαριστώ για την συμβουλή. Θα προστατέψω αυτές τις μαντέλες μέχρι το μεσημεριανό γεύμα και φαίνεται πάντα ότι θα υπάρχει αρκετό για αύριο. Αλλά τότε η επαγρύπνηση πέφτει και μερικά πράγματα που μένουν από ευγένεια επιβιώνουν μέχρι αύριο

[Φράνκι]

Φράνκι, είπε στο σημείο! Μεγάλωσα στο Birobidzhan, και το "mandushki" δεν έφυγε από το τραπέζι ... Ω, ευλογημένη παιδική ηλικία και εφηβεία! Και το υψηλότερο αερόμπικ είναι ακριβώς το τέλειο στρογγυλό μαντέλα. Και, αν ψήσεις ολόκληρη μια λεκάνη ... Αχ-αχ-αχ-αχ! Καρδιές γενεθλίων! Και το απόγευμα ολόκληρη η οικογένεια κάθεται δίπλα στην τηλεόραση και σπάει "κυνήγι" σαν σπόρους ... Απίστευτη νόστιμη!

γατάκια

ωραίο όνομα. Στη χώρα μας είτε ονομάζονταν "νομίσματα" (σε έκδοση δαχτυλήθρας), είτε ακριβώς "πράγματα".

[Τσουτσούνδρος]

Επίσης, μια σκούπα βοηθάει με μικρούς κακοποιούς και έναν τροχό για μεγάλες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χαλαρώσετε

Δεν μπορείτε να ξεφύγετε από τον εαυτό σας! Είμαι ο κύριος τρώγων των φαγητών ευκολίας στην κουζίνα μου.
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, και όπως είπε Τσουτσούνδρος, "ένα μικρό πράγμα άγνωστο σε μένα". Σε σελιδοδείκτες!

Sveta, και τι είναι στο γούστο σας; Πως ΜΟΙΑΖΟΥΝ? Και πώς είναι την επόμενη μέρα;

Στη χώρα μας είτε ονομάζονταν "νομίσματα" (σε έκδοση δαχτυλήθρας), είτε ακριβώς "πράγματα".

Αχα! Η νταντά μου τα ονόμασε «μικρά πράγματα» ... Τα είχε πολύ μικρά. Όχι μεγαλύτερο από μια μικρογραφία.

[Φράνκι]

Φράνκι, Μιχάσκαπόσο υπέροχο είναι ότι αυτή η συνταγή είναι γνωστή σε διάφορα μέρη του κόσμου! Δακτυλήθρα, μέγεθος μικρογραφίας και απόλυτα στρογγυλό - δροσερό! Τους έχω "λουλούδι" ανοιχτό πιθανώς ακριβώς λόγω της κύλισης της μαστίγας. Θα πρέπει να προσπαθήσω να κολλήσω στα μικρά.

Sveta, και τι είναι στο γούστο σας; Πως ΜΟΙΑΖΟΥΝ? Και πώς είναι την επόμενη μέρα;

Ιρλανδικά, ξέρετε, είναι δύσκολο να περιγράψετε τη γεύση με λόγια. Λοιπόν, τηγανητή ζύμη, τι μπορείς να πεις; Εάν έχετε τηγανίσει ποτέ ζυμαρικά, τότε έχετε μια τραχιά ιδέα. Η Μαντέλα είναι αρκετά πυκνή, τραγανή, όχι κρουτόν, αλλά σχεδόν. Αισθητά αλμυρό. Μπορείτε να βάλετε λιγότερο αλάτι. Εάν ζουν μέχρι την επόμενη μέρα, δεν χειροτερεύουν. Προσπαθήστε να κάνετε λίγο πρώτα, δεν θα χαθούν, μην φοβάστε

Και δεν ήξερα τίποτα για ένα τέτοιο πιάτο! Και τώρα θα ξέρω, είμαι πολύ χαρούμενος για αυτό!

[Όλγα]

Όλγα, Ευχαριστώ! Είμαι μπάσταρδος με αυτόν τον ιστότοπο - υπάρχουν τόσα πολλά ψωμιά που μπορείτε να ψήνετε κάθε μέρα και να μην το επαναλαμβάνετε ποτέ. Και τι μπορούμε να πούμε για το μαγείρεμα γενικά! Θα χαρούμε να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο.

Θα το κάνω με χαρά μερικές φορές! Ευχαριστώ!

Τι ενδιαφέροντα πράγματα, σίγουρα θα το κάνω! Ευχαριστώ, Sveta!

Και σίγουρα θα κάνω, ευχαριστώ, Sveta

Ω, αυτά τα μικρά μαντέλια σας! Φοβερό πράγμα! Ζύμωσα 1 αυγό για ένα δείγμα, το τηγάνισα και μόλις το έφαγα χωρίς να αφήσω τη σόμπα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος! Και πού να βάλετε το σχήμα τότε; Πολύ νόστιμο και απλό. Λατρεύω αυτές τις συνταγές. Ευχαριστώ!

Και δεν θα σελιδοδείκτη !!!! Δεν θα το κάνω! _{Αχ αχ αχ! φτωχή hfigura}

Φοβερό πράγμα! Ζύμωσα 1 αυγό για ένα δείγμα, το τηγάνισα και μόλις το έφαγα χωρίς να αφήσω τη σόμπα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος! Και πού να βάλετε το σχήμα τότε;

Και δεν θα σελιδοδείκτη !!!! Δεν θα το κάνω!

διασκεδαστικά κορίτσια

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Μαρίνα22, Φιλιρίνα, Θεία Μπέσιαευχαριστώ κορίτσια! Με το hfigura, ναι, φυσικά. Ειδικά αν τηγανίζετε και κάνετε κλικ σαν σπόρους μπροστά από την τηλεόραση. Και αν σε έναν άδειο ζωμό - ίσως τίποτα, ε;

Και αν σε έναν άδειο ζωμό - ίσως τίποτα

φυσικά τίποτα. Ακόμα και χρήσιμο. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα μικρότερο πιάτο.
Και εγώ - αν το κάνω - τότε από μαστίγια, αλλά τα κάνω πιο λεπτά, περίπου μισό εκατοστό σε διάμετρο. και, αν όχι τεμπελιά, σπρώξτε κάθε κομμάτι με το δάχτυλό μου έτσι ώστε να είναι λίγο πιο πλατιά. Και είναι επίσης νόστιμο αν η ζύμη δεν είναι πολύ αλατισμένη, αλλά μετά πασπαλίζουμε με αλάτι ενώ είναι ακόμα ζεστή ...

διασκεδαστικά κορίτσια

Αχα! Κάποιος είναι αστείο, αλλά κάποιος πήγε στη σόμπα για να τηγανίσει το δεύτερο μέρος και τώρα κάθεται στον υπολογιστή και καταβροχθίζει ...

Αχ αχ αχ! φτωχή hfigura

Όχι, πρέπει να πεις μια πλούσια φιγούρα! Ο σύζυγός μου λέει ότι η ομορφιά πρέπει να είναι ΥΓΕΙΑ! Και, προφανώς, καταλαβαίνω κυριολεκτικά τα πάντα!

η ομορφιά πρέπει να είναι ΥΓΕΙΑ! Και, προφανώς, καταλαβαίνω κυριολεκτικά τα πάντα!

Μπορείτε να προσβληθείτε !!! Επίσης, προφανώς, καταλαβαίνω κυριολεκτικά τα πάντα !!!!

Κορίτσια, δεν μπορούν όλοι να είναι λεπτοί. Κάποιος πρέπει επίσης να είναι όμορφος

Υποστηρίζω !!! : drinks_milk: Δεν μπορείτε να χαλάσετε την ομορφιά !!!!!

τι μικρά πράγματα) στον άντρα της για μπύρα με τυρί, πάπρικα ...

οι Γερμανοί έχουν παρόμοια, απλά μην σμιλεύεις https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=408062.0

τι μικρά πράγματα) στον άντρα της για μπύρα με τυρί, πάπρικα ...

στη Γερμανία πωλούνται έτοιμα στο κατάστημα. Συχνά κοιμάμαι μισά.

Γερμανία πωλούνται έτοιμα στο κατάστημα

Backerbsen; Εμείς, επίσης, ευχαριστηθήκαμε αρχικά και αγοράσαμε και μερικές φορές ... Nuuuuuu, θα το κάνει για μια (πολύ) βροχερή μέρα, αλλά σε σύγκριση με τα "πραγματικά", αυτά είναι οι πολύ φτωχοί συγγενείς τους. Αλλά ίσως δεν είχα καμία τύχη μέχρι τώρα. Δεν θυμάμαι ήδη τη μάρκα.

[NataliARH]

με τυρί, πάπρικα

Ξέρεις, NataliARH, για όλη μου την αγάπη για το τυρί και τα μπαχαρικά, δεν έβαλα ποτέ τίποτα σε μαντέλες εκτός από αλάτι, κάπως μου φαίνεται λάθος να χύσω κάτι εκεί. Πιθανώς επειδή αυτό είναι ένα πιάτο από την παιδική ηλικία. Αλλά μπορείτε φυσικά να δοκιμάσετε.
Στο Backerbsen, κρίνοντας από τη συνταγή, υπάρχει ακόμη γάλα και βούτυρο στη ζύμη, και σε μαντέλες, κατά τη γνώμη μου, το κόλπο είναι σύντομο. Υπάρχει κάποια εβραϊκή αλήθεια σε αυτό

[SvetaI]

SvetaI, εκατό φορές σωστά! Ο Mandushki, ως ένας από τους πιο λαμπρούς εκπροσώπους των λαϊκών (και όχι του εστιατορίου), της εβραϊκής κουζίνας, είναι τόσο καλός που μεταδίδει τον πλούτο της γεύσης ακριβώς μέσω της απλότητας των συστατικών και της προετοιμασίας! Και, όλα τα άλλα είναι απλώς μια επιθυμία να επιδείξουν ...

[Ιρίνα]

Ιρίνα,

Μπορείτε επίσης να ρίξετε μια κουταλιά βότκα στη ζύμη, το κάναμε στο σπίτι.

διπλώστε το μαντέλα με μπιζέλι, ρίξτε το με μέλι και πάρτε τσακ-τσικ

[Ναστένα]

Ναι ναι,Ναστένα, απλώς βάλτε λιγότερο αλάτι.

Σβετλάνα, ευχαριστώ. Έκανα μια πλήρη μερίδα (τα αυγά είναι μεγάλα - χρειάστηκε περισσότερο αλεύρι) και ήταν τεμπέλης να ζυμώσω με τα χέρια μου, ο συνδυασμός διαχειρίστηκε με μαχαίρια σε ένα λεπτό. Γευστικό !!! Ενώ τηγανίζα, έφαγα ένα μάτσο, στο δείπνο τέσσερα ακόμη άτομα ένα μάτσο, τα υπόλοιπα στη φωτογραφία: py sy Θα τηγανίσω περισσότερες από μία φορές

Svetochka, αυτό είναι απλά ένα τραγούδι, όχι μια συνταγή! Το σελιδοδείκτη, και το σχήμα .......

[Μπάμπα Βαγιά, Βαλούσα!]

Μπάμπα Βαγιά, Βαλούσα! Πόσο χαριτωμένα είναι! Καθαρός!

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνοςτι ωραία βγήκαν! Κρίνοντας από τη φωτογραφία, βλέπω ότι μου άρεσε. Είμαι πολύ χαρούμενος, ευχαριστώ που δοκιμάσατε!
Αν είχα έναν μηχανισμό για να ζυμώσω μια τέτοια ζύμη, θα τα έκανα πιο συχνά ...
ninza, Ευχαριστώ. Δοκιμάστε το, έχει πραγματικά καλή γεύση