Ζύμη ορού γάλακτος με σόδα (a la yeast). Κυλήστε με γέμιση ορού γάλακτος

Έπρεπε να χύσω σχεδόν ένα λίτρο ορού γάλακτος σήμερα

Ω, κρίμα ... Αξίζει το βάρος της σε χρυσό !!!!

Τι μπορείτε να σκεφτείτε ώστε το προϊόν να μην πεταχτεί.

Ναι, Albina, ΜΑΣ σε παιδιά του ιερού !!!!

Πώς ο φρύνος με πνίγηκε, ω-ω-ω !!! Αλλά ήταν αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε "."

Έφερε μια αναφορά! Ιρίσα, ευχαριστώ! Αν και απέκλισα λίγο από τη συνταγή, μου άρεσε το αποτέλεσμα!
Το έκανα σε ξινό ζυμωμένο ψημένο γάλα στο μισό με νερό, τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή.
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε, η ζύμη είναι υπάκουη, η γεύση είναι εξαιρετική. Η σόδα δεν είναι καθόλου αισθητή!
Οι παρατηρήσεις μου: ο φούρνος είναι καλύτερος αφού σταθεί στο κρύο για περίπου 30 λεπτά, σύμφωνα με τη συνταγή, τότε το πορώδες της ζύμης είναι πιο ορατό. Το άφησα όλη τη νύχτα και, παρόλα αυτά, η ζύμη μοιάζει πολύ με τη ζύμη που δεν έχει γυαλιστεί! Σας ευχαριστούμε για την οικονομική, γρήγορη, μη χαλασμένη συνταγή με εξαιρετικά αποτελέσματα!

Για αδυνάτισμα γενικά, ένα τραγούδι!

Σας ευχαριστούμε για την οικονομική, γρήγορη, μη χαλασμένη συνταγή με εξαιρετικά αποτελέσματα!

Σας ευχαριστώ Όλγα που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή! Πολύ όμορφες φωτογραφίες και υπέροχες πίτες! Και τι ωραίο καλούπι! Σπάει την όρεξή σας!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Θα το κάνω συχνά! Και τι γίνεται με τα προβλήματα χύτευσης τώρα, καθώς μπορώ να βγω, ξέρετε!
Ταιριάζει καλά με φρέσκο ​​λάχανο και κολοκύθα με φέτα και κρεμμύδια.

Και τι γίνεται με τα προβλήματα χύτευσης τώρα, καθώς μπορώ να βγω, ξέρετε!

Φροντίστε τον εαυτό σας αγαπητέ!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ιρίνα, υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ! Διπλή μερίδα. Έφτιαξε ένα ρολό με λάχανο και πίτες με λάχανο και μαρμελάδα. Μου άρεσε το ρολό περισσότερο, ζουμερό, βολικό στο μαγείρεμα. Και ξεράνω τις πίτες, δεν ήθελα να καφέ. Θέλω να δοκιμάσω ένα ρολό σε ένα ψήσιμο κινουμένων σχεδίων.

Irina, υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ!

Η Elya είναι χαρούμενη που της άρεσε. Σκοπεύω να το μαγειρέψω μόνος μου. Ναι, παρασύρθηκα με ψωμί μαγιάς. υπερβολική ζύμη - τρώμε υπερβολικά τηγανίτες

Μου άρεσε το ρολό περισσότερο, ζουμερό, βολικό στο μαγείρεμα.

Ω, μου άρεσε επίσης το ρολό. Το λιγότερο είναι πολύ ζουμερό! Κάνατε και τη συμπλήρωση; Δεν το έχω δοκιμάσει σε κινούμενα σχέδια.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ήρα, ναι, ρολό με γέμιση ορού γάλακτος. Το έβαλα σε ένα οβάλ μαγκάλι, και το ρολό διανεμήθηκε εκεί εκεί. Στο κάτω μέρος, η γέμιση μετατράπηκε σε τυρί!

Στο κάτω μέρος, η γέμιση μετατράπηκε σε τυρί!

ακριβώς. Στη συνέχεια, εκμεταλλεύτηκα την επίσημη θέση μου για προσωπικούς σκοπούς και το ξεκαρδιστικά (ένα) διάλεξα με ένα κουτάλι και baldela!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, και εγώ! Αλλά έδωσα στον άντρα μου κάποια κομμάτια για να δοκιμάσω. Αλλά υπήρχαν πολύ λίγοι. Πώς να το κάνετε έτσι ώστε να υπάρχουν περισσότερα; Εάν αυξήσετε την ποσότητα της έκχυσης, θα συνεχίσει να απορροφάται στη ζύμη;

Αν αυξήσετε την ποσότητα της έκχυσης, θα συνεχίσει να απορροφάται στη ζύμη;

Νομίζω ναι. πρέπει να δοκιμάσετε

Ιρλανδικά έψαχνα μια τέτοια ζύμη για σελιδοδείκτες σίγουρα!

Ιρλανδικά έψαχνα μια τέτοια ζύμη στους σελιδοδείκτες στα σίγουρα!

Νατούλια, σας ευχαριστώ που με θυμίζετε! καλή συνταγή!

Και πώς πέρασα από ένα τέτοιο τεστ. Και βασανίζομαι, δεν ξέρω πού να βάλω τον ορό γάλακτος. Σίγουρα θα το κάνω, ευχαριστώ

Και πώς πέρασα από ένα τέτοιο τεστ. Και βασανίζομαι, δεν ξέρω πού να βάλω τον ορό γάλακτος. Σίγουρα θα το κάνω, ευχαριστώ

Το φως είναι πάντα ευπρόσδεκτο!

Αυτό είναι! Έχασα σχεδόν μια τέτοια συνταγή!
Να τι άλλο σκέφτηκα ... Όταν έγραψες "ξαφνικά η ζύμη τελειώνει" ...Και συμβαίνει ότι αυτή η μαγιά αρνείται ξαφνικά να δουλέψει. Και αν ξαφνικά η ζύμη δεν ανεβαίνει, τότε μπορεί να σωθεί με αυτόν τον τρόπο, με σόδα;

Και αν ξαφνικά η ζύμη δεν ανέβηκε, τότε μπορεί να σωθεί με αυτόν τον τρόπο, με σόδα;

Η Ήρα είναι εύκολη! ευχαριστώ που περάσατε!

[Τούμαντς]

Τούμαντς, πού ήταν τα μάτια μου !!!! Πόσο καλό προϊόν απορρίφθηκε !!!

[Τούμαντς]

Τούμαντς, πού ήταν τα μάτια μου !!!! Πόσο καλό προϊόν απορρίφθηκε !!!

και υπάρχει επίσης μια φοβερή γέμιση με βάση τον ορό! Κοίτα. συνιστώ ανεπιφύλακτα!

[Τούμαντς]

Τούμαντς, κοίταξα ήδη. Χωνεύω για τώρα, το κυματίζω ... Έχετε ένα όμορφο ποτήρι, αισθάνομαι ότι μου λείπει αυτό στη ζωή μου.

Έχεις πραγματικά ένα όμορφο ποτήρι, νιώθω ότι μου λείπει αυτό στη ζωή μου.

φοβερό πράγμα! για ψωμί, κέικ, κατσαρόλα, ψωμί κρέατος και ...

Έχετε πραγματικά ένα όμορφο ποτήρι

Και μου άρεσε το ποτήρι, και η ζύμη, και πίτες με ρολό, και το γέμισμα ... Και επίσης αυτά τα υπέροχα σχέδια

Ο Chota ήθελε ακόμη και το χειμώνα

[Biryusa]

Και μου άρεσε το ποτήρι, και η ζύμη, και πίτες με ρολό, και το γέμισμα ...

Biryusa-Ελέχκα, ευχαριστώ! Χαίρομαι που μου άρεσε! Νόστιμο!

Και επίσης - αυτά είναι απολύτως υπέροχα σχέδια.

Ναι, ήταν η Sashulya sonulia που ζωγράφιζε! και ο Άλκα-μωρό "τον βοήθησε". αλλά πραγματικά, είναι ενδιαφέρον να δούμε τώρα. Ευχαριστώ αγαπητέ, έκλαψα

Η συνταγή Iriiish είναι υπέροχη, έχω ορό στον καταψύκτη ....... και εδώ είναι που να το βάλω, εννοούμε. Το μπήκα με επιτυχία !!!!!

Η συνταγή Iriiish είναι υπέροχη, έχω ορό στον καταψύκτη ....... και εδώ είναι που να το βάλω, εννοούμε. Το μπήκα με επιτυχία !!!!!

Νατούλια, είσαι το κορίτσι μου! Αυτή είναι η δεύτερη επίσκεψή σας

Καλή μέρα! Έφτιαξα μια ζύμη με κεφίρ. Μου άρεσε πάρα πολύ η πρώτη ύλη.
Έψησα ψωμάκια - έστρεψα ένα στρώμα 0,5 cm σε ένα ρολό και έκοψα σε κομμάτια. Ψήθηκε για 25 λεπτά στους T180C.
Αποδείχθηκε ξηρό, στερεό. Δεν μοιάζει καθόλου με μαγιά.
Μπορείτε να συμβουλευτείτε τι κάνατε λάθος, τι πρέπει να διορθωθεί;

Μπορείτε να συμβουλευτείτε τι κάνατε λάθος, τι πρέπει να διορθωθεί;

δύσκολο να κριθείς χωρίς να δεις τη ζύμη και το κόψιμο του τελικού. Σκέφτομαι πολύ αλεύρι ή λίγη σόδα.

Ευχαριστώ για την απάντησή σου. Η σόδα ήταν περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού ...
Η ακατέργαστη ζύμη, όπως και η ζύμη μαγιάς - μαλακή, πλαστική.
Και, έτοιμα - αντί για ρολά - στεγνά μπισκότα ...
Ίσως πρέπει να ξεδιπλώσετε ή να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος;

Ευχαριστώ για την απάντησή σου. Η σόδα ήταν περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού ...
Η ακατέργαστη ζύμη, όπως και η ζύμη μαγιάς - μαλακή, πλαστική.
Και, έτοιμα - αντί για ρολά - στεγνά μπισκότα ...
Ίσως πρέπει να ξεδιπλώσετε ή να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος;

Νομίζω ότι δεν έχει καμία σχέση με αυτό. μάλλον πολύ αλεύρι.

Νομίζω ότι δεν έχει καμία σχέση με αυτό. μάλλον πολύ αλεύρι.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να βάλω λιγότερα. Αισθάνεται - πρέπει η ζύμη να είναι ιξώδης; Τόσο αλεύρι για να σταματήσετε να κολλάτε στα χέρια σας;

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να βάλω λιγότερα. Αισθάνεται - πρέπει η ζύμη να είναι ιξώδης; Τόσο αλεύρι για να σταματήσετε να κολλάτε στα χέρια σας;

η ζύμη πρέπει να συγκεντρωθεί σε ένα καθαρό κουλούρι. το γυαλί δεν είναι γυάλινο, αλλά μετρούμενο 200 γρ. θα χρειαστεί να επαναλάβετε τη ζύμη σε γραμμάρια.

η ζύμη πρέπει να συγκεντρωθεί σε ένα καθαρό κουλούρι. το γυαλί δεν είναι γυάλινο, αλλά μετρούμενο 200 γρ. θα χρειαστεί να επαναλάβετε τη ζύμη σε γραμμάρια.

Σας ευχαριστώ πολύ για την προσεκτική στάση και τις λεπτομερείς απαντήσεις σας!
Αυτό με εμπνέει για να προωθήσω τα γαστρονομικά μου πειράματα.

Σας ευχαριστώ πολύ για την προσεκτική στάση και τις λεπτομερείς απαντήσεις σας!
Αυτό με εμπνέει για να προωθήσω τα γαστρονομικά μου πειράματα.

Λοιπόν, εσύ, καθόλου. αυτή είναι η παλιά μου συνταγή. τότε δεν είχα ακόμη κλίμακες. είναι απαραίτητο να το αποσαφηνίσει. Θέλω τα πάντα μόνοι μου, αλλά μέχρι στιγμής δεν λειτούργησε

Irishik, έφτιαξα αυτή τη ζύμη, υπήρχε πολύ τυρογάλακτος, αλλά έμεινε λίγο. Γλυπτούσα τις πίτες, το γέμισμα τελείωσε και το μέρος βρισκόταν στο πιάτο. Η ζύμη παρέμεινε σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα. Τριαντάφυλλο σαν μαγιά! Η ζύμη δεν είναι αρκετή για πίτες, οπότε σκέφτομαι τι να κάνω. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζύμη ή ξινή; Δεν ξέρω πώς να το κάνω. Οτιδήποτε μπορείτε να συμβουλευτείτε, είστε έμπειρος ελεγκτής.

Irishik, έφτιαξα αυτή τη ζύμη, υπήρχε πολύ τυρογάλακτος, αλλά έμεινε λίγο. Γλυπτούσα τις πίτες, το γέμισμα τελείωσε, και το μέρος ήταν στο πιάτο. Η ζύμη παρέμεινε σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα. Τριαντάφυλλο σαν μαγιά! Η ζύμη δεν είναι αρκετή για πίτες, οπότε σκέφτομαι τι να κάνω. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζύμη ή ξινή; Δεν ξέρω πώς να το κάνω. Οτιδήποτε μπορείτε να συμβουλευτείτε, είστε έμπειρος ελεγκτής.

κανένα πρόβλημα. το ρεύμα δεν κατάλαβε - η ζύμη έχει μείνει; ψάχνετε πού να επισυνάψετε;

Λοιπον ναι.

Λοιπον ναι.

τυλίξτε το γέμισμα στο εσωτερικό και ψήστε με ένα ρολό. Ως γέμιση, ακόμη και τυρί, ακόμη και μούρα, ακόμη και τυρί cottage. Δεν θα πάμε για μαγιά. Δεν είναι ακόμα με μαγιά.

Τι νομίζετε ότι μπορείτε να κάνετε με το αλεύρι σίκαλης; Τουλάχιστον 50/50 ....;

Προστέθηκε Κυριακή, 27 Μαρτίου 2016 5:36 μ.μ.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Και έχω πολύ τυρόγαλο από τυρί cottage ... Το Speckla σήμερα είναι ένα ρολό με τυρί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μέρος του αλευριού σίτου αντικαταστάθηκε με σίκαλη.

Προστέθηκε Κυριακή, 27 Μαρτίου 2016 5:37 μ.μ.

Νόστιμο!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, τι μπορώ να πω - καλά! Τυχερός για τα αγαπημένα σας πρόσωπα! Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, τι μπορώ να πω - καλά! Τυχερός για τα αγαπημένα σας πρόσωπα! Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές!

Ευχαριστώ!
Ναι, είναι πραγματικά τυχερό))) Τα πειράματα δεν είναι πάντα επιτυχημένα, αλλά πρέπει πάντα να τρώτε

Tumanchik, κατάλαβα σωστά, ζύμη χωρίς αυγά; Θέλω να προσπαθήσω. Έχω μια παρόμοια συνταγή, μόνο εκεί πηγαίνουν αυγά και ξινό γάλα και το ξίδι προστίθεται απευθείας στη ζύμη. Η σόδα σε μέρη στο τραπέζι παρεμβαίνει σταδιακά. Ευχαριστώ. Σε σελιδοδείκτες.

Tumanchik, κατάλαβα σωστά, ζύμη χωρίς αυγά; Θέλω να προσπαθήσω. Έχω μια παρόμοια συνταγή, μόνο εκεί πηγαίνουν τα αυγά και το ξινό γάλα και το ξίδι προστίθεται απευθείας στη ζύμη. Η σόδα σε μέρη στο τραπέζι παρεμβαίνει σταδιακά. Ευχαριστώ. Σε σελιδοδείκτες.

Η Jeanne είναι πάντα ευπρόσδεκτη! Θα χαρώ να μάθω τη γνώμη της ζύμης χωρίς αυγά

Ευχαριστώ, κάνω ψωμί χωρίς μαγιά σύμφωνα με αυτήν την αρχή, το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο.
Αυτά είναι δύο ρολά από ένα κιλό αλεύρι 2 βαθμού στο φούρνο για 190^{σχετικά με}Από (1 ώρα):