Χριστουγεννιάτικη σούπα κάνναβης (Hanfsuppe)

Χριστουγεννιάτικη σούπα κάνναβης (Hanfsuppe)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
σπόροι κάνναβης	900 γρ
μαργαριτάρι κριθάρι	300 γρ
κεχρί	250 γρ
νερό
λαχανικά για ζωμό (κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού, καρότα, γογγύλια, γογγύλι, μπρόκολο, σέλινο, κουνουπίδι, πατάτες)	γεύση
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη	γεύση
μπιζέλια μπαχάρι	4
δάφνη	3
γάλα	300 ml
κρέμα / ξινή κρέμα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στο κέντρο του Βερολίνου στην περιοχή Alexanderplatz στην οδό Muhlendamm υπάρχει ένα ασυνήθιστο Μουσείο κάνναβης. Υπάρχουν μόνο πέντε τέτοια μουσεία στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Βερολίνου. Τέσσερις άλλοι είναι το Μουσείο Κάνναβης στο Άμστερνταμ, το Μουσείο Μαριχουάνα στη Βαρκελώνη και το ένα στην Ελβετία και την Ιταλία. Ένα εξαιρετικό πεντάφυλλο φύλλο κρέμεται στην είσοδο, οπότε είναι αδύνατο να περάσει. Είναι πολύ πιθανό να μπεις με τα παιδιά και να δείξεις ότι αυτό, πρώτα απ 'όλα, δεν είναι φάρμακο, αλλά ένα υπέροχο ευέλικτο χρήσιμο φυτό. 250 τ.μ. μέτρα του μουσείου υπάρχει μια έκθεση που μπορεί να πει πολλά για το πώς χρησιμοποιήθηκε η κάνναβη σε διαφορετικές χώρες, από διάφορα προϊόντα κατασκευάστηκαν από αυτό και πολλά άλλα. Καλλιέργεια, βιομηχανική χρήση, ιατρική, καλλυντικά. Ακόμα, οι άνθρωποι ασχολούνται με την κάνναβη για πάνω από 10.000 χρόνια, και δεν χρειάζεται να παραμείνουμε στο ναρκωτικό αποτέλεσμα - υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα πίσω από αυτό το φυτό. Το μουσείο διαθέτει επίσης ένα ειδικό κατάστημα με βιβλιογραφία για αυτό το θέμα. Στο μουσείο, μπορείτε να δείτε διάφορα προϊόντα φτιαγμένα από αυτό (υφάσματα, σαπούνι κ.λπ.) και μπορείτε να δείτε πώς μεγαλώνει σε ένα ειδικό θερμοκήπιο. Το μουσείο είναι μικρό, στο υπόγειο, και αποτελείται από 5 δωμάτια. Εδώ μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το ρόλο που παίζει αυτό το βότανο στην κουλτούρα διαφορετικών λαών του κόσμου, να ακούσετε μουσική, να μάθετε πώς χρησιμοποιείται στην ιατρική, την κοσμετολογία και σε άλλους τομείς. Εδώ εκτίθενται επίσης εργαλεία συλλογής και καλλιέργειας κάνναβης, ορισμένοι τύποι ρούχων και υφασμάτων, χαλιά. Υπάρχει μια συλλογή από σωλήνες, ναργιλές, για όσους ενδιαφέρονται για έναν ειδικό τρόπο. Παντού υπάρχουν εικόνες, αφίσες ιστορικού χαρακτήρα, έγγραφα σχετικά με ένα σχετικό θέμα. Το προσωπικό του μουσείου μιλάει γερμανικά και αγγλικά.
• 
• Η σούπα κάνναβης είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από τη Σιλεσία και σερβίρεται ως πρώτο πιάτο την παραμονή των Χριστουγέννων. Παρασκευάζεται από τους σπόρους της βιομηχανικής κάνναβης. Οι σπόροι αλέθονται (συνθλίβονται χονδρικά) και ένα αφέψημα παρασκευάζεται σε νερό, στη συνέχεια συμπυκνώνεται με κεχρί, αναμιγνύεται με ζωμό λαχανικών, καρυκεύεται με αλάτι και ζάχαρη. Μην χρησιμοποιείτε ζωμό καθώς παραμορφώνει τη γεύση της κάνναβης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γάλα ή κρέμα στη σούπα.
• Συνταγή από τον ιστότοπο παραδοσιακών γερμανικών τροφίμων:
• "1 μεγάλο φλιτζάνι σπόρων κάνναβης
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι κεχριού
• άλας
• 1 μικρή ζάχαρη "
• Συνταγή από τη Νυρεμβέργη 1691:
• "Μαγειρέψτε τους σπόρους κάνναβης σε νερό και στη συνέχεια αλέστε σε ένα κονίαμα. Τρίψτε ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε ζωμό, λευκό κρασί και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλατοπίπερο, προσθέστε σαφράν και βράστε. Τηγανίστε το άσπρο ψωμί σε λαρδί και σπάστε τη σούπα."
• Ή εδώ είναι μια συνταγή για αλεύρι κάνναβης:
• 200ml γάλα
• 3 τεμ., Αυγά
• 2 κουταλιές αλεύρι κάνναβης
• 80 γραμμάρια αλεύρι
• 1 αλάτι
• 1 μοσχοκάρυδο
• 40 g βούτυρο
• 1 λίτρο ζωμού
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια "
• 
• Όσο μεγαλύτερη είναι η συνταγή, τόσο λιγότερα είναι τα συστατικά, ώστε να μπορείτε να εστιάσετε μόνο στις προτιμήσεις σας. Μαγειρεύω μια πολύ απλή σούπα, 2 μερίδες. Δεδομένου ότι δεν βρήκα σπόρους κάνναβης, χρησιμοποίησα αλεύρι κάνναβης και λάδι κάνναβης (ελπίζω ότι μια τέτοια αλλαγή προϊόντος θα περάσει σε ανταγωνιστική βάση). Υπάρχει μια πιο προηγμένη έκδοση αυτής της σούπας στον ιστότοπο chefkoch.de, την οποία θα περιγράψω.
• 1. Βράστε το μαργαριτάρι κριθάρι σε ένα χύτρα πίεσης για 30 λεπτά ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
• 2.Προετοιμάστε ζωμό λαχανικών με μπαχάρι και δάφνη σε 2 λίτρα νερό για να διαλέξετε οποιοδήποτε προϊόν: κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού, καρότο, γογγύλι, γογγύλι, μπρόκολο, σέλινο, κουνουπίδι, πατάτες. Μπορείτε να τηγανίσετε τα λαχανικά σε ψητό. λάδι και έπειτα ρίχνουμε νερό (μαγειρεύω έτσι). Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 1,5 ώρα και πουρέ μετά το μαγείρεμα.
• 3. Αλέθουμε χονδροειδώς τους σπόρους κάνναβης σε γουδί. Πρέπει να πάρουμε ένα γαλακτώδες υγρό από τους σπόρους, για αυτό βράζουμε τους ψιλοκομμένους σπόρους σε ένα λινό ύφασμα σε νερό και στη συνέχεια συμπιέζουμε το γάλα από αυτά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Βράστε ξανά το σάκο των σπόρων και πιέστε το ξανά σε ένα μπολ, συλλέγοντας έτσι 2 λίτρα γάλακτος κάνναβης.
• 4. Αλέστε το κεχρί σε μύλους καφέ στην κατάσταση του αλευριού.
• 
• Αραιώστε το αλεύρι κεχρί σε 0,5 λίτρο κάνναβης και ρίξτε το γάλα κάνναβης στο υπόλοιπο. Μαγειρέψτε στη σόμπα μέχρι να παχιά.
• 5. Συνδυάστε τη σούπα πουρέ λαχανικών και τη σούπα κεχρί κάνναβης, αφήστε το να βράσει, αλατίστε και προσθέστε μια ζάχαρη. Για να σερβίρετε σε ένα μπολ σούπας, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαργαριτάρι κριθάρι, σεζόν με ξινή κρέμα και προσθέτουμε γάλα στη γεύση.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

🔗
🔗
🔗

Παρόμοιες συνταγές

Λάδι κάνναβης, πιεσμένο σε ένα ελαιοτριβείο σπιτιού (Διαχειριστής)

Πρωινό γιαούρτι με κάνναβη (MariV)

Μπαγκέτα "Λινό-κάνναβη" (NataliARH)

Ναταλία, είμαι επίσης από το Νοβοσιμπίρσκ. Πού αγοράσατε το αλεύρι κάνναβης; Αγόρασα το λάδι στην Κεντρική Αγορά. Θα ήμουν ευγνώμων για μια υπόδειξη. Με ενδιέφερε η ιδέα της χρήσης κάνναβης (έχουμε ένα φύλλο κάνναβης - υπέροχο). Θέλω να δω τον σπόρο στο κατάστημα κατοικίδιων ζώων.

[κότα]

κότα, έχουμε μια καλή εταιρεία «πυξίδα υγείας», το είδα μόνο εκεί 🔗 διευθύνσεις στον ιστότοπο, νωρίτερα στη Σοβιετική εποχή στην Pisareva (όπου έχουν γραφείο) υπήρχε ένα κατάστημα καμηλίνας, φυτικού ελαίου, και τώρα έχουν μετονομαστεί σε αυτήν την εταιρεία, όσο καταλαβαίνω ... δεν σκέφτηκα για το κατάστημα κατοικίδιων ζώων))) ... Είναι εξωτικό να το προσθέσετε στη σούπα, αλλά ακόμη και στο ψωμί! Εκεί, παρεμπιπτόντως, όταν αγοράζουν για 500 ρούβλια, δίνουν μια κάρτα με έκπτωση 15% αμέσως και για όλες τις άλλες αγορές

[Νατάσα]

Νατάσα, χθες θαύμαζα τους σπόρους κάνναβης στο Spetzl ...
Σήμερα - για μια τέτοια σούπα .... ιδιαίτερα ελκυστική λόγω του χορτοφάγου
Πρόσφατα αγόρασα αποφλοιωμένους σπόρους κάνναβης, μοιάζουν με μάζα ημι-αλευριού-ημι-σωλήνων.
Τώρα ξέρω πού να το τοποθετήσω, αλλιώς προς το παρόν μόνο σε σαλάτες ως ράντισμα ή ντύσιμο
αλλά είναι κρίμα να προσθέτετε στο ψωμί ...
Ευχαριστώ για τόσο ενδιαφέρουσες συνταγές.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, λοιπόν, τουλάχιστον κάποιος θα έρθει σε πρακτικό, διαφορετικά όλοι περνούν))))
μόνο δεν κατάλαβα: είναι σαν να έχετε λίγο έδαφος; πόσο είναι? Έχω 200 γραμμάρια αλευριού που κοστίζουν 70r, ίσως λίγο περισσότερο, αυτό είναι πριν από το NG, αγόρασα ακόμα πακέτα των 6 ..... τότε τραβάω μια φωτογραφία, δεν βρήκα μια κατάλληλη εικόνα στο Διαδίκτυο!

το πακέτο μου λέει: "Προσθέστε αλεύρι κάνναβης σε έτοιμες σούπες και πιάτα, γαλακτοκομικά προϊόντα (1-2 κουταλιές της σούπας. l. ανά ημέρα)"

[Νατάσα,]

Νατάσα,σίγουρα θα είναι χρήσιμο! Μόνο ένα μικρότερο μέρος, αλλιώς αυτοί οι σπόροι είναι γερμανικοί οικολογικά τέλειοι, αλλά ακριβοί - 250g για 500 re ... Και ναι, όταν καθαρίστηκαν από το κέλυφος, ξεφλούδισαν, όπως ήταν, ελαφρώς επιπεδωμένοι
αλλά παρατηρείται περισσότερο ή λιγότερο ακεραιότητα, το λάδι δεν έχει ακόμη συμπιεστεί
Ζηλεύω τη διαθεσιμότητα της κάνναβης μαζί σας
Και ευχαριστώ που μου θύμισε το ξινό γάλα, σκέφτηκα να το προσθέσω στο γιαούρτι, αλλά στη συνέχεια πέταξε από το κεφάλι μου. Και αυτό είναι ένα υγιεινό σνακ

λίγο ακριβό, ναι .... έτσι δεν είναι αλεύρι, αλλά το αλεύρι είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά, οπότε είναι φθηνότερο .... γιατί θέλετε να αποσπάσετε το λάδι από αυτά;

Όχι, δεν θέλω να πιέσω τίποτα. Αυτό είμαι στο γεγονός ότι (όπως γράφετε) - κάτι έχει ήδη αφαιρεθεί από το αλεύρι και έχει συμπιεστεί, και στους σπόρους - μια πιο ολοκληρωμένη σύνθεση ιχνοστοιχείων, έτσι παρηγορώ τον εαυτό μου λόγω της μάλλον μεγάλης τιμής