Kenwood BM350. Brioche ψωμί με φρέσκια μαγιά

Kenwood BM350. Brioche ψωμί με φρέσκια μαγιά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα	260 ml
Αυγά	2
Βούτυρο	180γρ
Αλεύρι σίτου	600 γρ
άλας	1.5 ώρα μεγάλο.
ζάχαρη	80γρ.
κανονική μαγιά, φρέσκια	12,5 γραμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή όπως στην εικόνα. Μόνο αντί για ξηρή μαγιά (δοκίμασα μαζί τους, χαλάρωσα δύο ρολά) πρόσθεσα φρέσκα.
• Ζύμη 1/8 μιας συσκευασίας των 100 γραμμαρίων προστέθηκε σε 50 ml. ζεστό γάλα με μια πρέζα ζάχαρη. Περίμενε μέχρι να αρχίσουν να δουλεύουν, περίπου 15 λεπτά και μετά το έχυσε σε ένα ταψί στο υπόλοιπο γάλα. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Το θερμαίνω στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 βαθμούς. Ρίχνω το λιωμένο βούτυρο πάνω από το αλεύρι, για να μην βλάψει τη μαγιά, είναι κάτω από το αλεύρι. Η συνταγή προτείνει μια ελαφριά κρούστα, αλλά έφτιαξα μια μέτρια κρούστα. Όταν προστεθούν όλα, ψήνω τον αριθμό 6 του προγράμματος (γλυκό ψωμί)
• Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1000 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Γλυκό ψωμί

Νόστιμο ψωμί. Μόνο ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Βγάλτε τη ζύμη και φτιάξτε οποιαδήποτε μορφή κέικ κ.λπ.

[σακίρα]

σακίρα, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση του τεστ. Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας. Και με ποια γεμίσματα είναι καλύτερο να ψήνουμε πίτες από αυτή τη ζύμη;

Δεν έχω δοκιμάσει τις πίτες. Πείραμα!

δοκίμασαν μαζί τους, κατέστρεψαν δύο ρολά

Και το έκανα καλά.

Φτιαγμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή (500g) - πολύ νόστιμο και γλυκό. Σχεδόν μπισκότο.

Καλή όρεξη!!!

Πρόσθεσα σταφίδες - αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Ωραία συνταγή!)