Kenwood BM350. Λευκό ψωμί με ξηρή μαγιά

Kenwood BM350. Λευκό ψωμί με ξηρή μαγιά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αυγό (2 τεμ) + νερό =	400 ml
αλεύρι σίτου	600 γρ
άλας	1,5 κουτ.
ζάχαρη	4 κουτ
ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και του νερού στον κάδο της μηχανής ψωμιού και μετά ρίχνουμε το αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη και προσθέτουμε τη μαγιά τελευταία.
• Ρυθμίστε το βάρος του καρβέλι - 1 κιλό, ρύθμιση - μεσαία κρούστα και πρόγραμμα "Λευκό ψωμί".
• Εδώ τι είδους ψωμί πήρα!
• 

δηλαδή, δεν βάζετε καθόλου βούτυρο; Έχω ένα παρόμοιο μοντέλο της σόμπας (αν και αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό), ωστόσο, χωρίς λίπη, το ψωμί θρυμματίζεται πάρα πολύ !!! και με τη συμβουλή του Διαχειριστή (ευχαριστώ πολύ σε αυτήν) άρχισα να προσθέτω περισσότερο λάδι ... και το πρόβλημα εξαφανίστηκε)))

[Domovenok,]

Domovenok,δεν υπήρχε λάδι στη συνταγή. Μαθαίνω πώς να ψήνω ... Θα πρέπει να προσπαθήσω να προσθέσω λάδι. Ευχαριστώ για τη συμβουλή! αν και δεν καταρρέει.

Ίσως να έχετε αλεύρι καλής ποιότητας, αν δεν βάζετε βούτυρο, μερικές φορές είναι πιο εύκολο να σπάσετε το ψωμί παρά να το κόψετε

[Domovenok,]

Domovenok,Πάντα κοσκινίζω αλεύρι, ίσως συμβαίνει αυτό; Και το αλεύρι μου είναι της υψηλότερης ποιότητας, ναι.

Πώς να μετρήσετε το βάρος του αλευριού με ένα ποτήρι μέτρησης εάν δεν υπάρχουν κλίμακες; Φαίνεται ότι έχω βρωμίσει με αλεύρι.

Πώς να μετρήσετε το βάρος του αλευριού με ένα ποτήρι μέτρησης εάν δεν υπάρχουν κλίμακες; Φαίνεται ότι έχω βρωμίσει με αλεύρι.

Διαβάζουμε εδώ:

Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ποσότητα βασικών συστατικών σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και ένα κουτάλι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Έψησε το πρώτο της ψωμί με βάση αυτή τη συνταγή, αντικατέστησε μόνο το νερό με γάλα και πρόσθεσε 30 γραμμάρια βουτύρου. σαν να μην συνέβη τίποτα για πρώτη φορά! μόνο η κορυφή έχει πέσει από τη θέση μου

εδώ πέφτει και η κορυφή μου ... μπορεί κάποιος να μου πει ποιο είναι το πρόβλημα;

εδώ πέφτει και η κορυφή μου ... μπορεί κάποιος να μου πει ποιο είναι το πρόβλημα;

Ζέστανα το γάλα τις επόμενες φορές για να το διατηρήσω ελαφρώς ζεστό. όλα έγιναν κανονικά. ίσως αυτό συμβαίνει; ούτως ή άλλως με βοήθησε. ακόμη και στις οδηγίες για hp είναι γραμμένο ότι δεν μπορείτε να το μετακινήσετε / να το κουνάτε κατά το μαγείρεμα,

Ευχαριστώ για τη συνταγή, πρέπει να δοκιμάσω, έχω πραγματικά VM256, αλλά νομίζω ότι δεν υπάρχει διαφορά.

Όλα βγήκαν υπέροχα στο Daewoo DI-9154 μου !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλή μαγιά αντί για ξηρή μαγιά και ποια είναι η αναλογία;

μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλή μαγιά αντί για ξηρή μαγιά και ποια είναι η αναλογία;

Τι είναι η απλή μαγιά;
Αν εννοούμε φρέσκια μαγιά πιεσμένης, τότε λαμβάνονται 2 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ανά 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
Πίνακας περιεχομένων της ενότητας "Συστατικά και αξεσουάρ για ψωμί"

Γεια σας, θέλω να μοιραστώ μαζί σας την τροποποίηση αυτής της συνταγής, καθώς έχω επίσης το Kenwood-350. Άλλαξα τη συνταγή, ενώ δεν υπήρχε ούτε μία σούπα τηγανίτα, όπως λένε. Πρώτον, δεν βάζω αυγά σε λευκό ψωμί (δεν υπάρχει τέτοια συνταγή στο βιβλίο συνταγών μου που συνοδεύει το φούρνο). Εδώ είναι η συνταγή μου για απλό άσπρο ψωμί με τη σειρά με την οποία το βάζουμε στο φούρνο:
1. Νερό 380 ml (παίρνω ζεστό, γιατί μαγειρεύω ψωμί είτε σε μαγιά Saf-Levure είτε σε ακατέργαστη μαγιά. Εάν το Saf-Levure, τότε 2 κουταλιές της σούπας, αν είναι ωμό, τότε 9 γραμμάρια. Ενώ η μαγιά αρχίζει να «ζυμώνει», κοσκινίζω το αλεύρι.
2. φυτικό λάδι (ηλίανθος) 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.
3. ρίχνουμε αλεύρι 600 γραμμάρια.
4. Αλάτι 1,5 κουτ.
5. Ζάχαρη 4 κουτ.
Έβαλα 1 κιλό, 1 πρόγραμμα, η κρούστα είναι σκοτεινή, 3,30 φορές και αυτό είναι, το ψωμί είναι έτοιμο.
Και τώρα η συνταγή άλλαξα.
1. νερό 380 ml. Όλα είναι τα ίδια, μόνο αποδεικνύεται καλύτερα με ωμό μαγιά, η κρούστα είναι ομοιόμορφη, θα προσθέσω μια φωτογραφία αργότερα. προετοιμασία του μείγματος. Παίρνω το πίτουρο, αγόρασα μια σακούλα των 30 κιλών, το έβαλα στο φαγητό για σκύλους (πολύ χρήσιμο για τους Καυκάσιους) και το προσθέτω στο ψωμί. Πιστεύω ότι αυτό το πίτουρο είναι το πιο φυσικό προϊόν. Έτσι, πίτουρο 30-40 γραμμάρια (40 φαινόταν πιο νόστιμα στην οικογένειά μου, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους), 80-90 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης (χρησιμοποιώ "Aleika") και 480 αλεύρι.Βάλτε όλα τα γραμμάρια μαζί, παίρνετε 600 γραμμάρια, όπως ήταν στην κύρια συνταγή.
2. λάδι.
3. μείγμα αλευριού. Ναι, ξέχασα να πω, πριν το προσθέσω στο μπολ της αρτοποιίας, ανακατεύω απαλά όλο το αλεύρι με ένα κουτάλι έτσι ώστε το πίτουρο και το αλεύρι να αναμιχθούν ομοιόμορφα με λευκό αλεύρι.
4. Αλάτι 1,5 κουτ.
5. Ζάχαρη 4 κουτ.
βάλτε 1 κιλό, 1 πρόγραμμα, σκοτεινή κρούστα, 3,30 φορές.
Και φτιάχνω ψωμί πατάτας έτσι - παίρνω νερό από πατάτες αντί για συνηθισμένο νερό. Ψωμί κρεμμυδιού - τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι και προσθέτουμε 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια. Όλα λειτουργούν πάντα.

μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλή μαγιά αντί για ξηρή μαγιά και ποια είναι η αναλογία;

Κάπου εδώ στο φόρουμ βρήκα μια αναλογία και τη χρησιμοποιώ. 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό = 6 γραμμάρια ωμά.