Μπισκότα Mohnbusserl

Μπισκότα Mohnbusserl

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Ασπράδια	3 τεμ
Χυμός λεμονιού	0,75 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	150 γρ
Αμύγδαλο	190 γρ
Παπαρούνα	90 g (το μείωσα σε 40 g)
Άμυλο καλαμποκιού	22 γρ
Ξύσμα λεμονιού
Μαρμελάδα βατόμουρο	165 γρ
Για λούστρο (προαιρετικό)
λευκή σοκολάτα	130 γρ
Γάλα	20 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Χτυπάμε τα λευκά με χυμό λεμονιού έως ότου κορυφώνονται. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη (1-2 κουταλιές της σούπας το καθένα), χτυπώντας χωρίς διακοπή έως ότου η μάζα γίνει λεία.
• 2. Τηγανίστε τα καρύδια (αντικατέστησα τα καρύδια) σε μια κατσαρόλα και αλέστε σε ένα μπλέντερ σε ένα χοντρό κλάσμα (όχι σε ψίχουλα). Δροσερά καρύδια, ανακατέψτε με άμυλο (αντικατέστησα την πατάτα), ξύσμα (δεν προστέθηκε) και σπόρους παπαρούνας (από 40 g, αφήστε 1-2 κουταλιές της σούπας για ξεσκόνισμα).
• 3. Ανακατέψτε απαλά τις πρωτεΐνες με το μείγμα ξηρών καρπών. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί, σχεδιάστε κύκλους της επιθυμητής διαμέτρου (έχω διάμετρο 6 cm, μετά το ψήσιμο αυξάνεται ελαφρώς), γυρίστε το χαρτί με την πίσω πλευρά (το περίγραμμα θα φωτιστεί και το μελάνι δεν θα μπει στα μπισκότα). Χρησιμοποιήστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής για την κατάθεση των cookies. Άφησα μεγάλα κομμάτια καρυδιού, γι 'αυτό χρησιμοποίησα την τσάντα χωρίς ακροφύσιο.
• 
• 4. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 130 ° C⁰Από περίπου 40 λεπτά (ο συγγραφέας της συνταγής προτείνει ψήσιμο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 150⁰C, στη συνέχεια στεγνώστε για 1-2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου).
• 5. Ψύξτε τα μπισκότα, συνδυάστε σε ζεύγη με μαρμελάδα (αντικατέστησα με μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων). Προσοχή! Τα cookies είναι πολύ εύθραυστα!
• 
• 6. Διακοσμήστε προαιρετικά με γλάσο σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, λιώστε τη σοκολάτα (έχω λευκή με καρύδα) σε ένα λουτρό νερού με γάλα, κρυώστε (έτσι ώστε το λούστρο να πυκνώσει λίγο) Βυθίστε την άκρη του μπισκότου στο κερασάκι και αφήστε το να στεγνώσει.
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

11 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Δεν μπορείτε να λιπαίνετε τα μπισκότα με τίποτα - επίσης πολύ νόστιμο + μέγιστο τραγανά! Μπορείτε απλά να ψήσετε με καρύδια (χωρίς σπόρους παπαρούνας). Είναι καλύτερα να επικαλύψετε με μαρμελάδα πριν το σερβίρετε - χάνει λίγο τραγανή! Αλλά σε γενικές γραμμές, ο συνδυασμός είναι πολύ ευχάριστος - τραγανή παπαρούνα + ξινή μαρμελάδα + λεπτή λευκή σοκολάτα
Μια πηγή - 🔗

Αλεξάνδρα, υπέροχα μπισκότα! Λοιπόν, μας άρεσε πάρα πολύ

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, πιθανότατα θα την πάρω στους σελιδοδείκτες σας. Αν και, για μένα, ο συνδυασμός γεύσεων αμυγδάλου και παπαρούνας είναι λίγο συγκεχυμένος.
kol5369, έχετε μόνο 3 δημοσιεύσεις στο φόρουμ και αυτές οι 3 δημοσιεύσεις παρέχουν συνδέσμους προς έναν εξωτερικό πόρο. Η τελευταία ανάρτηση οδηγεί κατευθείαν στην ευθεία γραμμή και όχι στη σειρά
Δεν είναι ευκολότερο να φέρετε τις συνταγές στις οποίες δίνετε συνδέσμους στο φόρουμ μας και τότε πολλοί χρήστες του φόρουμ θα μπορούν να τις χρησιμοποιήσουν.

[Υπέροχες κυρίες]

Υπέροχες κυρίες, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας!

ελαφρώς μπερδεμένος με το συνδυασμό γεύσεων αμυγδάλου και παπαρούνας

Νέλια, εάν είστε μπερδεμένοι, απλά δεν μπορείτε να προσθέσετε την παπαρούνα ή να πασπαλίσετε λίγο στην κορυφή. Συχνά μαγειρεύω μόνο μαρέγκα με ξηρούς καρπούς - είναι πολύ νόστιμο, μοιάζει λίγο με ένα κέικ του Κιέβου. Δεν μου αρέσει καλύτερη παπαρούνα. Αν και σε συνδυασμό με μαρμελάδα και λευκή σοκολάτα, οι σπόροι παπαρούνας δεν παρεμβαίνουν στα αμύγδαλα ...

Οχι όχι! Ωστόσο, θα ήθελα πρώτα να δοκιμάσω τη συνταγή σε αυτήν τη φόρμα και μόνο μετά να αποφασίσω για τον εαυτό μου εάν αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι κατάλληλος για μένα.

και σε μένα παρακαλώ

[Έλενα]

Έλενα,