Μήλα εμποτισμένα με μέλι και δυόσμο

Η Μαρίνα είχε μήλα στη βεράντα με συν 12-15
Και με αυτό το Τ, πραγματοποιείται η διαδικασία ζύμωσης;

[nakapustina]

nakapustina, το γεγονός ότι οι αφροί άλμης είναι φυσιολογικοί, ζυμώνουν. Ο αφρός θα υποχωρήσει με την πάροδο του χρόνου. Δεν νομίζω ότι το χρώμα του είναι επίσης σημαντικό. Πιθανότατα εξαρτάται από τα αρχικά προϊόντα. Όλα θα λειτουργήσουν, ειδικά αφού η πρώτη προσπάθεια σας ικανοποίησε.

[Κρίμα]

Κρίμα, από τεχνολογική άποψη, δεν ξέρω τη θερμοκρασία ζύμωσης, αλλά το κουτί ήταν αφρώδες, δηλαδή, η διαδικασία ξεκίνησε σαφώς και το αποτέλεσμα ήταν εντάξει μαζί μου. Αν και, ίσως σε διαφορετική θερμοκρασία θα είχε αποδειχθεί λίγο διαφορετικά. δεν μπορώ να πω με σιγουριά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! : girl_dance: Ψάχνω πώς να φτιάχνω τουρσί και τώρα το βρήκα. Νομίζω ότι είναι ακριβώς στην ώρα, εποχή μήλων!
Θέτω το θέμα!
Η Γκάλια παρουσίασε μια συνταγή με μια ηλεκτρική σκούπα, αλλά τι γίνεται αν δεν υπάρχει καμία;

[Jouravl]

Jouravl, Ελπίδα, δοκιμάστε την υγεία σας! Έχουμε μερικά μήλα φέτος, αλλά ακόμα σχεδιάζω ένα βάζο, είναι οδυνηρό για μένα. Δεν έχω δοκιμάσει άλλες συνταγές ακόμα.

Marinochka, ευχαριστώ για τη συνταγή, τώρα ούρα μήλα, 14,5 kg, ελπίζω ότι θα κάνω τα πάντα σωστά

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, Λιουτμίλα! Φυσικά προσπαθήστε να μοιραστείτε την εμπειρία σας. Πήρα αυτήν τη συνταγή κάπως αμέσως "με ένα χτύπημα" αποδείχθηκε, μου φαίνεται ότι είναι δύσκολο να κάνω κάτι λάθος σε αυτήν. Έτσι όλα θα λειτουργήσουν. Καλή τύχη!

Μαρίνα, μπορείς να έχεις κάθε είδους χειμωνιάτικα μήλα, ή όχι, έχω το δικό μου "SEMERENKO", αλλά γρήγορα φθείρονται στο υπόγειο, ακόμα πράσινο, και δεν τα τρώμε, διαφορετικά θα χρησιμοποιηθούν

[olesya26]

olesya26Συνιστάται γενικά να λαμβάνετε χειμερινές ποικιλίες επειδή είναι ισχυρές και μετά το μούλιασμα θα διατηρήσουν την «τραγανότητα» τους. Γνωριμμένοι τώρα με τα μήλα Semerenko, γράφουν ότι είναι χειμώνας και πολύ καλό όταν αποθηκεύεται σωστά. Και αν δεν είναι αποθηκευμένα στο υπόγειό σας ... Δεν ξέρω καν. Δοκιμάστε ένα μικρό ποσό (πόσο δεν σας πειράζει σε περίπτωση αποτυχίας), ίσως το τουρσί για αυτούς θα είναι η "σωστή αποθήκευση".

Δεν βρίσκονται στο υπόγειο καθώς είναι τόσο υγρό, ήταν τα τελευταία χρόνια. Φαίνεται ότι τώρα έχουν βρει την αιτία της υγρασίας, ας δούμε πώς πηγαίνει. Και τα μήλα αυτής της ποικιλίας δίδονται μόνο από την Πρωτοχρονιά, είναι πολύ έντονα και σκληρά, ήταν τα αγαπημένα μου στην παιδική μου ηλικία, και πώς τα έβγαλα τον Σεπτέμβριο: girl_pardon: και ήταν υπέροχο Δεδομένου ότι είναι δυνατές χειμερινές ποικιλίες, τότε θα το κάνω

[Olesya]

Olesya, έχουμε επίσης ένα μήλο με άγνωστη ποικιλία, σύμφωνα με τον παππού, που φύτεψε αυτό το μήλο (δεν θυμάται το όνομα), μια χειμερινή ποικιλία, αλλά δεν θέλει να αποθηκευτεί καθόλου. Είναι αλήθεια ότι είναι ήδη αρκετά νόστιμα το φθινόπωρο, ίσως μπερδεύει τι ... χειμώνας ... φθινόπωρο. Αλλά ήταν το χειμώνα που έχω μούσκεμα, εκείνοι που βρίσκονταν μέχρι την άνοιξη.

Μαρίνα, εκτός από κουτιά, μπορώ να μουλιάσω σε άλλο δοχείο; τα μεγάλα μήλα δεν χωράνε σε βάζα

[olesya26]

olesya26Υπάρχουν ειδικοί κάδοι, που ονομάζονται "Για τουρσιά" χωρητικότητας 10,13,20 λίτρων. Υπάρχει ο ίδιος ένας κάδος, ένα καπάκι και πλαστική καταπίεση. Θέλω να το φτιάξω αυτό για 13 λίτρα. Αλλά πού να πάρετε μήλα; Ρώτησα όλους τους γνωστούς μου, λένε ότι έμεινα αργά. Και στις αγορές υπάρχουν μόνο εισαγόμενες ποικιλίες, από τις οποίες το σύκο ξέρει τι θα προέλθει από αυτό. Και γιατί είδα αυτήν τη συνταγή τόσο αργά;

Alla, έχουμε επίσης εισαγάγει στην αγορά, αλλά υπάρχουν μέρη όπου οι άνθρωποι πουλάνε τα δικά τους, ίσως το κάνετε, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά, ρωτήστε γύρω. Δεν έχω δει τέτοια κουβάδες, υπάρχουν μόνο πλαστικά με καπάκια. Ειλικρινά, δεν θέλω να τους ξοδέψω χρήματα, έχω ένα βαρέλι σε αυτό, χωράει 3 κουβάδες, μόνο τότε μπορεί να σχηματιστεί μούχλα, θα πάρω μια ευκαιρία, νομίζω ότι δεν θα έχουν χρόνο να φθαρούν, θα τα φάω νωρίτερα: girl_est: Θα τα φάω Ευχαριστώ για τη συμβουλή

[Olesya]

Olesya, μπορείτε να μουλιάσετε σε ξύλινες μπανιέρες, γυάλινα βάζα, σμάλτο δοχεία και σε πλαστικά δοχεία τροφίμων.Μου φαίνεται απλώς ότι όσο πιο κοντά στις «παλιές μέρες», τόσο το καλύτερο (πιο φυσικό, ίσως), δηλαδή, προτιμάται τα ξύλινα βαρέλια και οι μπανιέρες, αλλά τώρα ένας σπάνιος ιδιοκτήτης μπορεί να καυχηθεί από αυτά, οπότε βάλτε ό, τι είναι βολικό.

Υπάρχουν ειδικοί κάδοι που ονομάζονται "Για τουρσιά" χωρητικότητας 10,13,20 λίτρων.

Δεν έχω δει κανέναν έτσι. Αλλά έχουμε μηλιές που ξεκουράζονται φέτος, θα χωρέσουν σε ένα βάζο των 3 λίτρων ούτως ή άλλως ... και μέχρι την επόμενη σεζόν πρέπει να αναζητήσουμε τέτοια κουβά.

μόνο σε αυτό μπορεί να σχηματιστεί καλούπι

Τι υλικό έχετε; Ίσως το βραστό νερό της; Θυμάμαι τη γιαγιά μου, όταν χρησιμοποίησα ξύλινα βαρέλια για αλάτισμα, τα έβαλα από μέσα με μια ταινία έτσι ώστε να μην διαρρέουν, αλλιώς ήταν ήδη παλιά. Ίσως αυτή η μέθοδος να λειτουργήσει και εδώ.

αλλά γρήγορα υποβαθμίζονται στο υπόγειο, ακόμα

Olesya, έβαλα το Semerenko σε κουτιά παπουτσιών, το καθένα τυλιγμένο σε μια χαρτοπετσέτα. Βρίσκονται πολύ καλά μέχρι την άνοιξη, αν και μαραίνονται, αλλά μπορείτε ακόμα να φάτε!

μπορείτε να μουλιάσετε σε ξύλινες μπανιέρες, γυάλινα βάζα, σμάλτο δοχεία και σε πλαστικά δοχεία τροφίμων. Μου φαίνεται απλώς ότι όσο πιο κοντά στην «αρχαιότητα», τόσο καλύτερο (πιο φυσικό, ίσως), δηλαδή, ξύλινα βαρέλια και

Το μούσκεψα σε ανοξείδωτη μπανιέρα.

Λοιπόν, ναι, από ανοξείδωτο ατσάλι, φαίνεται επίσης. Δεν επιτρέπεται σε αλουμίνιο και γαλβανιζέ.

Έχω απλώς ένα βαρέλι από ανοξείδωτο χάλυβα, θα ξεκινήσω τη δουλειά τη Δευτέρα Ευχαριστώ όλους για τη βοήθειά σας

Έχω εμποτίσει τα μήλα στις 18 Οκτωβρίου, στέκονται, γουργουρίζουν, μυρίζουν. Χθες νομίζω, δώσε μου ένα μήλο, το οποίο εμφανίστηκε ακούσια. Πόσο έκπληκτος ήμουν ότι: μυρίζει υπέροχα εμποτισμένο, αλλά στο εσωτερικό, καλά, ένα γραμμάριο δεν έχει απορροφήσει τη γεύση, ένα συνηθισμένο, ζωντανό μήλο. Ίσως ήταν απαραίτητο να τα τρυπήσω, αλλά μου χάθηκε αυτή τη στιγμή;

Ίσως ήταν απαραίτητο να τα τρυπήσω, αλλά μου χάθηκε αυτή τη στιγμή;

Όχι, δεν χρειάζεται να τσιμπήσετε. Απλώς δεν έχουν βρεθεί ακόμη. Πρέπει επίσης να αντέξουν για συνολικά επτά εβδομάδες.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, χθες δοκίμασα τα μήλα, ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ! Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τόσο υπέροχο αστακό!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα! Εγώ, ευθεία, όλη η χαρά που αποδείχθηκε "ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ". Φάτε στην υγεία σας! Τέτοιο φαγητό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό!

[Μάρι]

Μάρι, Η Μαρίνα αποφάσισε να χρησιμοποιήσει τη συνταγή σας και να φτιάξει μέλι
Και η ερώτησή μου είναι αν είναι ζεστό στο διαμέρισμα, αλλά κρύο στο μπαλκόνι.
Πού να αποθηκεύσετε τις πρώτες 7 ημέρες;

[Κρίνος]

Κρίνος, μου φαίνεται ότι μπορείτε να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, απλώς η διαδικασία ζύμωσης θα είναι λίγο πιο έντονη, πιο γρήγορα. Δηλαδή, διατηρήστε τα σε αυτή τη θερμοκρασία για 5 ημέρες, ο αφρός πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια και να ηρεμήσει λίγο (απλώς βεβαιωθείτε ότι τα μήλα δεν εκτίθενται) και στη συνέχεια στο κρύο. Σε πολλές συνταγές, διαπιστώνεται ότι πρέπει να αφήσετε την πρώτη εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου. Και διάβασα επίσης ότι τέτοια μήλα, με επιταχυνόμενη διαδικασία ζύμωσης, δεν αποθηκεύονται τόσο πολύ και καλά ... οπότε πρέπει να "τρώτε" γρήγορα

Ψηφίστε! Τα έφτιαξα! Από πέρυσι ήθελα, αλλά δεν υπήρχαν μήλα. Τώρα το έβαλα σε κουβά 13 λίτρων ειδικά για τουρσιά. Τα χειμερινά μήλα είναι μικρά, αστερίσκο, όμορφα, σκούρο κόκκινο. Είναι κρίμα που δεν υπάρχουν άλλα φύλλα βατόμουρου, κερασιάς και σταφίδας, αλλά ελπίζω ότι θα λειτουργήσει έτσι.

[σολάζαλα]

σολάζαλα, Alla, είναι υπέροχο που το δοκιμάσαμε, απλά πρόκειται. Όμως φέτος αποδείχθηκε πολύ υγρό για εμάς και όλα τα μήλα δεν διαθέτουν, είναι δύσκολο να διαλέξουμε όμορφα. Και αντί για φύλλα κήπου, μπορείτε να δοκιμάσετε τα κλαδιά τους, δεν θα επιδεινωθούν, και αν σας αρέσει η παραγωγή ΤΕΑ, τότε βάλτε τσάι από τα απαραίτητα φυτά. Φέτος απλώς ξεράνω τα φύλλα για το μέλλον.

Μαρίνα, χθες έβαλα μήλα σύμφωνα με τη συνταγή σου, ευχαριστώ !!! Όλα είναι πολύ απλά, μια δυσκολία είναι πώς να περιμένουμε το αποτέλεσμα.