Σαξονική κουζίνα - Βακαλάος σε σάλτσα μουστάρδας

Σαξονική κουζίνα - Βακαλάος σε σάλτσα μουστάρδας

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
γάδος	1 κιλό
ηλιέλαιο	200 ml
χυμό λεμονιού	6 ml
μουστάρδα	4 κουταλιές της σούπας
κρέμα	400 ml
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας
άλας
βούτυρο	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή:
• Φιλέτο μπακαλιάρου, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε και στις δύο πλευρές με χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι και σκόνη, ελαφρά με αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν για περίπου 6-8 λεπτά και στις δύο πλευρές. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε τη μουστάρδα. Ρίχνουμε την κρέμα και τη σεζόν με πιπέρι καγιέν, αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε τη σάλτσα. Περιχύνουμε τον μπακαλιάρο και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
• Το έκανα λίγο διαφορετικά, αφού μια μικρή κόρη δεν μπορεί να τηγανιστεί.

• 	Πασπαλίζουμε τον μπακαλιάρο με χυμό λεμονιού, τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε σε αλεύρι.
  	Βάλτε τηγανητό
  	Λιώστε το βούτυρο

• 	Προσθέστε μουστάρδα, κρέμα, πιπέρι, αλάτι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
  	Τηγανίζουμε μέχρι την επιθυμητή κρούστα

• Γεμίστε με τη σάλτσα και θέστε τα ψάρια στη λειτουργία για 0,7 για 5 λεπτά
• Μου άρεσε πολύ το ψάρι, μαλακό, ζουμερό, πικάντικο. Νόστιμο.

Ω, αυτή η συνταγή είναι δύσκολο να περάσει! Σούπερ!!!

Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή!
Πες μου, όπως το καταλαβαίνω, το φυτικό λάδι (200 ml) προορίζεται για τηγάνισμα; Και πόσο βούτυρο υπάρχει στη σάλτσα;
Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ κορίτσια. Κρεμώδες γραμμάριο 100. Θα το προσθέσω τώρα.

[Όλυα]

Όλυα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το μαγειρεύω για δείπνο, αποδείχθηκε νόστιμος μπακαλιάρος (ορισμένοι πολίτες δεν συνειδητοποίησαν καν ότι έσπαζαν τον γάδο)

Πώς με τον καιρό βρήκα αυτή τη συνταγή. Έχω τα πάντα για αυτόν, ακόμη και ο μπακαλιάρος είναι διαθέσιμος και περιμένει στα φτερά.

Κορίτσια, σε παρακαλώ, είναι πολύ ωραίο που μου άρεσε το ψάρι.